patisseries

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette pour le moule tablette de Guy Demarle et une nouvelle variante du célèbre gâteau magique. Vous savez le gâteau qui comme par miracle se transforme en 3 couches alors qu’au départ vous n’aviez qu’une seule préparation :-)

Cette recette est issue du blog Cékikilafée, je n’ai rien changé à la recette et c’est juste parfait. Si vous ne connaissez pas ce blog, allez vite faire un tour je peux vous promettre que vous ne serez pas déçus(es)....tout y est hyper tentant.

• 1 poire
• 4 œufs
• 180 gr de chocolat au lait
• 500 ml de lait entier
• 80 gr de sucre semoule
• 80 gr de farine

Éplucher la poire, la couper en petits morceaux et la disposer dans le fond de votre moule tablette.

Préchauffer votre four à 150°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les monter en neige ferme.

Battre les jaunes avec le sucre et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Faire fondre le chocolat au lait soit au bain marie, soit avec 200 ml de lait. Lorsqu’il est fondu incorporer hors du feu le lait restant.

Verser ce lait chocolaté sur le mélange jaune d’œuf / farine/ sucre et mélanger doucement (attention aux projections).

Ajouter ensuite les blancs en neige délicatement à l’aide d’une maryse.

Il restera à la fin des morceaux de blancs d’œufs non mélangés et c’est normal.

Verser cette préparation dans votre moule tablette.

Enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur tout une nuit avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Cette recette je l’ai réalisée  pour la première fois cette semaine et je ne pouvais pas attendre plus longtemps pour la publier étant donné la saison des cerises bien entamée.

J’ai vraiment beaucoup aimé.

La recette vient du blog "avec le thermomix de zazoun", qui propose une version thermomix pour celles et ceux qui le possède.

Pour ma part j’ai tout simplement utilisé mon Kitchen’aid.

J’ai utilisé le moule petites charlottes de chez Demarle et j’ai réalisé 12 muffins avec  ces ingrédients.

Pour 12 muffins

• Cerises (24)
• 2 œufs
• 90 gr de sucre semoule
• ½ sachet de levure chimique
• 100 gr de poudre d’amandes
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 20 gr de beurre
• 80 gr de farine
• Amandes effilées

Pour commencer sortir le beurre du réfrigérateur et laisser le ramollir à température ambiante. Le beurre doit être mou pour la recette.

Dénoyauter les cerises et les ouvrir en deux. Réserver.

Dans le bol de votre robot pâtissier casser les 2 œufs et mélanger avec le sucre.

Rajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique.

Mélanger le tout et rajouter la crème liquide.

Pour finir rajouter le beurre mou à la préparation.

Préchauffer votre four à 180°.

Remplir les empreintes de votre moule au ¾.

Répartir les cerises (2 cerises par empreinte) en les enfonçant légèrement dans la préparation

Disperser quelques amandes effilées sur le dessus et enfourner pour 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd’hui une recette de gourmandises que j’ai réalisées dans le moule « briochette » de chez « Demarle ». Dans chaque empreinte j’avais glissé une caissette en papier.

Une moule à gros muffins fera aussi bien l’affaire si vous n’avez pas celui-ci.

Pour 12 muffins

• 1 petite boite de poires au sirop
• 125 gr de beurre mou
• 125 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 175 gr de farine
• 85 gr de poudre d’amande
• 100 ml de lait ½ écrémé
• ½ sachet de levure chimique
• Sucre glace

Poser vos empreintes sur une plaque alu et  disposer une caissette en papier dans chaque empreinte. Réserver.

A l’aide d’un robot pâtissier, travailler le beurre mou avec le sucre poudre. Une fois le mélange crémeux, rajouter les œufs puis la farine, la levure, la poudre d’amande et le lait.

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les poires en cubes.

Verser la pâte dans les caissettes en papier et poser des morceaux de poires sur chaque muffin, sans les enfoncer, ils doivent dépasser.

Mettre au four pour 20 à 25 min.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Le gâteau au yaourt est un gâteau que j’affectionne particulièrement.

Moelleux, pas sec et déclinable à l’infini.

Plusieurs versions déjà disponibles sur le blog :

nature

aux pommes et à la rhubarbe

aux amandes et aux pépites de chocolat 

aux vermicelles au chocolat

Aujourd’hui je vous propose une version marbrée au nutella trouvée sur le blog de Nad.

Je n’ai rien changé à la recette et c’était parfait.....Un délice !!!!!

• 1 yaourt nature
• 3 œufs
• 1 ½ de sucre semoule
• 3 pots de farine
• 1 pot d’huile
• 1 sachet de levure chimique
• nutella

Pour ce gâteau c’est le pot de yaourt vide qui sert de verre mesureur.

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour la préparation.

Dans un saladier et au fouet c’est faisable également.

Mettre le yaourt et les œufs dans le bol et mélanger

Rajouter ensuite le sucre, la farine, la levure et l’huile. Mélanger le tout.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer cette pâte en 2 parts égales et rajouter du nutella dans une des 2 moitiés.

Alterner les couches de pâte nature et au nutella dans un moule en silicone .

Enfourner pour 45 minutes et laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

L’escapade en cuisine de ce mois-ci avait pour thème « pique-nique sucré ».  Les desserts faciles à transporter ou  desserts individuels étaient à l’honneur. Voilà donc mon choix pour être dans le thème, choisi sur le blog de Nathalie. Je n’ai eu que l’embarras du choix tellement ce blog est riche en recettes plus appétissantes  les unes que les autres. Je me suis d’ailleurs d’emblée abonnée, c’est vous dire si ce blog m’a plu.

Le gâteau au yaourt un incontournable et d'une simplicité enfantine. Je vous rappelle le principe, c'est le pot de yaourt qui sert de verre doseur.

Allons vite voir ce que  Emy a choisi sur mon blog pour cette escapade.

J’ai choisi le moule savarin cannelé de chez Demarle comme moule pour la réalisation de ce gâteau.

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre semoule
• 1/2 cc de vanille liquide
• 2 oeufs
• 3 pots de farine
•  1 cc de levure chimique
• 1 pot d'huile neutre
• 1/2 pot de vermicelles au chocolat​

Préchauffer le four à 170°C.

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour préparer ce gâteau.

Mélanger le yaourt avec le sucre et les oeufs. Ajouter la vanille. Incorporer ensuite 1 pot de  farine avec la levure chimique, l'huile et les 2 pots restants de farine. Ajouter les vermicelles en chocolat. Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 50 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Le tiramisu comme beaucoup d'entre nous j'avais l'habitude de le faire dans un grand plat en verre.

Ma conseillère Demarle m'a donné il y a quelque temps une version de tiramisu à faire dans le moule savarin cannelé et depuis que je l'ai tentée je ne fais plus que celle là.

Je trouve le rendu vraiment magnifique, il fait vraiment son effet et il est surtout très bon.

Assez facile à réaliser et très facile à démouler.

• 250 gr de mascarpone
• 250 ml de crème liquide entière
• 250 ml de café fort froid
• 3 cs de marsala
• 26 biscuits à la cuillère
• 3 oeufs
• 80 gr de sucre en poudre
• 50 gr de copeaux de chocolat noir

Mettre la crème au congélateur pendant 15 minutes pour qu'elle soit bien froide.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et mélanger le tout.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement au mélange à base de mascarpone.

Pour finir monter la crème en chantilly et l'incorporer au reste.

Répartir la moitié de cette préparation dans votre moule puis parsemer de la moitié des copeaux de chocolat.

Mélanger le marsala et le café.

Disposer une couche de biscuits à la cuillère préalablement imbibé du mélange café /marsala dans votre moule puis étaler le restant de la préparation au mascarpone puis disperser le reste des copeaux de chocolat.

Disposer ensuite une deuxième couche de biscuits imbibés.

Entreposer au congélateur 3 à 4h.

Sortir du congélateur, démouler immédiatement et laisser décongeler avant de décorer à votre convenance.

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Dernier jour du mois et jour de publication de la recette de l’escapade en cuisine du mois de février ayant pour thème" le chocolat".

Si vous êtes fans de chocolat la recette que j’ai choisie sur le blog de Vanes31  devrait vous plaire.

Brimbelle  quant à elle devait faire son choix sur mon blog.

Cette recette est issue du livre « les meilleures recettes d’Élisabeth ».

Pour un moule à cake

• 150 gr de farine
• 80 gr de beurre
• 300 gr de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide
• 1 sachet de levure chimique
• 100 gr de sucre semoule
• 4 œufs

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Une fois le chocolat fondu, y rajouter le beurre et laisser fondre.

Hors du feu rajouter la crème liquide et mélanger le tout.

Battre les œufs avec le sucre, Incorporer la farine et la levure.

Mélanger bien le tout.

Verser dessus le chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 40 minutes.

Verdict : un cake bien moelleux au bon goût de chocolat, peut être même un peu trop pour moi.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Une gourmandise pour aujourd’hui.

Un délice en plus d’être très mignons ces petits marbrés.

J’ai utilisé le moule quenelles de chez Guy Demarle pour faire ces minis marbrés.

Source : au fil de mes recettes

• 2 œufs
• 100 gr de beurre ramolli
• 100 gr de sucre semoule
• 100 gr de farine
• 100 gr de fromage blanc
• 2 cs de Nutella

Mélanger le beurre ramolli et le sucre.

Ajouter ensuite les œufs, la farine et le fromage blanc.

Préchauffer votre four à 200°.

Diviser cette préparation en 2 parts égales.

Rajouter le nutella dans une des 2 moitiés.

Répartir la préparation au nutella dans la moitié de vos empreintes et compléter avec la pâte nature pour remplir l’empreinte.

Enfourner pour 15 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Nouvelle escapade en cuisine ayant pour thème « les mignardises ».

Je devais faire mon choix chez Ludivine.

J’ai choisi ces financiers aux pommes, même si j’avais déjà une recette de financiers aux pommes sur le blog celle-ci est différente et surtout je l’ai réalisé au Cook'in.

J’ai juste modifié la quantité des ingrédients car avec sa recette Ludivine en fait 36, de mon côté je souhaitais utiliser l'empreinte barquette de chez Demarle et donc en faire 15.

Pour 15 financiers

• 50 gr de poudre d’amande
• 3 blancs d’œufs
• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre semoule
• 40 gr de farine
• 1 pomme

Mettre le beurre dans le bol du Cook'in et programmer 2 min, 60°, Vit 3.

Mettre le fouet sur le couteau.

Rajouter la poudre d’amande, les blancs d’œufs, le sucre semoule et la farine dans le bol et programmer 30s à vit 4.

Verser cette préparation dans vos empreintes.

Préchauffer votre four à 200°.

Éplucher la pomme, la couper en petits morceaux et disposer les morceaux sur le dessus de votre préparation.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Allons voir à présent la réalisation de Yasmina.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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Aujourd’hui je partage avec vous la recette de cet entremet tant attendue, recette qu’on m’a demandé x fois aussi bien ici que sur ma page facebook.

Un gâteau délicieux, le mariage framboise / chocolat blanc est vraiment une réussite.

Un gâteau que j’avais réalisé pour un anniversaire et qui a remporté un grand succès.

Merci à Lolotte et ses flexipans pour cette recette.

Génoise

• 4 œufs
• 120 gr de sucre semoule
• 30 gr de farine
• 25 gr de cacao non sucré

Pour confectionner la génoise je me suis servie de mon Cook'in.

Vous trouverez la réalisation sans le Cook'in sur le blog de Lolotte (ici).

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre le fouet sur les lames, et mettre les blancs d’œufs dans le bol et programmer 1m30 vit 4.

Les retirer du bol et réserver.

Nettoyer le bol, rajouter le fouet et verser les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol puis programmer 4m30, 40°,vit 5.

Retirer ensuite le bouchon du bol et programmer 2min à vit 5 pour faire refroidir la préparation.

Incorporer ensuite la farine et le cacao en poudre tamisé ensemble et programmer 15s vit 3.

Verser dans un saladier.

Incorporer 1/3 des blancs en neige à votre pâte puis incorporer le reste des blancs délicatement.

Programmer votre four à 210°.

Verser cette préparation dans le Flexipan plat ou dans une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé égaliser la surface et enfourner pour 10 à 13 minutes.

À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler.

Mousse au chocolat blanc

• 125 gr de chocolat blanc
• 270 gr de crème entière très froide

Il est nécessaire d’avoir une crème bien froide pour pouvoir la monter en chantilly.

Pour se faire j’entrepose la crème, le fouet et le bol au congélateur pendant 20 minutes environ.

Monter ensuite cette crème en chantilly bien ferme. Réserver.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Lorsque le chocolat est fondu, incorporer 3 cs de chantilly et mélanger vivement . Cette opération fera refroidir le chocolat et l’empêchera de cristalliser, incorporer ensuite délicatement le reste de la chantilly.

Poser votre tapis relief sur une plaque alu.

Prélever un peu de votre mousse et l 'étaler sur le tapis relief à l’aide d’un racloir, Retirer l’excédent et placer le tapis relief au congélateur.

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Mousse framboise

• 2 feuilles de gélatine
• 200 gr de purée de framboises réalisée avec des framboises fraîches mixées
• 65 gr de sucre semoule
• 200 gr de crème entière très froide

Réserver 30 gr de purée de framboise pour le sirop.

Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Faire chauffer 100 gr de purée de framboises dans une casserole avec le sucre.

Égoutter la gélatine et presser la entre vos mains pour retirer toute l’eau et ajouter la dans la casserole. Bien mélanger pour la dissoudre intégralement. Retirer du feu et ajouter le reste de la purée de framboise.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps monter la crème en chantilly bien ferme.

Prélever un peu de purée de framboise, la mélanger vivement à la chantilly puis incorporer délicatement le reste de purée.

Montage

• 75 gr d’eau
• 95 gr de sucre semoule
• 30 gr de purée de framboises

Faire le sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre.

Hors du feu rajouter la purée de framboise et mélanger le tout.

Couper la génoise en 2 de la taille de votre cadre inox et imbiber les 2 parties de sirop à l’aide d’un pinceau.

Sortir le tapis relief du congélateur et poser votre cadre sur le tapis.

Verser la mousse à la framboise et répartir uniformément en égalisant à l’aide d’une spatule coudée.

Verser ensuite la mousse au chocolat blanc et répartir uniformément en égalisant à l’aide d’une spatule coudée.

Pour finir ajouter le dernier biscuit et presser légèrement.

Après le temps de prise, retourner le cadre sur votre plat, enlever le tapis relief et retirer le cadre (pour se faire aider vous d’un sèche cheveux que vous passerez sur tout le tour du cadre, cette opération facilitera le retrait du cadre).

Décorer à votre guise.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur