750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes

Publié le par Sonia

Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes

.

Avec cette recette je participe au défi du mois de naissance des blogueuses  de septembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueuses" et je souhaite un joyeux anniversaire à Alaro avec sa recette de clafoutis que j’ai choisi sur son blog.

 

Parfait pour un repas du soir, nous nous sommes régalés.

Je n’ai pratiquement rien changé à la recette à part la quantité de courgettes que j’ai multiplié par 2 car je trouvais que 200 grs c’était vraiment trop peu.

Pour la cuisson j’ai utilisé le moule tablette de chez Demarle.

 

Pour 4 pers  / 9 spl ou 10 pp

        6 pers / 6 spl ou 7 pp

 

 

  • 400 gr de courgettes
  • 150 gr de fromage frais
  • 4 œufs
  • 20 gr de farine
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 180 gr de saumon fumé
  • Aneth
  • Basilic
  •  Sel , poivre

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.

Couper les courgettes en  dés les mettre dans la sauteuse et les faire cuire environ 10 minutes, les courgettes doivent être fondantes.

 

J’ai utilisé mon Kitchen’aid pour cette étape.

Dans  le bol, mettre les œufs, le fromage frais, la farine, le gruyère et le basilic et mélanger au fouet.

Préchauffez le four à 190°.

Ajouter les courgettes, le saumon fumé coupé en lanières et l'aneth. Saler , poivrer. Mélanger à nouveau  puis verser dans le moule tablette.

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes
Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes
Clafoutis au saumon fumé et aux courgettes
Partager cet article
Repost0

Cocotte de courgettes en gratin

Publié le par Sonia

Cocotte de courgettes en gratin

 

Si vous avez encore beaucoup de courgettes à écouler voici un petit gratin en cocotte bien sympathique déniché sur le super blog de Delphine (que je vous conseille).

 

J'ai à peu près respecté la recette. J'ai juste retiré les oignons, remplacé le comté par du gruyère et diminuer la portion de jambon.

Un petit gratin que je referai car nous avons bien apprécié.

 

J'ai réalisé 3 cocottes avec cette recette.

Si vos cocottes sont plus petites vous pourrez éventuellement en faire 4.

 

Pour 3 pers /  9 spl ou 8 pp

 

  • 2 oignons (pas mis)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 550 gr de courgettes
  • 150 gr de râpé  de jambon
  • 2 œufs
  • 125 gr de crème épaisse à 15% de mg
  • 1/2 cs de moutarde
  • 1 cc d'Origan
  • sel, poivre
  • 70 gr de gruyère râpé

 

 

 

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes coupées en dés. Rajouter l'ail pressé et  faire cuire 20 minutes sur feu doux, les courgettes doivent être fondantes.

 

 

Mélanger dans un bol la crème, les œufs, la moutarde, l'origan, le sel et le poivre.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

 

Mettre les courgettes dans des cocottes individuelles et, répartir dessus le râpé de jambon. Verser la migaine et recouvrir de gruyère râpé.

 

Enfourner pour 15 minutes.

 

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

 

Cocotte de courgettes en gratin
Cocotte de courgettes en gratin

Publié dans LEGUMES, PLAT COMPLET, WW

Partager cet article
Repost0

Cookies de Jean-François PIEGE

Publié le par Sonia

Cookies de Jean-François PIEGE

 

Me voici de retour après une petite semaine d’absence.

Et pour cette rentrée culinaire j’ai choisi de délicieux cookies que je propose pour ma participation au thème "les goûter des écoliers"  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Cette  recette de Jean-François Piège le grand chef cuisinier qui participe à top chef est issue de blog de Céline, les expériences culinaires de Céline.

 

Une recette très facile  et de bons cookies à dévorer pour le goûter.

Seul bémol à mon sens, j’ai trouvé qu’ils s’étalaient un petit peu trop à la cuisson et au final nous avons de grands cookies plats et fins, croustillants et moelleux à l’intérieur.

 

Pour 14 cookies

 

  • 170 gr de farine
  • 2 gr de bicarbonate de soude
  • 2 gr de levure chimique
  • 100 gr de beurre moi
  • 100 gr de sucre roux
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 100 gr de pépite de chocolat
  • 1cc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

 

Je me suis servie du Kitchen’aid pour la réalisation de la pâte.

 

Mettre le beurre, le sucre en poudre, le sucre roux, le bicarbonate et  le sel dans le bol et mélanger le tout au fouet.

 

Ajouter ensuite l’œuf, la farine, la levure et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

 

Incorporer pour finir les pépites de chocolat. Entreposer la pâte au réfrigérateur 10 minutes.

Préchauffer votre four à 200°.

Former ensuite des boules de pâte (pas trop grosses) les aplatir avec la main ou le dos d’une cuillère à soupe et  disposer les sur une silpat ou une feuille de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.

 

Enfourner pour  8 min.

Comme le précise Céline vous aurez l’impression qu’ils ne sont pas assez cuits mais ils durciront lorsqu’ils seront entièrement refroidis.

 

page Facebook la cuisine de Boomy

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Cookies de Jean-François PIEGE
Cookies de Jean-François PIEGE

Publié dans PATISSERIES

Partager cet article
Repost0

Moelleux amande, chocolat blanc et framboises

Publié le par Sonia

Moelleux amande, chocolat blanc et framboises

 

Pour aujourd’hui une gourmandise et un bon moelleux au bon goût d’amande et parfumé grâce aux framboises.

Le chocolat blanc passe inaperçu alors qu’il est bien présent.

Un gâteau qui porte bien son nom car vraiment très moelleux et qui a fait l’unanimité, une tuerie.

Malheureusement je n’ai pas eu le temps de prendre de photo de l’intérieur…

 

 

Pour la cuisson j’ai utilisé le moule bavarois de chez Guy Demarle

 

 

  • 150 gr de chocolat blanc (Barry, Zéphyr)
  • 250 gr de framboises surgelées
  • œufs.
  • 60 gr de beurre
  • 125 gr de sucre semoule
  • 30 gr de farine
  • 60 gr de poudre d’amandes

 

Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser refroidir.

 

Faire fondre le beurre au four micro-ondes, réserver.

 

Battre les œufs avec le sucre.

Rajouter ensuite la farine et la poudre d'amandes, bien mélanger.

 

Incorporer ensuite le beurre fondu et le chocolat bien et mélanger le tout.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir des framboises dans le fond du moule.

Verser un peu d’appareil, et remettre des framboises.

Puis rajouter de la pâte et étaler le reste des framboises.

 

Finir avec le reste de la préparation.

 

Enfourner pour 50 minutes. (à surveiller en fonction de votre four)

Planter une lame de couteau au centre pour vérifier qu’il soit bien cuit.

 

Conseil : vous pouvez rajouter une toile Silpat sur votre gâteau à mi-cuisson si vous trouvez qu’il colore de trop.

 

Page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Moelleux amande, chocolat blanc et framboises
Moelleux amande, chocolat blanc et framboises
Moelleux amande, chocolat blanc et framboises

Publié dans PATISSERIES, DEMARLE

Partager cet article
Repost0

Salade de quinoa à l'indienne

Publié le par Sonia

Salade de quinoa à l'indienne

 

Avec cette recette je participe au thème "les légumes de la ratatouille" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Les légumes concernés seront la courgette et la tomate.

J’ai trouvé cette salade sur le blog de Colette.

 

Cette salade comporte plusieurs  aromates, le plat est de ce fait bien parfumé. Pour ma part je n’ai pas mis la coriandre que je n’affectionne par particulièrement, et la cardamone que je n’avais pas.

J’ai également rajouté du râpé de jambon fumé pour en faire un plat complet

 

Pour 3/4 pers 

pour 4 pers / 6 spl  ou 5 pp par pers

 

  • 180 gr de quinoa gourmand
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 1 cs d’huile de tournesol
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs de curcuma
  • 1 cs  de curry
  • 1/2 cs de cumin
  • Sel, poivre

 

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Égoutter, rincer sous l’eau froide et réserver au frais.

Couper les courgettes en dés et les tomates en gros  morceaux.

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, y ajouter les courgettes, le curcuma l'ail pressé, le cumin et  le curry. Bien mélanger l'ensemble. Saler et poivrer.

Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson quelques minutes. Les courgettes doivent rester croquantes.

Dans un saladier, mélanger le quinoa avec la poêlée de légumes.

Laisser refroidir.

Une fois la salade froide rajouter le râpé de jambon et servir de suite.

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Salade de quinoa à l'indienne
Salade de quinoa à l'indienne

Publié dans SALADES, WW

Partager cet article
Repost0

Clafoutis aux mirabelles

Publié le par Sonia

Clafoutis aux mirabelles

Encore une recette pour le moule briochette pour aujourd'hui, mais une recette sucrée, cette fois-ci......et une tuerie, un vrai délice que je ferai souvent j'ai l'impression.

 

Pour 12 clafoutis il vous faut

 

  • des mirabelles (4 mirabelles par empreintes)
  • 80 gr de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 80 gr de poudre d'amandes
  • 40 gr de farine
  • 350 ml de crème liquide à 15% de mg

 

Laver et dénoyauter les mirabelles, les ouvrir en 2  et en disposer 4 par empreintes.

Préchauffer votre four à 200°.

Pour la préparation de l'appareil je me suis servie de mon Kitchen'aid, j'ai mis les ingrédients les uns après les autres et j'ai mélangé.

Sans le Kitchen'aid : prendre un saladier et battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Rajouter la poudre d'amande puis la farine et mélanger bien. Ajouter ensuite la crème et mélanger à nouveau.

Remplir vos empreintes de cette préparation, vos mirabelles doivent être pratiquement recouvertes.

Enfourner pour 25 minutes.

Une fois cuits, les laisser bien refroidir avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent et saupoudrer les de sucre glace.

 

Bonne dégustation !!!!

 

Encore une fois si vous ne disposez pas du moule briochette , un moule à gros muffins fera aussi bien l'affaire

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

Publié dans PATISSERIES, DEMARLE

Partager cet article
Repost0

Aubergines à la parmigiana

Publié le par Sonia

Aubergines à la parmigiana

 

Une recette de saison pour aujourd’hui avec ce délicieux gratin d’aubergines. Un plat italien toujours bien apprécié qui accompagnera à merveille un barbecue ou une viande blanche. Nous sommes vraiment fans à la maison.

 

 

Pour 3/4 pers

Pour 4 pers / 4 spl ou 3 pp par pers

 

 

 

  • 1 kg de tomates fraîches
  • 500 gr d’aubergines soit 2 petites ou 1 grosse
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • 90 gr de parmesan
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Origan

 

Faire chauffer une casserole d’eau, et plonger y les tomates quelques secondes lorsqu’elle est bouillante.

Les retirer au fur et à mesure et les peler.

Couper les ensuite en gros morceaux.

 

Faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les tomates et l’ail pressé.

Assaisonner de sel, poivre et origan et faire cuire 20 à 25 minutes.

Vous pouvez en cours de cuisson rajouter un peu d’eau ou des tomates concassées si la sauce réduit un peu trop.

 

Pendant ce temps couper les aubergines en tranches et les poser sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

À l’aide d’un pinceau répartir l’huile restante sur les tranches.

Les faire cuire 10 minutes au four à 250°.

 

Une fois la sauce tomate cuite mettre une couche dans le fond d’un petit plat à gratin.

Faire une couche d’aubergine et mettre 1/3 du parmesan.

Répéter l’opération une seconde fois.

Finir avec une dernière couche de sauce tomate et le parmesan restant.

 

Enfourner à 180° pour 20 minutes.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Aubergines à la parmigiana
Aubergines à la parmigiana

Publié dans LEGUMES, WW

Partager cet article
Repost0

Tarte aux légumes et à la mozzarella

Publié le par Sonia

Tarte aux légumes et à la mozzarella

 

Un autre plat que j’aime également faire souvent le soir comme les salades, ce sont les tartes salées. Il suffit de voir le nombre que je propose sur mon blog.

Celle-ci est comporte uniquement des légumes, et pour la saveur qu'elle apporte j'y ai rajouté une boule de mozzarella.  C’est facile de se faire plaisir tout en mangeant sainement.

 

Pour 4 pers /  11 spl ou  8 pp par pers

          6 pers /     7 spl ou 6 pp par pers 

 

  • 190 gr de pâte brisée
  • 2 tomates
  • 1 courgette moyenne soit 300 gr
  • 1 poivron orange
  • 1 boule de mozzarella soit 125 gr
  • Sel aux herbes de Provence (de mon partenaire La Baleine)
  • Sel, poivre
  • Arôme plein sud

 

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte en silicone.

La piquer et la faire cuire à blanc.

Une fois la pâte cuite, la sortir du four et disposer sur le fond de tarte les tomates coupées en tranches, saler.

Couper les courgettes et les poivrons en dés et répartir les légumes sur les tomates.

Saupoudrer de sel aux herbes de Provence, de poivre et d’arôme plein sud.

Couper la mozzarella en dés et les disperser sur le dessus de votre tarte.

Enfourner pour 50 min.

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:   . Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Tarte aux légumes et à la mozzarella
Tarte aux légumes et à la mozzarella
Partager cet article
Repost0

Mini charlottes fromage ail et fines herbes

Publié le par Sonia

Mini charlottes fromage ail et fines herbes

 

Je ne vous apprendrai rien en vous disant que je suis fan des moules Demarle, des moules aux formes diverses et multiples et de très bonne qualité.

 

Et c’est ainsi que j’ai  utilisé mon moule mini charlotte pour confectionner ces délicieux biscuits apéro que je vous propose aujourd’hui.

 

Pour 12 mini charlottes

 

  • 150 gr de fromage type boursin ail et fines herbes
  • 75 gr de râpé de jambon
  • 2 œufs
  • 20 gr de farine
  • 1 cs d'eau chaude
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de beurre
  • sel, poivre

 

 

Faire fondre le beurre au bain-marie. Réserver.

 

Dans un saladier battre les œufs en omelette avec 1 cs d’eau chaude.

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, le beurre fondu, le sel et le poivre, mélanger, puis incorporer le râpé de jambon.

Pour finir rajouter le fromage ail et fines herbes.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir la préparation dans vos empreintes et faire cuire 20 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Mini charlottes fromage ail et fines herbes
Mini charlottes fromage ail et fines herbes
Mini charlottes fromage ail et fines herbes

Publié dans APERITIFS, DEMARLE

Partager cet article
Repost0

Riz aux courgettes et dés de volaille façon risotto (Cookeo)

Publié le par Sonia

Riz aux courgettes et dés de volaille façon risotto (Cookeo)

 

La recette du jour sera une recette Cookeo avec ce riz aux courgettes façon risotto. J’ai utilisé les courgettes jaunes de mon potager.

Un plat rapide à réaliser et délicieux. Pour ce genre de réalisation le Cookeo est vraiment d’enfer.

 

 

Pour 4 pers /  4 spl ou  6 pp par pers

 

  • 800 gr de  courgettes jaunes
  • 200 gr de riz blanc cru
  • 150 gr de dés de poulet
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 100 ml de vin blanc
  • 400 ml d’eau
  • 1 batonnet  kub’or soit 2 cubes
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Paprika
  • persil

 

Laver les courgettes, les couper en dés

Faire chauffer l’huile en mode dorer et faire revenir les courgettes et l’échalote émincée.

Rajouter ensuite le riz, mélanger et verser le vin blanc.

Laisser évaporer et stopper le mode dorer

Verser ensuite l’eau et emietter le kub’or dans la cuve.

Mélanger le tout et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter la crème, les dés de poulet et le paprika.

Bien mélanger.

Pour finir rajouter le persil et servir immédiatement.

page fb la cuisine de Boomy

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Riz aux courgettes et dés de volaille façon risotto (Cookeo)
Riz aux courgettes et dés de volaille façon risotto (Cookeo)
Partager cet article
Repost0