Verrines mousse à la fraise sur mousse au chocolat

Publié le par Sonia

Verrines mousse à la fraise  sur mousse au chocolat

 

Avec cette recette je participe au thème du mois de mai du groupe "tests de recettes entre blogueurs " sur le thème "en mai fais ce qu’il te plaît", recettes sucrées.

Je voulais une recette de verrines à base de fraises et après avoir fait une demande sur le groupe Delphine m’a proposé sa recette et c’est celle-ci que j’ai choisi parmi d’autres.

Et le choix était bon car ce duo de mousses est très addictif. La mousse au chocolat est parfaite, et la mousse à la fraise acidulée, un vrai bonheur. Pour ma part j’ai préféré déguster la mousse à la fraise et ensuite la mousse au chocolat, le mélange des deux ne me plaisant pas spécialement.

 

Avec cette recette j’ai réalisé 11 verrines de 15 cl.

 

 

  • 200 gr de chocolat noir
  • 6 œufs
  • 1 pincée de sel

 

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Battre les jaunes d’œufs et rajouter le chocolat fondu, réserver.

 

Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel puis les ajouter progressivement et délicatement à l’aide d’une maryse au mélange jaune d’œuf / chocolat.

 

Répartir cette mousse dans des verrines et entreposer au réfrigérateur pendant 3h.

 

  • 250 gr de  fraises
  • 100 gr de sucre semoule
  • 250 ml de crème liquide entière bien froide
  • 1 feuille de gélatine soit 7 gr

 

 

Une fois que la mousse au chocolat est prise.

 

Mettre la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

 

Mixer les fraises et passer le coulis au chinois.

Le verser dans une casserole et le faire chauffer avec le sucre.

Puis rajouter la gélatine essorée, bien mélanger.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

 

Monter la crème en chantilly bien ferme puis la rajouter délicatement dans le saladier contenant le coulis de fraise.

 

Rajouter la mousse de fraise dans chaque verrine et remettre au réfrigérateur 2 heures minimum.

 

Au bout de ce temps, décorer vos verrines et déguster.

 

Mon avis : ces verrines sont vraiment très bonnes par contre je reverrai cette recette pour en faire un peu moins car j’ai un peu été surprise par la quantité :-)

 

page fb la cuisine de Boomy

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Verrines mousse à la fraise  sur mousse au chocolat
Verrines mousse à la fraise  sur mousse au chocolat
Verrines mousse à la fraise  sur mousse au chocolat

Publié dans DESSERTS

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D
Oh,merci Sonia d'avoir choisi une de mes recettes, très belle soirée.
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L
Je me laisserais bien tenter ce soir par ton dessert <br /> Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est Sublimez le gâteau au yaourt <br /> http://www.latabledeclara.fr/2018/05/appropriez-vous-la-recette-10.html<br /> Bonne soirée
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I
Un dessert irrésistible....bisous
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A
Une belle association bien gourmande, le choco-fraise font bon ménage. Bisous
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S
coucou Sonia<br /> voila qui est très tentant j'aime beaucoup les mousse et panna cotta et la fraise s'associe bien au chocolat<br /> bisous et bon debut de semaine
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L
Oh en voilà une belle idée je note ta recette <br /> Bonnesoirée <br /> Bises
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S
tres belles mousses
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D
Hum bonne idée, cela fait envie<br /> Belle soirée
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