plat complet

Bonsoir, aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de poissons. J'ai choisi d'y mettre des haricots plats, un légume que je n'ai pas l'habitude de cuisiner, ça change un peu.

Pour 5 pers / 3 spl ou 8 pp

Pour une portion de 347 gr/pers

• 500 gr de dos de cabillaud
• 200 gr de saumon frais
• 150 gr de blé type Ebly
• 1 petite boîte de tomates concassées (400gr)
• 400 gr d'haricots plats ( surgelés)
• 4 petits cubes kub'or (soit 2 bâtonnets)
• 1 gousse d'ail
• basilic
• sel, poivre

Mettre de l'eau dans une casserole avec les Kub'or et y faire cuire les haricots plats comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuits les retirer de la casserole à l'aide d'une écumoire et faire cuire le blé dans le même bouillon .

Couper le cabillaud et le saumon en gros cube, réserver.

Dans une sauteuse antiadhésive mettre la gousse d'ail pressée, les cubes de poissons et une petite louche du bouillon de cuisson du blé pour que ça n'attache pas. Saler, poivrer et faire cuire 2 minutes.

Ajouter le blé et les haricots plats, les tomates concassées et le basilic.

Faire chauffer quelques minutes,  vérifier que le poisson est cuit, servir.

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Oui vous avez bien lu, il s'agit bien d'une recette terre / mer que je vous propose aujourd’hui.

Une association bien sympathique je peux vous le garantir et pour la simplicité de réalisation je me suis servie de mon Cookeo.

Pour 4 pers / 8 spl ou  9 pp par pers

• 400 gr de noix de st jacques sans corail (noix de pétoncle) surgelées
• 500 gr de champignons surgelés
• 200 gr de blé cru
• 150 gr de râpé de jambon
• 125 ml de vin blanc
• 200 ml d'eau
• 1 cc de fumet de poisson
• ciboulette
• 4 cs de crème épaisse à 15 %  de mg
• sel

Mettre dans la cuve du Cookeo le blé, les noix de St Jacques (non décongelées), les champignons (non décongelés également) et le vin blanc, mélanger le tout.

Rajouter ensuite l'eau et le fumet de poisson.

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter le râpé de jambon, la crème et la ciboulette.

Mélanger, saler si nécessaire et servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera ce délicieux hachis parmentier à la courgette, recette thermomix trouvée sur le blog de thermominoux que j’ai convertie en version I-Cook’in.

Un plat que je referai peut-être en version cocotte individuelle car à servir c’est juste pas possible car ça ne se tient pas du tout dans l’assiette (sur la photo il est froid ) C’était néanmoins, à défaut d’être présentable très très bon.

Pour 4 pers / 13 spl ou 14 pp par pers

• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 20 gr d’huile d’olive
• 400 gr de bœuf haché à 5 %  de mg
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 cube de bouillon de légumes
• Basilic
• Sel, poivre

Mettre l’ail et l’oignon coupés en 2 dans le bol et mixer 10 s, vit 6.

Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 2m30, 100°, vit s (ou 1 pour le cook’in) sans le gobelet.

Ajouter ensuite la viande, sel et poivre et faire cuire 5 min, 120°, vit 2 sans le gobelet.

Incorporer ensuite les tomates concassées, le basilic et le bouillon cube et faire cuire 3 min, 100°, vit 1 (ou 2 pour le cook’in)

A la fin de la cuisson verser cette bolognaise dans le fond d’un plat allant au four et laver le bol pour la réalisation de la purée.

• 400 gr de courgettes
• 600 gr de pommes de terre à purée
• 200 gr de lait ½ écrémé
• 150 gr de parmesan
• sel

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre dans le bol les pommes de terre épluchées en coupées en morceaux (pas trop gros)

Puis les courgettes coupées en cubes.

Verser le lait et saler.

Programmer 35 min, 90°, vit 2. ( panier inox sur le couvercle)

A la fin de la cuisson vérifier que les pommes de terre soient cuites sinon prolonger la cuisson de 5 minutes.

Retirer le fouet et mixer 1 min, vit4.

Si il reste de trop gros morceaux renouveler l’opération.

Etaler cette purée sur la viande hachée puis répartir le parmesan sur le dessus de plat.

Préchauffer votre four à 180° puis enfourner pour 10 minutes, puis 10 minutes à 210°.

Servir chaud.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Aujourd'hui j'avais envie de manger du saumon. J'avais également acheté des crevettes. Etant fan de risotto j'ai eu envie d'improviser ce plat et nous n'avons pas été déçus.

Pour la couleur et le bienfait de cette épice j'y ai rajouté du curcuma, ce qui m'a donné une idée de thème pour mon groupe Facebook, tests de recettes entre blogueurs :-)

Pour 4 pers / pour une portion de 370 gr

 7 spl ou 10 pp par pers

• 4 pavés de saumon
• 200 gr de crevettes cuites et décortiquées
• 250 gr de riz arborio
• 750 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cc d'huile d'olive
• 1 cc de fumet de poisson
• 1 cc de curcuma
• 1 échalote
• sel
• aneth

Commencer par faire le bouillon en faisant chauffer l'eau avec le bouillon cube.

Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une sauteuse et rajouter l'échalote ciselée et le riz.

Mélanger et faire cuire jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Rajouter le curcuma.

Puis prendre une louche de bouillon et la verser dans la sauteuse. Une fois que le bouillon a été absorbé rajouter une autre louche de bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Compter 15 à 20 minutes de cuisson.

Couper le saumon en gros cube et le rajouter dans la sauteuse au même moment que la dernière louche.

Une fois cette étape terminée incorporer les crevettes, le fumet de poisson et le sel.

Mélanger délicatement, parsemer d'aneth et laisser chauffer 2 à 3 minutes.

Servir aussitôt.

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La recette du jour sera ces lasagnes très goûteuses au poisson  et au poireau pour changer de la recette traditionnelle.

La béchamel version légère apporte une petite touche crémeuse et le mariage avec le duo saumon / poireau est parfait.

Pour la cuisson je me suis inspirée de l'idée trouvée sur le blog de Nelly qui fait cuire son plat dans le moule carré de chez Guy Demarle et j'ai donc décidé de faire cuire les miennes dans le moule tablette.

Pour 4 pers / 8 spl ou 13 pp   par pers

• 8 feuilles de lasagnes
• 4 pavés de saumon
• 200 gr de saumon fumé
• 2 blancs de poireaux (3 s’ils sont fins)
• 1 cs d’huile
• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 30 gr de maïzena
• 30 gr de parmesan
• sel, poivre
• aneth

Émincer les poireaux.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les poireaux.

Laisser fondre les poireaux sur feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Saler, poivrer.

Pendant ce temps faire une béchamel légère en faisant chauffer le lait avec le bouillon de volaille.

Prélever un peu de lait et y dissoudre la maïzena.

Verser le tout dans la casserole et faire épaissir tout en remuant.

Une fois qu’elle est prise rajouter de l’aneth, saler et poivrer.

Mettre 4 feuilles de lasagnes dans le fond du moule tablette.

Répartir la moitié du saumon frais et du saumon fumé coupé en dés par-dessus puis rajouter la moitié des poireaux.

Couvrir de béchamel.

Recouvrir de 4 nouvelles feuilles de lasagnes et recommencé cette opération, et finir par le parmesan.

Préchauffer votre four à 180°.

Une fois le four chaud, enfourner pour 30 minutes.

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Bon la photo n’est vraiment pas top, désolée.

Je la changerai lorsque je referai ce plat en attendant je vous livre tout de même cette recette car c'était vraiment très bon et tellement pratique.

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui.

Pour 4 pers /  9 spl ou

11 pp pour 120 gr de cabillaud par pers

• 4 dos de cabillaud
• 280 gr de tagliatelles
• 300 gr de mini poivrons (diverses couleurs)
• 10  gr de beurre à 41% de mg
• 1/2 oignon
• 600 ml d’eau
• sel, poivre
• ail
• 30 gr de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon de légumes
• 3 cs de crème épaisse à 15% de mg

Émincer les poivrons et l’oignon.

Faire fondre le beurre en mode dorer et y faire revenir le poivron et l'oignon.

Saler, poivrer et rajouter l’ail pressé.

Rajouter les tagliatelles (j’ai utilisé des nids), le concentré de tomate et le bouillon cube émietté.

Saler, poivrer.

Rajouter de l’eau à hauteur, le contenu de la cuve doit être couvert.

Mélanger le tout.

Poser les dos de cabillaud sur les pâtes et lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

À la fin de la cuisson, sortir le poisson et réserver au chaud.

Rajouter la crème dans la cuve, mélanger le tout et servir aussitôt.

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Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui et un plat complet et savoureux. Facilité et rapidité sont au rendez-vous c'est  juste parfait pour moi. Et quand je vois la dernière recette Cookeo publiée je crois que je suis fan de riz et de carottes en ce moment :-)

Pour 4 pers 

5 spl  par pers ou  12 pp  pour 120 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 180 gr de riz cru
• 500 gr de carottes
• 300 ml d'eau
• 1 kub'or (1 bâtonnet soit 2 cubes)
• 50 ml de vin blanc
• sel, poivre
• aneth

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Les mettre dans la cuve du Cookeo avec le riz.

Verser l'eau et le vin blanc.

Émietter le kub'or et le rajouter dans la cuve.

Mélanger le tout.

Poser les pavés de saumon sur le riz  aux carottes.

Saler, poivrer et saupoudrer de l'aneth sur le saumon.

Lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

Sortir le saumon puis mélanger une nouvelle fois le contenu de la cuve.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.

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Pour aujourd'hui une recette best of de chez WW , recette tirée du magazine Weight Watchers du mois de juin 2013.

Pour 4 pers / 6 spl ou 7 pp par pers

• 4 courgettes

• 3 cc d huile d olive

• 90 g de riz cru

• 50ml de vin blanc

• 1/2 oignon émincé

• 400g de bœuf haché à 5 %

• 1 cc d ail en poudre

• 1 cc d herbes de Provence

• 1 petite boîte de tomates concassées (400g )

• 350 ml d'eau

• 1 cube bouillon volaille

• 30 g de gruyère râpé

• 2 cs parmesan

Dans une sauteuse mettre 1 cc d'huile, mettre le riz et le vin blanc  et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, réserver.

Dans la même sauteuse (après avoir enlevé le riz) mettre 1 cc d' huile, faire revenir l'oignon, la viande hachée émiettée pendant 2 minutes, saler, poivrer, rajouter l'ail et les herbes de Provence. Rajouter les tomates concassées, bien mélanger et laisser mijoter 2 minutes.

Préchauffer le four à 180° (therm 6).

Peler et couper les courgettes en fines rondelles.

Faire le bouillon en faisant chauffer l'eau avec  le bouillon cube.

Dans un plat allant au four étaler la dernière cc d'huile au pinceau, étaler la moitié des courgettes, mettre le riz et ajouter une couche de sauce tomate à la viande. Rajouter le reste des courgettes, puis le reste de la sauce. Verser le bouillon. Parsemer de gruyère et de parmesan.

Mettre  au four pendant 45 minutes.

A la fin de la cuisson vérifier que le riz et les courgettes soient bien cuits avant de servir.

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La recette du jour sera simple et light. Un filet de poulet grillé accompagné d'une jardinière de légumes, un grand classique à peu de calories. Les calories indiquées ne tiennent pas compte du poulet, il faudra le peser et le comptabiliser.

Pour 4 personnes / 229 kcal par personne (sans le poulet)

• 4 escalopes de poulet

• 1 cube de bouillon  de volaille 

• 1/2 oignon soit 45 g

• 2 cc d'huile d'olive soit 8 g

• 300 gr de petits pois surgelés

• 7 carottes soit 540 g épluchées

• 4 pommes de terre soit 450 g épluchées

• Thym

• 2 feuilles de laurier

• Sel, poivre

Eplucher les carottes, les coupées en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes (pas trop gros).

Verser l'huile dans une sauteuse. Émincer l'oignon et le faire revenir avec le poulet, retirer  le poulet de la sauteuse et réserver.

Mettre dans la même sauteuse les carottes et les pommes de terres,  les petites pois, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Couvrir d'eau et rajouter le bouillon cube émietté. Avec une cuillère en bois frotter le fond de votre sauteuse  pour retirer les sucs de la viande, et faire cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.

Au bout des 30 minutes, rajouter le poulet et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Pour éviter d'avoir trop de jus , prélever les légumes à l'aide d une écumoire pour vous servir si nécessaire. 

Une recette I-Cook'in et une cuisson à étage pour aujourd'hui. Trop fan de ce mode de cuisson.

Pour les personnes qui suivent le programme weight watchers,  j'ai calculé le nombre de points pour la totalité de la sauce, à vous de voir ce que vous prendrez en quantité pour déterminer le nombre de points de votre assiette.

Personnellement j'en prends très peu et je ne la compte pas.

Pour 4 pers /  3 spl ou  9 pp pour 120 gr de saumon

                       27 spl  ou 27 pp pour la totalité de la sauce.

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• 4 pavés de saumon
• 500 gr de pommes de terre
• 350 gr de haricots verts frais
• 1 cube bouillon de légumes
• 800ml d'eau

   Pour la sauce

• 4 jaunes d’œuf
• 140 gr de beurre à 41 % de  mg
• 20 ml de jus de citron
• 30 ml d'eau
• sel, poivre

Éplucher les pommes de terre , les couper en petits cubes et les mettre dans le panier inox.

Mettre les haricots verts dans le cuit vapeur, et disposer les pavés de saumon dans le panier du cuit vapeur.

Mettre l'eau dans le bol et le bouillon  cube et programmer 20 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson, réserver le tout au chaud le temps de faire la sauce et vider le bol.

Fixer le fouet sur les couteaux.

Verser le citron et l'eau dans le bol.

Rajouter les jaunes d’œuf, le sel et le poivre et programmer 1m30, 70°, vit 4.

Insérer le beurre et programmer 1m, 60°,vit 4.

Mixer 2 min Vit 6.

Servir le saumon accompagné de haricots et de pommes de terre et éventuellement nappé de sauce.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur