Blanquette de saumon à l'estragon

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le poisson.

Cette recette de saumon je l’ai trouvé sur la page Facebook de Sara les gourmandises de Sara.

Sara propose une recette pour 2 personnes, pour ma part elle sera pour 4 personnes.

Des recettes avec du saumon vous en trouverez plusieurs sur le blog car c’est un poisson que j’aime particulièrement.

La petite odeur anisée de l’estragon aromatise à merveille ce plat, je vous le conseille.

Pour 4 personnes

• 4 pavés de saumon
• 8 gros champignons de Paris
• 4 carottes
• 1 échalote
• 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• estragon
• 1 cc d’huile d’olive

Éplucher et couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 10 minutes.

Faire chauffer l’huile et faire revenir l’échalote émincée.

Ajouter les champignons coupés en lamelles puis le saumon coupé en cubes.

Faire cuire 5 minutes à feu doux.

Rajouter ensuite le sel, le poivre, l’estragon et la crème,

Mélanger délicatement, couvrir et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes à feu doux

Servir immédiatement avec  par exemple comme ici du riz blanc.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur