750 grammes
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Fondue de poireaux au bacon(I-cook'in)

Publié le par Sonia

Fondue de poireaux au bacon(I-cook'in)

 

Une recette I-Cook'in pour aujourd’hui et une recette thermomix que j'ai convertie et un peu modifiée, dénichée sur le blog de ma copinaute Delphine, vous trouverez sa version ici.

Pour en faire un plat complet j'ai servie cette fondue de légumes avec du riz blanc.

C’était délicieux, merci pour cette recette que je referai certainement.

 

 

Pour 3 pers /  3 spl ou 3 pp par pers

 

 

 

  • 1/2 oignon doux
  • 1 belle carottes
  • 400 gr de blancs de poireaux soit 5 à 6 pièces
  • 150 gr de lardons de bacon
  • 60 ml d'eau
  • 40 ml de vin blanc
  • sel, poivre
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg

 

 

Mettre l’oignon coupé grossièrement et la carotte épluchée et coupée en gros morceaux dans le bol et mixer 5 sec, vit 6.

Racler les bords et recommencer l’opération si nécessaire.

 

Rajouter le bacon, et le poireau coupé en grosses rondelles dans le bol.

Verser l’eau et le vin blanc, saler poivrer et programmer 13 min, 110°, vit 2.

 

Rajouter ensuite la crème et sans le gobelet faire chauffer 1 min, 110°, vit 2.

 

Servir comme ici avec du riz blanc cuit à la casserole.

 

Page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Fondue de poireaux au bacon(I-cook'in)
Fondue de poireaux au bacon(I-cook'in)

Publié dans COOK'IN, WW, LEGUMES

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Poêlée de blé aux 2 poissons

Publié le par Sonia

Poêlée de blé aux 2 poissons

 

Bonsoir, aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de poissons. J'ai choisi d'y mettre des haricots plats, un légume que je n'ai pas l'habitude de cuisiner, ça change un peu.

 

Pour 5 pers / 3 spl ou 8 pp

Pour une portion de 347 gr/pers

 

  • 500 gr de dos de cabillaud
  • 200 gr de saumon frais
  • 150 gr de blé type Ebly
  • 1 petite boîte de tomates concassées (400gr)
  • 400 gr d'haricots plats ( surgelés)
  • 4 petits cubes kub'or (soit 2 bâtonnets)
  • 1 gousse d'ail
  • basilic
  • sel, poivre

 

Mettre de l'eau dans une casserole avec les Kub'or et y faire cuire les haricots plats comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuits les retirer de la casserole à l'aide d'une écumoire et faire cuire le blé dans le même bouillon .

Couper le cabillaud et le saumon en gros cube, réserver.

Dans une sauteuse antiadhésive mettre la gousse d'ail pressée, les cubes de poissons et une petite louche du bouillon de cuisson du blé pour que ça n'attache pas. Saler, poivrer et faire cuire 2 minutes.

Ajouter le blé et les haricots plats, les tomates concassées et le basilic.

Faire chauffer quelques minutes,  vérifier que le poisson est cuit, servir.

 

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Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de blé aux 2 poissons
Poêlée de blé aux 2 poissons

Publié dans WW, PLAT COMPLET, POISSONS

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Salade de pâtes au curry

Publié le par Sonia

Salade de pâtes au curry

 

La recette de ce jour sera une salade de pâtes avec un assaisonnement complètement improvisé et approuvé à 100%.

Lorsque je prenais le train pour aller travailler j’ai entendu 2 personnes parlaient d’une vinaigrette à  base de bouillon de légumes. Cela m’a intrigué et j’ai de suite eu envie de tester.

N’ayant aucun renseignement quant aux autres ingrédients utilisés j’ai un peu tâtonner et au final je suis satisfaite du résultat.

 

 

Pour 5 pers /  6 spl ou 7 pp par pers

 

 

  • 280 gr de pâtes crues type fusilli
  • 160 gr de blancs de dinde soit 4 tranches
  • 300 gr de tomates cerises
  • 1 à 2 tomates
  • 200 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 yaourt nature
  • 2 cs de vinaigre Melfor
  • 1 cc de sucre semoule
  • 1 cc de curry
  • Sel, poivre
  • persil

 

 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante.

Une fois cuites, les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Les mettre dans un grand saladier.

 

Pendant la cuisson des pâtes faire chauffer 200 ml d’eau et y faire fondre le cube de bouillon de légumes,

Laisser refroidir.

 

Une fois que le bouillon est froid, incorporer le yaourt nature et le sucre mélanger bien.

Ajouter ensuite le curry,le vinaigre, le sel et le poivre. Réserver.

 

Couper le blanc de dinde en fines lamelles (je me sers de mes ciseaux multi-lames) et le rajouter dans le saladier

Rajouter ensuite les tomates cerises entières et les tomates coupées en quartiers.

 

Verser la vinaigrette, mélanger puis disperser du persil sur votre plat.

 

Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.

 

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Salade de pâtes au curry
Salade de pâtes au curry

Publié dans SALADES, WW

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Moelleux pommes spéculoos

Publié le par Sonia

Moelleux pommes spéculoos

 

Un bon moelleux light mais néanmoins très bon pour les fans de spéculoos pour aujourd'hui. Je ne suis pas une grande amatrice des desserts avec édulcorant, cependant cette version m'a convaincue donc je partage cette recette.

 

Pour les wet-wet vous compterez

3 spl ou 2 pp pour un carré

 

  • 3 pommes à cuire
  • 50 gr de farine
  • 100 gr de  maïzena
  • 10 gr de sucralose ou autre édulcorant
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 3 oeufs
  • 75 gr de beurre à 41 %
  • 5 spéculoos

 

 

Commencer par éplucher les pommes et les couper en cubes, réserver.

Puis mixer les spéculoos, réserver.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Faire fondre le beurre, au micro-onde pour moi.

Mélanger les sucres avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la levure, mélanger puis ajouter le lait et le beurre fondu, mélanger à  nouveau.Puis ajouter les spéculoos.

Ajouter ensuite les pommes et mélanger délicatement.

 

Verser dans un moule en silicone ( ici le moule tablette ) et enfourner 30 minutes

 

un vrai délice !!!!!!

 

Edit : pour une version moins light vous remplacerez l'édulcorant par 100 gr de sucre en poudre et la maïzena par de la farine, ça fera donc 150 gr de farine pour la recette. Testé hier avec une crème anglaise maison, c'est une tuerie.

 

 

     

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Moelleux pommes spéculoos
Moelleux pommes spéculoos

Publié dans WW, PATISSERIES

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Tarte aux saveurs de Provence ww

Publié le par Sonia

 Tarte aux saveurs de Provence ww

 

La saison des courgettes arrive et comme il s'agit d'un légume que j'aime beaucoup, plusieurs recettes vous seront proposées. 

Je les ai préparées cette fois- ci en tarte et nous n'avons pas été déçus , vraiment très bon.

 

Pour 6 pers/ 10 spl ou 7 pp par pers

Pour un moule de 26 cm

 

 

  • 190 gr de pâte brisée
  • moutarde
  • 2 gousses d'ail
  • 700 gr de courgettes
  • Thym
  • 100 ml de crème liquide à 15 %
  • 100 ml de lait 1/2 écrémé
  • 2 œufs
  • Origan
  • Maggi
  • 150 gr de râpé de jambon (Herta pour moi)
  • 90 gr de gruyère
  • Sel, poivre

 

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une sauteuse faire cuire les courgettes coupées en petits cubes, avec les 2 gousses d'ail écrasées, le thym, le poivre et le sel et un fond d'eau pour que ça n'attache pas, sur feu doux pendant 10 min. Surveiller et au besoin rajouter un peu d'eau .

 

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un moule en silicone ou dans un moule couvert de papier sulfurisé et badigeonner la pâte de moutarde.

