750 grammes
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Tarte aux groseilles

Publié le par Sonia

Tarte aux groseilles

 

Bon je vous l’accorde ce n’est plus vraiment la saison  des groseilles. L’avantage d’en avoir dans son jardin et de les congeler c’est qu’on peut en faire une tarte à n’importe quel moment de l’année.

Cette tarte est délicieuse et pas trop acide. Je ne mets que 200 gr de groseilles pour cette raison. Si votre palais supporte une acidité plus prononcée vous pouvez augmenter la quantité de groseille.

 

  • 1 pâte sablée ou brisée
  • 200 gr de groseilles équeutées
  • 150 gr de sucre
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

 

 

Préchauffer votre four à 210° et faire cuire votre fond de pâte à blanc.

 

Pendant ce temps battre les blancs en neige bien ferme avec le sel, puis rajouter le sucre petit à petit.

Rajouter ensuite les groseilles dans la préparation et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

 

Etaler ce mélange sur votre fond de tarte cuit.

 

Baisser le four à 200° et faire cuire 15 minutes. ( surveiller de près pour que la tarte ne colore pas trop )

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans PATISSERIES

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Potatoes maison

Publié le par Sonia

Potatoes maison

 

Quoi de meilleur que les potatoes faites maison. Une fois que vous les aurez goutées vous n’achèterez plus de sachet de potatoes surgelées car elles sont vraiment délicieuses et c’est très facile à faire.

 

 

Pour 4 pers /  6 pp par pers pour 200gr de potatoes

 

  • 800 gr de pomme de terre à frites
  • 1 cs de farine
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc d’origan
  • 2 cs d’huile neutre
  • Sel

 

Préchauffer votre four à 210°.

Eplucher les pommes de terre.

Les laver et les couper en quartiers.

 

Les mettre dans un sac congélation à zip ou à défaut dans une grosse boite plastique avec couvercle

Rajouter tous les ingrédients et mélanger bien le tout en secouant afin que tous les quartiers de pomme de terre soient enrobés d’huile et d’épice

 

Prendr une plaque allant au four et y disposer une feuille de cuisson. (papier sulfurisé)

Etaler les potatoes en une couche.

Et faire cuire au four 25 à 30 minutes.

 

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Publié dans POMMES DE TERRE, WW

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Émincé de poulet à la moutarde et au cumin WW

Publié le par Sonia

Émincé de poulet à la moutarde et au cumin WW

 

Ce plat nous l’avons beaucoup aimé. Nous sommes vraiment fan du cumin et l’association avec la moutarde est vraiment très réussie.

La sauce est onctueuse et très goûteuse.

Je l’ai servi avec des pommes de terres vapeur car trempées dans la sauce c’est juste trop bon.

 

Source : la cuisine de Gabie

 

 

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour une portion de 180 gr

 

 

  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de maizena
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 2 cc de cumin
  • 1 cs de moutarde à l’ancienne
  • sel, poivre
  • eau

 

Emincer les escalopes de poulet.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer le poulet.

Rajouter la gousse d’ail pressée.

 

Mettre de l’eau dans la sauteuse et à l’aide d’une cuillère en bois récupérer les sucs de la viande. Puis rajouter la moutarde, le cumin et le bouillon cube émietté.

 

Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

 

Prélever un peu du liquide de cuisson et y diluer la maizena.

Remettre le tout dans la sauteuse et laisser épaissir.

Saler, poivrer.

 

Rajouter la crème hors du feu, mélanger et servir immédiatement.

 

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Publié dans WW, VOLAILLES

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Amaretti au chocolat

Publié le par Sonia

Amaretti au chocolat
Amaretti au chocolat

 

Une recette gourmande pour aujourd’hui, les fameux macarons italiens, les amaretti

Pour les avoir fait plusieurs fois déjà je peux vous dire que ces gourmandises sont vraiment délicieuses.

Un bon goût d’amande et de chocolat, et des biscuits très moelleux, et très simple à réaliser.

Je vous les recommande.

Cette recette vient du blog de Virginie, qui m’avait conseillé cette recette suite à ma déception lors de la réalisation de craquelés au chocolat

Merci à toi pour ce super conseil

 

Pour une quinzaine de biscuits ( tout dépend de la taille du biscuit )

 

  • 2 blancs d’œuf
  • 150 gr de poudre d’amande
  • 150 gr de sucre glace
  • 2 cs de cacao non sucré
  • 3 à 4 gouttes d’amande amère
  • sucre glace

 

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs et l’amande amère et bien mélanger le tout.

 

Entreposer cette pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.

 

Une fois les 30 minutes écoulées, préchauffer votre four à 180°.

Mettre du sucre glace dans une assiette creuse

Prendre un peu de pâte, en faire des petites boules et les rouler dans le sucre glace.

Les disposer sur une feuille en silicone ou de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et les aplatir légèrement.

Répéter ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte en espaçant les biscuits sur votre plaque.

 

Mettre au four pour 12 minutes.

Laisser refroidir avant de vous régaler

 

 

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Salade à la grecque

Publié le par Sonia

Salade à la grecque

 

Une belle assiette colorée avec cette salade,  fraîcheur et légèreté pour un repas du soir. C’est ce que je vous propose avec cette salade, certes classique et pas vraiment originale mais toujours aussi bonne et d’une grande simplicité.

 

 

Pour 2 pers / 6 spl ou 5 pp par pers

 

  • Salade verte
  • 2 tomates (1 jaune et 1 rouge)
  • 1  concombre Noa
  • 60 gr feta aux herbes de Provence 
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 cs d’eau
  • Échalote
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Ciboulette

 

Peler le concombre, le couper en dés et le mettre dans une passoire. Mettre du sel dessus, mélanger et laisser dégorger 1 heure.

Pendant ce temps nettoyer la salade verte.

Faire une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, l’eau. Assaisonner de sel, poivre, persil et ciboulette et rajouter l’échalote émincée.

Mettre la salade et la vinaigrette dans un saladier et bien mélanger.

 

Répartir la salade verte sur 2 assiettes.

 

Couper les tomates en quartiers et poser sur la salade.

Répartir ensuite le concombre et rajouter 30 gr de feta par assiette.

 

Servir de suite.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

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Salade à la grecque
Salade à la grecque
Salade à la grecque

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Minis fours au pesto et au chèvre frais

Publié le

Minis fours au pesto et au chèvre frais

 

 

Pour ce tour en cuisine n° 378 j’ai choisi cette recette de Muffins pour mon apéritif d’hier soir sur le blog de Doamiot.

Dans la recette originale ce sont des muffins les miens sont donc plus petits et j’en ai fait 48.

 

Très sympa mes invités ont bien aimé, ça change et c’est donc à refaire pour diversifier les apéritifs.

 

 

Je me suis servie de mon moule «  petits fours » de chez Demarle. Un moule à mini muffins ou de toute autre forme fera aussi bien l’affaire.

 

Pour 48 petits fours

 

 

  • 200 gr de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 100 gr de pesto Rosso
  • 200 ml de lait ½ écrémé
  • 100 gr de chèvre frais
  • Sel, poivre

 

Dans un saladier mélanger ensemble la farine, la levure, l’œuf, le pesto et le lait.

Ajouter ensuite le chèvre frais émietté. Saler, poivrer et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir la préparation dans vos empreintes en silicone. Pour le moule" petits fours" mettre 1 cuillère à café par empreinte.

 

Faire cuire 15 à 20 minutes

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Allons voir à présent ce que Kali a confectionné

 

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Courgettes pizza WW

Publié le par Sonia

Courgettes pizza WW

 

 

La saison des courgettes arrive à grand pas, je  commence à en récolter pas mal alors il va falloir trouver différente façon pour les cuisiner et les consommer sans se lasser.

Je vous propose cette pizza avec comme base une courgette, une façon light de manger une pizza sans trop de calories. Ces courgettes pizzas font le tour des blogs, voici les miennes. 

On a adoré.

 

 

Pour 4 pers / 4 pp par pers

 

  • 2 courgettes
  • 1 boite de 400 gr de champignons émincés soit 230 gr égoutté
  • 200 gr de coulis de tomates nature
  • 6 t de bacon
  • 4 tranches de fromage à raclette sans la croute
  • Sel, poivre
  • Origan
  • 1 bouillon cube

 

 

Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Les creuser à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère à pamplemousse (très pratique dans ces cas là)

Répartir le coulis de tomate sur les 4 demi-courgettes, saler, poivrer et disperser de l’origan.

Etaler les champignons sur le coulis de tomate.

 

Disposer 1 ½ tranche de bacon en chiffonnade sur le dessus de chaque demi-courgette puis finir avec 1 tranche de raclette coupée en bandes.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Disposer les courgettes dans un plat allant au four.

Mettre un fond d’eau dans le plat et émietter le bouillon cube dans l’eau.

 

Faire cuire 30 à 35 minutes.

 

Pour un plat complet servir comme ici avec du riz blanc.

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Publié dans WW, LEGUMES, PLAT COMPLET

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Risotto de la mer aux champignons WW ( Cookeo )

Publié le par Sonia

Risotto de la mer aux champignons WW ( Cookeo )

 

Une envie de risotto au poisson et pour se faire je voulais utiliser mon cookeo pour lequel je ne vous ai pas encore publié de recette de cette catégorie.

