Crème d'endives au bacon et à la mozzarella

Avec cette recette je valide ma participation au défi blog à l'honneur du mois de janvier du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" pour lequel je devais réaliser une recette piochée  sur le blog de Michèle et c'est sur cette crème d'endives que je me suis penchée. 

J'ai réalisé cette soupe et pour qu'elle colle un peu plus au programme ww, j'ai remplacé les lardons par des allumettes de bacon.

Je vous propose pour ma part une recette pour 4 personnes.

J'aime beaucoup la soupe aux endives, et encore plus ces soupes repas comme j'aime les appeler, vous en trouverez d'ailleurs une autre ici 

Pour 4 personnes / 6 points par personne

• 1 échalote
• 1 kg d' endives
• 1 boule de mozzarella soit 125 gr
• 75 gr d'allumettes de bacon
• 500 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• persil 
• 1 cc d'huile d’olive
• sel, poivre

Éplucher et émincer l'échalote.
Laver les endives , retirer le cône à la base et les émincer.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile et  faire suer l'échalote, saler.
Ajouter les endives et mélanger, laisser dorer pendant 3 minutes tout en remuant.

Ajouter l'eau et le  bouillon cube émietté, saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes.

Ajouter la crème et faire chauffer  pendant quelques minutes à feu moyen.

Mixer puis rajouter les allumettes de bacon. Faire chauffer 1 à 2 minutes.

Couper la mozzarella en tranches.
Répartir le potage dans des bols ou assiettes creuses et y disposer des tranches de mozzarella

Parsemer de persil  (j'ai oublié de le mettre) et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur