patisseries

Voici ma deuxième participation au défi blog à l'honneur du mois de juillet du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs"et cette fois ci c’est sur le blog de Stéphanie du blog "nos p'tits plaisirs " que j'ai trouvé cette recette.

Inutile je pense de préciser que je suis hyper en retard et que beaucoup de publications vont suivre afin de rattraper mon retard à ces différents défi.

Stéphanie propose beaucoup de recettes de pâtisseries sur son blog, allez jeter un œil.

Ce gâteau au fromage blanc original est relativement léger car sans huile ni beurre et l’ajout de pomme apporte un petit plus parfumé et fondant très agréable.

J’ai utilisé le moule bavarois de chez Guy Demarle pour la cuisson

• 400 gr de fromage blanc
• 90 gr de farine
• 2 pommes
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 gr de sucre en poudre

Je me suis servie de mon kitchen'aid pour préparer la pâte.

Laver les pommes, les éplucher et les couper en fines lamelles, réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les monter en neige, réserver.

Mettre les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et le fromage blanc dans le bol du robot et mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène .Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau. Pour finir incorporer délicatement les blancs montés en neige à cet appareil.

Ajouter alors les pommes, mélanger délicatement.

Préchauffer votre four à 190°. Verser cette préparation dans votre moule et enfourner pour 30 minutes, Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "battle muffins sucrés / muffins salés "du mois de juillet du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

L’objet d’une battle est de départager les 2 thèmes qui s’affrontent. Pour ma seconde participation il s’agira donc encore de muffins sucrés

J’ai trouvé cette recette sur  la page Facebook de Sara et ce fut la deuxième gourmandise que j’ai ramenée au bureau pour mon anniversaire.

A refaire sans hésiter, c’est un régal.

J’ai respecté  la recette, à part quelques amandes effilées que j’ai rajouté au-dessus

J’ai utilisé le moule briochette de chez Guy DEMARLE et j’ai réalisé 12 muffins avec les ingrédients ci-dessous.

Pour 12 muffins

• 1 pomme
• 4 œufs
• 90 gr de cassonade
• 100 gr de compote de pomme sans sucre
• 40 gr de poudre d’amande
• 80 gr de farine
• 1 cc de levure chimique
•  c1 pincée de sel
• Amandes effilées

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation.

Préchauffer votre four à 180°.

Eplucher la pomme et la couper en dés, réserver.

Mettre les œufs avec la cassonade et la compote de pomme dans le bol, mélanger. Ajouter la poudre d’amande, la farine, la levure et, mélanger  à nouveau.

Mettre des caissettes dans vos empreintes et y répartir la préparation. Disposer  des morceaux de pommes ainsi que quelques amandes effilées sur vos muffins.

Enfourner pour 20 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "battle muffins sucrés / muffins salés" du mois de juillet du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

L’objet d’une battle est de départager les 2 thèmes qui s’affrontent. De mon côté je vais donner une voix de plus aux muffins sucrés, et ça ne sera pas la dernière :-)

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Vanessa, mais pour être honnête c’est en voyant la participation de Sara  sur le groupe qui a fait la même recette que j’ai été tentée.

Je n’ai encore jamais fait de pâtisserie avec de la banane et ça fait un moment que cela m’intrigue. Le résultat donne des muffins très moelleux et ce cœur de nutella c’est juste trop bon.

J’ai utilisé le moule briochette de chez Guy Demarle et j’ai réalisé 12 muffins avec la liste des ingrédients ci-dessous.

Pour 12 muffins

• 2 bananes
• 2 œufs
• 70 gr de  cassonade
• 80 gr de beurre mou
• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• Nutella
• Pépites de chocolat

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour la préparation.

Préchauffer votre four à 180°.

Ecraser les bananes dans le bol. Rajouter les œufs, la cassonade, le beurre, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélanger le tout.

Mettre des caissettes dans vos empreintes et y mettre 1 cs de préparation. Ajouter  1 cc de Nutella et recouvrir de pâte. Pour finir répartir des pépites de chocolat sur vos muffins.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Allez dernière participation pour le mois de mai, et je peux attaquer juin.

Question cuisine c’est fait, c’est juste la publication et la rédaction des recettes qui ne suit pas.

Aujourd’hui il s'agit de ma deuxième participation au défi desserts rapides et faciles du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec un choix fait sur le blog de Samar, "mes inspirations culinaires", le deuxième blog qui m’a été attribué.

Je suis une grande fan des financiers et de la vanille alors je ne pouvais qu’être comblée par ces petits gâteaux bien gourmands.

J’ai utilisé le moule barquette de chez Guy Demarle et j’ai pu faire 2 fournées, soit 30 financiers.

Je n’ai rien changé à part la 1/2 gousse de vanille que j’ai remplacée par de la vanille en poudre.

Vous constaterez que le deuxième plateau est un peu plus coloré, la cuisson est à surveiller de près

Pour 30 financiers

• 5 blancs d’œufs
• 250 gr de sucre glace
• 150 gr de poudre d’amande
• 55 gr de farine
• 200 gr de beurre fondu
• 1 cs de vanille en poudre

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajouter ensuite la vanille en poudre et les blancs d’œufs.

Rajouter le beurre fondu et mélanger le tout. La préparation doit être homogène.

Préchauffer votre four à 200°.

Répartir cette préparation dans vos empreintes et enfourner pour 12 à 15 minutes.

À la sortie du four laisser tiédir avant de démouler et réitérer cette opération une seconde fois.

Un délice !!!!

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Voici ma participation au défi  "desserts rapides et/ou faciles" du groupe Facebook" tests de recette entre blogueurs" pour lequel 2 blogs m’ont été attribués.

Le premier est celui de Viviane, quoi qu'on mange ? sur lequel j’ai trouvé ces délicieux muffins façon gâteau au yaourt, un de mes gâteaux préférés pour le moelleux que le yaourt y apporte.

J’ai utilisé le moule mini charlotte pour la cuisson et j’ai donc réalisé  12 muffins.

J’ai opté pour ma part pour du jus de citron en bouteille, Viviane a  mis dans ses muffins le zest d'un citron bio.

Pour 12 muffins

• 1 yaourt nature
• 1 pot de sucre de canne
• 1/2 pot d'huile de tournesol
• 2 œufs
• 2 pots de farine
• 1 pot de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 12 belles fraises
• 2 cs de jus de citron
• sucre glace (facultatif)

Pour réaliser l'appareil du gâteau au yaourt il faut garder le pot de yaourt vide car il sert de mesure pour les autres ingrédients. Je me suis servie de mon kitchen'aid pour préparer la pâte.

Mélanger la levure à la farine, réserver.

Mettre le yaourt dans le bol avec les œufs et fouetter le tout. Ajouter ensuite le sucre, l'huile, la poudre d'amandes et le vinaigre de cidre. Tout en remuant verser la farine.

Mélanger jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement incorporer. A ce moment-là ajouter le citron et mélanger à nouveau.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir cette pâte dans les empreintes. Dans chaque empreinte enfoncer une fraise lavée et coupée en 2 .

Enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette pour le défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et cette fois ci c’est à Aline que je souhaite un joyeux anniversaire avec la réalisation de ses briochettes à la rhubarbe.

"Briochettes" parce qu’elle utilise le moule briochette  de chez Guy Demarle pour la cuisson, moule que j’ai également alors j’ai fait de même.

De mon côté je fais toujours dégorger la rhubarbe dans le but de diminuer un peu son acidité.

L’association rhubarbe / pomme est succulente, si vous aimez ce mariage je vous conseille également ce gâteau.

Gâteau au yaourt aux pommes et à la rhubarbe

Des muffins que je referai très prochainement, ils sont trop bons.

Pour  12 muffins

• 2 œufs
• 150 gr de cassonade
• 1 yaourt nature
• 50 ml d’huile neutre
• 3 cs de pralin
• 1 sachet de levure chimique
• 250 gr de farine
• 290 gr de rhubarbe
• 1 cs de sucre semoule
• 2 petites pommes
• vanille en poudre
• sucre glace (facultatif)

Éplucher la rhubarbe, la couper en tronçons et la mettre dans une passoire. Saupoudrer de sucre semoule, remuer et laisser dégorger (environ 1 heure).

Éplucher, laver et couper les pommes en dés.

Mélanger les œufs avec la cassonade. Ajouter le yaourt, l’huile, la vanille et le pralin, mélanger le tout. Ajouter alors la farine et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Incorporer ensuite la rhubarbe et les dés de pommes en mélangeant délicatement.

Préchauffer votre four à 180°.

Répartir la préparation dans vos empreintes et enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi "compile-moi un menu" organisé par Viviane du blog "quoiqu’on mange ?" et par Nathalie du blog "une cuisine pour Voozenoo".

Ce mois ci le thème, vous l’aurez compris est la charlotte "moment de délice avec une charlotte exquise".

Le choix pouvant être aussi bien une charlotte sucrée que salée.

Je vous laisse découvrir toutes les participations sur la page facebook "compile-moi un menu".

Ces charlottes mettent toutes l’eau à la bouche.

Pour ma part ma charlotte sera sucrée avec cette charlotte aux fraises qui a remporté un franc succès.

Pour un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre

• 36 biscuits à la cuillère
• 200 ml d'eau
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 kg de fraises
• 5 feuilles de gélatine soit 12 gr
• 400 ml de crème liquide entière bien froide
• vanille en poudre
• 100 gr de sucre en poudre
• Quelques framboises
• Copeaux de chocolat

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide.

Laver 500 gr de fraises, retirer les queues et les mixer. Mettre la moitié de la purée de fraise à chauffer avec le sucre dans une casserole. Mélanger. Rajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour la faire s’incorporer. Ajouter le reste de la purée de fraise, mélanger et réserver au frais.

Pendant ce temps monter la crème liquide en chantilly bien ferme, quand elle commence à monter rajouter la vanille en poudre. Mettre alors deux belles cuillères à soupe dans la purée de fraises, mélanger puis verser le tout dans le récipient comportant la chantilly. Incorporer en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse. Réserver au frais.

