Fricassée de chou à la viande hachée et son riz WW

Histoire de changer un peu de légume, je vous propose une recette à base de chou blanc. Un plat équilibré, complet et bien sympathique. Assez rapide à cuire, le plus long étant la découpe du chou.

Pour 6 pers / 7 pp par pers / pour une portion de 290 gr

• ½ chou blanc
• 1 échalote
• 1 cc d’huile d’olive
• 400 gr de bœuf haché à 5 % de MG
• 200 gr de riz cru
• 6 cs de crème liquide à 12 % de MG
• 300 ml d’eau
• sel, poivre
• 1 cœur de bouillon de légumes

Emincer le chou en fines lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte minute ou un auto cuiseur et y faire revenir l’échalote émincée et la viande hachée.

Rajouter le  riz et le chou, bien mélanger et faire cuire 1 minute.

Rajouter alors l’eau dans la cocotte, le cœur de bouillon, le sel et le poivre et mélanger à nouveau

Fermer la cocotte et faire cuire 12 minutes dès la montée en pression.

A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Servir.

source : le chaudron en ébullition

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