750 grammes
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plat complet

Gratin de courgettes et poulet à la ricotta WW

Publié le par Sonia

Gratin de courgettes et poulet à la ricotta WW

 

Un mariage parfait entre les courgettes et la ricotta pour ce plat complet en version gratin.

 

Pour 5 pers / 6 pp par pers

 

 

  • 600 gr de blanc ou escalopes de poulet
  • 1 kg courgettes
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 100 ml d’eau
  • 250 gr de ricotta
  • 1 œuf
  • sel, poivre
  • persil
  • 70 gr de gruyère rapé

 

Couper les courgettes en rondelles après les avoir lavées. Emincer le poulet en morceaux assez fins.

Faire revenir le poulet dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson ( à défaut ajouter de la matière grasse à comptabiliser ).

Rajouter l’eau et le bouillon cube.

Décoller les sucs de la viande avec une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson.

Rajouter les courgettes et faire cuire 20 minutes.

 

Dans un bol mélanger l’œuf et la ricotta.

Rajouter le sel, le poivre et le persil, bien mélanger

 

Préchauffer votre four à 220°

 

Une fois cuit verser le poulet aux courgettes dans un plat à gratin et répartir par-dessus la sauce à base de ricotta.

Parsemer le gruyère rapé sur le dessus de votre plat et faire gratiner au four pendant 15 minutes.

 

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Pâtes gratinées au thon ww

Publié le par Sonia

Pâtes gratinées au thon ww

 

Une petite variante pour manger des pâtes de façon différente.

Très vite fait et un plat vraiment très bon.

En version plat familial ou cocotte individuelle, à vous de choisir la version adéquate.

 

 

Pour 4 pers 

11 spl ou 10 pp par pers

 

  • 220 gr de petites pâtes crues (j’ai pris les mini farfalle de Barilla, des coquillettes iront aussi très bien)
  • 1 boite de 190 gr de thon au naturel (soit 140 gr égoutté)
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de MG
  • 1 œuf
  • 80 gr de gruyère râpé
  • basilic
  • sel, poivre

 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, réserver.

Dans un saladier mélanger le coulis de tomates et le thon.

Battre l’œuf en omelette et le rajouter dans le saladier. Verser ensuite la crème.

Mettre le basilic, le sel et le poivre et mélanger le tout.

 

Rajouter alors les pâtes cuites dans le saladier et mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient bien imbibées de sauce.

 

Répartir alors dans vos cocottes ou dans votre plat à gratin.

 

Parsemer le gruyère râpé sur vos pâtes.

 

Préchauffer votre four à 200° et faire gratiner 20 minutes. Puis 5 minutes à 225°.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Pâtes gratinées au thon ww
Pâtes gratinées au thon ww

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Parmentier de courgettes au saumon en cocotte WW

Publié le par Sonia

Parmentier de courgettes au saumon en cocotte WW

 

Un petit gratin en cocotte individuelle bien sympathique. Un peu riche en point mais faut bien se faire plaisir de temps en temps. On s’est régalés.

 

Pour 4 pers / 10 pp par pers

 

  • 300 gr de pomme de terre
  • 600 gr de courgette
  • 300 ml de lait ½ écrémé
  • 4 pavés de saumon de 100 gr
  • 35 gr de beurre à 25 % de MG
  • 60 gr de gruyère rapé
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

 

Je me suis servie de mon cook’in pour faire la purée. Sans cet appareil faire la purée de manière traditionnelle, avec un presse purée ou un moulin à légumes.

 

Mettre le fouet sur les lames du Cook’in.

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Couper les courgettes également en petits morceaux.

Mettre le tout dans le bol du cook’in.

Rajouter le lait et du sel et programmer 25 min, vit 2, 100°.

 

A la fin de la cuisson rajouter le beurre et mixer 1 min Vit 5.

Je n’ai pas mixé plus car je voulais qu’il reste quelques morceaux de courgettes dans ma purée.

 

 

Couper les pavés de saumon en petits morceaux et les disposer dans le fond de vos cocottes.

Saler, poivrer légèrement et parsemer la ciboulette.

 

Recouvrir avec la purée et lisser pour que la surface soit assez régulière.

 

Saler, poivrer et disperser le gruyère rapé sur le dessus de vos cocottes.

 

Préchauffer votre four à 220° et faire cuire 20 min

Augmenter le four à 250 ° et faire gratiner 5 à 10 minutes.

 

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Poêlée de dinde aux légumes et aux pommes de terre WW

Publié le par Sonia

Poêlée de dinde aux légumes et aux pommes de terre WW

 

 

Une recette idéale pour un repas de soir, un plat complet délicieux que vous pouvez préparer à l’avance.

 

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour une portion de 328 gr

 

 

 

  • 500 gr pomme de terre
  • 600 gr d’escalope de dinde
  • 1 poivron
  • 500 gr de carottes
  • 1 boite de champignon
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 300 ml d’eau
  • 1 cœur de bouillon de légumes
  • 3 cs de crème liquide à 12 % de MG
  • sel, poivre
  • persil

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire. Pour moi à l’autocuiseur.

 

Pendant ce temps émincer les escalopes de dinde. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de volaille.

Rajouter les carottes épluchées et coupées en fines rondelles et le poivron coupé en fines lamelles.

Saler, poivrer.

Mettre l’eau dans la sauteuse, le cœur de bouillon, mélanger et faire cuire 15 minutes.

 

A la fin de la cuisson, les carottes et le poivron doivent être tendre.

Incorporer alors les champignons égouttés et les pommes de terre, faire chauffer 2 minutes.

 

Rajouter la crème et le persil. Faire chauffer 1 minute.

 

Saler, poivrer, mélanger….c’est prêt

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Fricassée de chou à la viande hachée et son riz WW

Publié le par Sonia

Fricassée de chou à la viande hachée et son riz WW

 

Histoire de changer un peu de légume, je vous propose une recette à base de chou blanc. Un plat équilibré, complet et bien sympathique. Assez rapide à cuire, le plus long étant la découpe du chou.

 

Pour 6 pers / 7 pp par pers / pour une portion de 290 gr

 

 

  • ½ chou blanc
  • 1 échalote
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 400 gr de bœuf haché à 5 % de MG
  • 200 gr de riz cru
  • 6 cs de crème liquide à 12 % de MG
  • 300 ml d’eau
  • sel, poivre
  • 1 cœur de bouillon de légumes

 

 

 

Emincer le chou en fines lamelles.

 

Faire chauffer l’huile dans une cocotte minute ou un auto cuiseur et y faire revenir l’échalote émincée et la viande hachée.

 

Rajouter le  riz et le chou, bien mélanger et faire cuire 1 minute.

 

Rajouter alors l’eau dans la cocotte, le cœur de bouillon, le sel et le poivre et mélanger à nouveau

Fermer la cocotte et faire cuire 12 minutes dès la montée en pression.

 

A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

 

Servir.

 

 

source : le chaudron en ébullition

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Waterzooï de poulet WW au Cook'in

Publié le par Sonia

Waterzooï de poulet WW au Cook'in

 

Pour aujourd’hui je vous propose une recette pour le Cook’in.

Une recette issue d’un livre Demarle , mais que j’ai décidé d’alléger pour qu’elle s’adapte le mieux possible à Weight Watchers et se fut une grande réussite.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de poulet et 110 gr de riz cuit

 

 

  • ½ oignon
  • 200 gr de carottes
  • 1 branche de céleri
  • 2 grosses boites de salsifis
  • 600 gr de blanc de poulet
  • 1 bouquet garni
  • 20 gr de beurre à 25 % de MG
  • 10 gr de Maïzena
  • 6 cs de crème épaisse à 15 % de MG
  • 400 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 200 gr de riz blanc
  • 1 jaune d’œuf
  • Persil
  • Sel, poivre

 

 

Couper l’oignon en morceaux, le mettre dans le cook’in et mixer 10s, vit 6.

 

Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Couper le céleri en cubes.

Mettre les légumes dans le bol avec le beurre, la maïzena, le sel et le poivre et programmer 2 min, 80°, vit 2.

 

Mettre le riz dans le panier inox et le rincer abondamment sous l’eau froide.

 

A la fin de la programmation mettre l’eau et le bouillon cube dans le bol, la crème, le bouquet garni, sel, poivre et rajouter le panier inox avec le riz.

 

Dans le cuit vapeur verser les salsifis.

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les placer dans le panier vapeur.

 

Poser le panier vapeur sur le cuit vapeur et clipser le tout sur le bol

 

Programmer 20 min, 120°, vit 2.

 

A la fin de la cuisson, retirer le bol inox avec le riz et le cuit vapeur, réserver.

Retirer également le bouquet garni du bol.

Rajouter le persil et le jaune d’œuf dans le bol et programmer 1min, vit 2

 

Servir le poulet et le riz nappé de cette succulente sauce…light 

 

 

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Gratin au thon et au brocoli WW

Publié le par Sonia

Gratin au thon et au brocoli WW

 

Un gratin light et idéal pour un repas du soir.

 

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp par pers

 

 

  • 200 gr de riz cru
  • 1 kg de brocolis surgelés
  • 1 boite de thon au naturel soit 140 gr égoutté
  • ½ oignon
  • 150 gr coulis de tomates
  • 1 cc de sucre semoule
  • 40 gr de gruyère rapé
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

 

Faire cuire le brocoli comme indiqué sur le paquet, réserver.

Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée, réserver.

 

Dans une sauteuse verser le coulis de tomates. Rajouter les oignons émincés, puis le thon. Saler, poivrer et rajouter les herbes de Provence et le sucre.

Faire chauffer 5 minutes sur feu doux.

Mélanger le riz à cette sauce tomate au thon.

 

Dans un plat à gratin, déposer le brocoli cuit. Saler, poivrer.

Verser par-dessus le riz à la tomate, puis disperser le gruyère râpé sur le dessus de votre plat.

 

Préchauffer votre four à 210° et faire gratiner 15 minutes.

 

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Gratin au thon et au brocoli WW
Gratin au thon et au brocoli WW

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Risotto aux légumes et au bacon WW (Cookeo ou non)

Publié le par Sonia

Risotto aux légumes et au bacon WW (Cookeo ou non)

 

Une recette idéale pour un repas du soir : un risotto

Et pour une assiette équilibrée il sera aux légumes et au bacon

Un délice ! ! ! ! !

 

Pour 4 pers / 7 pp ou 7 spl  par pers pour une portion de 330 gr

 

  • 160 gr de riz à risotto ( rond ou arborio )
  • 1 poireau
  • 3 carottes
  • 1 boite de champignons de Paris ( 230 gr égouttés )
  • ½ oignon
  • 50 ml de vin blanc
  • 1 l de bouillon de volaille remplacé par 400 ml d'eau + 1 cœur de bouillon de volaille pour la version Cookeo
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 150 gr bacon
  • 50 gr de parmesan
  • sel, poivre

 

Version Cookeo

Faire chauffer l'huile et y faire dorer l'oignon émincé.

Rajouter les carottes coupées en rondelles et le poireau coupé en lamelles.

Incorporer les champignons égouttés et mélanger le tout.

Rajouter ensuite le riz et faire dorer le tout 1 à 2 minutes.

Verser ensuite le vin blanc et l'eau, puis mettre le cœur de bouillon dans la cuve.

Mélanger et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter le bacon coupé en lanières, le parmesan, saler poivrer, mélanger et servir de suite.

 

Version sans Cookeo

 

Commencer par faire le bouillon en faisant chauffer un litre d’eau avec un bouillon cube de volaille. Réserver.

 

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les carottes coupées en rondelles, et le poireau coupé en petites lamelles, puis les champignons, bien mélanger.

Verser le riz dans la sauteuse, et laisser chauffer en remuant jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Mettre le vin blanc dans la sauteuse et laisser chauffer quelques minutes, le vin blanc doit s’être complètement évaporé.

 

Rajouter alors une louche de bouillon et mélanger.

Laisser tout le bouillon être absorbé par le riz et verser une nouvelle louche de bouillon

Pratiquer ainsi jusqu’à ce que le riz  soit cuit. De mon côté j’ai utilisé quasiment tout le bouillon.

