Soupe aux légumes et à la vache qui rit (Monsieur Cuisine Smart)

Un grand classique pour cette soupe à  base de courgettes, poireaux, carottes et pomme de terres.  Une valeur sûre pour faire le plein de vitamines  et se réchauffer par ces températures hivernales.

Recette confectionnée avec l’aide de mon Monsieur Cuisine Smart. Sans le robot vous pratiquerez de la même manière dans une casserole avant de la mixer avec le matériel en votre possession.

Une soupe que j'apprécie tout particulièrement

Pour 4 pers / 3 points - 132 kcal par personne

• 30 gr de beurre à 41 %
• 2 carottes (soit 200 g)
• 2 courgettes (soit 460 g)
• 1 pomme de terre (160 g)
• 1 blanc de poireau
• 600 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• sel, poivre
• 2 vache qui rit

Eplucher les carottes et les pommes de terre. Laver et couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.

Laver et émincer le blanc de poireau.

Mettre le beurre, puis les légumes dans le bol du robot et programmer 5 min, 100° , vit 2.

Rajouter l’eau, le sel, le poivre et le bouillon cube et faire cuire 20 min, 130°, vit 2.

Ajouter la vache qui rit et mixer 3 min à vit 5, puis 1 min à vit 10.