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Rillettes de saumon fumé aux œufs durs

Publié le par Sonia

Rillettes de saumon fumé aux œufs durs

 

Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette pour l'apéritif avec de délicieuses rillettes au saumon fumé.

Je suis très fan de ces rillettes ou autres tartinades quand je reçois. A tartiner sur du bon pain frais, c'est une tuerie.

L'ajout des œufs durs m'intriguait mais au final ce fut une belle découverte.

Rapide, et d'une simplicité enfantine, je vous les conseille.

Si vous aimez le saumon j'ai déjà sur le blog des rillettes aux deux saumons qui remportent toujours autant de succès.

C'est avec cette recette que je valide ma participation du mois de septembre du défi blog à l'honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J'ai pioché cette recette sur le blog les recettes de la débrouille qui est le blog mis à l'honneur par tirage au sort.

Je me suis servie de mon I-Cook'in pour la réalisation de ces rillettes mais un simple robot mixeur sera suffisant.

 

  • 120 gr de saumon fumé
  •  2 œufs 
  • 100 gr de fromage frais ail et fines herbes
  •  1/4 de cc de sel fin
  • 1 cs de jus de citron

 

Faire cuire les œufs durs, les laisser refroidir et les écailler.

Les mettre avec le saumon dans le bol du robot et mixer grossièrement.


Dans un petit saladier mélanger le fromage frais, le jus de citron et le sel.

Rajouter le mélange obtenu après le mixage, mélanger, couvrir d'un film étirable et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Rillettes de saumon fumé aux œufs durs
Rillettes de saumon fumé aux œufs durs

Publié dans APERITIFS, saumon

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Courgettes gratinées à la mozzarella

Publié le par Sonia

Courgettes gratinées à la mozzarella

 

Il est encore temps de cuisiner la courgette et  les façons de la cuisiner sont tellement variés qu’on ne peut pas s’en lasser.

Aujourd’hui elles seront gratinées à la mozzarella, c’est trop trop bon.

Très facile à faire et rapide à préparer, il faudra juste prévoir un peu de temps pour la cuisson.

Je les ai accompagnées de riz et d’un filet de poulet grillé

 

Pour 6 personnes / 1 courgette par pers / 2 Persopoints par pers

 

  • 6 petites courgettes
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 150 gr de mozzarella râpée
  • sel, poivre
  • origan

 

Laver les courgettes, les couper en deux et les creuser afin de retirer les pépins. Poser les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfuré.

Préchauffer votre four à 180°.

Etaler les tomates concassées sur les courgettes. Saler, poivrer.

Répartir la mozzarella, parsemer d’origan et enfourner pour 35 minutes.

C'est prêt....

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Source : la cuisine de Silena

 

Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
Courgettes gratinées à la mozzarella
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Gratin d’aubergines façon moussaka

Publié le par Sonia

Gratin d’aubergines façon moussaka

 

La recette du jour sera un bon gratin d’aubergines, profitons en avant qu’elles ne disparaissent de nos étals.

Avec cette recette je participe au défi "un jour, un livre, une gourmandise" lancé par Sandrine du blog ma bulle aux délices qui nous demandent de réaliser une recette d’un de nos livres présent sur nos étagères.

Ce mois ci j’ai encore jeté mon dévolu sur une recette du petit livre recettes légères  aux éditions  Larrouse. Je l’aime beaucoup ce petit livre.

Je vous propose donc une variante légère de la moussaka, qui comporte des pommes de terre, et franchement elle n’a rien à envier à la version traditionnelle, j’ai vraiment bien apprécié  ce plat.

 

Pour 4 pers / 5 Persopoints par pers

 

  • 350 gr de bœuf haché à 5 %  de mg
  • 1 grosse aubergine
  • 150 gr de skyr
  • 50 gr de parmesan
  • 5 pommes de terre soit 350 gr épluchées
  • 1 gousse d’ail
  • herbes aromatiques (mélange pour salade)
  • 1 boite de 400 gr de tomates concassées
  • 70 gr de concentré de tomates
  • sel, poivre
  • 1 oeuf

Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Piquer l’aubergine à la fourchette et la faire cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 min puissance 900 watts.

Mélanger le skyr, l’oeuf et le parmesan, ajouter un peu d’eau si besoin, saler, poivrer.

Poser une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire revenir la viande hachée. Ajouter ensuite la boite de tomates concassées, le concentré de tomate, la gousse d’ail écrasée et les herbes aromatiques. Mélanger puis incorporer les pommes de terre de cuites. Mélanger à nouveau et verser le tout dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer votre four à 225°.

Couper l’aubergine en rondelles et disposer le sur le dessus de votre plat. Napper du mélange au skyr, lisser la surface et enfourner pour 20 minutes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka
Gratin d’aubergines façon moussaka

Publié dans gratins, LEGUMES, aubergine

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Moelleux compote de pommes /pépites de chocolat

Publié le par Sonia

Moelleux compote de pommes /pépites de chocolat

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette sucrée et pour ma première participation au défi le goûter des écoliers du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai choisi ce moelleux déniché sur le blog de Yolande qui est le premier blog que le tirage au sort m’a attribuée.