 

Dans un bol, battre les œufs à la fourchette, rajouter la crème , le lait, quelques gouttes de maggi du sel, du poivre et de l'origan.

 

Une fois les courgettes cuites, les égoutter et les étaler sur la pâte, mettre par dessus le râpé de jambon, puis le mélange aux œufs et finir par le gruyère râpé.

Enfourner pour 25 à 30 min.

 

 

 

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 Tarte aux saveurs de Provence ww
 Tarte aux saveurs de Provence ww

Publié dans WW, TARTES QUICHES ETC

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Pavé de saumon sauce crème / ciboulette

Publié le par Sonia

Pavé de saumon sauce crème / ciboulette

 

 

La recette de ce jour sera du poisson et sans aucune doute le poisson que j’apprécie le plus, j'ai nommé le saumon.

Je vous propose une petite sauce crème / ciboulette, une herbe aromatique que j’adore et qui sublimera à merveille votre poisson.

 

Pour l’accompagner j’ai servi un quinoa  et aux courgettes.

 

 

Pour 4 pers / 3 spl ou 

      8 pp par pers pour 120 gr de saumon

 

 

 

  • 4 pavés de saumon
  • 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • ciboulette

 

 

Faire chauffer une grande poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre de la matière grasse).

 

Une fois la poêle bien chaude y faire dorer le saumon. Saler.

 

Baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes.

 

Lorsque le saumon est cuit le sortir de la poêle et réserver au chaud.

 

Verser la crème dans la poêle et frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois avant de la retirer (attention à ne pas vous brûler car c’est chaud).

 

Saler, poivrer et ajouter la ciboulette ciselée.

 

Faire chauffer sur feu très doux.

 

Rajouter ensuite le saumon et si besoin faire réchauffer, toujours à feu très doux.

 

Servir immédiatement.

 

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Pavé de saumon sauce crème / ciboulette
Pavé de saumon sauce crème / ciboulette

Publié dans POISSONS, WW

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Blé aux noix de St Jacques et au jambon (Cookeo)

Publié le par Sonia

Blé aux noix de St Jacques et au jambon (Cookeo)

 

 

Oui vous avez bien lu, il s'agit bien d'une recette terre / mer que je vous propose aujourd’hui.

Une association bien sympathique je peux vous le garantir et pour la simplicité de réalisation je me suis servie de mon Cookeo.

 

 

Pour 4 pers / 8 spl ou  9 pp par pers

 

 

 

  • 400 gr de noix de st jacques sans corail (noix de pétoncle) surgelées
  • 500 gr de champignons surgelés
  • 200 gr de blé cru
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 125 ml de vin blanc
  • 200 ml d'eau
  • 1 cc de fumet de poisson
  • ciboulette
  • 4 cs de crème épaisse à 15 %  de mg
  • sel

 

Mettre dans la cuve du Cookeo le blé, les noix de St Jacques (non décongelées), les champignons (non décongelés également) et le vin blanc, mélanger le tout.

 

Rajouter ensuite l'eau et le fumet de poisson.

 

Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson rajouter le râpé de jambon, la crème et la ciboulette.

 

Mélanger, saler si nécessaire et servir immédiatement.

 

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Blé aux noix de St Jacques et au jambon (Cookeo)
Blé aux noix de St Jacques et au jambon (Cookeo)

Publié dans COOKEO, PLAT COMPLET, WW

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Blanquette de dinde légère (Cook'in ou I-Cook'in)

Publié le par Sonia

Blanquette de dinde légère (Cook'in ou I-Cook'in)

 

Une blanquette de dinde légère, adaptée au I-cook'in, un délice !!!!!

 Un plat simple et facile à réaliser grâce à mon assistant culinaire et une recette weight watchers qui pourrait bien en étonner plus d'un....

 

Pour 4 pers / 3 spl ou 6 pp par pers

 

  • 200 gr de poireaux surgelés
  • 200 gr de carottes en rondelles surgelées
  • 500 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 gr de filet de dinde
  • 1 petite boite de champignons de Paris (400gr)
  • 40 gr de farine
  • 4 cs de crème épaisse à 15 %
  • sel, poivre

 

Mettre les poireaux , les carottes, l'eau et le bouillon cube dans le bol. Programmer 20 min, 120°, vit 2.

Pendant ce temps couper la dinde en gros cubes.

Une fois les légumes cuits, rajouter la dinde, les champignons et la farine dans le bol. Programmer 30 min,90°, vit 2.

Surveiller et remuer de temps en temps avec la spatule pour que la farine se mélange bien au reste.

A la sonnerie rajouter la crème , le sel et le poivre, mélanger rapidement avec la spatule  et programmer 2 min, vit 2.

 

C'est prêt.

 

j'ai choisi d'accompagner ce plat de riz. (à comptabiliser si vous suivez le programme ww)

Bien sur vous pouvez utiliser des légumes frais à la place des surgelés.

Pour encore plus de légèreté vous pouvez remplacer la farine par la maizena , la quantité devra être augmentée.

 

 

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Blanquette de dinde légère (Cook'in ou I-Cook'in)

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Salade composée poulet / concombre / tomate WW

Publié le

Salade composée poulet / concombre / tomate WW

 

Je remonte ce jour la première salade composée du blog, que j'ai réalisée à nouveau hier soir. Une salade que nous apprécions vraiment lorsqu'il fait beau et chaud. La seule chose qui compte des points spl dans cette salade à part l'assaisonnement c'est le boursin salade donc il est facile de l'alléger davantage en le retirant.

 

 

Pour une personne / 8 spl ou

pp pour 100 gr poulet

 

  • Salade verte.
  • 1 escalope de poulet
  • Des tomates cerises
  • 1/2 concombre
  • 30 gr de boursin salade ail et fines herbes
  • Persil
  • Ciboulette

Pour l'assaisonnement

  • Sel, poivre
  • 1/2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cs d'eau
  • 1/2 cs de vinaigre balsamique

Pour ma part je fais toujours dégorger le concombre, alors une heure avant je l'épluche, je le coupe, ici en cubes, je le mets dans une passoire et je mets un peu de sel dessus.

 

Faire dégorger le concombre a deux avantages :

Il rendra moins d'eau.

Il sera plus digeste.

 

Faire griller le poulet dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Couper le en gros cubes et réserver.

Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et l'eau.

Mettre la salade dans une assiette, y ajouter le reste des ingrédients, disperser le persil et la ciboulette, saler, poivrer et verser la vinaigrette.

C'est hyper simple, rapide,  si on ne fait pas dégorger le concombre, et très bon.

 

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Salade composée poulet / concombre / tomate WW
Salade composée poulet / concombre / tomate WW

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Courgettes à la bolognaise WW

Publié le par Sonia

Courgettes à la bolognaise WW

 

Une tuerie cette recette. Un plat que vous pourrez manger seul ou alors qui peut servir de sauce pour accompagner des pâtes.

 

Pour 6 pers / 3 spl ou 3 pp

Pour une portion de 350 gr

 

  • 1,2 kg de courgettes
  • 2 boîtes de 400 gr de tomates concassées
  • 1/2 oignon
  • 4 cc d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 500 gr de bœuf haché à 5 % de mg
  • 2 cc d'herbes de Provence
  • Sel,poivre

 

Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé. Rajouter les courgettes coupées en cubes, et un peu d'eau et faire cuire 10 min en rajoutant de l'eau si nécessaire. Les courgettes doivent être fondantes.

Ajouter ensuite les tomates, l'ail pressé,les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger et faire cuire 5 min.

Rajouter ensuite la viande émiettée à l'aide d'une fourchette, du sel si nécessaire, mettre un couvercle et faire cuire 15 min minimum .

 

Un vrai régal , servies ici avec 100 gr de pâtes pour 6 spl ou 6 pp l'assiette

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Courgettes à la bolognaise WW

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