Je me suis inspirée d’une recette déjà présente sur mon blog en version traditionnelle pour vous proposer ce délicieux risotto aux saveurs de la mer.

 

Pour 4 pers / 10 pp par pers

 

  • 200 gr de riz à risotto cru
  • ½ oignon
  • 1 boite de 400 gr de champignons de paris soit 230 gr égoutté
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 350 ml d’eau
  • 300 gr de crevettes surgelées
  • 2 pavés de saumon frais de 120 gr chacun
  • 30 gr parmesan

 

 

Lancer le mode dorer et pendant le préchauffage mettre les crevettes non décongelées, l’oignon émincé, le saumon coupé en cube et les champignons dans la cuve.

 

Lorsque le préchauffage est terminé rajouter le riz et faire dorer 1min.

 

Puis rajouter l’eau et le bouillon cube et passer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

 

Une fois cuit rajouter le parmesan et mélanger.

 

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Publié dans WW, COOKEO, RIZ-QUINOA- BLE

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THE brioche … hyper moelleuse

Publié le par Sonia

THE brioche … hyper moelleuse
THE brioche … hyper moelleuse

 

Je cherchais depuis un moment déjà une recette de brioche extra moelleuse. « The brioche « tellement bonne qu’on se retient pour ne pas manger la moitié et qu’on a envie de refaire toute les semaines, et je crois bien l’avoir trouvée.

Elle se conserve parfaitement pendant 2 ou 3 jours emballée dans un torchon.

Cette recette est au départ une recette pour le robot Companion que j’ai trouvée ici et je l’ai donc convertie pour la faire au Cook’in.

Si vous n’avez ni l’un ni l’autre pas de panique n’importe quel robot pétrisseur ou machine à pain fera très bien l’affaire et il suffira de faire toute la première partie à la casserole.

 

  • 2 œufs
  • Lait ½ écrémé
  • 100 gr de beurre
  • 1 sachet de levure spécial brioche de chez Demarle ou un sachet de levure briochin + 1 pincée de sel
  • 500 gr de farine
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 cc d’arôme vanille

 

 

Commencer par casser vos œufs dans un saladier et peser les. Rajouter alors le lait pour que le tout fasse 240 gr.

 

Mettre le tout dans le bol du cook’in et ajouter le beurre coupé en morceaux et la levure.

Programmer 40°, vit4, 5 min.

 

Ajouter ensuite la farine, le sucre et l’arôme vanille et pétrir 2 min. Rajouter alors le sel si vous utilisez de la levure type briochin et pétrir à nouveau 1 min.

 

Laisser la pâte dans le bol et faire lever 1h environ à température ambiante, la pâte doit avoir doublé de volume.

 

Sortir la pâte du bol et à l’aide de vos mains farinées si besoin l’étaler en rectangle puis rabattre le haut sur le bas du rectangle et une nouvelle fois mais à l’inverse le bas sur le haut pour obtenir un boudin de pâte.

 

Couper ce boudin en morceaux, 5 pour moi, en faire des boules et les placer dans un moule à cake en silicone.

 

Laisser à nouveau votre pâte pousser pendant 1 heure dans votre four à côté d’un bol d’eau bouillante.

 

Programmer votre four à 150°et faire cuire 30 minutes.

 

Une fois la brioche cuite la laisser refroidir et vous pouvez comme ici la décorer avec du fondant et quelques amandes effilées.

 

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THE brioche … hyper moelleuse

Publié dans BOULANGE, COOK'IN

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Pavé de saumon et sa julienne de légumes WW

Publié le par Sonia

Pavé de saumon et sa julienne de légumes WW

 

Aujourd’hui  je vous livre une recette que je fais très souvent à base de poisson, et plus particulièrement de saumon, l’un de mes poissons préférés  que je cuisine régulièrement.

Une cuisson au four, très pratique, et un plat très bon et parfumé grâce au curry.

Accompagné de riz pour un plat complet c’est juste parfait.

 

Pour 4 pers / 6 pp pour 120 gr de saumon

 

  • 1 kg de julienne de légumes surgelées
  • 4 pavés de saumon
  • 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
  • ½ cc de curry (ou plus en fonction de vos goûts)
  • sel, poivre
  • persil

 

Dans une sauteuse mettre la julienne de légumes et faire cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit décongelée.

Saler, poivrer et mettre du persil et le curry, bien mélanger.

Hors du feu rajouter la crème, mélanger à nouveau et verser dans un plat allant au four.

 

Préchauffer vote four à 180 °.

 

Poser les pavés de saumon sur les légumes.

Saler, poivrer

Et enfourner pour 20 minutes.

 

Faire cuire le riz pendant le temps de cuisson du saumon.

 

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Pavé de saumon et sa julienne de légumes WW

Publié dans WW, POISSONS

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