Voici une petite alternative aux célèbres pâtes à la carbonara que je vous propose d’alléger un chouilla avec cette recette.
Et je peux vous assurer que le légume ajouté à ce classique revisité n’enlève rien au plat traditionnel, et nous avons beaucoup apprécié.
C’est basique et rapide, une recette parfaite pour les jours de flemme.
Pour 4 pers / 8 spl ou 8 pp par pers
250 gr de pâtes crues
500 gr de chou fleur (surgelé pour moi)
150 gr de râpé de jambon blanc fumé
4 cs crème liquide à 15 % de mg
sel, poivre
persil
1 jaune d’œuf (par assiette)
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter et réserver.
Faire cuire le chou fleur à la vapeur, au Cookeo pour moi pendant 3 minutes.
Dans un gros fait-tout mettre les pâtes avec le râpé de jambon et le chou-fleur.
Saler, poivrer et verser la crème.
Mélanger délicatement et faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.
Ajouter ensuite le persil.
Servir et déposer un jaune d’œuf, réservé dans sa coquille, dans chaque assiette et déguster immédiatement.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Aujourd'hui je vous propose un plat complet avec ce plat de pâtes au saumon et aux brocolis. La petite sauce crème / moutarde se marie à merveille avec le poisson ainsi qu'avec le brocoli je suis me suis régalée.
Pour 4 pers / 9 spl ou 11 pp par pers
200 gr de pâtes crues
1 kg brocolis surgelés
200 gr de saumon fumé
200 ml de crème liquide à 12 % de mg
2 cs de moutarde
Jus de citron
Sel, poivre
Pour faire cuire le brocoli je me suis servie du Cookeo. Mettre le brocoli dans le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes. Réserver.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un gros fait-tout, réserver.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.
Rajouter le brocoli et le saumon coupé en morceaux, disperser un peu de jus de citron (en fonction de vos goûts) saler et poivrer modérément puis faire chauffer 1 minute à feu doux.
Dans un bol mélanger la crème avec la moutarde et verser sur les pâtes.
Faire chauffer 1 à 2 minutes à feu doux et servir de suite.
Éventuellement rajouter du parmesan (à comptabiliser).
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Cette recette de lasagnes est issue du blog de Aude.
Je précise dans le titre qu’elles contiennent de la béchamel car prochainement je publierai la recette que je fais régulièrement et qui n’en comporte pas.
Dans tous les cas cette recette est topissime et ces lasagnes étaient délicieuses.
Merci pour cette recette.
Pour 6 pers / 8 spl ou 8 pp par pers
8 plaques de lasagnes
800 gr de pulpe de tomates
600 gr de viande haché de bœuf à 5 % de mg
1 petit oignon
5 carottes
2 cc d’huile d’olive
Basilic
Origan
Sel au céleri
Sel, poivre
60 gr de parmesan
500 ml de lait ½ écrémé
4 cs de maïzena
1 cube de bouillon de légumes
Éplucher les carottes et les couper en très petits morceaux (je me suis servie de mon I-Cook’in et de la touche turbo).
Dans une grosse sauteuse faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon émincé et les carottes.
Rajouter ensuite la viande, l’émietter à l’aide d’une fourchette. Saler, poivrer.
Verser la pulpe de tomate, assaisonner de sel de céleri (légèrement), de basilic et d’origan et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure.
Si à mi-cuisson il manque du liquide vous pourrez rajouter un peu d’eau.
Une fois la sauce cuite faire la béchamel en faisant chauffer le lait avec le bouillon cube émietté.
Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena puis rajouter le tout dans la casserole.
Faire épaissir tout en remuant.
Saler, poivrer.
Préchauffer votre four à 200°.
Répartir un tiers de la sauce tomate dans un plat à gratin rectangulaire et déposer 4 plaques de lasagnes
Verser ensuite la moitié de la sauce tomate restante puis la moitié de la béchamel.
Saupoudrer de parmesan.
Refaire une deuxième couche de lasagnes, sauce tomate, béchamel puis terminer par le parmesan.
Enfourner pour 30 minutes.
Éventuellement couvrir vos lasagnes d’une feuille de papier aluminium si elles colorent trop vite.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Ce mois ci je participe une nouvelle fois au jeu "Recette autour d’un ingrédient " lancé par les 2 blogueuses Samar du blog "Mes inspiration culinaires" et Soulefdu blog "Amour de cuisine". Merci à la marraine du jeu Natalia du blog "Sucre et épinces" de m’avoir invitée. L’ingrédient choisi ce mois-ci est les pâtes et étant une grande fan de pâtes je ne pouvais que m’inscrire.
Je vous propose pour ce défi un one pot pasta à faire au Cookeo cette fois ci.
Le principe du one pot pasta est de tout mettre dans la cuve et de faire cuire sans avoir mélanger les ingrédients au préalable.
Pour 4 pers / 9 spl ou 10 pp par pers
280 gr de penne crues
200 gr d’épinards surgelés
200 gr d’haricots plat surgelés
1 cube de bouillon de légumes bio
125 gr de râpé de jambon blanc fumé
Sel, poivre
600 ml d’eau
35 gr de roquefort
Mettre les pâtes dans le fond de la cuve.
Mettre les épinards sur les pâtes. Les haricots plats à coté et le râpé de jambon encore à côté.
Saler poivrer et émietter le bouillon cube.
Verser l’eau puis mettre le roquefort au centre de vote cuve.
Ne pas mélanger et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.
A la fin de la cuisson mélanger le tout et servir aussitôt.
Vous trouverez ci-dessous toutes les participantes à ce super défi culinaire et leurs propositions :
-Rosa de La cuisine de Rosa avec Spaguetis au pesto de tomate et cacahuètes
-Soulef de Amour de cuisine avec Seffa sucrée à la vermicelle
-Catalina de Le blog de Cata avec Pâtes siciliennes @Busiate avec sauce crème et champignons
-Natalia de Sucre et épices avec Cannelloni ricotta et épinards
-Michelle de Plaisirs de la maison avec Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat
-Samar de Mes inspirations culinaires avec Seffa Medfouna (Vermicelle au poulet en sauce blanche)
-Delphine de Oh, la gourmande... avec Farfalle aux coquillages
-Hélène de Keskonmangemaman ? avec Farfalle aux petits pois, lardons et ricotta
-Elif de Ma cuisine Turque avec Raviolis turcs aux épinards et à la feta
-Marie-Christine de La cuisine de Ponpon avec Tagliatelles à la spiruline et servies aux couleurs de l'Italie
-Martine de Kilometre-0 avec Pâtes aux agrumes et à la truite fumée
-Salima de C'est Salima qui cuisine avec Cake de spaghetti aux crevettes
-Sonia de La cuisine de Boomy avec One pot pasta aux légumes verts et au roquefort au Cookeo
-Elodie de Gourmandises d'Elo avec Pennes gratinés épinards et chèvre
-Silvie de Citronelle and cardamome avec Spaghetti à l’ail des ours
-Colinette de Les Re7 de Colinette avec Lasagnes aux pommes et chocolat
-Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau avec Gâteau de pâtes
-Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Petits gratins de mini penne
-Marion de Marmotte cuisine ! avec Pâtes sauce cajou-miso
-Jackie de La cuisine de Jackie avec Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling
-Brigitte de Les filles, à table ! avec Lasagnes aux épinards, champignons et burrata
-Aurélie de J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec Pâtes à la sauce crémeuse au chou-fleur
-Chrystel de Entre rires et cuisine
-Assia de Gourmandise Assia avec Rechta
-Meriem de La Casbah des Délices avec Raviolis ricotta épinards
-Sofia de So-CuiZine avec Creamy Chicken Fajita Pasta / Pâtes façon fajitas au poulet cremeux
-Michèle de Miechambo Cuisine avec Cannelloni au Brocciù
-Coco de Nice de Cuisine en folie avec Spaghetti aux crevettes, à l'ail, à la sauge, citron et Lemonquat
-Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de nouilles au poulet et aux carottes
-Amal de La cuisine de Amal avec Pâtes au yaourt et ail
-Christelle de La cuisine de Poupoule avec Timpana maltaise
-Guy de Bienvenue chez Guy 59600 avec Aletria ou vermicelle au lait
-Nathalie de Une cuisine pour voozenoo avec Tagliatelles de Mimi & Yaya
-Christine de Pause nature avec Pennes sauce Boursault et noisettes torréfiées
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Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs "et je souhaite donc un joyeux anniversaire à Emmanuelle qui fêtait son anniversaire au mois de mars (oui je sais je suis en retard).
Ce genre de plat, que j’apprécie particulièrement, car il a l’avantage d’être un plat complet se cuisine assez rapidement grâce au Cookeo, je valide à 100 %.
Emmanuelle propose une recettepour 2 pers, je vous livre une version pour 4 personnes pour ma part et j'ai un peu allégé la recette pour en faire une recette ww.
Pour 4 pers 6 spl ou 9 pp par pers
600 gr de filet de dinde
1 échalote
1 cc d’huile d’olive
180 gr de riz cru
100 gr de petits pois surgelés
250 gr de champignons frais
300 ml d’eau
1 cube de bouillon de volaille
sel, poivre
50 gr de fromage frais (Madame Loik)
Couper la dinde en cubes et émincer l’échalote.
Les mettre dans la cuve et lancer le mode "dorer".
Rajouter le riz et les petits pois surgelés, les champignons frais émincés.
Stopper le mode dorer et rajouter l’eau, et le bouillon cube.
Saler, poivrer.
Lancer une cuisson rapide pour 10 min.
A la fin de la cuisson rajouter le fromage frais et faire fondre le fromage tout en mélangeant.
Servir de suite.
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Un plat complet pour un repas du soir, très facile et rapide à faire.
Bon ok pour éplucher et couper les carottes ça prend un peu de temps mais à part cela ça reste tout de même un repas vite préparé et pendant que ça cuit vous pouvez vous occuper autrement.
Pour 5 pers / 4 spl ou 4 pp par pers
700 gr de carottes
160 gr de blé
150 gr de lardons de bacon
500 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes bio
sel, poivre
Éplucher les carottes et les coupées en dés.
Les mettre dans la cuve avec le bacon.
Rajouter le blé et mélanger le tout.
Verser l'eau et émietter le bouillon cube.
Saler et poivrer si vous le souhaitez et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.
Servir de suite.
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La recette du jour sera ce que j'aime appeler un plat unique.
En effet ce plat complet se suffit à lui-même, vous pourrez également l’accompagner d’une petite salade si vous le souhaitez.
On ne présente plus les célèbres lasagnes italiennes, celles-ci cependant sont à base de poisson et de légume, légèrement moins calorique et vraiment très bonnes.
Pour 6 pers / 6 spl ou 10 pp par pers
12 feuilles de lasagnes
500 gr de saumon frais sans peau
2 boites de tomates concassées de 230 gr
150 ml de crème liquide à 15 % de mg
700 gr d’épinards surgelés feuilles préservées
70 gr de gruyère râpé
30 gr de beurre à 41 % de mg
sel, poivre
1 gousse d’ail
persil
aneth
origan
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y rajouter les épinards (non décongelés).
Lorsqu’ils commencent à décongeler saler, poivrer et rajouter la gousse d’ail pressée.
Faire cuire à feu doux tout en mélangeant.
Verser ensuite la crème liquide et mélanger le tout.
Rajouter ensuite le saumon coupé en dés, saupoudrer d’aneth et prolonger la cuisson 5 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Repartir des tomates concassées dans le fond d’un plat à gratin.
Saler, poivrer.
Poser 4 feuilles de lasagnes par-dessus.
Verser la moitié du mélange saumon /épinards et rajouter des tomates concassées, saler, poivrer.
Refaire une seconde rangée de feuille de lasagnes puis ajouter le mélange saumon / épinards restant.
Poser les 4 feuilles de lasagnes restantes et les recouvrir du reste de tomates concassées.
Saler poivrer et assaisonner d’origan et de persil.
Pour finir répartir le gruyère râpé sur le dessus de votre plat.
Enfourner pour 35 minutes.
Déguster bien chaud.
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Pour ce défi nous devions réaliser une recette comportant au moins un de ces 3 ingrédients : endives , pommes de terre et fromage, ingrédients choisis par Ginette pour son anniversaire.
J’en ai choisi deux d’entre eux avec cette recette et je souhaite un joyeux anniversaire à notre fidèle Ginette.
J’ai privilégié les jeunes endives, elles sont tendres et moins acides que les autres.
Pour 4 pers / 6 spl ou 7 pp par pers
180 gr de riz thaï
5 endives jeunes pousses
1 courgette
1 tomate
150 gr de bacon
1 cube aux herbes (bio)
300 ml d’eau
30 gr de fromage frais
Sel, poivre
Mettre le riz dans le fond de la cuve.
Verser l’eau et émietter le bouillon cuve.
Couper les endives en gros morceaux, la tomate et la courgette en dés et les mettre sur le riz.
Rajouter ensuite me bacon, saler poivrer modérément et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.
A la fin de la cuisson rajouter le fromage frais, mélanger le tout et servir de suite.
Verdict : Basique, rapide et délicieux.
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com.
Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur
Je crois que c’est ce type de recette que je préfère faire dans mon robot.
C’est tellement pratique, tout cuit ensemble et pour finir on confectionne une petite sauce qui nappe le tout.
Faisable évidemment au Thermomix pour celles qui ont ce robot, il faudra juste penser à augmenter le temps de cuisson, car le I-Cook'in, à induction, cuit plus rapidement.
Pour 4 pers / 5 spl ou 8 pp par pers
4 escalopes de poulet coupées en aiguillettes
500 gr de fleurettes de chou-fleur surgelés
1 l d’eau
180 gr de riz
1 kub'or
1/2 oignon
1,5 cs de maïzena
1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
1 cs de moutarde
sel, poivre
persil
Mettre l’oignon dans le bol et programmer 10 s, Vit 6.
Rajouter l’eau et le bouillon cube émietté.
Placer le chou-fleur dans le cuit vapeur et les aiguillettes de poulet dans le panier, saler, poivrer et clipser le cuit vapeur sur le bol.
Lancer la cuisson 15 min, 140°, Vit 2.
Au bout de ce temps placer le riz dans le panier inox, le rincer sous l’eau et insérer le panier inox dans le bol
Prolonger la cuisson à 15 min, 140°, Vit 2.
À la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur, et le panier inox, conserver les au chaud.
Vider le bol en prenant soin de prélever 200 ml de bouillon,
Le remettre dans le bol avec la maïzena, la crème et la moutarde.
Programmer 4 min, 90 °, Vit 4, Puis mixer une fois par la fonction turbo,
Rajouter le persil et mélanger 20 s, Vit 2.
Servir immédiatement, le poulet accompagné de riz et de chou-fleur éventuellement nappé de sauce.
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