La cuisine de Boomy

Je vous retrouve aujourd'hui avec une nouvelle salade, profitons-en tant qu'il fait beau pour déguster de belles et fraîches salades. Les soupes attendront encore un peu :-)

J'aime beaucoup les cœurs d'artichauts et je me suis régalée avec cette salade.

Si vous divisez le plat obtenu en deux, vous obtiendrez une belle  et généreuse assiette, la quantité idéale en guise de dîner.

Pour 2 personnes / 4 Persopoints par pers

• 2 bocaux de cœurs d'artichauts de 400 gr soit 240 grs égoutté chacun
• 20 tomates cerises
• 75 gr de râpé de jambon blanc fumé
• 1 cs d'huile d'olive 
• 1 cs de vinaigre balsamique
• 1 cs d'eau
• sel, poivre
• persil
• raifort (facultatif)

Mettre les cœurs d'artichauts, les tomates cerises et le râpé de jambon dans un saladier.

Faire une vinaigrette avec le l'huile, le vinaigre , l'eau, le raifort, le sel et le poivre.

Verser dans le saladier.

Mélanger, parsemer de persil ciselé et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd'hui et ce sera un plat de pâtes. Cela reste tout de même un de mes plats préférés.

Alors, même si ce plat été délicieux, le choix des tagliatelles n'était vraiment pas judicieux, le plat n'est vraiment pas appétissant.

Ne vous y fiez pas, car il mérite vraiment d'y goûter, seulement je vous conseille peut être de faire le choix d'une autre sorte de pâtes.

C'est ce que je ferai de mon côté lorsque je ferai à nouveau ce plat.

J'ai servi ce plat avec des aiguillettes de poulet grillé tout simplement.

Pour 5 pers /  8 Persopoints par pers

• 2 courgettes
• 500 gr d'haricots plats surgelés
• 200 gr de légumes verts en mélange surgelés
• 200 gr de tagliatelles
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en dés. Les mettre avec les légumes surgelés dans le panier vapeur. Le mettre dans la cuve du Cookeo et lancé une cuisson rapide pour 5 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer une casserole d'eau salée et faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Une fois les légumes cuits, sortir le panier vapeur et réserver. Mettre le beurre dans la cuve, et en mode maintien au chaud le faire fondre. Ajouter les légumes, la gousse d'ail pressée, et la crème, mélanger le tout avant d'ajouter les pâtes et mélanger à nouveau. Faire chauffer 1 à 2 minutes et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

En ce premier jour du mois de septembre je vous retrouve pour le top 3 des recettes les plus consultées au mois d'août.

Vous trouverez donc ci-dessous les 3 recettes les plus visitées pendant ce mois et ce mois ci vous avez été attiré par deux recettes Cookeo et une gourmandise.

La recette qui sort en troisième position est par ailleurs une très vieille recette car elle date de 2014. Recette que j'ai prévu de refaire dès cet automne car j'aime bien refaire les vieilles recettes afin de m'assurer qu'elles soient toujours correctes et également pour changer les photos.

Elles sont classées ci-dessous dans l'ordre réel des statistiques.

Et toujours la recette en « cliquant « sur le titre.

1) La tarte au yaourt

2/ Les pâtes aux courgettes et à la sauce tomate (Cookeo)

3) Les penne sauce poireaux / vache qui rit (Cookeo)

Je vous retrouve aujourd’hui pour ma dernière participation  du mois d’août au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème clafoutis sucré  vs clafoutis salé et pour une fois je vais clôturer les défis du mois dans les temps.

Vous l’aurez compris mon choix s’est porté sur une recette salée que j’ai servie pour le dîner accompagné d’une salade verte.

Je me suis servie de moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Nadine "quand Nad cuisine" qui l’a également réalisé dans le moule tablette.

Je n’ai quasiment rien changé  si ce n’est que j’ai diminué la quantité de matière grasse et augmenté celle de courgettes

Pour 1 carré / 1 point

•     2 belles courgettes soit 600 gr
•     1 petit oignon
•     1 cc d'huile d'olive
•     curry
•     sel, poivre
•     4 œufs
•     40 gr de farine
•     120 ml de lait 1/2 écrémé
•     100 gr de crème épaisse à 12 % de mg
•     1 boite de thon de 190 gr soit 140 gr égoutté
•     8 tomates cerises

  Laver les courgettes et les couper en dés. Emincer l'oignon.

 Mettre  l'huile dans une poêle faire chauffer et faire revenir l'oignon.  Ajouter ensuite le curry,  les courgettes et bien mélanger. Laisser cuire en mélangeant régulièrement pendant 8 à 10 min. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

 Préchauffer le four à 200°.

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour cette étape.

 Battre les œufs, ajouter la farine , le lait puis  la crème.  Saler et poivrer.  Ajouter le thon et la poêlée de courgettes et mélanger le tout à l’aide d’une spatule.

 Disposer la moitié d’une tomate cerise dans chaque case du moule tablette puis verser délicatement la pâte dans le moule.

Enfourner et laisser cuire 35 min.

Démouler une fois le clafoutis tiède sur le plat de service avant de le couper et de le déguster.

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- Vos réalisations -

Recette réalisée par Florence " une recette parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner léger : le flan de courgettes au thon et tomates cerises. Ce plat, riche en légumes et en saveurs, est aussi idéal pour faire manger des courgettes aux plus réticents ! Facile à réaliser, il se déguste aussi bien chaud que froid, accompagné d’une salade verte."

Une nouvelle salade pour aujourd'hui, on profite encore des beaux jours pour préparer de belles, légères et fraîches salades, notamment pour le soir.

Je me suis régalée....de la salade verte, de la feuille de chêne ici, un avocat bien mûr et quelques crevettes, rien de tel pour se régaler et ce qui ne gâche rien hyper simple à réaliser

Pour 2 personnes / 5 Persopoints par pers

• Laitue feuille de chêne
• 1 avocat bien mûr soit 130 gr épluché et coupé en morceaux
• 500 gr de crevettes cuites soit 200 grs décortiquées
• 200 gr de tomates cerises
• 1 cs d'huile
• 1 cs d'eau
• 1 cs de vinaigre balsamique
• sel, poivre
• épices à salade
• 1 cc de moutarde
• maggi

Mettre la salade dans un plat

Ajouter les crevettes, l'avocat et les tomates coupées en deux

Préparer une vinaigrette avec l"huile, le vinaigre, l'eau , la moutarde, le magggi, le sel et le poivre ( sauf les épices à salade) et verser dans le saladier

Mélanger, saupoudrer d'épices et servir de suite

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Je vous propose aujourd'hui une ratatouille. La recette idéale pour profiter des légumes de saison. Je dois bien admettre qu'en ce moment cette recette je la fait très souvent, j'aime tellement la ratatouille.

Je la sers très régulièrement avec du riz, et cette fois ci je l'ai accompagnée de poulet grillé

Pour 4 personnes / 1 point par pers

• 1 cs d'huile d'olive
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 aubergine
• 1 poivron
• 2 courgettes
• 4 ou 5 tomates
• sel, poivre
• persil
• herbes de Provence
• eau

Laver tous les légumes et les coupés en dés.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter ensuite l'aubergine, remuer faire cuire 1 minute. Ajouter ensuite le poivron, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute. Pratiquer de la même manière avec les courgettes pour finir avec les tomates.

Rajouter  ensuite la gousse d'ail pressée, le persil, des herbes de Provence, saler, poivrer, mettre un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20/25 minutes.

Mélanger régulièrement les légumes et rajouter de l'eau si nécessaire afin d'éviter que les légumes n'accrochent dans le fond de la sauteuse.

Servir immédiatement.

Ps : une ratatouille qui est bien meilleure réchauffée

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Pour aujourd’hui ma deuxième participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", un défi ayant pour thème la courgette.

J’ai trouvé ces délicieuses galettes sur le blog de Samar, le second blog que le tirage au sort m’a attribué.

J’ai vraiment adoré et je referai.

Une recette végétarienne et sans gluten pour profiter, tant qu’il est encore temps des courgettes qui garnissent nos étals.

Je les ai accompagnées d’un pavé de saumon et de riz 3 couleurs.

Pour 8 galettes / 1 PersoPoint par galette

•  1 courgette
•  1 œuf
• 2 cs de maïzena
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• persil
• 1 pincée de piment de Cayenne
• sel, poivre
• 1 cc d’huile d’olive

Laver la courgette et la hacher très finement (Je me suis servie de mon mon hachoir tornado de GuyDemarle).

La mettre dans une passoire et la presser à l’aide du dos d’une cuillère  (ou de vos mains) afin d’en extraire l’eau et laisser égoutter.

La mettre dans un petit saladier.

Émincer l’oignon et presser la gousse d’ail et rajouter le tout dans le saladier.

Ajouter  ensuite l’œuf,  la maïzena , le persil ciselé et le piment de Cayenne, saler poivrer et mélanger le tout.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire 8 petits tas de la préparation et l’aplatir à l’aide d’une cuillère à soupe afin de former des galettes (Si votre poêle est trop petite, il faudra faire cette étape en deux fois).

Faire dorer puis retourner  vos galettes et laisser cuire 2/3 minutes

 Servir immédiatement.

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Une nouvelle recette pour l’apéritif pour aujourd’hui. Même si je pense que tout le monde sait faire ces petits feuilletés que l’on sert à l’apéritif :-)

J’utilise pour ma part des knackis à la volaille, car je les trouve moins grasses. Bien entendu vous pouvez réaliser la recette avec les knackis classiques.

Basique, très simple à réaliser et qui je pense plaît à tous

• 1 pâte feuilletée
• 8 ou 9 knackis de volaille
• 1 jaune d’œuf
• un peu d’eau

Préchauffer votre four à 200°.

La pâte feuilletée doit être bien froide pour faciliter la découpe des feuilletés.

Étaler la pâte feuilletée.

Disposer une rangée de knackis (il faudra les couper pour pouvoir faire des rangées complètes), les enrouler de pâte feuilletée et couper les de manière à obtenir de grands bâtons de pâte feuilletée garnis.

Faire ainsi avec toute la pâte.

Couper ensuite les feuilletés obtenus en tronçons de 1 cm et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte préalablement d’une feuille de papier cuisson.

Dans un petit récipient mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et en badigeonner les feuilletés. 

 Enfourner pour 20 minutes (à surveiller de près, les miens ont eu un peu chaud).

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Source :Ptitchef

Aujourd'hui je vous propose des brochettes pour vos futurs barbecues. Tellement faciles à préparer pour un résultat topissime, je vous conseille vraiment de les tester.

Cette recette représentera ma participation au défi "blog à l'honneur" du mois d'août du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Ce mois ci le blog à l'honneur est celui de Vanessa chez qui j'ai pioché cette recette.

J'ai accompagné ces brochettes de riz et de ratatouille (recette à venir)

Pour 6 brochettes /  3 PersoPoints par brochette

• 500 gr de filet de poulet
• 2 ou 3 courgettes en fonction de leur taille
• 1 cs de paprika 
• 1 cs d'épices à barbecue 
• 1 cs d'ail semoule
• sel, poivre
• 4 cs d'huile de tournesol

Couper  le poulet en cubes. Le mettre dans une grosse boite en plastique avec couvercle . Ajouter toutes les épices et l'huile.

Fermer votre récipient et secouer le tout pour bien imprégner le poulet.

Placer au frais pendant 2 heures.

Couper les courgettes  rondelles assez fines. Alterner sur 6 piques à brochettes un morceau de poulet et une rondelle de courgette jusqu'à épuisement des ingrédients.

Cuire au barbecue en retournant à mi-cuisson.

Bon appétit

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La recette du jour sera une recette sucrée, la dernière remonte un peu.

Et quelle gourmandise, c’est une véritable tuerie !!!

Cette tarte je l’ai vu passée plusieurs fois sur mon groupe tests de recettes entre blogueurs et j’ai eu envie de la tester, c’est aussi cela l’esprit du groupe, donner grâce aux tests des différents défis l’envie aux abonnés de tester les recettes.

Et ce fut le cas, je l’avais donc mise de côté jusqu’au repas que j’ai fait pour mon anniversaire qui a été l’occasion de la tester n’ayant pas envie de faire un gâteau plus élaboré.

J’ai suivi les avis des autres testeurs et j’ai diminué la quantité de sucre et c’est largement suffisant.

A tester : pourquoi pas remplacer le sucre glace  sur la tarte par de la noix de coco râpée, je testerai et je vous dirai ce que j’en ai pensé.

Source : les gourmandises de Sara et Les délices de Thithoad

Pour un moule à tarte

Pour 8 pers / 8 PersPoints par pers

• 130 gr de sucre en poudre
• 100 gr de farine
• 50 gr de beurre mou
• 4 yaourts nature
• 3 oeufs
• 1 cc d’extrait de vanille
• 1 cc de levure chimique
• sucre glace

Préchauffer le four th 180°.

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour préparer l’appareil.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter le beurre, les yaourts et la vanille. Mélanger. Pour finir ajouter la farine et la levure.

Verser la préparation dans un moule à tarte (en silicone pour moi – à  défaut il faudra beurrer et fariner votre moule).

Enfourner pour 30 min. Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.

Régalez vous !!!!!

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