aperitifs

La quiche sans pâte accompagnée d'une salade verte c'est juste idéal pour le soir.

Plusieurs variantes possibles en fonction des goûts de chacun.

Celle-ci sera au jambon et au St Agur.

Je me suis servie de mon moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

Pour 4 pers /  4 spl ou 5pp  par pers

• 3 œufs
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 30 gr de maïzena
• 150 gr de râpé de jambon
• 20 gr de St Agur crème
• sel, poivre

Répartir le râpé de jambon dans le fond du moule.

Pour la préparation je me suis servie de mon Kitchen'aid.

Battre les œufs avec le lait et la maïzena.

Rajouter le St Agur, saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser cette préparation sur le jambon.

Et enfourner pour 40/45 minutes.

Vous pouvez également proposer cette quiche à l'apéritif en la coupant en 16 carrés.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Des invités à l’improviste pour l’apéritif, un pot de St Agur et du saumon fumé dans le frigo et me voilà partie à confectionner de délicieux petits toasts.

J’ai coupé le St Agur avec de la crème et de la ricotta et le mariage avec le saumon fumé est juste parfait.

Très rapide et facile à faire, ces toasts sont néanmoins à consommer frais, ils sont bien meilleurs.

Pour 20 toasts

• 20 tranches de pain briochée pour toasts
• 200 gr de saumon fumé
• 100 gr de ricotta
• 100 gr de St Agur
• 1 cs de crème épaisse
• Sel, poivre
• Ciboulette
• Aneth

Battre le St Agur avec la ricotta, puis rajouter la crème et la ciboulette.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Faire griller légèrement les tranches de pain dans un grille-pain.

Etaler un peu de crème sur chaque tranche de pain puis y déposer un petit morceau de saumon fumé.

Pour finir parsemer d’aneth puis entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

Basique n’est-ce pas ?

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Rien de plus simple et rapide que ces torsades feuilletées pour l'apéritif et déclinables  à l'infini et selon les goûts de chacun. Beaucoup de variantes possibles…. Curry, parmesan, pesto…..J'en testerai d'autres que je vous rajouterai en fin d'article.

• 1 pâte feuilletée
• 70 gr de gruyère râpé
• 20 gr de beurre à 41 % de mg
• thym
• Sel, poivre

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

Dérouler la pâte feuilletée et la badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Disperser le gruyère râpé sur votre pâte, puis rajouter du thym, du sel et du poivre.

Replier votre pâte en deux en appuyant bien sur les bords pour les souder et mettre au frais 10 minutes (ça facilitera le découpage et la mise en forme)

Préchauffer votre four à 210°.

Couper des bandes de 1 à 1,5 cm de large et les torsader.

Les placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson.

Enfourner pour 10 à 12 minutes et déguster tiède.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd’hui  je vous propose une recette que vous pourrez servir à l’apéritif. Cette recette à l’origine est prévue pour 8 flans, de mon côté je me suis servie de mon moule  mini savarins et j’ai réalisé 30 bouchées apéritives.

Source : Lolo et sa tambouille

Pour 30 mini savarins

• 200 gr de lardons de saumon fumé
• 140 gr de crème épaisse à 15% de mg
• 2 œufs
• 1 cs de maïzena
• 1 cs de parmesan
• Ciboulette

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour faire cette préparation.

Battre les œufs avec la maïzena.

Ajouter la crème, puis 150 gr de lardons de saumon  et le parmesan.

Mélanger bien le tout puis incorporer la ciboulette.

Préchauffer votre four à 180°.

Remplir vos empreintes puis enfourner pour 15 minutes.

Si vous n’avez pas assez d’empreintes il faudra renouveler cette opération une seconde fois.

Laisser un peu refroidir puis démouler.

Laisser complétement refroidir avant de garnir le creux de vos savarins avec le saumon fumé restant.

Ces tartinades ou  autres diverses rillettes me plaisent bien pour l’apéritif. Sur du bon pain frais (généralement  je propose de la "grand siècle") elles  remportent toujours un franc succès.

Cette recette est à la base une recette thermomix trouvée sur le blog d'Amélie. Vous trouverez ici la version thermomix et je vous livre aujourd’hui la version I-Cook’in.

Si vous n’avez ni l’un ni l’autre pas de panique cette recette est facilement réalisable avec un simple robot mixeur.

• 225 gr de chorizo
• 200 gr de fromage frais type Philadelphia
• 100 gr ou 100 ml de crème liquide (15% de mg pour moi et c’est parfait)

Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.

Le mettre dans  le bol du Cook ‘in avec le Philadelphia et mixer 30s, vit 6.

Racler les parois du bol et mixer à nouveau 30s, vit 6.

Normalement il restera encore des morceaux de chorizo non mixé dans le bol.

Rajouter ensuite la crème et mixer 10s , vit 10.

Mettre dans un petit récipient, filmer et laisser au frais jusqu’à la dégustation.

D’une grande simplicité pour cette délicieuse tartinade que je vous conseille de faire un peu à l’avance.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Verdict : bon, appétissant, mais un peu sec.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Trop mimis ces minis cakes et tellement bons. Vous pourrez les servir aussi bien à l'apéritif que pour votre repas du soir accompagnés d'une salade verte.

Je me suis inspirée d'une recette de cake du blog de Valérie que j'ai converti en versions individuelles en utilisant le moule lingot cannelé de chez Demarle, un moule à mini cake fera également très bien l'affaire.

J'ai pu faire 12 portions que j'ai coupé en tranches.
 

Pour 12 minis cakes

• 4 oeufs
• 170 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 ml d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc
• 150 gr de râpé de jambon
• 150 gr de gruyère râpé
• 125 gr de mozzarella
• sel

Je me suis servie de mon kitchen'aid pour préparer la pâte mais vous pouvez aussi la préparer à la main.

Mélanger les oeufs avec la farine, la levure, l'huile d'olive, le vin blanc et la pincée de sel.

Ajouter ensuite le râpé de jambon, le gruyère râpé, et la mozzarella coupée en dés. Mélanger délicatement.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans vos empreintes, lisser la surface et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Ces rillettes sont délicieuses et tellement faciles à réaliser. Servies à l'apéritif sur du bon pain frais c'est un régal.

• 1 boite de 400 gr de thon au naturel soit 280 gr égoutté
• 4 cs de mayonnaise
• 1 cs de ketchup
• 1 cs de jus de citron
• 1/2 cc de paprika
• persil
• sel, poivre

Servir avec du bon pain frais coupé en fines tranches.