Mini tortillas aux saumon

Je vous propose aujourd'hui ces mini tortillas que vous pourrez servir le soir en guise de diner accompagnées d'une belle salade verte ou en entrée lors d'un repas de famille.

Une tortilla est une omelette épaisse, garnie  de pommes de terre. Cette fois ci j'ai ajouté du saumon. J'ai déjà plusieurs recettes sur le blog si vous aimez ce genre de plat.

Je me suis servie du moule "grand rond" de chez Guy Demarle pour la cuisson.

 Variante possible : remplacer le saumon par des crevettes

Pour 6 personnes / 2 points la tortilla

• 4 pavés de saumon
• 8 œufs
• 500 gr de pommes de terre épluchées
• sel, poivre
• persil

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les pommes de terre en dés et les pavés de saumon en cubes. Répartir le tout dans les 6 empreintes du moule grand rond.

Dans un saladier battre les œufs en omelette. Saler, poivrer et ajouter du persil. Mélanger le tout. Répartir dans vos empreintes.

Enfourner pour 20 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.