Muffins au brocoli et au saumon fumé

Aujourd'hui je vous propose de bons muffins au brocoli et au saumon fumé que vous pourrez servir en guise de diner accompagné d'une salade verte ou même pourquoi pas à l'apéritif ou en entrée.

Pour la cuisson j'ai utilisé le moule briochette de  chez Guy Demarle.

Pour 7 muffins  / 3 points  pour un muffin / 7 points les deux

• 160 gr de fleurettes de brocolis 
• 100 gr de saumon fumé
• 120 gr de farine 
• 1 cs de Maïzena
• 2 œufs
• 120 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 1 cc de levure chimique
• sel
• persil

Préchauffez votre four à 180°.

Faire cuire le brocoli, réserver.

Découper le saumon fumé en petits morceaux.

Dans un bol, mélanger la farine avec la maïzena et la levure, réserver.

Dans un saladier battre  les œufs avec la crème.  Rajouter le contenu du bol, du persil, saler et mélanger le tout.

Ajoutez ensuite le saumon fumé et  les fleurettes de brocolis. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.

Répartir cette préparation dans 7 des empreintes du moule briochettes et enfourner pour 20 minutes.
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Déguster chaud ou tiède.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je rends hommage à Charlotte, qui nous a quitté bien trop tôt, du blog les recettes de la débrouille dans le cadre du défi permanent en son honneur du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".