 

Une fois les légumes et le riz cuits, saler, poivrer et rajouter le bacon coupé en fines lanières dans la sauteuse.

Laisser chauffer quelques minutes et pour finir rajouter le parmesan.

Mélanger, servir.

 

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Risotto aux légumes et au bacon WW (Cookeo ou non)
Risotto aux légumes et au bacon WW (Cookeo ou non)
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Cuisses de poulet et ses légumes WW

Publié le par Sonia

Cuisses de poulet et ses légumes WW

 

Pour ce tour en cuisine N° 328

 

 

 

Je devais m’inspirer du blog de virginie moreau et c’est  Ema qui devait venir trouver une recette chez moi.

 

J’ai trouvé cette recette qui était facilement adaptable au programme ww, et j’ai été très satisfaite de mon choix car on s’est régalés

Le poulet est bien tendre et les légumes qui ont cuits dans la sauce sont délicieux

J’ai donc également calculé les points pour les wet-wet.

Pour gagner du temps j’ai utilisé un auto cuiseur.

 

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande sans peau

                     9 pp par pers pour 110 gr de viande avec peau

 

 

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 boite de champignons de Paris (230 gr égouttés)
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 3 carottes
  • 1 poivron vert
  • 1 boite de tomates concassées
  • 500 gr de pommes de terre
  • 1 cs de concentré de tomate
  • 1 cc d’huile d’olive
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Persil, thym
  • Sel poivre

 

 

Dans un autocuiseur faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.

Faire revenir ensuite les cuisses de poulet en commençant par le côté peau.

 

Ajouter ensuite les tomates concassées, le poivron épépiné et coupé en petits morceaux , le concentré de tomate, les carottes épluchées et coupées en rondelles fines et les champignons.

 

Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, rajouter le thym et le persil et mélanger le tout.

 

Fermer l’auto cuiseur et faire cuire 25 minutes dès la montée en pression

 

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en petits quartiers.

 

A la fin de la cuisson, ouvrir l’autocuiseur et y rajouter les pommes de terre et faire cuire à nouveau 10 minutes dès la montée en pression

 

Servir les cuisses de poulet entourées de légumes et pommes de terre.

 

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Tartiflette au morbier

Publié le par Sonia

Tartiflette au morbier

 

C’est le jour et l’heure du tour en cuisine n°325

 

Pour ce faire je suis allée fouiner sur le blog de  clairette 01

 

Et c’est virginie  qui est venue trouver son bonheur sur mon blog.

 

De mon côté je suis tombée sur une recette de  «  tartiflette façon clairette »et j’ai de suite eu envie de la tester.

Comme la recette n’est pas light du tout, j’ai décidé de l’alléger en remplaçant les lardons par du bacon, et j’ai diminué la quantité de crème et de morbier.

J’ai calculé les points pour les wet-wet et on arrive encore à 14 pp la portion, c’est beaucoup mais c’est tellement bon que je n’ai pas regretté d’avoir craqué et de m’être fait plaisir.

Et pour les légumes qu’ils manquaient pour l’équilibre de mon assiette j’ai accompagné ce plat d’une salade de mâche.

 

Pour 4 pers / 14 pp par pers

 

 

  • 1 kg de pommes de terre
  • 220 gr de morbier sans la croute
  • 4 cs de crème à 15 % de MG
  • 15 cl de vin blanc
  • ½ oignon
  • 150 gr de bacon
  • Poivre

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes et les faire cuire, pour moi à l’autocuiseur.

 

Emincer l’oignon. Dans une sauteuse à bord haut recouverte d’une feuille de cuisson faire revenir quelques minutes le bacon coupé en lanières et l’oignon. Poivrer légèrement.

 

Déglacer la sauteuse avec le vin blanc.

Rajouter alors les pommes de terre cuites dans la sauteuse, mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin blanc se soit un peu évaporé.

 

Rajouter ensuite la crème et bien mélanger.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Poser sur le dessus de votre plat le morbier coupé en fines  tranches.

 

Enfourner pour 30 minutes environ

 

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