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Risotto aux petits pois et au bacon

Publié le par Sonia

Risotto aux petits pois et au bacon

 

Pour ce tour n° 319 d’un tour en cuisine

 

 

 

je devais piocher une recette dans le blog de Fanfan et c’est Karamel67 qui devait venir trouver son inspiration chez moi.

 

De mon côté il me fallait un accompagnement pour mon sauté de veau et je l’ai trouvé immédiatement avec ce risotto qui l’a accompagné à merveille.

Je l’ai trouvé parfait, j’avais juste remplacé le gruyère râpé par du parmesan car pour moi un risotto c’est avec du parmesan (histoire de goût) et j'ai remplacé les lardons par des lardons de bacon, plus light.

A part ça rien à redire c’est parfait alors merci Fanfan pour cette recette.

 

 

Pour 4 pers

 

  • 500 gr de riz rond
  • 1 bol de petits pois surgelés
  • 200 gr de lardons de bacon
  • 1 oignon
  • 30 cl de vin blanc
  • 700 ml de bouillon de volaille (700ml d’eau et un bouillon cube de volaille)
  • 60 gr de parmesan
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter les lardons de bacon et le riz.

Le faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

A ce moment là rajouter le vin blanc et le laisser complètement s’évaporer.

Ajouter ensuite le bouillon petit à petit (une louche après l’autre à chaque fois que la première a été absorbée)

Au bout de 10 minutes rajouter les petits pois surgelés.

Si le riz n’est pas suffisamment cuit continuer de mouiller avec le bouillon jusqu’à ce qu’il soit cuit

 

Saler légèrement, poivrer et rajouter le parmesan

Mélanger, c’est prêt.

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Publié dans RIZ-QUINOA- BLE

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Poêlée de riz aux 2 saumons et au bacon ww

Publié le par Sonia

Poêlée de riz aux 2 saumons et au bacon ww

 

Une poêlée à base de riz et de saumon pour aujourd’hui, un peu riche en points mais c’est tellement bon.

 

Pour 6 pers / 9 pp

 

  • 300 gr de saumon frais
  • 200 gr de saumon fumé
  • 100 gr de bacon
  • 1 échalote
  • 1 petite boite de champignons
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 250 gr de riz
  • Sel, poivre
  • Persil
  • Ciboulette

 

 

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote émincée.

Rajouter les champignons égouttés et le saumon frais coupé en gros cubes. Faire cuire quelques minutes.

Pendant ce temps faire cuire le riz.

Ajouter ensuite dans la sauteuse le saumon fumé et le bacon coupés en lanières, le persil et la ciboulette, saler, poivrer et bien mélanger.

Laisser cuire quelques instants en rajoutant un peu d’eau dans la sauteuse si besoin.

 

Une fois le riz cuit le rajouter dans la sauteuse et mélanger

 

Servir

 

 

Vous pouvez rajouter un peu de parmesan dans votre assiette (à comptabiliser)

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Risotto aux crevettes et au boursin WW

Publié le par Sonia

Risotto aux crevettes et au boursin WW

 

Je n'avais pas encore de risotto sur mon blog, voilà cette lacune réparée avec ce plat que je vous propose aujourd'hui : un délice et hyper simple à réaliser.

La prochaine fois je mettrai juste des crevettes de la taille au dessus, juste pour le visuel.

 

Recette trouvée ici 

 

Pour 5 pers / 8 PP

Pour une portion de 314 gr/ pers

 

  • 250 gr de riz à risotto
  • 400gr de crevettes cuites et décortiquées
  • 600 gr de julienne de légumes surgelée
  • 100 gr de fromage ail et fines herbes type boursin
  • 2 cubes kub'or ou un batonnet 
  • poivre, sel

 

Commencer par faire dissoudre le kub'or dans 500 ml d'eau afin de confectionner le bouillon nécessaire au risotto.

Dans une sauteuse faire revenir la julienne de légumes surgelée jusqu'à ce qu'elle soit entièrement décongelée. Rajouter les crevettes et mélanger. Saler, poivrer.

Ajouter le riz, mélanger et mouiller avec un peu de bouillon.

Le riz en cuisant va absorber le bouillon, il faudra rajouter un peu de bouillon dès qu'il sera complètement absorbé et agir ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon soit utilisé.

A la fin de cette étape le riz doit être cuit. A défaut rajouter encore un peu d'eau.

 

Rajouter ensuite le boursin, mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu très doux

C'est prêt

 

Pour encore plus de saveur vous pouvez rajouter du parmesan dans votre assiette  à comptabiliser)

 

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Publié dans WW, RIZ-QUINOA- BLE

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Quinoa au poulet et aux légumes ww

Publié le par Sonia

Quinoa au poulet et aux légumes ww

 

Du quinoa, en poêlée, accompagné de légumes et de poulet. Ca change du riz et des pâtes et c’est délicieux.

 

Recette trouvée ici 

 

Pour 4 pers / 7 pp

Pour une portion de 300 gr

 

  • 200 gr de quinoa
  • 300 gr de poulet
  • 250 gr de champignons ou une boite de champignons entiers
  • 1 courgette
  • 1 poivron 
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 2 cc de curry
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Commencer par faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, réserver.

Pendant ce temps faire revenir l’oignon émincé  dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Rajouter le poivron coupé en lanière, la courgette coupée en dés et les champignons émincés. Rajouter un fond d’eau, l’ail écrasée, bien mélanger et faire revenir quelques minutes.

Une fois que l’eau s’est évaporée rajouter le poulet coupé en morceaux et faire dorer quelques instants.

Rajouter le curry, un peu d’eau, saler, poivrer.

Couvrir et faire cuire à feu doux 15 minutes.

Une fois les légumes et le poulet cuits rajouter le quinoa dans la sauteuse et le persil, mélanger et faire réchauffer le tout 2 minutes

Servir.

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Quinoa au poulet et aux légumes ww

Publié dans WW, RIZ-QUINOA- BLE, VOLAILLES

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Gâteau de riz aux petits légumes

Publié le par Sonia

Gâteau de riz aux petits légumes

 

Aujourd'hui encore une recette pour le moule briochette . Je vous propose un accompagnement à base de riz, très joli et en plus très bon.

Recette trouvée sur la page FB de Lilicook

 

Pour 12 empreintes il vous faut :

 

125 gr de petits pois surgelés

1/2 cube de bouillon de volaille

50 cl d'eau

150 gr de carottes

200 gr de riz basmati cru

150 ml de lait

150 gr de jambon en dés ou allumettes

2 œufs

100 gr de gruyère râpé

Sel,poivre

 

Commencer par éplucher les carottes et les couper en très petits dés.

Mettre l'eau dans une casserole et y faire dissoudre le bouillon cube. Mettre les petits pois, le riz et les carottes . Couvrir et faire cuire une dizaine de minutes à feu très doux jusqu'à absorption complète de bouillon.

Préchauffer votre four à 180º.

Une fois le riz cuit, rajouter le lait et les dés de jambon dans la casserole hors du feu, bien mélanger .

Battre les œufs en omelette, les verser dans la casserole et rajouter le gruyère râpé.

Bien mélanger le tout, saler,poivrer.

Répartir la préparation dans vos empreintes en tassant bien .

Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler

 

Si vous n'avez pas le moule briochette, pas de panique, un moule à gros muffins fera aussi bien l'affaire

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gâteau de riz aux petits légumes

Publié dans RIZ-QUINOA- BLE

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