Couper la moitié des fraises restantes en dés après les avoir lavées et équeutées. Garder le reste pour le décor.

Placer le cercle à pâtisserie sur votre plat de service. Mettre du film rhodoïd tout autour pour faciliter le démoulage, à défaut vous pouvez prendre du film alimentaire.

Faire un sirop en faisant chauffer l’eau avec le sucre, portée à ébullition et laisser refroidir.

Couper la base des biscuits à la cuillère pour qu’ils tiennent plus facilement debout, c’est j’avoue la partie la plus délicate de confection de la charlotte. Les imbiber légèrement avec le sirop et les disposer sur tout le tout du cercle à pâtisserie côté bombé vers l’extérieur en les mettant légèrement en biais afin de les faire se chevaucher. Mettre une couche sur le fond du cercle, combler les trous avec des biscuits à la cuillère coupés en morceaux, le plat de service ne doit plus être visible.

Verser la moitié de la mousse à fraise dans votre cercle à pâtisserie. Répartir les dés de fraises et recouvrir du reste de la mousse. Lisser la surface et disposer les fraises restantes soit coupées soit entières par-dessus. Rajouter les framboises.

Entreposer au frais au minimum 6 heures, j’ai laissé la mienne toute la nuit.

Au moment de servir retirer le cercle et le rhodoïd et ajouter les copeaux de chocolat sur les fruits.

Couper et servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" ayant pour thèmes " crêpes, beignets, gaufre..."

Je voulais faire des crêpes et c’est sur le blog de Natalia que j'ai trouvé mon bonheur avec sa recette de crêpes rapide au blender.

De mon côté j’ai préparé la pâte en un éclair au I-cco'kin, une pâte qui ne nécessite pas de temps de pose.

Le résultat est divin, les crêpes, pas light du tout je vous l’accorde, sont délicieuses.

J’ai réalisé 19 crêpes avec les ingrédients mentionnés ci-dessous.

Pour 19 crêpes

• 230 gr d’eau tiède
• 460 gr de lait chaud
• 8 gros œufs
• 120 gr de beurre fondu (j’ai utilisé du beurre à 41 % de mg)
• 260 gr de farine
• 4 cs de sucre semoule
• 1/2 cc de sel
• 1 cc d’extrait de vanille

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué dans le bol du I-Cook'in et mixer le tout à l’aide de la touche turbo jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeau.

Verser dans un saladier.

Faire chauffer une crêpière avec un peu d’huile de tournesol que vous aurez étalé au pinceau. Verser une petite louche de pâtes, étaler, et faire cuire avant de la retourner pour faire cuire l'autre face.

Procéder de cette manière pour chaque crêpe, sans remettre de matière grasse.

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Avec cette recette je participe au défi du mois de décembre du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le chocolat.

Cette recette est issue du blog de Yolande les petits plats de Patchouka et comme j’ai également le moule savarin cannelé de chez Guy Demarle j’ai utilisé le même moule pour le faire cuire.

Ce moelleux est au départ un simple gâteau au yaourt.

Si vous ne connaissez pas le principe du gâteau au yaourt  je vous le rappelle.

C’est le pot de yaourt vide qui sert de mesure pour tous les ingrédients alors surtout ne le jetez pas.

Étant une grande fan du gâteau au yaourt que je trouve divin et très moelleux j’ai été comblée par ce gâteau qui n’a pas fait long feu.

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre semoule
• 3 pots de farine
• 1 pot de vermicelle au chocolat
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cc d’arôme vanille
• 3 œufs
• 1/2 pot d’huile de tournesol

Je me suis servie de mon Kitchen'aid muni du fouet pour la préparation de l’appareil.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre dans le bol le yaourt, les œufs et le sucre, mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, l’arôme vanille et l’huile.

Mélanger à nouveau.

Pour finir ajouter le vermicelle mélanger.

Verser dans votre moule et faire cuire 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

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Avec cette recette je participe au défi du moi du blog "compile-moi un menu" ayant pour thème" pomme vs poire", organisé par Nath de "Une Cuisine Pour Voozenoo" et par Viviane de "Quoi Qu’on Mange ?".

Et vous l’aurez compris j’ai choisi la pomme

Envie d’une gourmandise à déguster avec le café et ces petits financiers aux pommes m’ont bien plu. A juste titre car ils sont vraiment délicieux.

Pour 12 minis financiers

• 25 gr de farine
• 75 gr de sucre glace
• 40 gr d’amandes en poudre
• 1 cc de vanille liquide
• 2 blancs d’œufs
• 50 gr de beurre fondu
• 1 pomme moyenne

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour tout mélanger. Bien sur le mélange peut se faire au fouet manuel.

Mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs, le beurre fondu et la vanille liquide. Bien mélanger.

Préchauffer votre four à 190°.

Eplucher la pomme et la couper en petits dés.

Verser la préparation dans des moules à financiers en silicone ou comme moi dans des petits moules à muffins. Déposer par-dessus les morceaux de pommes sans les enfoncer.

Faire cuire 15 minutes et laisser refroidir avant de démouler.

Pour finir mettre un peu de sucre glace par-dessus en guise de décoration.

Reste plus qu'à les déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur