Gâteau à la rhubarbe
Cette recette sera ma 2 ème participation au thème "en mai fais ce qu’il te plaît" recettes sucrées du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" .
En effet depuis que j’ai lancé les défis de ce mois ci j’avais dans l’idée de réaliser un gâteau à la rhubarbe que j’avais vu passer sur le groupe, sauf que je n’ai jamais réussi à retrouver la recette. L’idée me trottait toujours dans la tête et je suis donc repartie à la chasse d’une recette parmi les blogs participants.
Et c’est ainsi que j’ai trouvé ce super gâteau, sur le blog de Brigitte, l’atelier de Brigitte. Un gâteau moelleux avec sa petite note acidulée grâce à la rhubarbe. Je n’ai rien changé si ce n’est que j’ai mis davantage de rhubarbe mais juste un chouilla.
Si vous cherchez d’autres recettes de rhubarbe vous trouverez un gâteau au yaourt pomme / rhubarbe et une tarte à la rhubarbe sur le blog.
J’ai fait cuire mon gâteau dans le moule bavarois de chez Guy Demarle. Ce moule fait 22 cm de diamètre.
- 560 gr de bâtons de rhubarbe soit 400 gr de rhubarbe une fois la peau et les fils retirés
- 150 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 150 gr de sucre roux en poudre
- 150 gr de beurre mou
- 3 œufs
Couper la rhubarbe épluchée en tronçons, réserver.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter le beurre avec le sucre, puis rajouter les jaunes d'œuf.
Verser la farine et mélanger.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Assouplir la pâte avec une cuillère à soupe de blancs en neige puis incorporer le reste délicatement.
Pour finir ajouter la rhubarbe.
Préchauffer votre four à 180°.
Verser la préparation dans le moule en silicone.
Puis enfourner pour 45 min. Au bout de 20 / 25 minutes si vous trouvez que votre gâteau se colore trop, vous pouvez le couvrir d’une toile silpat.
Sortir du four, et laisser refroidir avant de démouler.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
