750 grammes
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Pilons de poulet crème / champignons

Publié le par Sonia

Pilons de poulet crème / champignons

 

Aujourd’hui je vous propose une recette de pilons de poulet, très facile à faire et très goûteuse. L’alliance crème / champignons est toujours une grande réussite, on est sûrs de ne pas se tromper avec cette association.

J’ai servi ce plat avec des pâtes aux brocolis, recette ici.

 

 

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp par pers pour 100 gr de viande

 

  • 8 pilons de poulet
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 2 cc de moutarde
  • 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil

 

Nettoyer et émincer les champignons, réserver.

 

Poser une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire dorer la viande.

Saler, poivrer, rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux.

 

Rajouter ensuite les champignons, le persil et poursuivre la cuisson 2 minutes à découvert.

 

Dans un bol mélanger la crème et la moutarde et verser le tout dans la sauteuse et faire chauffer 1 à 2 minutes.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com .Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Pilons de poulet crème / champignons
Pilons de poulet crème / champignons
Pilons de poulet crème / champignons

Publié dans VOLAILLES, WW

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Pâtes au chou-fleur façon carbonara

Publié le par Sonia

Pâtes au chou-fleur façon carbonara

 

 

Voici une petite alternative aux célèbres pâtes à la carbonara que je vous propose d’alléger un chouilla avec cette recette.

Et je peux vous assurer que le légume ajouté à ce classique revisité n’enlève rien au plat traditionnel, et nous avons beaucoup apprécié.

C’est basique et rapide, une recette parfaite pour les jours de flemme.

 

 

Pour 4 pers / 8 spl ou 8 pp par pers

 

 

  • 250 gr de pâtes crues
  • 500 gr de chou fleur (surgelé pour moi)
  • 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
  • 4 cs crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil
  • 1 jaune d’œuf (par assiette)

 

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, égoutter et réserver.

 

Faire cuire le chou fleur à la vapeur, au Cookeo pour moi pendant 3 minutes.

 

Dans un gros fait-tout mettre les pâtes avec le râpé de jambon et le chou-fleur.

Saler, poivrer et verser la crème.

Mélanger délicatement et faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes.

 

Ajouter ensuite le persil.

 

Servir et déposer un jaune d’œuf, réservé dans sa coquille, dans chaque assiette et déguster immédiatement.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Pâtes au chou-fleur façon carbonara
Pâtes au chou-fleur façon carbonara
Pâtes au chou-fleur façon carbonara

Publié dans PATES, WW, PLAT COMPLET

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Blanquette de saumon

Publié le par Sonia

Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

 

Désolée pour celles et ceux qui n’aiment pas le saumon car ça fait 3 recettes en peu de temps, mais ici on est particulièrement fan de ce poisson.

La blanquette de poisson est une recette classique et qui vous assure une réussite auprès de vos convives. J'ai déjà une recette de blanquette de saumon ici, mais celle est un peu dfférente, déjà elle comporte des champignons frais à l'inverse de l'autre.

 

 

Pour 4 pers : 4 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 4 pavés de saumon soit 500 gr
  • 300 gr de gros champignons de Paris frais
  • 10 gr de beurre à 41 % de mg
  • 2 cc de jus de citron
  • 250 ml d'eau
  • 125 ml de vin blanc
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 1 cs de fumet de poisson
  • 2 jaunes d’œuf
  • sel, poivre
  • aneth
  • persil

 

Couper les champignons en fines lamelles après les avoir nettoyés et les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et le citron.

Rajouter du sel et du persil ciselé.

 

Verser ensuite le vin blanc et poursuivre la cuisson, jusqu’à évaporation de l’alcool.

Incorporer ensuite l’eau et le fumet de poisson.

 

Rajouter ensuite le saumon coupé en gros cubes et faire cuire 5 minutes.

Au bout de ce temps vérifier que le poisson soit cuit et rajouter la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

 

Hors du feu rajouter les 2 jaunes d’œuf battus, mélanger délicatement et servir immédiatement.

 

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Blanquette de saumon
Blanquette de saumon
Blanquette de saumon

Publié dans POISSONS, saumon, WW

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Dos de cabillaud au chorizo façon crumble

Publié le par Sonia

Dos de cabillaud au chorizo façon crumble

 

 

Cette façon de cuisiner le cabillaud je la vois passer depuis un moment sur la blogosphère. Seul hic c'est que je trouve toujours les recettes trop riches. J'ai cependant eu envie de la tester mais en vous proposant une recette plus light et je n’ai pas eu tort car c’est vraiment très bon.

 

Le cabillaud qui généralement est un poisson assez fade, a beaucoup de goût et reste très tendre grâce au gras du chorizo.

 

De plus c’est très rapide à faire.

 

J’ai privilégié le chorizo doux car le piquant du chorizo s’amplifie lorsqu’il est cuit.

 

 

 

Pour 4 pers / 6 spl ou 8 pp 

 

 

 

  • 4 dos de cabillaud
  • 100 gr de chorizo doux
  • 90 gr de parmesan
  • 1 cs d'origan

 

Enlever la peau du chorizo.

 

A l’aide d’un robot mixer le chorizo, le parmesan et l’origan jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Déposer vos dos de cabillaud dans un plat à gratin et parsemer le crumble de chorizo sur le poisson.

 

Faire cuire 20 minutes.

 

Servir comme ici , par exemple avec des épinards à la crème et du riz blanc.

 

 

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Dos de cabillaud au chorizo façon crumble
Dos de cabillaud au chorizo façon crumble
Dos de cabillaud au chorizo façon crumble

Publié dans POISSONS, WW, cabillaud

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Haricots verts aux lardons et au fromage ail et fines herbes (Cookeo)

Publié le par Sonia

Haricots verts aux lardons et au fromage ail et fines herbes (Cookeo)

 

Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

J’ai sélectionné cette recette sur le blog de  Nat à qui je souhaite un joyeux anniversaire.

J’avais des haricots verts au congélateur et un pot de fromage ail et fines herbes dans le frigo alors tout naturellement je me suis dirigée vers cette recette que j’ai réalisée   au Cookeo.

Par contre je trouve que les haricots sont un peu trop cuits donc j’ai diminué le temps de cuisson sur la recette, je testerai à nouveau de cette manière.

Sinon c’est délicieux, le fromage ail et fines herbes (même si j’ai diminué la quantité) parfume vraiment bien ce plat.

 

 

Pour 3 pers / 5  spl ou 5  pp par pers

 

 

 

  • 750 gr de haricots verts surgelés
  • 1 gousse d’ail
  • 30 gr de boursin cuisine ail et fines herbes
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 150 gr de lardons de bacon
  • Sel, poivre
  • ciboulette

 

 

 

Mettre les haricots verts non décongelés dans le panier vapeur, 200 ml d’eau dans la cuve et lancer une cuisson rapide pour 6 minutes.

 

Au bout de ce temps vider la cuve et y transvaser les haricots .

Ajouter le fromage, la crème et les lardons.

Assaisonner avec le sel, le poivre et la ciboulette puis rajouter la gousse d’ail pressée.

 

Lancer le mode dorer et faire fondre le fromage tout en remuant.

 

Une fois le fromage fondu, mélanger une dernière fois avant de servir.

 

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Haricots verts aux lardons et au fromage ail et fines herbes (Cookeo)
Haricots verts aux lardons et au fromage ail et fines herbes (Cookeo)

Publié dans COOKEO, WW, haricots verts

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Penne au saumon et aux brocolis

Publié le par Sonia

Penne au saumon et aux brocolis

 

Aujourd'hui je vous propose un plat complet avec ce plat de pâtes au saumon et aux brocolis. La petite sauce crème / moutarde se marie à merveille avec le poisson ainsi qu'avec le brocoli je suis me suis régalée.

 

 

 

Pour 4 pers / 9 spl ou  11 pp par pers

 

 

  • 200 gr de pâtes crues
  • 1 kg  brocolis surgelés
  • 200 gr de saumon fumé
  • 200 ml de crème liquide à 12 % de mg
  • 2 cs de moutarde
  • Jus de citron
  • Sel, poivre

 

 

Pour faire cuire le brocoli je me suis servie du Cookeo. Mettre le brocoli dans le panier vapeur et lancer une cuisson rapide pour 3 minutes. Réserver.

 

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un gros fait-tout, réserver.

 

Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole.

 

Rajouter le brocoli et le saumon coupé en morceaux, disperser un peu de jus de citron (en fonction de vos goûts) saler et poivrer modérément  puis faire chauffer 1 minute à feu doux.

 

Dans  un bol mélanger la crème avec la moutarde et verser sur les pâtes.

 

Faire chauffer 1 à 2 minutes à feu doux et servir de suite.

 

Éventuellement rajouter du parmesan (à comptabiliser).

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Penne au saumon et aux brocolis
Penne au saumon et aux brocolis

Publié dans PATES, PLAT COMPLET, WW

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Lasagnes avec béchamel

Publié le par Sonia

Lasagnes avec béchamel

 

Avec cette recette je participe au thème "les plats uniques" du groupe Facebooktests de recettes entre blogueurs".

 

Cette recette de lasagnes est issue du blog de Aude.

Je précise dans le titre qu’elles contiennent de la béchamel car prochainement je publierai la recette que je fais régulièrement et qui n’en comporte pas.

 

Dans tous les cas cette recette est topissime et ces lasagnes étaient délicieuses.

Merci pour cette recette.

 

 

Pour 6 pers / 8 spl ou 8 pp par pers

 

 

 

  • 8 plaques de lasagnes
  • 800 gr de pulpe de tomates
  • 600 gr de viande haché de bœuf à 5 % de mg
  • 1 petit oignon
  • 5 carottes
  • 2 cc d’huile d’olive
  • Basilic
  • Origan
  • Sel au céleri
  • Sel, poivre
  • 60 gr de parmesan
  • 500 ml de lait ½ écrémé
  • 4 cs de maïzena
  • 1 cube de bouillon de légumes

 

Éplucher les carottes et les couper en très petits morceaux (je me suis servie de mon I-Cook’in et de la touche turbo).

 

Dans une grosse sauteuse faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon émincé et les carottes.

Rajouter ensuite la viande, l’émietter à l’aide d’une fourchette. Saler, poivrer.

Verser la pulpe de tomate, assaisonner de sel de céleri (légèrement), de basilic et d’origan et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure.

Si à mi-cuisson il manque du liquide vous pourrez rajouter un peu d’eau.

 

Une fois la sauce cuite faire la béchamel en faisant chauffer le lait avec le bouillon cube émietté.

 

Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena puis rajouter le tout dans la casserole.

Faire épaissir tout en remuant.

Saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.

Répartir un tiers de la sauce tomate dans un plat à gratin rectangulaire et déposer 4 plaques de lasagnes

 

Verser ensuite la moitié de la sauce tomate restante puis la moitié de la béchamel.

Saupoudrer de parmesan.

 

Refaire une deuxième couche de lasagnes, sauce tomate, béchamel puis terminer par le parmesan.

 

Enfourner pour 30 minutes.

 

Éventuellement couvrir vos lasagnes d’une feuille de papier aluminium si elles colorent trop vite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Lasagnes avec béchamel
Lasagnes avec béchamel

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Blé aux carottes et au bacon (Cookeo)

Publié le par Sonia

Blé aux carottes et au bacon (Cookeo)

 

Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui.

Un plat complet pour un repas du soir, très facile et rapide à faire.

Bon ok pour éplucher et couper les carottes ça prend un peu de temps mais à part cela ça reste tout de même un repas vite préparé et pendant que ça cuit vous pouvez vous occuper autrement.

 

 

Pour 5 pers /  4 spl ou 4 pp par pers

 

 

  • 700 gr de carottes
  • 160 gr de blé
  • 150 gr de lardons de bacon
  • 500 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • sel, poivre

 

Éplucher les carottes et les coupées en dés.

Les mettre dans la cuve avec le bacon.

Rajouter le blé et mélanger le tout.

 

Verser l'eau et émietter le bouillon cube.

Saler et poivrer si vous le souhaitez et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

 

Servir de suite.

 

 

 

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Blé aux carottes et au bacon (Cookeo)
Blé aux carottes et au bacon (Cookeo)

Publié dans COOKEO, WW, PLAT COMPLET

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Lasagnes saumon / épinards

Publié le par Sonia

Lasagnes saumon / épinards

 

La recette du jour sera ce que j'aime appeler un plat unique.

En effet ce plat complet se suffit à lui-même, vous pourrez également l’accompagner d’une petite salade si vous le souhaitez.

On ne présente plus les célèbres lasagnes italiennes, celles-ci cependant sont à base de poisson et de légume, légèrement moins calorique et vraiment très bonnes.

 

Pour 6 pers / 6 spl ou 10 pp par pers

 

 

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 500 gr de saumon frais sans peau
  • 2 boites de tomates concassées de 230 gr
  • 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • 700 gr d’épinards surgelés feuilles préservées
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 30 gr de beurre à 41 % de mg
  • sel, poivre
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • aneth
  • origan

 

 

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y rajouter les épinards (non décongelés).

Lorsqu’ils commencent à décongeler saler, poivrer et rajouter la gousse d’ail pressée.

Faire cuire à feu doux tout en mélangeant.

 

Verser ensuite la crème liquide et mélanger le tout.

 

Rajouter ensuite le saumon coupé en dés, saupoudrer d’aneth et prolonger la cuisson 5 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

 

Repartir des tomates concassées dans le fond d’un plat à gratin.

Saler, poivrer.

Poser 4 feuilles de lasagnes par-dessus.

 

Verser la moitié du mélange saumon /épinards et rajouter des tomates concassées, saler, poivrer.

Refaire une seconde rangée de feuille de lasagnes puis ajouter le mélange saumon / épinards restant.

 

Poser les 4 feuilles de lasagnes restantes et les recouvrir du reste de tomates concassées.

Saler poivrer et assaisonner d’origan et de persil.

 

Pour finir répartir le gruyère râpé sur le dessus de votre plat.

 

Enfourner pour 35 minutes.

Déguster bien chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Lasagnes saumon / épinards
Lasagnes saumon / épinards
Lasagnes saumon / épinards

Publié dans PLAT COMPLET, PATES, WW

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Filet mignon de porc au fromage blanc et aux champignons

Publié le par Sonia

Filet mignon de porc au fromage blanc et aux champignons

 

 

Ce mois ci je participe pour la première fois au jeu "Recette autour d’un ingrédient " lancé par les 2 blogueuses Samar du blog "Mes inspiration culinaireset Soulef du blog "Amour de cuisine". Merci à la marraine du jeu, lic_ du blog "Aussi délicieux qu’un gâteau" de m’avoir invitée. Elle a choisi comme ingrédient "le fromage blanc".

 

 

J’ai de suite été inspirée par une recette salée et plus précisément par une recette avec du filet mignon et c’est donc cette recette que je vous livre aujourd’hui.

 

J’ai fait 2 essais avant de trouver la bonne recette et je suis assez satisfaite car ce plat était vraiment très bon

 

Pour 4 pers / 6  spl ou 7 pp par pers pour 150 gr de viande

 

 

 

  • 1 beau filet mignon ou 2 petits
  • 1 échalote
  • 2 tomates coupées en dés
  • 150 ml de vin blanc
  • 500 gr de champignons de Paris frais émincés
  • 200 ml d’eau
  • 200 gr de fromage blanc à 20% de mg
  • 1 bouquet garni
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 1 cs de sauceline

 

 

Couper le filet mignon en morceaux et le faire dorer sur une feuille de cuisson avec l’échalote ciselée pendant 5 minutes.

 

Une fois la viande bien dorée rajouter les tomates coupées en dés et les champignons émincés.

 

Verser le vin blanc et l’eau.

Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis ajouter le bouquet garni.

 

Couvrir et faire cuire 10 min à feu doux.

 

Au bout de ce temps rajouter le fromage blanc et la sauceline et faire épaissir 5 min à découvert.

 

Servir accompagné de riz, de pommes de terre vapeur, de purée....

 

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Vous trouverez ci-dessous toutes les participantes à ce super défi culinaire et leur proposition :

 

lic_ de Aussi délicieux qu'un gâteau avec Mousse au chocolat et fromage blanc

Ponpon du blog Miam Ponpon avec Brioche extra moelleuse à la ricotta et perles de chocolat

Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Aiguillettes de poulet aux champignons sauce fromage blanc et moutarde

Mauricette du blog Momo délice avec Gâteau au chocolat/nutella et fromage blanc

Chrystel du blog  Entre rire et cuisine avec Beignets au fromage blanc

Soulef du blog  Amour de cuisine avec Pains au fromage frais fourrés au féta

Zika de La cuisine de Zika avec Pancakes au fromage blanc et sauce au chocolat noir

Sylvie du blog  La table de Clara avec Gâteau poires fromage blanc

Brigite du blog Les filles a Table avec Tarte au fromage blanc et curd de bergamote

Michèle du blog  Croquant fondant gourmand avec Tarte chou-fleur aux 3 fromages

Catalina du blog  Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc, lait concentré et cerises

Helene du blog Keskonmangemaman? avec Panna cotta de fromage blanc à la fève tonka

Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Verrines au fromage blanc et saumon fumé

Michelle du blog  Plaisir de la Maison avec Knödels aux abricots (recette d'autriche)

Natalia du blog Sucre et epices avec Gâteau au fromage blanc et à la semoule

Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires avec Gaufres au fromage blanc

Delphine du blog  Oh la gourmande avec Moelleux aux poires, fromage blanc et pépites de chocolat

Lolo du blog Lolo et sa tambouille avec Bouchées aux amandes & dragées

Colinette du blog  Les Re7 de Colinette avec Champignons des bois au fromage blanc

Sofia du blog  So-CuiZine avec Gâteau au fromage blanc et son coulis de myrtilles

Sonia du blog La cuisine de Boomy avec Filet mignon de porc au fromage blanc

Assia du blog Gourmandise Assia avec Petits pains au fromage blanc

Mie du blog  Miechambo avec Muffins aux Bananes et Fromage Blanc

Virgine du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Pancakes au fromage blanc et au miel

Amal du blog La Cuisine de Amal avec Labneh fraîche, fromage blanc libanais

Elodie du blog  Gourmandises d'Elodie avec Sernik, cheesecake polonais

Martine du blog Kilomètre-0 avec Charlotte aux kiwis

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Mousse aux clémentines

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Galette beauceronne

Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Gâteau au fromage blanc

Rosa du blog  La cuisine de Rosa avec Glace au fromage blanc à la pêche

Daniela du blog Quelque part en Provence avec Gâteau au fromage blanc au citron sans cuisson

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Filet mignon de porc au fromage blanc et aux champignons
Filet mignon de porc au fromage blanc et aux champignons

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