tartes quiches etc

Un autre plat que j’aime également faire souvent le soir comme les salades, ce sont les tartes salées. Il suffit de voir le nombre que je propose sur mon blog.

Celle-ci est comporte uniquement des légumes, et pour la saveur qu'elle apporte j'y ai rajouté une boule de mozzarella.  C’est facile de se faire plaisir tout en mangeant sainement.

Pour 4 pers /  11 spl ou  8 pp par pers

          6 pers /     7 spl ou 6 pp par pers 

• 190 gr de pâte brisée
• 2 tomates
• 1 courgette moyenne soit 300 gr
• 1 poivron orange
• 1 boule de mozzarella soit 125 gr
• Sel aux herbes de Provence (de mon partenaire La Baleine)
• Sel, poivre
• Arôme plein sud

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte en silicone.

La piquer et la faire cuire à blanc.

Une fois la pâte cuite, la sortir du four et disposer sur le fond de tarte les tomates coupées en tranches, saler.

Couper les courgettes et les poivrons en dés et répartir les légumes sur les tomates.

Saupoudrer de sel aux herbes de Provence, de poivre et d’arôme plein sud.

Couper la mozzarella en dés et les disperser sur le dessus de votre tarte.

Enfourner pour 50 min.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:   . Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Mettre au four 5 min maximum.

Saler, poivrer.

Une fois le croque cuit, le déposer dans une assiette et poser délicatement l'oeuf au plat dessus.

Accompagner votre croque comme ici avec une salade de tomates ou autres crudités

super bon et ça change du croque monsieur traditionnel

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La saison des courgettes arrive et comme il s'agit d'un légume que j'aime beaucoup, plusieurs recettes vous seront proposées. 

Je les ai préparées cette fois- ci en tarte et nous n'avons pas été déçus , vraiment très bon.

Pour 6 pers/ 10 spl ou 7 pp par pers

Pour un moule de 26 cm

• 190 gr de pâte brisée
• moutarde
• 2 gousses d'ail
• 700 gr de courgettes
• Thym
• 100 ml de crème liquide à 15 %
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 2 œufs
• Origan
• Maggi
• 150 gr de râpé de jambon (Herta pour moi)
• 90 gr de gruyère
• Sel, poivre

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une sauteuse faire cuire les courgettes coupées en petits cubes, avec les 2 gousses d'ail écrasées, le thym, le poivre et le sel et un fond d'eau pour que ça n'attache pas, sur feu doux pendant 10 min. Surveiller et au besoin rajouter un peu d'eau .

Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un moule en silicone ou dans un moule couvert de papier sulfurisé et badigeonner la pâte de moutarde.

Dans un bol, battre les œufs à la fourchette, rajouter la crème , le lait, quelques gouttes de maggi du sel, du poivre et de l'origan.

Une fois les courgettes cuites, les égoutter et les étaler sur la pâte, mettre par dessus le râpé de jambon, puis le mélange aux œufs et finir par le gruyère râpé.

Enfourner pour 25 à 30 min.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une tarte salée. Si vous me suivez depuis un moment vous savez sans doute que je suis fan de ce genre de plat pour le dîner.

Celle-ci sera à base d’épinards, de chèvre frais et de saucisse de Strasbourg.

Je pense que ça sera la dernière recette avec des épinards.

Vous pouvez remplacer la saucisse de Strasbourg par de la saucisse de viande, des knacks, du bacon…..si vous faites weight watchers il faudra recalculer les points de la recette évidement.

Pour 6 pers / 12 spl ou 10 pp par pers

         8 pers /  9 spl ou 7 pp par pers

• 190 gr de pâte brisée
• 600 gr d’épinards frais
• 1 blanc de poireau
• 10 gr de beurre à 41 % de  mg
• 2 saucisses de Strasbourg soit 150 gr
• 200 gr de chèvre frais
• 3 œufs
• 100 ml crème liquide à 15 % de mg
• Sel, poivre
• Persil
• Ail en poudre

Laver et équeuter les épinards.

Emincer le poireau.

Dans une sauteuse faire chauffer le beurre et y faire revenir le poireau.

Rajouter les épinards petit à petit et les laisser tomber.

Rajouter ensuite le sel, le poivre et l’ail en poudre.

Bien assaisonner.

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Egoutter les épinards et les étaler sur le fond de tarte.

Couper les saucisses en fines rondelles et les répartir sur les épinards.

Faire de même avec le fromage de chèvre frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les 3 œufs avec la crème, saler, poivrer et rajouter le persil.

Verser cette migaine sur la tarte.

Enfourner pour 30 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.

Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

En manque totale d’inspiration hier soir j'ai décidé d’improviser cette omelette avec des épinards frais qu’il me restait au frigidaire.

Seul hic c’est que je n’ai jamais réussi à la plier, je pense qu’il est temps de changer mes poêles.

Je me suis pour le coup dit qu’au four je n’aurai pas eu ce problème

Vous trouverez ici une recette omelette au four à réaliser dans le flexipan plat de chez Demarle.

Pour 4 pers /  7 spl ou 9 pp  par pers

• 500 gr d’épinards frais
• 1 cc d’huile d’olive
• 250 gr de ricotta
• sel, poivre
• ail
• persil
• 5 œufs
• 150 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 150 gr de râpé de jambon fumé

Équeuter et laver les épinards.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et y jeter les épinards (petit à petit).

Les faire tomber (ça va très vite) puis rajouter du sel, du poivre, et de l’ail pressé.

Rajouter ensuite la ricotta, le jambon et le persil et mélanger le tout.

Réserver hors du feu.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette avec la crème, saler et poivrer légèrement.

Verser dans la poêle et faire cuire à feu moyen 3 à 4 minutes.

Une fois l’omelette cuite, la plier en deux et la déposer dans un plat.

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La quiche sans pâte accompagnée d'une salade verte c'est juste idéal pour le soir.

Plusieurs variantes possibles en fonction des goûts de chacun.

Celle-ci sera au jambon et au St Agur.

Je me suis servie de mon moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

Pour 4 pers /  4 spl ou 5pp  par pers

• 3 œufs
• 300 ml de lait 1/2 écrémé
• 30 gr de maïzena
• 150 gr de râpé de jambon
• 20 gr de St Agur crème
• sel, poivre

Répartir le râpé de jambon dans le fond du moule.

Pour la préparation je me suis servie de mon Kitchen'aid.

Battre les œufs avec le lait et la maïzena.

Rajouter le St Agur, saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser cette préparation sur le jambon.

Et enfourner pour 40/45 minutes.

Vous pouvez également proposer cette quiche à l'apéritif en la coupant en 16 carrés.

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La fameuse quiche sans pâte, parfaite pour un soir accompagnée d'une salade verte ou de crudités. Je me suis servie de mon Cook'in pour mélanger tous les ingrédients et si vous ne l'avez pas vous pouvez tout de même faire la recette en mélangeant les ingrédients à la main dans un saladier.

Recette trouvée sur le blog les recettes légères de chrissy 

                                      Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp

ou   4 pers /9 spl ou  9 pp 

• 500 ml de lait 1/2 écrémé
• 3 oeufs
• 100 gr de farine
• 150 gr d'alumettes de jambons
• 100 gr de gruyère rapé
• sel, poivre
• muscade

Préchauffer votre four à 200°.

Mettre tous les ingrédients sauf le jambon dans le bol du Cook'in et programmer 30 s / Vit 5.

Dans un moule en silicone (moule tablette pour moi) répartir le jambon,verser la pâte dessus et cuire au four 40/45 min.

Une quiche délicieuse et qui peut aussi convenir pour un apéro. A refaire sans hésiter.

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Une recette de quiches  individuelles pour un repas du soir toute en légèreté accompagnée d'une salade verte ou de crudités.

2 spl ou 3 pp pour 2 mini quiches

Pour 10 mini quiches

• 40 gr de farine

• 200 ml de lait 1/2 écrémé

• 2 œufs

• 190 gr de thon au naturel soit environ 140gr égoutté

• 1 petite boîte de champignons (400 gr)

• 30 gr de gruyère râpé

• Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Délayer la farine avec le lait, rajouter les œufs.

Ajouter le thon et les champignons, le sel et le poivre.

Puis le fromage râpé.

Verser dans des moules en silicone (le moule briochette de Demarle pour moi) et cuire 30 min.

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Une délicieuse quiche aux courgettes et au surimi, facile et rapide à réaliser.

L’alliance courgettes/surimi est parfaite.

Pour 6 pers / 8 pp ou 7 sp par pers

• 190 gr de pâte brisée
• 400 gr de petites courgettes
• 100 gr de surimi râpé
• 3 œufs
• 150 ml de lait ½ écrémé
• 70 gr de gruyère râpé
• 2 cs d'huile d'olive
• ail en poudre
• sel, poivre

Couper les courgettes en rondelles.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes.

Rajouter de l'ail en poudre, du sel et du poivre et faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres à la fin de la cuisson.

Étaler la pâte brisée dans votre moule à tarte.

La piquer.

Préchauffer votre four à 210°.

Battre les œufs en omelette avec le lait le sel et le poivre.

Rajouter les courgettes et les miettes de surimi puis verser le tout sur le fond de tarte.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 15 minutes puis baisser votre four à 180° puis poursuivre la cuisson 30 minutes.

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Cette escapade en cuisine j’ai failli la louper…. Le mois de janvier a passé tellement vite que je me suis rendue compte hier soir que je n’avais même pas visionné le blog d'Hélène, blog qui m'était attribué pour choisir ma recette sur le thème des tarte, quiches et tourtes en version salée.

De leur côté « les filles à table » devaient choisir une recette sur mon blog.

Pour les personnes qui font ww je publierai prochainement une version ww de cette recette.

• pâte brisée
• 5 blancs de poireaux
• 150 gr de chèvre frais
• 100 gr d’allumettes de bacon
• 4 œufs
• 410 gr de lait concentré non sucré
• 10 gr de beurre à 41 % de mg
• 50 gr de parmesan
• sel, poivre

Couper les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur et en rondelles.

Les faire cuire dans une sauteuse avec le beurre et un fond d’eau jusqu’à obtention d’une fondue.

Disposer la pâte dans un moule à tarte.

La piquer à l’aide d’une fourchette.

Étaler les poireaux dans le fond de tarte.

Rajouter les allumettes de bacon puis le chèvre frais coupé en rondelles.

Programmer votre four à 180°.

Battre les œufs en omelette et rajouter le lait concentré et le parmesan.

Bien mélanger.

Verser cette préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 35 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur