750 grammes
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Dos de cabillaud au lait de coco (Cookeo)

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au lait de coco (Cookeo)

 

Une totale improvisation pour cette nouvelle recette Cookeo qui s'est avérée être une belle surprise.

Le lait de coco et le colombo parfume idéalement ce plat.

Si le lait de coco vous dérange, je vous confie que je suis un peu comme vous et malgré cela j'ai vraiment aimé l'association de ce plat.

 

 

    Pour 4 pers /   8 spl  ou

                 7 pp par pers pour 120 gr de cabillaud

 

                   

 

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 petit oignon
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 4 carottes
  • 2 cc fumet de poisson
  • 250 ml lait de coco
  • 1 cc colombo
  • Sel, poivre

 

 

 

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Faire dorer l’huile d’olive avec l’oignon émincé et les rondelles de carottes. Saler, poivrer.

 

Rajouter le lait de coco, le colombo et le fumet de poisson et mélanger le tout.

 

Stopper le mode dorer.

 

Poser le dos de cabillaud sur les carottes, le saler et le poivrer.

 

Lancer une cuisson rapide pour 7 minutes.

 

Servir avec du riz que vous aurez fait cuire à la casserole.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Dos de cabillaud au lait de coco (Cookeo)

Publié dans COOKEO, POISSONS, WW

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Quiche au thon et aux champignons ww

Publié le par Sonia

Quiche au thon et aux champignons ww

 

Une recette de quiches  individuelles pour un repas du soir toute en légèreté accompagnée d'une salade verte ou de crudités.

 

2 spl ou 3 pp pour 2 mini quiches

 

Pour 10 mini quiches

  • 40 gr de farine

  • 200 ml de lait 1/2 écrémé

  • 2 œufs

  • 190 gr de thon au naturel soit environ 140gr égoutté

  • 1 petite boîte de champignons (400 gr)

  • 30 gr de gruyère râpé

  • Sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Délayer la farine avec le lait, rajouter les œufs.

Ajouter le thon et les champignons, le sel et le poivre.

Puis le fromage râpé.

Verser dans des moules en silicone (le moule briochette de Demarle pour moi) et cuire 30 min.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Quiche au thon et aux champignons ww

Publié dans WW, TARTES QUICHES ETC

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Velouté de champignons au boursin (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Velouté de champignons au boursin  (I-Cook'in)

 

Il est encore temps de vous présenter une bonne soupe. Les températures ont franchement remontées mais malgré cela on aime encore se réchauffer avec un bon bol de soupe.

Je me suis inspirée d’une recette thermomix trouvée sur le blog Papilles on/off.

 

 

Pour 4 pers /   4 spl ou 4 pp par pers

                   

.

 

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 140 gr de boursin ail et fines herbes
  • 1 échalote
  • 400 ml d'eau
  • 1 bâtonnet kub'or soit 2 cubes
  • 1 cc d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

 

Mettre l'échalote dans le bol du I-Cook'in et émincer 10 s, vit 6.

 

Racler les parois avec la spatule, rajouter l'huile et programmer 2 min, 50°, vit S (vit 1 pour le Cook'in).

 

Ajouter les champignons émincés, le kub'or et l'eau.

Saler et poivrer légèrement et programmer 20 min, 120°, Vit 2.

 

A la fin de la cuisson rajouter le boursin et mixer par la touche turbo 3 à 4 fois en fonction de la consistance souhaitée.

 

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Velouté de champignons au boursin  (I-Cook'in)

Publié dans COOK'IN, SOUPES

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Bavarois poire / chocolat

Publié le par Sonia

Bavarois poire / chocolat

 

Voici un dessert que j’ai réalisé il y a un moment maintenant mais j’avoue avoir un peu de retard dans mes publications.

Cette recette est issue du blog  «  les petites idées culinaires de Chris Andco ».

Christelle utilise le moule rosace, n’ayant pas ce moule en ma possession j’ai opté pour le moule tablette et j’ai très légèrement modifié la recette.

Le résultat était génialissime, tant par l’aspect que par le goût.

Un bavarois que je ferais à nouveau sans hésiter.

Et bravo à cette blogueuse pour sa recette.

 

   Biscuit

  • 2 œufs
  • 50 gr de chocolat noir
  • 1 cs d’extrait de vanille
  • 50 gr de sucre semoule
  • 15 gr de beurre
  • 15 gr de farine

 

Je me suis servie du moule tablette pour faire cuire le biscuit.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre semoule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite l’extrait de vanille  et le mélange beurre/chocolat.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange.

Tamiser la farine et l’incorporer à la préparation.

Préchauffer le four à 180°.

Verser cette pâte dans votre moule et enfourner pour 15 min à 180°.

Laisser refroidir, puis démouler.

Laver votre moule pour le reste de la préparation de votre bavarois.

 

 Crème anglaise

 

  • 6 jaunes d’œufs
  • 70 gr de sucre semoule
  •  500 gr de lait ½ écrémé
  •  2 sachets de sucre vanillé
  • 18 gr de gélatine (feuilles)

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Pour la réalisation de la crème anglaise j’ai utilisé mon I-Cook’in.

Fixer le fouet sur les couteaux du I-Cook’in.

Mettre  les jaunes d'œufs, le lait, le sucre semoule et le sucre vanillé dans le bol du robot  et programmer 6 minutes, 80°, Vit 3.

Essorer la gélatine et la mettre dans  le bol et programmer  45 sec Vit 5.

Débarrasser le bol de cette crème anglaise et la séparer en 2 parts égales.

 

 Mousse poire

  • 1 grosse boîte de poires au sirop soit 455 gr

 

Mixer 10 sec Vit 10, 100 g de poires au sirop égouttées.

Et les mélanger au premier saladier de crème anglaise.

 

 Mousse chocolat

  • 100 gr de chocolat noir
  • 200 ml de crème liquide entière

 

Faire fondre le  chocolat noir au bain-marie.

Verser ce chocolat fondu dans le deuxième saladier de crème anglaise. Mélanger.

Verser un peu de crème anglaise chocolatée dans les cases du moule tablette (uniquement dans les creux) et le mettre au congélateur.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Pour cette étape j’ai utilisé mon Kitchen’aid puis séparer cette chantilly en 2 parts égales.

Puis incorporer cette chantilly  aux 2 crèmes  anglaise.

​​​​​​​

 Montage

 

  • 3 cs de nutella

 

Sortir votre moule tablette du congélateur et verser la mousse aux poires dans le moule.

Entreposer au congélateur 15 minutes que la surface durcisse.

Couper les poires restantes en dés et disposer la moitié sur la mousse aux poires.

Verser ensuite la mousse au chocolat, puis disposer le reste des dès de poire.

 

Finir avec le biscuit au chocolat sur lequel vous aurez préalablement étaler le nutella, tasser légèrement.

Mettre votre  bavarois au congélateur, minimum 8 heures, je l’ai laissé toute la nuit et le démouler dès sa sortie du congélateur  pour le laisser décongeler plusieurs heures.

 

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Bavarois poire / chocolat
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Publié dans PATISSERIES

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Cabillaud sauce sublime WW au I-Cook'in

Publié le par Sonia

Cabillaud sauce sublime WW au I-Cook'in

 

Une recette que j ai trouvée sur le blog la cuisine d'Angelle,

recette thermomix que j ai adaptée au I-Cook'in.

Merci à elle pour cette délicieuse recette , on s'est régalés.

La sauce messine, pour ceux et celles qui ne connaissent pas est une sauce à base de salade verte et de crème et qui se marie parfaitement avec un poisson blanc.

 

Pour 4 pers 

7 spl  pour 100 gr de riz et 50 gr de sauce

7 pp  pour 100 gr de riz,100 gr de cabillaud50 gr de sauce

 

  • 4 filets de cabillaud
  • Quelques feuilles de salade verte
  • 500 gr de courgettes
  • Persil
  • Citron
  • 100 gr de crème liquide à 15%
  • 100 gr de crème épaisse à 15%
  • 200 gr de riz
  • 1 bouillon cube légumes
  • Sel, poivre

 

Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le cuit vapeur. Poser la salade dessus.

Mettre le cabillaud dans le panier vapeur et le poser sur les légumes, mettre le couvercle sur le cuit vapeur.

Mettre 800 gr d'eau dans le bol ainsi que le bouillon cube.

Mettre le riz dans le panier inox, le passer sous l'eau froide et le mettre dans le bol.

Faire cuire 20 min/ 120°/ vit 2.

A la sonnerie réserver le riz, les courgettes et le poisson au chaud.

Vider le bol, y mettre la salade cuite, le persil, le sel, le poivre, la crème et le citron (quelques gouttes pour moi) appuyer sur turbo, puis faire chauffer 3 min/ 50°/ vit 2.

Répartir le poisson, le riz et les légumes dans votre assiette et napper de sauce.

 

C est un régal , la sauce est délicieuse.

 

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Cabillaud sauce sublime WW au I-Cook'in

Publié dans WW, POISSONS, COOK'IN

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Vos tests .... vos photos

Publié le par Sonia

Vos tests .... vos photos

 

Aujourd’hui pas de nouvelles recettes mais une mise à l’honneur de vos réalisations et peut-être pour certains d’entre vous la découverte de nouvelles recettes du blog  encore passées inaperçues.

 

 

Je commence par des recettes  Cookeo et Stéphanie qui  a testé le one pot pasta au saumon au Cookeo. Elle a eu la très bonne idée d'y rajouter des crevettes.

 

 

 

 

Suivie de Marjo Rie et son poulet aux carottes sauce curry au Cookeo...Mr suggère d'y rajouter de l'ananas....et je dis pourquoi pas.

 

 

Puis la blogueuse Thermominoux a réalisé une jardinière de légumes dans son Cookeo en remplaçant les lardons par des lardons de volaille.

 

 

Enfin Aspirante, une blogueuse qui me suit depuis longtemps déjà et qui participe souvent à ces mises à l'honneur a réalisé le filet mignon aux 2 moutardes au Cookeo.

 

 

Cette dernière a également cuisiné un gratin de courgettes et pommes de terre au bacon ww.

 

 

 

Et pour finir une recette publiée et aussitôt testée par ma fidèle testeuse Alison et ses gaufres belges.

"un vrai plaisir en bouche, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, généreuses, je valide sans hésiter."

 

 

Merci à vous 5 pour vos réalisations

Bonne soirée

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Pavé de saumon et sa brunoise de poivron (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

 Pavé de saumon et sa brunoise de poivron (I-Cook'in)

 

Aujourd’hui je vous propose une recette I-Cook’in, toujours aussi pratique de cuisiner avec mon assistant culinaire.

Cette fois ci j’ai fait cuire le riz à la casserole mais je pense qu’il serait possible de le faire cuire en même temps.

Cela sera mon prochain test.

 

                    Pour 4 pers / 3 spl par pers

                            6 pp pour 120 gr de saumon

 

  • 4 pavés de saumon
  • ½ oignon
  • 1 poivron
  • 20 gr de beurre à 41 % de mg
  • 150 ml d’eau
  • 150 ml vin blanc
  • 1 bouillon cube
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence
  • 2 cs de crème épaisse à 15% de mg

 

Mettre l’oignon et le poivron coupé en gros cube dans le bol et mixer 10s, Vit 6.

Racler les bords avec la spatule et rajouter le beurre et programmer 1 min, 90°, Vit 2.

Verser ensuite l’eau et le vin et émietter le bouillon cube.

Saler, poivrer et rajouter un peu d’herbes de Provence.

 

Placer les pavés de saumon dans le cuit vapeur, préalablement recouvert d’une feuille de papier sulfurisé  et clipser celui-ci sur le bol. Saler , poivrer le saumon.

Faire cuire 20 min ,120°,Vit 2 .

Enfin rajouter la crème et mélanger le tout 10s, Vit 5.

 

Servir le saumon, et le riz nappé de sauce et de poivron

 

Mon avis : J’ai trouvé que le poivron était un peu trop mixé, modifier éventuellement  le premier mixage.

 

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 Pavé de saumon et sa brunoise de poivron (I-Cook'in)

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Escalopes de poulet et sa jardinière de légumes WW

Publié le par Sonia

Escalopes de poulet et sa jardinière de légumes WW

 

La recette du jour sera simple et light. Un filet de poulet grillé accompagné d'une jardinière de légumes, un grand classique à peu de points et après le dessert d'hier j'en ai bien besoin :-)

 

 

Pour 4 Pers :

 3 spl pour 250 gr de jardinière

6 pp pour 110 gr de poulet et 250 gr de jardinière

 

 

 

  • 4 escalopes de poulet

  • 1 bouillon de volaille dégraissé

  • 1/2 oignon

  • 300 gr de petits pois surgelés

  • 7 carottes

  • 400 gr de pommes de terre

  • Thym

  • 2 feuilles de laurier

  • Sel, poivre

 

Émincer l'oignon et le faire revenir avec le poulet dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson (à défaut mettre 1 cc d'huile , à comptabiliser), retirer  le poulet de la sauteuse et réserver.

Mettre dans la même sauteuse les carottes et les pommes de terres coupées en rondelles ,les petites pois, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Couvrir d'eau et rajouter le bouillon cube émietté. Avec une cuillère en bois frotter le fond de votre sauteuse ou la feuille de cuisson pour retirer les sucs de la viande, retirer la feuille de cuisson et faire cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.

Au bout des 30 minutes, rajouter le poulet et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Pour éviter d'avoir trop de jus , prélever les légumes à l'aide d une écumoire pour vous servir si nécessaire. 

 

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Escalopes de poulet et sa jardinière de légumes WW

Publié dans WW, PLAT COMPLET, VOLAILLES

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Gaufres belges à la flamande

Publié le par Sonia

Gaufres belges à la flamande

 

Avec  cette recette je participe au  premier  test de recettes entre blogueurs du groupe Facebook du même nom sur le thème des gaufres sucrées ou salées.

Sur les nombreux blogs qui participent je n’avais que l’embarras du choix car les recettes proposées sont nombreuses j’ai tellement eu du mal à me décider que je pense en tester deux. Celle-ci sera la première et ce sont des gaufres sucrées  et comme elles étaient encore absentes sur mon blog elles se sont imposées tout naturellement.

Cette recette est issue du blog Quand Nad cuisine et elles sont parfaites.

Je n’ai absolument rien changé à la recette et ces gaufres sont à tomber. Je vous les conseille vivement.

De mon côté j’ai juste eu un problème avec mon gaufrier qui a fait sauter le disjoncteur de la maison, j’ai bien cru que j’allais rester avec ma pâte sur les bras. Finalement au deuxième essai et en ayant changé de multiprise il n’a plus fait de caprice.

Place à la recette à présent :

 

Pour 18 à 20 gaufres

 

  • 420 gr de farine
  • 1 cc de levure sèche de boulanger
  • 20 gr de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ cc de sel
  • 300 ml de lait ½ é crémé
  • 180 ml d’eau
  • 115 gr de beurre fondu
  • 2 œufs

 

Je me suis servie de mon kitchen’aid pour la préparation de la pâte.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Tamiser ensemble la farine et la levure au-dessus du bol de votre robot. Bien mélanger.

Ajouter dans le bol le sucre semoule, le sucre vanillé et le sel, puis verser le lait, l’eau et le beurre fondu.

Mélanger à nouveau.

Rajouter ensuite les jaunes d’œufs et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

 

Débarrasser cette pâte de votre bol, le laver  et y mettre les blancs d’œufs à la place pour les monter en neige.

Incorporer  délicatement les blancs montés en neige à la pâte préalablement obtenue.

Couvrir et laisser poser 30 minutes.

 

Au bout de ce temps graisser votre gaufrier et le faire chauffer.

Puis verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte. Faire cuire 4 minutes (ce temps va dépendre de votre gaufrier) pour obtenir de belles gaufres dorées.

Reste plus qu’à vous régaler…..Sucre glace, nutella ou bien nature...

 

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Gaufres belges à la flamande
Gaufres belges à la flamande

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Pilons de poulet au four WW

Publié le par Sonia

Pilons de poulet au four WW

 

Des pilons de poulets pour aujourd'hui , un plat que vous pouvez faire également avec des cuisses , si vous faites WW ça sera 100 gr de viande par personne sans la peau.

 

 

Pour 4 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

 

  • 8 pilons de poulet ou 4 cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 3 baies de genièvre
  • 1 clou de girofle
  • sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 210°.

Mettre les pilons de poulet dans un plat allant au four, rajouter l'oignon épluché et coupé en gros morceaux, l'ail et tous les aromates.

Mettre de l'eau à hauteur et rajouter le bouillon cube émietté.

Enfourner et arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson.

Faire cuire 30 minutes, à surveiller car la cuisson dépend de la taille de vos morceaux de poulet.

 

Si vous ne faites pas WW (ou à comptabiliser en plus) vous pouvez rajouter une cs d'huile d'olive  sur le poulet avant de mettre au four. Servis avec du riz sur lequel on a mis un peu de jus de cuisson et c'était très bon.

 

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Pilons de poulet au four WW

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