La cuisine de Boomy

Aujourd'hui c'est un blog que je mets à l'honneur.

Il s'agit du blog papilles on-off.

La recette réalisée est une recette au Cook'in : aiguillettes de poulet , légumes et riz sauce au fromage frais

Papilles on-off propose quant à elle une version au thermomix

"Le résultat était très frais"

Merci pour le clin d'oeil et pour le test au Thermomix

Si vous aussi vous voulez faire partie d'une prochaine mise à l'honneur  vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations à:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette recette je l’ai réalisée  pour la première fois cette semaine et je ne pouvais pas attendre plus longtemps pour la publier étant donné la saison des cerises bien entamée.

J’ai vraiment beaucoup aimé.

La recette vient du blog "avec le thermomix de zazoun", qui propose une version thermomix pour celles et ceux qui le possède.

Pour ma part j’ai tout simplement utilisé mon Kitchen’aid.

J’ai utilisé le moule petites charlottes de chez Demarle et j’ai réalisé 12 muffins avec  ces ingrédients.

Pour 12 muffins

• Cerises (24)
• 2 œufs
• 90 gr de sucre semoule
• ½ sachet de levure chimique
• 100 gr de poudre d’amandes
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 20 gr de beurre
• 80 gr de farine
• Amandes effilées

Pour commencer sortir le beurre du réfrigérateur et laisser le ramollir à température ambiante. Le beurre doit être mou pour la recette.

Dénoyauter les cerises et les ouvrir en deux. Réserver.

Dans le bol de votre robot pâtissier casser les 2 œufs et mélanger avec le sucre.

Rajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.

Mélanger le tout et rajouter la crème liquide.

Pour finir rajouter le beurre mou à la préparation.

Préchauffer votre four à 180°.

Remplir les empreintes de votre moule au ¾.

Répartir les cerises (2 cerises par empreinte) en les enfonçant légèrement dans la préparation

Disperser quelques amandes effilées sur le dessus et enfourner pour 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd’hui je vous propose des boulettes de volailles au curcuma. Cette épice colorée est intéressante car elle a des vertus anti-oxydantes. N’hésitez pas à la consommer. Je les ai servies avec une purée de courgettes.

Pour 12 boulettes / 3pp ou 3 sp par pers

• 600 gr de filet de poulet
• 50 ml de lait ½ é crémé
• 3 tranches de pain de mie sans croute
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de crème liquide à 15% de mg
• 4 cs de farine
• Sel, poivre
• Curcuma

Mettre le lait dans un petit saladier et y faire tremper le pain de mie. Laisser imbiber quelques instants.

A l’aide d’un robot mixeur hacher l’oignon et l’ail.

Réserver.

Mettre le poulet à la place, le hacher.

Dans un saladier mélanger le poulet, l’oignon et l’ail.

Rajouter le curcuma et le pain pressé pour extraire le lait, saler, poivrer.

Façonner 12 boulettes et les rouler dans la farine.

Dans une grande sauteuse munie d’une feuille de cuisson faire dorer les boulettes (à défaut de feuille de cuisson mettre un peu d’huile pour les faire dorer).

Une fois bien dorées des 2 côtés, baisser le feu et laisser cuire 12 à 15 minutes.

Une fois les boulettes cuites rajouter, la crème, le sel, le poivre et du curcuma.

Faire chauffer quelques instants à feu très doux et servir  aussitôt.

A surveiller de près, ça va très vite et je n’avais plus de sauce :(

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Une petite mise à l’honneur pour aujourd’hui.

Je m’excuse d’ores et déjà pour toutes celles et ceux qui m’avaient envoyé leurs photos et pour l’absence de mise à l’honneur. Suite à un petit incident j’ai perdu tous vos envois.

Ma clé usb s’est formatée par erreur et toutes les photos ont été effacées. Je suis vraiment désolée.

Cette mise à l’honneur possédera donc qu’une seule photo celle de Claudette et sa tarte aux courgettes et au surimi

Merci Claudette

Merci à toutes pour vos tests et vos photos

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Bon je vous l'accorde volontiers la photo n'est pas terrible…..Le plat est néanmoins très bon alors ne vous fiez pas aux apparences:)

Pour 4 pers / 9 pp ou 8 sp par pers

pour une portion de 466 gr

• 600 gr de blanc de poulet
• 1 cc d’huile d’olive
• 600 gr pommes de terre
• 400 gr d’épinards frais
• 125 ml de vin blanc
• 1 bouillon cube de volaille
• 300 ml d’eau
• 5 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cs de maïzena
• sel, poivre

Couper le poulet en cube réserver.

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, réserver.

Faire chauffer l'huile en mode "dorer".

L’étaler au pinceau dans le fond de la cuve du Cookeo et y faire dore le poulet.

Stopper le mode dorer.

Rajouter les épinards, les pommes de terre, l’eau, le vin blanc et le bouillon cube.

Mélanger.

Saler, poivrer et faire cuire 12 minutes en cuisson rapide.

En fin de cuisson rajouter la crème et la maïzena diluée dans du liquide de cuisson.

Faire épaissir en mode dorer tout en remuant.

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Aujourd’hui une recette de gourmandises que j’ai réalisées dans le moule « briochette » de chez « Demarle ». Dans chaque empreinte j’avais glissé une caissette en papier.

Une moule à gros muffins fera aussi bien l’affaire si vous n’avez pas celui-ci.

Pour 12 muffins

• 1 petite boite de poires au sirop
• 125 gr de beurre mou
• 125 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 175 gr de farine
• 85 gr de poudre d’amande
• 100 ml de lait ½ écrémé
• ½ sachet de levure chimique
• Sucre glace

Poser vos empreintes sur une plaque alu et  disposer une caissette en papier dans chaque empreinte. Réserver.

A l’aide d’un robot pâtissier, travailler le beurre mou avec le sucre poudre. Une fois le mélange crémeux, rajouter les œufs puis la farine, la levure, la poudre d’amande et le lait.

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les poires en cubes.

Verser la pâte dans les caissettes en papier et poser des morceaux de poires sur chaque muffin, sans les enfoncer, ils doivent dépasser.

Mettre au four pour 20 à 25 min.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Déguster.

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Le risotto au Cookeo c’est juste hyper facile et tellement rapide que je ne m’en lasse pas et que je teste plusieurs variantes. Cette fois ci il sera à base de produits de la mer et ce fut une grande réussite.

Pour 5 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

pour une portion de 305 gr

• 210 gr de riz cru
• 250 gr de crevettes décortiquées
• 300 gr de noix de pétoncles
• 300 ml d'eau
• 2 cc d'huile d'olive
• 500 gr de courgettes
• sel, poivre
• ail en poudre
• 1 cube pâtes et riz
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg

Couper les courgettes en petits dés.

Faire chauffer l’huile en mode "dorer" et faire dorer les crevettes et les noix de pétoncles.

Rajouter les courgettes, saler, poivrer et saupoudrer d’ail en poudre.

Mélanger le tout.

Stopper le mode "dorer".

Rajouter le riz, l’eau et le bouillon cube.

Lancer une cuisson rapide pour 15 minutes.

En fin de cuisson rajouter la crème, mélanger et servir immédiatement.

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Une sauce délicieuse avec laquelle vous pourrez napper votre escalope de poulet ou vos pommes de terre,….miam, miam !!!!

Pour 4 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

• 4 escalopes de poulet de 110 gr chacune
• 500 gr de pommes de terre
• 5 tomates
• 1/2 cc de sucre semoule
• 1/2 oignon
• 1 cc d'huile d'olive
• 125 ml de vin blanc
• 3 cs de sauceline pour sauce blanche
• 4 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre

Éplucher les pommes de terre, les couper en quartier et les placer dans le panier vapeur.

Préchauffer votre Cookeo en mode dorer.

Rajouter l’huile dans la cuve et faire dorer l’oignon émincé et les escalopes sur les 2 faces.

Stopper le mode dorer et sortir les escalopes.

Rajouter les tomates coupées en dés, le sucre, sel, poivre, le vin blanc et mélanger le tout.

Remettre les escalopes dans la cuve.

Poser le panier sur les escalopes et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

Sortir les pommes de terre et les escalopes.

En mode dorer rajouter la crème et la sauceline et faire épaissir en remuant.

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Une autre alliance parfaite  la courgette et le saumon. Je suis fan.

Pour 1 pers / 7 pp ou 6 sp par pers

• 1 pavé de saumon de 120 gr
• Quelques champignons de Paris
• 2 petites courgettes
• 1 cc d’huile d’olive
• sel, poivre
• herbes de Provence

Préchauffer votre four à 180°.

Emincer les champignons. Couper les courgettes en fines rondelles.

Etaler les champignons et une courgette dans votre papillote en silicone. À défaut prendre une feuille de papier aluminium. Saler, poivrer. Disposer le pavé de saumon par-dessus et disposer harmonieusement la deuxième courgette sur le saumon.

Parsemer d’herbes de Provence, saler, poivrer et répartir l’huile d’olive au-dessus.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir comme ici avec un peu de riz.

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Avec cette recette,  notre cher Cookeo et  quelques pâtes (à faire cuire à part) vous obtiendrez un délicieux plat complet. Je vous avais déjà proposé des courgettes à la bolognaise, ici et ici version cook'in . Cette fois ci on change de légumes et c’est l’aubergine qui est à l’honneur.

Pour 4 pers / 5,5 pp par pers ou 6 sp par pers

• 700 gr d'aubergine
• 500 gr de bœuf haché  à 5 % de mg
• 1 cc d’huile d’olive
• 400 gr de pulpe de tomate
• 1 cœur de bouillon de légumes méditerranéens
• 3 cs de parmesan
• Sel, poivre
•  

Couper les aubergines en cubes et les faire cuire à la vapeur par la fonction ingrédients du Cookeo (environ 6 minutes).

Egoutter et réserver.

En mode dorer faire chauffer l’huile avec la viande émiettée à la fourchette, saler, poivrer.

Stopper le mode dorer.

Rajouter les aubergines, la pulpe de tomate, le cœur de bouillon de légumes et le parmesan.

Saler, poivrer, mélanger le tout et faire cuire 3 minutes en cuisson rapide.

Pendant  ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.

Servir cette bolognaise aux légumes accompagnée de quelques pâtes (à comptabiliser si vous suivez le programme ww).

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