gourmandises

Je clôture l'année avec cette recette de petites gourmandises trouvée sur le blog de Gabie dans le cadre de la dernière escapade en cuisine de l'année 2016 ayant pour thème les gourmandises à offrir.

Bon je vous l'accorde la photo n'est vraiment pas terrible et mes rochers sont trop cuits. Ils étaient néanmoins très bons et je pense les refaire pour remplacer cette photo qui ne me plait guère.

Je vous suggère de surveiller la cuisson car je les ai laissés que 10 minutes et c'est encore trop pour mon four.

Sinon c'est d'une simplicité enfantine et la réalisation est très rapide pour ces petites gourmandises à offrir ou à déguster.

Allons voir à présent ce que Delphine à trouver de bon comme gourmandises à offrir.

Pour environ 15 rochers

• 2 œufs
• 70 gr de sucre semoule
• 200 gr de noix de coco râpée

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la préparation de la pâte.

Battre les œufs.

Rajouter le sucre, et la noix de coco et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°

Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé disposé des petits tas de la taille d'une grosse noix.

Enfourner sur la grille du mieux ou sur celle du bas et faire cuire 8 à 10 minutes (surveiller de près).

Laisser refroidir avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour ce tour en cuisine je suis partie à la recherche d’une gourmandise pour ramener chez mon amie Aurore qui nous avait invités à diner.

J’ai donc sélectionné ces délicieuses madeleines sur le blog de Natthou.

J’en profite pour vous livrer une petite astuce pour que vos madeleines aient cette belle bosse à la sortie du four. Il faudra mettre votre moule garni de préparation au frais quelques heures, minimum 2 heures, avant de les faire cuire. Je n’avais pas le temps de le faire et résultat je n’ai obtenu que 2 ou 3 madeleines avec une belle bosse.

Elles ont tout de même été dévorées.

Pour environ 20 madeleines

• 4 œufs
• 140 gr de beurre
• 200 gr de sucre semoule
• 250 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 ml de lait ½ écrémé
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

• 200 à 250 gr de chocolat noir pour la coque

Mettre le beurre dans une casserole pour le faire fondre.

Fendre la gousse de vanille en 2 et y prélever les grains.

Les mettre dans la casserole avec le lait. Mélanger le tout et laisser refroidir pour faire infuser.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette avec le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter ensuite le lait, la farine et la levure chimique. Bien mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 240°.

Remplir vos empreintes à madeleines avec cette préparation et enfourner pour 8 minutes (en fait jusqu’à ce que la bosse se forme) puis baisser le four à 200° et finir la cuisson 4 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Faire fondre le chocolat au bain marie et le répartir dans les empreintes (environ 1cs par empreinte).

Poser les madeleines sur le chocolat et appuyer légèrement pour étaler le chocolat.

Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse (ce qui peut être plus ou moins long en fonction de la couche de chocolat mis dans les empreintes)

Démouler délicatement.

Allons voir à présent ce que Sophie a testé suite à sa visite sur mon blog.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une recette gourmande pour aujourd’hui, les fameux macarons italiens, les amaretti

Pour les avoir fait plusieurs fois déjà je peux vous dire que ces gourmandises sont vraiment délicieuses.

Un bon goût d’amande et de chocolat, et des biscuits très moelleux, et très simple à réaliser.

Je vous les recommande.

Cette recette vient du blog de Virginie, qui m’avait conseillé cette recette suite à ma déception lors de la réalisation de craquelés au chocolat

Merci à toi pour ce super conseil

Pour une quinzaine de biscuits ( tout dépend de la taille du biscuit )

• 2 blancs d’œuf
• 150 gr de poudre d’amande
• 150 gr de sucre glace
• 2 cs de cacao non sucré
• 3 à 4 gouttes d’amande amère
• sucre glace

Dans un saladier mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs et l’amande amère et bien mélanger le tout.

Entreposer cette pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Une fois les 30 minutes écoulées, préchauffer votre four à 180°.

Mettre du sucre glace dans une assiette creuse

Prendre un peu de pâte, en faire des petites boules et les rouler dans le sucre glace.

Les disposer sur une feuille en silicone ou de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et les aplatir légèrement.

Répéter ces opérations jusqu’à épuisement de la pâte en espaçant les biscuits sur votre plaque.

Mettre au four pour 12 minutes.

Laisser refroidir avant de vous régaler

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une tuerie ces minis bouchées

Le cœur de chocolat blanc fondant c’est juste à tomber

Si vous vous laisser tenter ça va être difficile de s’arrêter à une bouchée, je vous aurai prévenu.

Source : bienvenue chez christhummm

Pour 60 minis bouchées

• 5 œufs
• 90 gr de farine
• 125 gr de sucre
• 130 gr de chocolat noir
• 150 gr de beurre
• 30 carrés de chocolat blanc

Pour la préparation j’ai utilisé mon Kitchen’aid .

Mélanger les œufs avec le sucre, puis incorporer la farine.

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.

Incorporer le chocolat fondu à votre préparation.

Bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Repartir cette préparation dans vos empreintes en silicone.

J’ai utilisé le moule mini bouchées de Demarle et les empreintes étant petites j’ai pu en faire 60.

Couper les carrés de chocolat blanc en 2 et les enfoncer dans la préparation en laissant dépasser un petit morceau.

Faire cuire 8 à 9 minutes, le chocolat blanc doit rester fondant donc il ne faut pas trop les faire cuire.

Par contre le temps de cuisson devra être adapter si vous utilisez des empreintes plus grosses.

Laisser refroidir.

Bonne dégustation.

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Pour ce tour en cuisine N° 335 

le hasard m’a donné le choix de trouver une recette sur le blog de Solène. Je n’avais encore jamais fait de cookies maison alors je me suis lancée dans cette confection et j’ai bien fait car c’était une grande réussite.

De beaux cookies bien moelleux et d’une facilité et rapidité que me fait dire que je vais en faire très souvent.

J’espère que So-delicious aura trouvé son bonheur sur mon blog.

Pour une quinzaine de cookies.

(Les miens étant d’une taille assez importante)

• 2 œufs
• 100 gr de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• 100 gr de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 250 gr de farine
• 100 gr de pépites au chocolat

Pour préparer la pâte je me suis servie de mon Kitchen’aid.

Mettre la farine, la levure chimique, le sucre roux, le sucre vanillé et le sel dans le bol bien mélanger.

Rajouter ensuite les œufs et le beure fondu, mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.

Puis incorporer les pépites de chocolat.

Préchauffer votre four à 200°.

Pour confectionner les cookies je me suis servie d’une cuillère à soupe.

Prélever un peu de pâte, la déposer sur une feuille en silicone ou une feuille de papier sulfurisée.

Avec le dos de la cuillère aplatir la pâte en formant des cercles (à peu près rond)

Plus vous prendrez de pâte et plus vos cookies seront gros et inversement.

Une fois tous les cookies confectionnés faire cuire 9 à 10 minutes en fonction de votre four

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Voici la recette des spritz de Noël que je fais tous les ans. Ils sont croustillants et se gardent 2 à 3 semaines facilement dans une boite à gâteaux.

Merci à Concetta pour cette super recette, je ne m'en lasse pas.

Je fais toujours noisette et amande et mes préférés restent ceux aux amandes.

• 500 gr de farine
• 250 gr de beurre mou
• 3 œufs
• 250 gr de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le parfum

• 275 gr d'amandes en poudre
• Ou 250 gr de noisettes en poudre
• Ou 400 gr de noix de coco râpée

J'utilise mon kitchenaid pour préparer la pâte mais vous pouvez très bien la faire dans n'importe quel robot ou même à la main.

Fouetter le beurre mou, rajouter la farine et la levure. La pâte obtenue doit être sableuse.

Mélanger les sucres et votre parfum ensemble et rajouter à votre pâte, mélanger.

Rajouter la pincée de sel, puis enfin les œufs et battre un peu votre pâte.

Idéalement il faudrait laisser reposer la pâte une journée, je ne le fais jamais.

Préchauffer votre four à 180°

A l'aide d'une presse à biscuits ou d’un appareil à spritz façonner vos spritz et faire cuire environ 10 minutes.

Bien surveiller car ça peut aller très vite.

Laisser refroidir avant de les mettre dans votre boite à biscuits.

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Une gourmandise qui enchanteront vo papilles et celles de vos invités, une tuerie comme on dit.

Merci à Karine pour cette délicieuse recette que je testerai la prochaine fois dans des moules individuels

• 125 gr d’amandes effilées
• 250 gr de chocolat au lait ou noir
• 250 gr de pralinoise

Etaler les amandes effilées sur une plaque de cuisson allant au four recouverte d’un papier sulfurisé.

Les faire griller sous le gril (250° pour moi)  de votre four pendant 5 à 10 min en mélangeant régulièrement. Quand ça commence à griller faire très attention car ça va très vite.

Pendant ce temps faire fondre au bain marie le chocolat et la pralinoise cassés en morceaux jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Mélanger délicatement les amandes grillées au mélange de chocolat obtenu.

Etaler ce mélange dans un moule en silicone en couche épaisse (environ 1 cm) , j’ai utilisé mon moule tablette de Demarle, à défaut de moule en silicone prendre un plat ou une boite plastique recouvert de papier sulfurisé.

Laisser refroidir environ une heure au réfrigérateur.

Démouler et couper en morceaux

Reste plus qu’à déguster

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