Pour coller davantage au thème je l’ai décliné en version individuelle et j’ai utilisé le moule briochettes de chez Demarle.

Par contre j’ai utilisé des caissettes pour la cuisson et pour cette recette ce n’était pas judicieux car le gâteau est resté coller au papier donc je vous le déconseille.

Les moelleux sont délicieux et sont effectivement très moelleux du fait de la compote de pommes utilisée, à faire et à refaire.

 

Pour 12 moelleux

  • 2 pots de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 3 œufs
  • 50 gr de cassonade
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de pépites de chocolat

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour préparer l’appareil.

Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre la compote avec les œufs dans le bol du robot pâtissier et fouetter le tout. Ajouter la cassonade et fouetter l’ensemble. Incorporer ensuite la farine et la levure chimique et bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Pour finir ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une Maryse.

Répartir cette préparation dans vos empreintes et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Moelleux compote de pommes /pépites de chocolat
Moelleux compote de pommes /pépites de chocolat
Moelleux compote de pommes /pépites de chocolat
Moelleux compote de pommes /pépites de chocolat
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Tajine de poissons au curry

Publié le par Sonia

Tajine de poissons au curry

 

Aujourd’hui il s’agira de poissons, avec cette tajine composée de saumon et de cabillaud. Pour équilibrer le plat elle comportera également des courgettes et elle sera servie avec du riz.

Elle sera subtilement parfumée au curry et au cumin, un délice !

J’ai un dossier favori assez conséquent sur mon pc et cette recette en faisait partie.

Je l’avais mise de côté lorsque Delphine l’avait publiée, recette qu’elle-même avait prise chez Michèle.

Voici une délicieuse recette qui voyage.

 

Pour 4 personnes / 1 Persopoint par pers

 

  • 3 pavés de saumon
  • 3 dos de cabillaud
  • 3 courgettes (jaune et verte pour moi)
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 1  cs de jus de citron
  • 2 cc de curry
  • cumin
  • 1 cs d’ huile d’olive
  • 75 ml d’eau
  • sel,poivre

 

Couper le poisson en gros cubes.

Eplucher l’oignon  et l’ail, émincer l’oigon et  hacher l’ail.

Laver les courgettes et les couper en gros morceaux. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire suer l’oignon émincé.  Ajouter  ensuite l’ail et les courgettes. Mélanger le tout. Ajouter le jus du citron, le curry, le cumin, le persil ciselé, saler, poivrer et mélanger. Verser l’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. 

Ajouter ensuite  le poisson, remuer délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Servir le poisson avec comme ici du riz que vous aurez fait cuire pendant la cuisson du poisson.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

source : Oh la gourmande et Croquant Fondant Gourmant

 

Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry
Tajine de poissons au curry

Publié dans POISSONS, saumon, cabillaud

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Salade terre et mer

Publié le par Sonia

Salade terre et mer

 

Une nouvelle salade pour ce soir. Profitons en les températures restent douces et il est encore temps de déguster une belle salade

Je vous propose aujourd'hui une recette pour une personne, très simple à réaliser et l'association crustacé / volaille est délicieuse

 

Pour 1 personne /  3 Persopoints par pers

 

  • Salade verte
  • 10 crevettes
  • 75 gr de poulet cuit
  • 10 gr de maasdam au cumin en cubes
  • 10 tomates cerises jaune et rouge
  • sel, poivre
  • épices à salade
  •  1 cc vinaigre balsamique
  • 1 cc huile d'olive
  • maggi

 

Disposer la salade sur le fond de votre assiette.

Répartir par dessus les tomates cerises coupées en 2, les crevettes décortiquées, le poulet cuit coupé en cubes et les dés de fromage.

Verser l'huile, le vinaigre et le maggi. Saler, poivrer et parsemer d'épices à salade.

Servir  de suite, mélanger le tout avant de déguster.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Salade terre et mer
Salade terre et mer
Salade terre et mer
Salade terre et mer
Salade terre et mer
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Mini cheesecake au nutella

Publié le par Sonia

Mini cheesecake au nutella

 

Pour aujourd'hui je vous propose un dessert, mais pas n'importe lequel, une vraie tuerie si vous êtes fans de cheese-cake. Mes amis connaissent bien ce dessert que je fais très régulièrement et qui remporte toujours un franc succès. Laissez vous tenter vous ne serez pas déçus je peux vous le garantir.

J'ai choisi de faire ces cheesecakes dans le moule briochettes de chez Guy Demarle, si vous ne l'avez pas, un moule à muffins en silicone fera aussi bien l'affaire.


Pour 12 cheesecakes

 

  • 170 gr de spéculoos
  • 60 gr de beurre
  • 150 gr de fromage frais type philadelphia
  • 300 gr de fromage blanc à 0% de mg 
  • 2 oeufs
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • nutella
     

Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole. Mixer les spéculoos à l'aide d'un robot et mélanger cette poudre de spéculoos avec le beurre. Répartir cette préparation dans le fond de vos empreintes en tassant bien avec le dos d'une petite cuillère. Mettre vos empreintes au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 150°.

Dans un saladier, mélanger le fromage frais et les œufs, rajouter le fromage blanc et les sucres. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Répartir la moitié de la préparation dans vos empreintes, puis ajouter une bonne cuillère à café de nutella et recouvrir avec le reste de la préparation à base de fromage blanc.

Mettre au four 30 minutes.

Une fois les cheesecakes cuits , laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures (pour ma part je les fais toujours la veille pour le lendemain).

Démouler et déguster.

 

Variante : vous pouvez remplacer le nutella par des petits morceaux de mars, c'est tout aussi bon.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

source:  les folies culinaires de Bora

 

Mini cheesecake au nutella
Mini cheesecake au nutella
Mini cheesecake au nutella
Mini cheesecake au nutella
Mini cheesecake au nutella
Mini cheesecake au nutella
Mini cheesecake au nutella

Publié dans PATISSERIES, DEMARLE, DESSERTS

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Filet de dinde et ses légumes

Publié le par Sonia

Filet de dinde et ses légumes

 

Un bon rôti de dinde cuit en cocotte et accompagné de légumes savoureux cuits dans le jus de cuisson, voici la recette que je propose aujourd’hui.

 

Pour 5 pers / 1 Persopoint par pers

 

  • 1 rôti de dinde d’environ 1 kg
  • 2 cs de moutarde mi- forte
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 belles courgettes
  • 600 gr de pommes de terre
  • 2 cc d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 250 ml d’eau
     

 

Enduire le rôti de moutarde.

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces.

Ajouter le bouillon cube, l’eau, le sel et le poivre et gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

Disposer les pommes de terre autour du rôti et faire cuire le tout 30 minutes à couvert et sur feu doux.

Pendant ce temps laver et couper les courgettes en grosses rondelles.

A la fin de la cuisson de la viande les rajouter dans la cocotte, saler à nouveau, rajouter de l’eau si nécessaire et faire cuire 10 à 15 minutes supplémentaires.

Servir la viande coupée en tranche et accompagnée de légumes.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com,  je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes
Filet de dinde et ses légumes

Publié dans VOLAILLES, PLAT COMPLET

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Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)

 

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette à faire au Cookeo et cette fois ci il sera question de poisson avec des dos de cabillaud.

Simple et rapide à faire grâce à votre Cookeo, il est idéal et très pratique également pour cuisiner un plat complet à base de poisson.

 

Pour 4 personnes / 6 Persopoints par pers

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1 gousse d’ail
  • épices à l’italienne
  • aneth
  • sel, poivre
  • 2 courgettes
  • 5 tomates
  • 1/2 oignon
  • 200 gr de riz 3 couleurs
  • 200 ml d'eau

 

Laver les courgettes et les tomates et les couper en morceaux, réserver.

Émincer l’oignon et la gousse d’ail.

Mettre l’huile dans le Cookeo et lancer le mode dorer. Faire revenir l’oignon et l’ail, puis ajouter les légumes. Ajouter les épices, le riz et l’eau, mélanger le tout.

Poser les dos de cabillaud sur le mélange riz /légumes, parsemer d'aneth et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes .

Sortir délicatement le poisson pour ne pas le casser et servir accompagné du riz aux légumes.

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
Dos de cabillaud, courgettes, tomates et riz 3 couleurs (Cookeo)
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Vos tests .... vos photos août 2022

Publié le par Sonia

Vos tests .... vos photos août 2022

 

En ce début de mois c’est avec grand plaisir que je vous livre les photos de vos réalisations par l'intermédiaire de cette mise à l’honneur.

Un grand merci à vous toutes qui avaient réalisé une de mes recettes c’est toujours une grande joie de voir vos confections

 

 

- Je remercie Ginette qui a testé le quinoa aux carottes et aux courgettes 

 

.

- Je remercie Carla qui a testé les carottes aux lardons et à la crème.
"J'ai mis du jambon au lieu des lardons"

 

 

 

-  Carla a également  testé les brocolis au roquefort 

"Vraiment une belle découverte . Sauce extra délicieuse "

 

- Elle a également testé les pommes de terre et brocolis sauce moutarde

"Sauce excellente"

 

- Je remercie Sara de la page Facebook les gourmandises de Sara 

qui a également testé les carottes aux lardons et à la crème 

"c’est vraiment un plat que je referai, délicieux"

 

 

- Je remercie Isabelle qui a testé à peine publié les pâtes aux courgettes et à la sauce tomate

"merci pour cette délicieuse recette validée chez nous "

 

 

 

 

Vos tests .... vos photos août 2022

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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