Chakchouka aux courgettes
Kesako allez vous me dire ?????
Ce plat préparé au Maghreb est en quelque sorte une ratatouille à laquelle on rajoute des œufs en fin de cuisson.
Je l’avais préparé pour un soir et c’était juste parfait, et nous avons adoré ce plat.
Je remercie donc Catalina chez qui je suis allée piochée cette recette pour le défi courgettes du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"
Cette dernière avait emprunté cette recette à Zika pour le même défi.
Tout comme Catalina j'ai rajouté un poivron dans mon plat.
Pour 4 pers / 2 spl ou 4 pp par pers
- 2 courgettes soit 400 gr
- 1 poivron
- 2 tomates
- 4 œufs
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cc de paprika
- 2 cs d’huile d’olive
- persil
Éplucher les courgettes et les couper en dés.
Couper les tomates et le poivron en dés.
Hacher l’échalote et l’ail.
Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.
Ajouter les légumes, l’échalote, l’ail, et le paprika.
Saler légèrement.
Couvrir et faire cuire à feu très doux durant 20 à 30 minutes.
A mi-cuisson j’ai rajouté un peu d'eau, car les légumes commençaient à accrocher au fond de ma sauteuse.
Une fois les légumes cuits rajouter le persil.
Pour finir casser les œufs sur les légumes et faire cuire 2 à 3 minutes.
Saler les œufs si vous le souhaitez.
Servir immédiatement.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
