chocolat

Voici ma première participation du mois d’avril  du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" et ce sera une recette pour le défi ayant pour thème  "le chocolat "et pour commencer ce défi c’est une mousse au chocolat délicieuse, aérée et légère que je vous propose. Un vrai délice et très facile à faire. 

Pour commencer c’est chez Emeline qui tient le blog "aussi délicieux qu’un gâteau" que je devais aller faire mon choix et étant une grande fan de mousse au chocolat j’ai voulu tester cette recette.

Je me suis même amusée à calculer les points de la recette pour celle qui suivent le programme ww et une verrine vous coûtera 9 pp, ce que je trouve hyper raisonnable pour de la mousse au chocolat.

Et comme j’ai vraiment aimé cela, mon choix effectué sur le second blog  a aussi été une mousse au chocolat (recette à venir).

Pour 4 pers / 8 points par verrine

• 3 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 75 gr de chocolat noir
• 100 gr de fromage blanc à 3,2 de mg
• 30 gr de sucre glace

Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans  un saladier mélanger le chocolat fondu avec le fromage blanc et le sucre glace. Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une maryse.

Répartir la mousse dans des verrines ou ramequins et laisser prendre au frais au minimum pendant 1 heure.

Décorer à votre guise et servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Dernière participation du mois de novembre pour les défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec les blogs à l'honneur du mois et c’est chez Sara de la page Facebook "les gourmandises de Sara" que j'ai pioché cette recette.

Un délicieux gâteau au chocolat, moelleux fondant, au bon goût de fromage blanc et pas trop sucré comme l’a à juste titre précisé Sara.

J’ai réalisé ce gâteau dans le moule bavarois de chez Guy Demarle.

Si vous aimez les gâteaux au fromage blanc je vous conseille cette recette également

                                   gâteau au fromage blanc et aux pommes

• 3 œufs
• 200 gr de chocolat noir
• 200 gr de fromage blanc à 20 % de mg
• 2  cs  de maïzena
• 50 gr de sucre en poudre

Je me suis servie de mon robot Kitchen’aid pour la préparation l’appareil.

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Monter les blancs en neige, réserver.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter alors la maïzena et le fromage blanc et mélanger le tout afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le chocolat et mélanger à nouveau. Incorporer pour finir les blancs en neige et  mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation dans votre moule et enfourner pour 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" ayant pour thèmes "les légumineuses".

Depuis le temps que je vois passer cette mousse au chocolat sur la blogosphère culinaire sans jamais oser me lancer. J'ai donc sauté sur l’occasion de la tester quand je l'ai vue sur le blog "la cuisine de Josette", un des blogs qui m’a été attribué par tirage au sort.

J’avoue que j’étais sceptique, mais je confirme qu’on ne sent absolument pas le jus de pois chiches lorsque l’on déguste cette mousse.

Cela permet d’alléger un peu la recette mais entendons-nous bien c'est une mousse au chocolat donc forcément ça reste calorique.

J’ai juste trouvé qu’elle était un petit peu trop sucrée alors à tester en diminuant la quantité de sucre.

J’ai fait avec ces ingrédients 4 délicieuses verrines.

Et avec les pois chiches j'ai réalisé à couscous au Cookeo (recette à venir).

Pour  4 verrines

• 1 bocal de 400 gr de pois chiches
• 160 gr de chocolat noir
• 40 gr de sucre semoule
• 1 pincée de sel

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la réalisation de cette mousse.

Récupérer le jus du bocal de pois chiches.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps mettre le jus des pois chiches avec la pincée de sel dans le bol de votre robot pâtissier et le monter en neige (puissance maximale). Une fois qu’il commence à monter ajouter le sucre petit à petit.

Ajouter une belle cuillère de ce jus monté en neige dans le chocolat fondu puis verser le tout dans le bol en mélangeant délicatement.

Transvaser dans vos verrines et entreposer au frais au minimum pendant 1 heure .

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je participe au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème les cookies.

J’ai choisi cette recette sur le blog de Deldel, la cuisine gourmande de Deldel, car j’ai d’emblée été attiré par le titre de cette recette qui promettait des cookies bien moelleux et fort en chocolat et je ne me suis pas trompée ils sont effectivement très moelleux.

Pour être honnête je ne suis pas une grande fan du tout chocolat et j’ai en tout de même mangé 3, c’est vous dire s’ils sont bons :-). Des cookies à refaire car très addictifs.

Merci Deldel pour ce partage.

Je n’ai pas été très régulière lors de la confection donc j’en ai que 21 alors que Deldel en avait eu 24 de son côté et l’aspect des miens est totalement différent, c'est étrange même si ça ne change rien au goût.

Sans le I-Cook’in vous ferez fondre le chocolat avec le beurre et ferez le reste au fouet manuel  ou au robot pâtissier.

Pour 21 à 24 cookies

• 200 gr de chocolat noir
• 100 gr de farine
• 60 gr de beurre doux
• 2 gros œufs
• 80 gr de cassonade
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de sel
• 1 cc de vanille liquide
• 120 gr de pépites de chocolat

Mettre le chocolat noir coupés en morceaux  et le beurre dans le bol du I-Cook’in et programmer 2 min, 50°, vit 3.

Vider let bol et le nettoyer.

Réserver le chocolat fondu.

Ajouter le fouet sur les lames.

Mettre  les œufs, le sucre semoule et la vanille liquide  dans le bol et mélanger 2 min, vit 4.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger 30 sec, vit 3.

Dans  un bol mélanger ensemble  la farine, le sel et la levure chimique et verser le tout dans le bol et mélanger 30s, vit 2.

Verser l’appareil dans un saladier, rajouter les pépites et mélanger le tout à l’aide d’une maryse.

Préchauffer le four à 170°.

A l'aide d'une cuillère à soupe, former des cercles de taille quasi identique (pas comme moi) et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une toile silpat ou d'une feuille de cuisson

en les espaçant de 3/4 cm

Faire cuire 9 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de les retirer de la feuille de cuisson car ils sont mous et fragiles à la sortie du four.

Déguster dès qu’ils sont froids et les conserver dans une boite à biscuits….encore meilleur le lendemain :-)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une gourmandise avec ces petits fondants au chocolat qui portent vraiment bien leur nom, car ils sont effectivement très fondants.

Si vous aimez tout ce qui est fort en chocolat vous devriez être comblés.

Cette recette issue du livre Gook  de Guy Demarle est prévue pour le moule triangle que je n’ai pas.

Je me suis donc servie du moule petites charlottes.

Même si le moule était relativement bien adapté, il s’avère que j’avais un peu trop de préparation et j’ai rempli les empreintes au maximum au lieu des 3/4 préconisés dans la recette.

De ce fait le visuel n’était pas top.

Je retenterai en modifiant les quantités pour que les proportions soient parfaitement adaptées à ces empreintes.

Pour 12 fondants

• 150 gr de chocolat noir
• 150 gr de beurre mou
• 40 gr de farine
• 15 gr de cacao en poudre non sucré
• 3 gr de levure chimique
• 3 œufs
• 120 gr de sucre semoule

Faire fondre le chocolat au bain marie. Laisser refroidir.

Lorsqu’il est froid, le mélanger au beurre mou à l’aide d’un fouet puis ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse et qui aura doublé de volume (3-4 minutes).

Incorporer le mélange au chocolat et lisser bien l'appareil.

Préchauffer votre four à 180°.

Remplir vos empreintes et faire cuire 12 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur