750 grammes
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Blanquette de cabillaud (Cook'in )

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Blanquette de cabillaud  (Cook'in )
 
La blanquette de cabillaud, made in Cook'in c'est facile, rapide et tellement bon.

A refaire très vite en ce qui me concerne.

 

Pour 4 pers / 10 pp ou 9 sp par pers pour 130 gr de pdt et 120 gr de cabillaud

        
 

  • 4 filets de cabillaud
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 carottes
  • 300 gr de champignons
  • 750 gr de pommes de terre
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 200 ml de vin blanc
  • 350 ml d'eau
  • 1 cs de fumet de poisson
  • 100 gr de crème épaisse
  • 20 gr de maïzena
  • 1 petit oignon
  • sel, poivre
  • thym
  • persil
  • jus de citron

 
Mettre l'oignon dans le bol et programmer 10s, vit 6.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les poireaux coupés en 1/2 rondelles et l'huile d'olive et programmer 3min,100°, vit S ou 1.
 
Incorporer ensuite le vin blanc, le thym, sel et poivre.
Couper les pommes de terre en rondelles et les étaler dans le cuit vapeur.
Le "clipser" et programmer 10 min, 120°, vit 2.
 
A la fin du programme rajouter l'eau et le fumet de poisson dans le bol.
Disposer le poisson coupé en cubes ainsi que les champignons émincés dans le panier vapeur.
Programmer 20 min, 120°, vit2 .
 
A la fin de la cuisson réserver les pommes de terre, les champignons et le poisson au chaud.
Prélever 350 ml du jus de cuisson présent dans le bol, jeter l'excèdent.
Ajouter la crème, un peu de jus de citron, la maïzena et du persil.
Programmer 3 min, 90°, Vit 4.
 
Mettre les cubes de poisson et les champignons dans un plat creux et couvrir de sauce.
Servir la blanquette accompagné de pommes de terre.
 
 
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 
Blanquette de cabillaud  (Cook'in )

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Pavé de saumon et sa julienne de légumes au riz (Cookeo)

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Pavé de saumon et sa julienne de légumes au riz (Cookeo)
 
Aujourd'hui je vous propose la version Cookeo de la  recette au four de pavé de saumon et sa julienne de légumes.

 

 
Pour 5 pers / 10 pp ou 9 sp par pers
pour 100 gr de saumon et 258 gr de légumes et riz
                    
 
  • 5 pavés de saumon
  • 1 kg de julienne de légumes surgelé
  • 180 gr de riz cru
  • 100 ml d'eau
  • 1 cube bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • persil
  • 1/2 cc de curry
  • 6 cs de crème liquide à 15% de mg
     
Mettre la julienne de légumes dans la cuve et la faire décongeler en mode dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
Puis rajouter le riz, le persil, le curry, le sel et le poivre.
Mélanger le tout.
 
Stopper le mode dorer.
 
Rajouter ensuite l'eau et le bouillon cube et poser les pavés de saumon au-dessus.
Lancer une  cuisson rapide pour 12 minutes.

 
Une fois la cuisson terminée sortir les pavés de saumon de la cuve et les maintenir au chaud.
 

Rajouter la crème dans la cuve, mélanger et servir immédiatement.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 
Pavé de saumon et sa julienne de légumes au riz (Cookeo)

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Émincé de poulet au curry WW

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Émincé de poulet au curry WW
 
Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette d'un ancien livre Weight Watcher.
 
 
Pour 4 pers / 5 pp ou 5 sp par pers
 

  • 500 ml de bouillon de volaille  soit 500ml eau + 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 gr de beurre à 41% de mg
  • 20 gr de maïzena
  • 4 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • 1 boite de 400 gr de champignons de Paris soit 230 gr égouttés
  • 2 cc de curry
  • Sel, poivre
 
Couper le poulet en cubes.
Le mettre dans un saladier acceptant  la cuisson au micro-ondes et verser le bouillon de volaille.
Couvrir et faire cuire 5 minutes à 900 w.
Égoutter en prenant soin de conserver le bouillon de volaille.
 
Dans une sauteuse faire chauffer le beurre avec les champignons égouttés.
Rajouter le bouillon et faire chauffer quelques minutes
Ajouter ensuite la crème et le curry et mélanger le tout.
Faire chauffer 2 minutes.
Diluer la maïzena dans un peu d'eau et verser le tout dans la sauteuse.
Faire épaissir tout en remuant.
 

Une fois la sauce épaissit incorporer le poulet, mélanger, saler, poivrer et faire réchauffer avant de servir.

 

J'ai servi ce poulet avec des gâteaux de riz aux petits légumes (sans le râpé de jambon)

 

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Émincé de poulet au curry WW

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Roulade de dinde à la mimolette WW

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Roulade de dinde à la mimolette WW
 
Pour cette recette je me suis inspirée d'une  recette  d'un ancien magazine Weight Watchers qui s'est avéré être une grande réussite, le fromage fondu sur la viande miam miam.
 
Pour 4 pers /     5 pp  pour 110 gr de viande
                                              4 sp              "

 
  • 4 fines et larges escalopes de dinde
  • 4 tranches de mimolette de 25 gr
  • 500 ml d'eau
  • sel, poivre

 
Saler et poivrer chaque escalope.
Poser une tranche de mimolette sur chaque escalope.
Rouler l'escalope sur elle-même et l'envelopper de film alimentaire bien serré et noué aux extrémités.
 
Mettre l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Plonger les roulades et faire cuire 12 minutes.
 
Déballer les roulades et couper les en 2.
 
Servir.
 
  
 

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Roulade de dinde à la mimolette WW

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Poulet aux légumes et au gorgonzola

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Poulet aux légumes et au gorgonzola
J'ai vraiment adoré ce gratin. Le gorgonzola fondu sur les pommes de terre c'est juste trop bon.

Pour les points ww j'ai calculé le plat complet pour 4 pers et pour 5 pers.

 

 

Pour 4 pers /   12  pp ou 12 sp

Pour 5 pers /   10 pp ou 10 sp

 

  • 500 gr de pommes de terres
  • 800 gr de courgettes
  • 600 gr d'escalope de poulet
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 100 ml de vin blanc
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 3 cs de parmesan
  • 150 gr de gorgonzola
  • sel poivre
  • ail en poudre
  • thym
 
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Couper les courgettes en  morceaux.
Faire cuire le tout à la vapeur.
 
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet coupé en cubes.
Une fois le poulet doré le disposer dans un plat à gratin.
 
Dans la même sauteuse sans la rincer verser le vin blanc et faire chauffer. A l'aide d'une cuillère en bois récupérer les sucs de la viande.
Rajouter les courgettes et les pommes de terre cuites et porter le tout à ébullition.
Saler, poivrer et rajouter de l'ail en poudre et du thym.
 
Incorporer ensuite la crème et le gorgonzola coupé en morceaux.
Mélanger et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le gorgonzola soit fondu et devienne une sauce.
 
Préchauffer votre four à 220°.
 
Verser cette sauce et les légumes sur le poulet et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 10 minutes.

 

      

 

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Poulet aux légumes et au gorgonzola
Poulet aux légumes et au gorgonzola

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Parmentier de colin aux petits légumes WW

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Parmentier de colin aux petits légumes WW
En ce fin de mois je partage cette recette que j'ai sélectionnée sur le blog de Delphine dans le cadre de l'escapade en cuisine du mois de mars sur le thème "balade en mer".

Ce gratin, à base de poissons pour être dans le thème, facile à faire, le plus long étant la confection de la purée est délicieux. Un plat complet que je vous  conseille.

 

Allons voir ce que  Mathilde a choisi de son côté sur mon blog.
 
 

Pour 4 pers /  9  pp ou 9 sp par pers

 

  • 600 gr de pommes de terre à purée
  • 2 gousses d'ail
  • 600 gr de julienne de légumes surgelée
  • 600 gr de colin
  • 4 cs de crème épaisse à 15% de mg
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • muscade (facultatif)
  • sel, poivre
  • jus de citron
  • 70 gr de gruyère râpé

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un autocuiseur avec les gousses d'ail dégermées.
Une fois les pommes de terre cuites les transformer en purée avec l'ail en rajoutant le lait et la muscade (pas mis). saler, poivrer. 
Réserver.
 
Pendant la préparation de la purée faire cuire la julienne de légume et le colin à l'autocuiseur.

 
Préchauffer votre four à 180°.
 
Mélanger les légumes avec le poisson.
Rajouter la crème, un peu de jus de citron, saler , poivrer et étaler le tout dans un plat à gratin.
 
Répartir la purée par dessus et recouvrir de gruyère râpé.
 

Enfourner pour 15 minutes puis passer votre four à 250° pour faire gratiner quelques minutes.

 

            

 

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Parmentier de colin aux petits légumes WW

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Poulet à l'espagnole (Cookeo)

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Poulet à l'espagnole (Cookeo)
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Un plat à faire lorsqu'il vous reste un bout de chorizo dans le frigidaire. Et pour la rapidité j'ai choisi de le faire au Cookeo.

 
Pour 6 pers / 8 pp ou 7 sp par pers pour une portion de 300 gr

 
  • 600 gr de blanc de poulet
  • 80 gr de chorizo doux
  • 200 gr de riz cru
  • 3 tomates
  • 200 ml de coulis de tomates
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d'eau
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • paprika
  • sel
  • 2 feuilles de lauriers
  • basilic
Couper le poulet en cubes.
Émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet avec l'oignon en mode dorer.
 
Une fois le poulet doré, stopper le mode dorer et rajouter le chorizo coupé en rondelles, les tomates coupées en quartiers et le riz, mélanger.
Incorporer ensuite le coulis de tomate, le vin blanc et l'eau et mélanger à nouveau.
 
Rajouter pour finir l'ail écrasé, les feuilles de laurier, le basilic, le paprika et le sel.
 
Lancer une cuisson rapide pour 10 minutes.
 
Mélanger et servir.
 
                                          
 

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Poulet à l'espagnole (Cookeo)

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Pommes de terre aux légumes en gratin

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Pommes de terre aux légumes en gratin

 

Un gratin de pommes de terre aux légumes qui sera un accompagnement parfait d'une viande.

Un régal !!!!

 

Pour 5 pers / 6 pp ou 7 sp par pers

 

  • 550 gr de pommes de terre
  • 500 gr de tomates cerises
  • 1 blanc de poireau
  • 1 boite de champignons émincés
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 2 cc de moutarde
  • 100 ml de crème liquide à 15% de mg
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel, poivre
  • beurre à 41% de mg

 

Éplucher les pommes de terres, les couper en cubes et les faire cuire. (autocuiseur pour moi).

Une fois les pommes de terre cuites les étaler dans un plat à gratin.

 

Couper le poireau en rondelles. Le faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre et un fond d'eau. Saler, poivrer .

Couper les tomates cerises en 2.

Répartir le tout sur les pommes de terre.

Rajouter les champignons égouttés.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Battre les oeufs avec la moutarde. Rajouter la crème liquide et la crème épaisse. Saler, poivrer.

Verser ce mélange dans votre plat à gratin et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 40 minutes.

 

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Pommes de terre aux légumes en gratin
Pommes de terre aux légumes en gratin

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Aiguillettes de poulet à la Normande (Cook'in)

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Aiguillettes de poulet à la Normande (Cook'in)
 
Une recette Normande trouvée sur le club Guy Demarle. Un mélange sucré-salé que nous avons bien apprécié.
 
Pour 4 pers 
 
 
  • 4 escalopes de poulet 
  • 1 pomme
  • 1 petit oignon
  • 20 gr de beurre à 41 % de mg
  • 10 gr de farine
  • 30 ml de calvados
  • 350 ml de cidre
  • 10 gr de miel
  • 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • poivre
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 bouquet garni


 

 

 

 

 

Couper grossièrement l'oignon et le mettre dans le bol du Cook'in et programmer 10s, vit 6.
 
Mettre le beurre dans le bol et programmer 1 min, 80°, vit S.
Ajouter la farine et programmer 1 min, 70°, vit 2.
 
Placer le fouet sur les lames.
Verser le calvados, le cidre et la crème dans le bol.
Rajouter le bouillon cube, le bouquet garni et le miel.
 
Couper les escalopes en aiguillettes.
Éplucher la pomme et la couper en quartiers
Disposer le tout dans le panier plastique du cuit vapeur. Poivrer.
Placer le panier plastique dans le cuit vapeur et clipser le tout sur le bol
 
Programmer 18 min, 120°, vit 2.
 
Servir le poulet nappé de sauce et accompagné de quartiers de pommes.
 
J'ai accompagné ce plat de riz blanc.
 

Weight Watchers :

 2 pp pour 110 gr de poulet /

       15 pp pour la totalité de la sauce

    ou  
2 sp pour 110 gr de poulet /
        21 sp pour la totalité de la sauce
 

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Dos de cabillaud au curry au four WW

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Dos de cabillaud au curry au four WW
 
La  cuisson au four est un mode de cuisson très pratique. Les dos de cabillaud j'aime beaucoup et avec cette petite sauce bien goûteuse c'était parfait.

 
Pour 4 pers / 4 pp ou 2 sp par pers

 
  • 4 dos de cabillaud
  • 4 cs de crème liquide à 15% de mg
  • 1 cc de fumet de poisson
  • 1 cc de curry
  • 30 ml de vin blanc
  • sel, poivre
     
Préchauffer votre four à 200°.
 
Déposer les dos de cabillaud dans un plat allant au four.
 
Dans un récipient mélanger la crème avec le curry, le vin blanc, le fumet de poisson, le sel et le poivre.
Verser cette préparation sur le poisson.
 
Enfourner pour 20 minutes.
 
Très simple, j'ai accompagné ce poisson de pommes de terre et brocolis sauce moutarde (recette à venir).
 

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