Cookies au mascarpone

La recette du jour sera une gourmandise avec de délicieux cookies au mascarpone, et vous pouvez me faire confiance quand je vous dis qu’ils sont bons.

Néanmoins je les ai trouvés un peu trop sucrés alors je pense qu’on peut aisément baisser un peu la quantité de sucre, cela fera l’objet d’un prochain test.

Pour 23 cookies

• 120 gr de mascarpone
• 150 gr de pépites de chocolat
• 220 gr de farine
• 70 gr de sucre en poudre
• 1 cc de bicarbonate  de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cc d’arôme vanille
• 100 gr de cassonade
• 115 gr de beurre ( à 41 % de mg pour moi)

Préchauffez votre four à 175°.

Faites fondre le beurre.

Mélanger le sucre en poudre, la cassonade et le sel, ajouter le beurre fondu et mélanger le tout. Incorporer ensuite  le mascarpone et l’arôme vanille. Puis ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à l’obtention d’une pâte. Incorporer pour finir les pépites de chocolat à la pâte.

A l'aide de deux cuillères à café, former des boules, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille en silicone ou d’une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer (les cookies vont s’étaler à la cuisson) les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère.

Enfournez 10 à 15 minutes en surveillant de près au bout de 10 minutes de cuisson (les cookies doivent être légèrement colorés).

Il n’y a plus qu’à les déguster après les avoir laissé refroidis.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "nos dix recettes préférées" du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et c'est  chez Alicia du blog "le bal des saveurs" que j'ai trouvé cette recette qui fait partie de ses deux recettes fétiches, et je suis complètement d'accord.