plat complet

J’avais envie d’un plat de pâtes avec des asperges, qui est un légume de saison.

Et je voulais un plat complet donc j’ai choisi d’y mettre du thon.

Le résultat fut un bon gratin, avec beaucoup de goût et équilibré.

Pour 4 pers / 7 pp par pers

• 200 gr de pennes crues
• 1 bocal d’asperge blanche
• 400 gr de coulis de tomate nature
• 1 boite de 400 gr de champignons de Paris
• 1 boite de 190 gr de thon soit 140 gr égoutté
• 50 gr de gruyère rapé
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 1 cc d’huile d’olive

Dans un faitout faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter ensuite les champignons, le thon, l’ail pressée, le sel et le poivre et faire chauffer 2-3 minutes.

Verser ensuite le coulis de tomates et ajouter les asperges coupées en 2 et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois les pâtes cuites les rajouter dans le faitout et mélanger le tout.

Verser cette préparation dans un plat à gratin et parsemer  le gruyère rapé sur les pâtes.

Faire gratiner 15 à 20 minutes.

Il est difficile de distinguer les asperges des pennes sur la photo mais je vous assure qu’il y en a vraiment dans mon assiette :-)

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Aujourd’hui c’est un pot de cancoillotte qu’il fallait que je termine.

J’ai improvisé ce plat qui fut une grande réussite.

Faut dire que la cancoillotte fondue sur les pommes de terre, c’est juste trop bon.

Pour 4 pers /

6 spl ou 6 pp par pers

• 500 gr pommes de terre
• 500 gr de courgettes
• 150 gr de râpé de jambon
• 60 gr de cancoillotte 
• 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles. Les disposer dans le fond d’un plat à gratin. Saler, poivrer.

Répartir le râpé de jambon sur les courgettes.

Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les mettre sur le jambon.

Saler, poivrer et disperser le persil.

Faire fondre la cancoillotte  2 minutes au micro-onde.

Rajouter la crème dans votre récipient, bien mélanger.

Répartir ce mélange sur les pommes de terre.

Préchauffer votre four à 200° et faire cuire 25 à 30 minutes.

Les pommes de terre doivent être fondantes, à défaut prolonger la cuisson.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Un mariage parfait entre les courgettes et la ricotta pour ce plat complet en version gratin.

Pour 5 pers / 6 pp par pers

• 600 gr de blanc ou escalopes de poulet
• 1 kg courgettes
• 1 bouillon cube de volaille
• 100 ml d’eau
• 250 gr de ricotta
• 1 œuf
• sel, poivre
• persil
• 70 gr de gruyère rapé

Couper les courgettes en rondelles après les avoir lavées. Emincer le poulet en morceaux assez fins.

Faire revenir le poulet dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson ( à défaut ajouter de la matière grasse à comptabiliser ).

Rajouter l’eau et le bouillon cube.

Décoller les sucs de la viande avec une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson.

Rajouter les courgettes et faire cuire 20 minutes.

Dans un bol mélanger l’œuf et la ricotta.

Rajouter le sel, le poivre et le persil, bien mélanger

Préchauffer votre four à 220°

Une fois cuit verser le poulet aux courgettes dans un plat à gratin et répartir par-dessus la sauce à base de ricotta.

Parsemer le gruyère rapé sur le dessus de votre plat et faire gratiner au four pendant 15 minutes.

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Un petit gratin en cocotte individuelle bien sympathique. Un peu riche en point mais faut bien se faire plaisir de temps en temps. On s’est régalés.

Pour 4 pers / 10 pp par pers

• 300 gr de pomme de terre
• 600 gr de courgette
• 300 ml de lait ½ écrémé
• 4 pavés de saumon de 100 gr
• 35 gr de beurre à 25 % de MG
• 60 gr de gruyère rapé
• sel, poivre
• ciboulette

Je me suis servie de mon cook’in pour faire la purée. Sans cet appareil faire la purée de manière traditionnelle, avec un presse purée ou un moulin à légumes.

Mettre le fouet sur les lames du Cook’in.

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Couper les courgettes également en petits morceaux.

Mettre le tout dans le bol du cook’in.

Rajouter le lait et du sel et programmer 25 min, vit 2, 100°.

A la fin de la cuisson rajouter le beurre et mixer 1 min Vit 5.

Je n’ai pas mixé plus car je voulais qu’il reste quelques morceaux de courgettes dans ma purée.

Couper les pavés de saumon en petits morceaux et les disposer dans le fond de vos cocottes.

Saler, poivrer légèrement et parsemer la ciboulette.

Recouvrir avec la purée et lisser pour que la surface soit assez régulière.

Saler, poivrer et disperser le gruyère rapé sur le dessus de vos cocottes.

Préchauffer votre four à 220° et faire cuire 20 min

Augmenter le four à 250 ° et faire gratiner 5 à 10 minutes.

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Une recette idéale pour un repas de soir, un plat complet délicieux que vous pouvez préparer à l’avance.

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour une portion de 328 gr

• 500 gr pomme de terre
• 600 gr d’escalope de dinde
• 1 poivron
• 500 gr de carottes
• 1 boite de champignon
• 2 cc d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• 1 cœur de bouillon de légumes
• 3 cs de crème liquide à 12 % de MG
• sel, poivre
• persil

Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire. Pour moi à l’autocuiseur.

Pendant ce temps émincer les escalopes de dinde. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de volaille.

Rajouter les carottes épluchées et coupées en fines rondelles et le poivron coupé en fines lamelles.

Saler, poivrer.

Mettre l’eau dans la sauteuse, le cœur de bouillon, mélanger et faire cuire 15 minutes.

A la fin de la cuisson, les carottes et le poivron doivent être tendre.

Incorporer alors les champignons égouttés et les pommes de terre, faire chauffer 2 minutes.

Rajouter la crème et le persil. Faire chauffer 1 minute.

Saler, poivrer, mélanger….c’est prêt

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Histoire de changer un peu de légume, je vous propose une recette à base de chou blanc. Un plat équilibré, complet et bien sympathique. Assez rapide à cuire, le plus long étant la découpe du chou.

Pour 6 pers / 7 pp par pers / pour une portion de 290 gr

• ½ chou blanc
• 1 échalote
• 1 cc d’huile d’olive
• 400 gr de bœuf haché à 5 % de MG
• 200 gr de riz cru
• 6 cs de crème liquide à 12 % de MG
• 300 ml d’eau
• sel, poivre
• 1 cœur de bouillon de légumes

Emincer le chou en fines lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte minute ou un auto cuiseur et y faire revenir l’échalote émincée et la viande hachée.

Rajouter le  riz et le chou, bien mélanger et faire cuire 1 minute.

Rajouter alors l’eau dans la cocotte, le cœur de bouillon, le sel et le poivre et mélanger à nouveau

Fermer la cocotte et faire cuire 12 minutes dès la montée en pression.

A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Servir.

source : le chaudron en ébullition

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Pour aujourd’hui je vous propose une recette pour le Cook’in.

Une recette issue d’un livre Demarle , mais que j’ai décidé d’alléger pour qu’elle s’adapte le mieux possible à Weight Watchers et se fut une grande réussite.

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de poulet et 110 gr de riz cuit

• ½ oignon
• 200 gr de carottes
• 1 branche de céleri
• 2 grosses boites de salsifis
• 600 gr de blanc de poulet
• 1 bouquet garni
• 20 gr de beurre à 25 % de MG
• 10 gr de Maïzena
• 6 cs de crème épaisse à 15 % de MG
• 400 ml d’eau
• 1 bouillon cube de volaille
• 200 gr de riz blanc
• 1 jaune d’œuf
• Persil
• Sel, poivre

Couper l’oignon en morceaux, le mettre dans le cook’in et mixer 10s, vit 6.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Couper le céleri en cubes.

Mettre les légumes dans le bol avec le beurre, la maïzena, le sel et le poivre et programmer 2 min, 80°, vit 2.

Mettre le riz dans le panier inox et le rincer abondamment sous l’eau froide.

A la fin de la programmation mettre l’eau et le bouillon cube dans le bol, la crème, le bouquet garni, sel, poivre et rajouter le panier inox avec le riz.

Dans le cuit vapeur verser les salsifis.

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les placer dans le panier vapeur.

Poser le panier vapeur sur le cuit vapeur et clipser le tout sur le bol

Programmer 20 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson, retirer le bol inox avec le riz et le cuit vapeur, réserver.

Retirer également le bouquet garni du bol.

Rajouter le persil et le jaune d’œuf dans le bol et programmer 1min, vit 2

Servir le poulet et le riz nappé de cette succulente sauce…light 

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Pour ce tour en cuisine N° 328

Je devais m’inspirer du blog de virginie moreau et c’est  Ema qui devait venir trouver une recette chez moi.

