750 grammes
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Rochers coco

Publié le par Sonia

Rochers coco

 

Je clôture l'année avec cette recette de petites gourmandises trouvée sur le blog de Gabie dans le cadre de la dernière escapade en cuisine de l'année 2016 ayant pour thème les gourmandises à offrir.

Bon je vous l'accorde la photo n'est vraiment pas terrible et mes rochers sont trop cuits. Ils étaient néanmoins très bons et je pense les refaire pour remplacer cette photo qui ne me plait guère.

Je vous suggère de surveiller la cuisson car je les ai laissés que 10 minutes et c'est encore trop pour mon four.

Sinon c'est d'une simplicité enfantine et la réalisation est très rapide pour ces petites gourmandises à offrir ou à déguster.

Allons voir à présent ce que Delphine à trouver de bon comme gourmandises à offrir.

 

Pour environ 15 rochers

 

  • 2 œufs
  • 70 gr de sucre semoule
  • 200 gr de noix de coco râpée

 

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de la pâte.

Battre les œufs.

Rajouter le sucre, et la noix de coco et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°

Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé disposé des petits tas de la taille d'une grosse noix.

Enfourner sur la grille du mieux ou sur celle du bas et faire cuire 8 à 10 minutes (surveiller de près).

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Rochers coco

Publié dans GOURMANDISES

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Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd

Publié le par Sonia

Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd

 

Cette bûche je l’avais préparé pour le repas de Noël de l’année dernière.

Parfaite, légère, fraîche et acidulée, elle avait beaucoup plu.

L’insert nécessitant un temps de prise il faudra le préparer la veille et donc s'y prendre à l'avance pour préparer cette bûche.

 

Source :  Mon p'tit atelier culinaire

 

 

Insert au lemon curd

 

  • 3 œufs
  • 180 gr de sucre
  • 100 ml de jus de citron
  • 1 cs de maïzena
  • 30 gr de beurre

 

 

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la réalisation mais c’est tout à fait faisable à la casserole.

 

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Cook'in et programmer 1 min, vit 4.

Diluer la maïzena dans le jus de citron et le verser dans le bol. Programmer 3min, 100°,vit3.

 

Rajouter ensuite le beurre coupé en morceaux puis mélanger 10s à vit 4 puis 2x turbo.

 

Si vous avez un tapis relief, prélever un peu de lemon curd, et remplir les reliefs. A l’aide d'un racloir retirer l'excédent.

Nettoyer le tour du tapis relief et le placer dans le moule bûche.

Placer le tout au congélateur.

 

Répartir le reste du lemon curd dans les empreintes vous servant d’insert. Je me suis servie de mes empreintes bûchettes que j’ai rempli au 2/3.

Filmer au contact et entreposer au congélateur jusqu’au lendemain.

 

Génoise

 

  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre semoule
  • 70 gr de farine
  • 30 gr de maizena
  • 1cc de levure chimique

 

 

Pour la génoise je me suis également servie de mon I-Cook'in

 

Rajouter le fouet sur les couteaux.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol et programmer 5 min, 40°, Vit 5.

Retirer le bouchon du couvercle et programmer 2 min à vit 5 pour faire refroidir la préparation.

Rajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure puis programmer 15s à vit 3.

 

Préchauffer votre four à 210°.

Verser la pâte dans votre flexipan plat ou dans une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 6 à 8 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Mousse au chocolat blanc

 

  • 180 gr de chocolat blanc (de qualité)
  • 360 ml de crème liquide à 30 % de mg
  • framboises surgelées

 

 

Pour la mousse je me suis servie de mon Kitchen'aid.

 

Mettre la crème dans un récipient et mettre au congélateur 15 minutes environ avec le fouet de votre robot.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

 

Une fois la crème bien froide la monter en chantilly.

Prélever 3 cs de chantilly et la mélanger vivement au chocolat fondu.

Cette opération empêchera votre chocolat de cristalliser.

 

Incorporer ensuite le reste de la chantilly délicatement.

 

Sortir le moule bûche et votre insert du congélateur.

Verser la moitié de la mousse au chocolat blanc dans votre moule.

Démouler votre insert et le déposer congelé sur la mousse (côté bombé en dessous).

Recouvrir de la mousse restante puis répartir les framboises congelées en les enfonçant légèrement.

 

Découper une bande de la taille de la base de votre moule bûche dans votre génoise et la disposer sur les framboises en pressant un petit peu pour la faire adhérer à la mousse.

 

Entreposer votre bûche au congélateur toute une nuit.

 

Démouler dès sa sortie du congélateur et laisser décongeler 6h au réfrigérateur avant de décorer et  de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd
Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd
Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd
Bûche chocolat blanc/ framboise insert lemon curd

Publié dans DESSERTS, FETES

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Penne, carottes et courgettes au St Moret ww (Cookeo)

Publié le par Sonia

Penne, carottes et courgettes au St Moret ww (Cookeo)

Un bon plat de pâtes rapide, facile et très goûteux, Une recette Cookeo trouvée sur le blog Gwladys Cooking dont je me suis fortement inspirée.

 

C’est délicieux

  

Pour 4 pers / 7 pp ou 7 sp par pers

pour une portion de 321 gr

 

  • 150 gr de penne crues
  • 400 gr de carottes
  • 400 gr de courgettes
  • 150 gr de St Môret
  • 1 cœur de bouillon de volaille
  • 300 ml d’eau
  • 4 tranches de jambon blanc
  • arôme plein sud
  • sel, poivre

 

 

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Couper la courgette en petits dés.

 

Dans la cuve mettre les pâtes, les carottes les courgettes le cœur de bouillon de volaille, sel, poivre et l’eau.

Mélanger le tout et lancer une cuisson rapide pour 5 minutes.

En fin de cuisson rajouter le fromage, le jambon émincé, l’arôme plein sud, mélanger et faire fondre le fromage en mode dorer pendant 3 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Penne, carottes et courgettes au St Moret ww (Cookeo)

Publié dans COOKEO, WW, PATES

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Escalopes panées au parmesan

Publié le par Sonia

Escalopes panées au parmesan

 

Une nouvelle escapade en cuisine en cette fin de mois ayant comme thème "cuisinons la volaille".

Ça tombe bien c'est une aliment souvent au menu chez nous.

J’ai choisi cette recette sur le blog de Vapa, un blog que je connais très bien, car Vapa teste très régulièrement mes recettes, pour une fois ça sera l’inverse et j'en suis ravie.

Le tirage au sort a attribué mon blog à  Yasmina.

 

 

Pour 4 pers / 6 pp ou 5 sp par pers pour 110 gr de viande

 

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 œuf
  • 30 gr de chapelure
  • 30 gr de farine
  • 30 gr de parmesan
  • 1 c d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Si les escalopes sont épaisses les ouvrir en 2.

Mettre la farine dans une assiette creuse.

L’œuf dans une assiette creuse, le battre avec du sel et du poivre.

La chapelure dans une autre et le parmesan encore dans une autre.

 

Passer les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf, dans la chapelure et pour finir dans le parmesan

 

Faire chauffer l’huile dans une poêle

Faire dorer les escalopes des 2 côtés puis baisser le feu et laisser cuire quelques minutes.

Servir immédiatement.

   

Verdict : de bonnes escalopes panées, bien dorées et au bon goût de parmesan. Et surtout un constat, pas du tout nécessaire de mettre un litre d'huile pour obtenir des escalopes bien dorées.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Escalopes panées au parmesan

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Fondue de poireaux et courgettes WW

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Fondue de poireaux et courgettes WW

 

Une délicieuse fondue de légumes qui accompagnera à merveille une viande blanche.

 

Pour 5 pers / 1 pp ou 1 sp par pers

 

 

  • 500 gr de courgettes
  • 500 gr de blancs de poireaux
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 gr de beurre à 41 % de mg
  • 100 gr de crème épaisse à 15 % de mg
  • piment de Cayenne
  • sel, poivre

 

 

 

Émincer l’oignon et la gousse d’ail .

Couper les courgettes en fines rondelles.

Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis chaque morceau en fines lamelles.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y rajouter l’oignon et l’ail.

Rajouter ensuite les poireaux et les courgettes.

Mettre un fond d’eau dans la sauteuse, mélange brièvement.

Saler, poivrer et rajouter une pointe de lame de couteau de piment de Cayenne.

Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

 

À la fin de la cuisson rajouter la crème hors du feu, mélanger et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Fondue de poireaux et courgettes WW

Publié dans WW, LEGUMES

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Riz aux aubergines et à la mozzarella (Cookeo)

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Riz aux aubergines et à la mozzarella  (Cookeo)

 

Un  accompagnement made in Cookeo que vous pourrez servir avec une viande blanche, un poisson ou simplement une tranche de jambon pour un repas du soir.

Rapide et super bon .

 

 

Pour 4 pers / 6 pp ou 7 sp par pers

 pour une portion de 305 gr

 

 

  • 2 aubergines
  • 3 tomates
  • 150 gr de riz cru
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 cœur de bouillon de légumes à la  méditerranéenne
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 150 ml d’eau

 

Couper les aubergines en dés.

Faire chauffer l’huile en mode dorer et rajouter les dés d’aubergine dans la cuve.

 

Rajouter ensuite les tomates coupées en dés, la mozzarella coupée en morceaux et le riz.

 

Rajouter ensuite l’eau et mélanger le tout

 

Saler, poivrer et assaisonner d’herbes de Provence

Incorporer le cœur de bouillon et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Riz aux aubergines et à la mozzarella  (Cookeo)

Publié dans WW, COOKEO, RIZ-QUINOA- BLE

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Velouté de patates douces et carottes au lait de coco (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Velouté de patates douces et carottes au lait de coco (I-Cook'in)
 
L'escapade en cuisine du mois d'octobre avait comme thème "les soupes, veloutés ou potages".
J'ai choisi cette recette sur le blog " les filles à table" tandis que kalipiplette faisait une sélection sur le mien. J'ai été intriguée par le lait de coco dans ce velouté et le résultat m'a conquise. Cette soupe est délicieuse et je pense la refaire très rapidement.
Je me suis servie de mon I-Cook'in pour cette réalisation.
 
Pour 4 pers /   8 pp ou 12 sp par pers
 
 
 
  • 300 gr de carottes
  • 600 gr de patates douces
  • 1/2 oignon
  • 750 ml d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 250 ml de lait de coco
  • 1 cc de curry
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
 
 
 
Eplucher les patates douces et les carottes, les couper en petits morceaux. Réserver
 
Mettre l'huile dans le bol.
Rajouter l'oignon émincé et programmer 1 min, 90°, vit S ( ou vit 1 avec le Cook'in)
 
Rajouter les légumes, le curry, l'eau, le bouillon cube, le sel et le poivre et programmer 20 min, 120°, vit 2.
 
Verser ensuite le lait de coco dans le bol et mixer à l'aide de la touche turbo jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
 
Servir de suite.
 
 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 
 
Velouté de patates douces et carottes au lait de coco (I-Cook'in)

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Poêlée de champignons ww

Publié le par Sonia

Poêlée de champignons ww

 

Cette poêlée je l'avais servi en accompagnement d'un dos de cabillaud au four, recette ici


Pour 3 pers / 1 pp ou 1 sp par pers

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 20 gr de beurre à 41% de mg
  • 1 échalote
  • 150 ml d'eau
  • 1 cc de fond de volaille 
  • persil
  • sel, poivre

 

Nettoyer et couper les champignons en 4.
Emincer l'échalote .
Faire fondre le beurre dans une sauteuse avec l'échalote et rajouter les champignons.

Ajouter l'eau et le fond de volaille.

Saler, poivrer, mélanger et faire cuire 5 minutes à feu doux et à couvert.
Rajouter du persil ciselé avant de servir.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur 

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Poêlée de champignons ww

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Risotto brocolis / thon (I-Cook'in)

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Risotto brocolis / thon (I-Cook'in)

 

Le risotto je suis fan. Aujourd'hui je vous propose une version effectuée au I-cook'in et trouvée sur le club Demarle, recette de Nadège.

J’en propose une version allégée et j’ai donc calculé les point ww.


Pour 4 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

                                   pour une portion de 265 gr

  • 500 gr de brocolis cuits
  • ½ oignon
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 200 gr de riz cru
  • 100 ml vin blanc
  • 400 ml d’eau
  • 1 cœur de bouillon de légumes
  • 190 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • parmesan

Mettre l’oignon dans le bol et mixer 10s vit6.

Ajouter l’huile d’olive et programmer 1 min, 90°, vit S ou vit 1 avec le Cook'in.

Ajouter le riz et programmer 1 min, 100°, vit 2.

Ajouter le vin blanc et programmer 1 min, 100°, vit 2.

Ajouter ensuite l’eau, le cœur de bouillon de légumes, le thon égoutté, la crème liquide et les 2/3 des brocolis (en garder un peu à mettre sur les assiettes au moment de servir).

Saler, poivrer et programmer 13 min, 100°, vit 2.

Servir et répartir le brocoli restant dans chaque assiette et parsemer de parmesan (à comptabiliser pour les personnes qui font ww).

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur  Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:carflaga@gmail.com

 

Risotto brocolis / thon (I-Cook'in)

Publié dans INDEX COOK'IN, WW

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Dos de cabillaud au four ww

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au four ww

 

Un plat rapide et facile que l’on peut réaliser avec toute sorte de poisson, je vous le propose avec du dos de cabillaud.

Je l’ai accompagné de riz et d’une poêlée de champignons (recette ici).

 

Pour 4 pers / 4 pp ou 2 sp par pers

                         pour 120 gr de poisson

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 2 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préchauffer votre four à 220°.

Mettre une cc d’huile d’olive dans un plat allant au four et enduire le plat à l’aide d’un pinceau.

Saler, poivrer les 2 faces des dos de cabillaud et les poser dans le plat.

Enduire les dos de cabillaud de la cc d’huile d’olive restante au pinceau et enfourner pour 8 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

 

Dos de cabillaud au four ww

Publié dans WW, POISSONS

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