J’ai trouvé cette recette qui était facilement adaptable au programme ww, et j’ai été très satisfaite de mon choix car on s’est régalés

Le poulet est bien tendre et les légumes qui ont cuits dans la sauce sont délicieux

J’ai donc également calculé les points pour les wet-wet.

Pour gagner du temps j’ai utilisé un auto cuiseur.

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande sans peau

                     9 pp par pers pour 110 gr de viande avec peau

• 4 cuisses de poulet
• 1 boite de champignons de Paris (230 gr égouttés)
• 250 ml de bouillon de volaille
• 3 carottes
• 1 poivron vert
• 1 boite de tomates concassées
• 500 gr de pommes de terre
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cc d’huile d’olive
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• Persil, thym
• Sel poivre

Dans un autocuiseur faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.

Faire revenir ensuite les cuisses de poulet en commençant par le côté peau.

Ajouter ensuite les tomates concassées, le poivron épépiné et coupé en petits morceaux , le concentré de tomate, les carottes épluchées et coupées en rondelles fines et les champignons.

Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, rajouter le thym et le persil et mélanger le tout.

Fermer l’auto cuiseur et faire cuire 25 minutes dès la montée en pression

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en petits quartiers.

A la fin de la cuisson, ouvrir l’autocuiseur et y rajouter les pommes de terre et faire cuire à nouveau 10 minutes dès la montée en pression

Servir les cuisses de poulet entourées de légumes et pommes de terre.

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C’est le jour et l’heure du tour en cuisine n°325

Pour ce faire je suis allée fouiner sur le blog de  clairette 01

Et c’est virginie  qui est venue trouver son bonheur sur mon blog.

De mon côté je suis tombée sur une recette de  «  tartiflette façon clairette »et j’ai de suite eu envie de la tester.

Comme la recette n’est pas light du tout, j’ai décidé de l’alléger en remplaçant les lardons par du bacon, et j’ai diminué la quantité de crème et de morbier.

J’ai calculé les points pour les wet-wet et on arrive encore à 14 pp la portion, c’est beaucoup mais c’est tellement bon que je n’ai pas regretté d’avoir craqué et de m’être fait plaisir.

Et pour les légumes qu’ils manquaient pour l’équilibre de mon assiette j’ai accompagné ce plat d’une salade de mâche.

Pour 4 pers / 14 pp par pers

• 1 kg de pommes de terre
• 220 gr de morbier sans la croute
• 4 cs de crème à 15 % de MG
• 15 cl de vin blanc
• ½ oignon
• 150 gr de bacon
• Poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes et les faire cuire, pour moi à l’autocuiseur.

Emincer l’oignon. Dans une sauteuse à bord haut recouverte d’une feuille de cuisson faire revenir quelques minutes le bacon coupé en lanières et l’oignon. Poivrer légèrement.

Déglacer la sauteuse avec le vin blanc.

Rajouter alors les pommes de terre cuites dans la sauteuse, mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin blanc se soit un peu évaporé.

Rajouter ensuite la crème et bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser cette préparation dans un plat à gratin.

Poser sur le dessus de votre plat le morbier coupé en fines  tranches.

Enfourner pour 30 minutes environ

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Envie d'une tartiflette mais pas des nombreuses calories qui vont avec ? Alors testez cette tartiflette de légumes, une variante light mais néanmoins délicieuse.

Pour 4 pers / 7 points - 350 kcal par personne

• 500 g de pommes de terres épluchées
• 500 g de courgettes
• 500 g de carottes épluchées
• 1/2 oignon soit 40 g
• 6 tranches de fromage à raclette nature
• 200 g de lardons de bacon
• sel, poivre
• secret d'arôme plein sud

Eplucher les carottes et les pommes de terres. Couper les en cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée ou à la vapeur, pour moi au Cookeo pendant 7 minutes.

Laver les courgettes et couper les en cubes, Réserver.

Faire revenir dans une sauteuse l'oignon avec les lardons de bacon quelques instants et rajouter les courgettes. Saler, poivrer et rajouter du secret d'arôme plein sud. Bien mélanger

Faire mijoter 5/6 minutes à feu doux. Puis incorporer les pommes et terre et les carottes.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser les légumes dans un plat à gratin, disposer par dessus le fromage à raclette et enfourner 15 min jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.