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Une nouvelle recette Cookeo pour aujourd’hui et un plat complet avec ce riz, accompagné de légumes et de poulet.

Tout à fait le genre de plat que j’aime cuisine avec cet assistant culinaire.

C’est tellement pratique, et on en profite pour cuisiner ces légumes avant que la saison ne s'achève.

Pour 4 pers / 8 spl ou 9 pp par pers 

• 6 à 8 pilons de poulet
• 1 cc d’huile d’olive
• 1/2 oignon
• 3 courgettes
• 1 poivron
• 4 tomates
• 1 petite aubergine
• 180 gr de riz
• 200 ml d’eau
• thym
• 1 à 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Faire chauffer l’huile en mode dorer.

Rajouter le poulet et l’oignon émincé, faire dorer quelques minutes.

Sortir les pilons.

Rajouter le riz et les légumes coupés en cubes.

Saler, poivrer et rajouter le thym et le laurier.

Rajouter l’eau.

Poser les pilons sur les légumes et lancer une cuisson rapide pour 20 minutes.

Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

J'ai trouvé en fin de semaine du cabillaud en promotion chez mon poissonnier. J'ai donc sauté sur l'occasion et je l'ai cuisiné pour le repas de midi. Afin de proposer un repas équilibré  je l’ai accompagné d’épinards et de pommes de terre grenaille tout simplement cuites à l'eau.

Pour 4 pers / 3 spl ou 4 pp par pers 

• 4 filets de cabillaud
• 600 gr d’épinards surgelés
• 250 gr de tomates cerise
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• 1 cs de sauceline (facultatif)
• sel, poivre

Dans une sauteuse faire chauffer les épinards avec le vin.

Rajouter ensuite l’oignon émincé et la gousse d'ail pressée.

Une fois les épinards entièrement décongelés rajouter les tomates cerise coupées en 2, saler, poivrer.

Bien mélanger. 

Disposer les filets de cabillaud par-dessus, couvrir et faire cuire 20 minutes à feu doux.

Sortir ensuite le poisson de la sauteuse et réserver au chaud.

Mettre la crème et la sauceline dans la sauteuse, remuer et laisser épaissir la sauce.

Remettre le poisson dans la sauteuse et faire réchauffer 2 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui, un accompagnement à base de courgettes, vraiment très apprécié ici et qui revient souvent durant la saison. J'ai cuisiné pour ma part des courgettes jaunes et des courgettes vertes de mon potager.

Pour 4 pers / 2 spl ou 2 pp par pers

• 6 belles courgettes
• 2 cs d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• Sel, poivre

Laver les courgettes et les couper en dés.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et faire revenir les courgettes.

Une fois les courgettes dorées, baisser le feu, saler, poivrer, rajouter l’ail pressée et faire cuire 20 minutes.

Rajouter de l’eau si nécessaire.

Une fois les courgettes cuites, servir.

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- Vos réalisations -

Réalisée par Carole "Voici une recette de courgette à l’ail. Idéal pour accompagner un barbecue."

Les températures ont bien baissé en Lorraine alors c’est avec plaisir que je cuisine à nouveau les gratins. C’est tellement bon et pratique, en plus de réchauffer la maison avec la cuisson au four, celui-ci est très facile à faire.

J’ai accompagné ce gratin d'un filet mignon de porc au comté (recette à venir).

Pour 5 pers / 3 spl ou 5 pp par pers

• 550 gr de pommes de terre
• 1 boite de 800 gr de salsifis soit 500 gr égouttés
• 2 oeufs
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 30 gr de parmesan
• sel, poivre
• persil

Préchauffer votre four à 200°.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée.

Une fois cuite les égoutter.

Faire de même avec la boite de salsifis, mélanger le tout et verser dans un plat à gratin.

Parsemer de persil.

Préchauffer votre four à 200°.

Battre les œufs avec la crème et le lait, saler poivrer et verser dans le plat.

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.

Service immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe tests de recettes entre blogueurs ayant pour thème les tartes. Le choix pouvait être autant une recette salée ou sucrée, la mienne sera, vous l’aurez compris, salée.

 J’ai fait mon choix sur le blog de Julie, le sucré et salé de Lalie.

J’ai un peu modifié la recette histoire de l’alléger un chouilla.

La pâte feuilletée a été remplacée par une pâte brisée maison et la bûche de chèvre par du fromage de chèvre frais.

Les courgettes n’ont pas été précuites contrairement à la recette de Julie et j’ai opté pour de la crème liquide. J'ai également rajouter une tranche de jambon pour en faire un plat complet

Verdict : une tarte salée qui a fait l’unanimité et que je referai sans hésiter.

Pour 6 pers /  11 spl ou 13 pp par pers

Pâte brisée

• 200 gr de farine
• 100 gr de beurre froid
• 1 œuf
• 1 cs d'eau froide
• 1 cc de sel

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour la pâte, muni du crochet pétrisseur. 

Mettre la farine et le beurre coupé en dés dans le bol et pétrir quelques minutes jusqu’à obtention d’une pâte sablée.

Rajouter ensuite l’œuf, l’eau, le sel et le curry et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

Former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et l’entreposer au frais pendant au moins une heure

• 2 courgettes
• 6 tomates cerises
• 50 gr de fromage de chèvre frais
• 3 œufs
• 1 tranche de jambon soit 50 gr
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• origan
• 1 cs de moutarde

Préchauffer votre four à 200°.

Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Il vous restera un bout de pâte que vous pourrez conserver pour une utilisation ultérieure.

Piquer la pâte et étaler la moutarde sur le fond de tarte.

Couper les courgettes en rondelles et les disposer dans votre moule.

Rajouter les tomates cerise coupées en deux et le jambon émincé.

Battre les œufs avec la crème et verser sur les courgettes.

Saler, poivrer et saupoudrer d’origan.

Pour finir couper le chèvre frais en rondelles et les répartir sur votre tarte.

Enfourner pour 40 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson des courgettes avant de sortir votre tarte du four.

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Des paupiettes de veau faites maison, une recette parfaite pour un repas du dimanche….rien de tel que " le fait maison" pour un résultat très très sympa.

Le plus long étant le ficelage des paupiettes qui je dois bien l'avouer n'est pas une partie de plaisir :-)

Pour 4 pers / 7 spl ou  7 pp pour pers

• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 100 gr de champignons de Paris frais
• 2 cs de chapelure
• 4 escalopes de veau fines et larges (de 160 gr chacune)
• 1/2 cube de bouillon de bœuf dégraissé
• 20 ml d’eau
• Sel, poivre

Peler les tomates.Hacher l’ail, l’oignon et les tomates. Rajouter les champignons et le persil, hacher à nouveau. Rajouter la chapelure, du sel et du poivre  à la préparation et bien mélanger.

Faire revenir cette farce dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson quelques minutes.

Confectionner vos paupiettes en mettant de la farce sur les escalopes, rouler et ficeler chaque escalope avec du fil de cuisine.

Faire revenir les paupiettes dans un autocuiseur recouvert de la feuille de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Rajouter l’eau, le reste de la farce et le bouillon cube, retirer la feuille de cuisson et fermer l’autocuiseur.

Faire cuire à feu doux 30 minutes.

Servir comme ici avec des  haricots verts et quelques pâtes….un délice !!!!!

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Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la tomate".

Cela faisait un petit moment que je voyais passer cette ratatouille au four et que j’avais envie de la tester alors quand j’ai vu la version de Mathilde sur son blog j’ai su que j’avais trouvé la recette que j’allais tester.

J’avais oublié d’acheter des poivrons, je les ai donc remplacés par des poivrons surgelés. J’ai également diminué la quantité d’huile,

Ce fut une grande réussite, nous avons beaucoup aimé cette version agrémentée de parmesan.

Cette recette est issue du livre La cuisine bio du quotidien de Marie CHIOCCA.

Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 2 belles poignées de poivrons surgelés
• 5 tomates
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 cs d’huile d'olive
• 100 gr de parmesan
• 1 cc de fleur de sel
• thym

Laver l’aubergine, les courgettes et les tomates et les couper en dés.

Émincer l’oignon.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre le tout dans un grand saladier avec les poivrons.

Rajouter l’huile, le sel, le parmesan, le thym et les gousses d’ail pressées .

Mélanger le tout.

Transvaser dans un plat allant au four et enfourner pour 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson.

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Kesako allez vous me dire ?????

Ce plat préparé au Maghreb est en quelque sorte une ratatouille à laquelle on rajoute des œufs en fin de cuisson.

Je l’avais préparé pour un soir et c’était juste parfait, et  nous avons adoré ce plat.

Je remercie donc Catalina  chez qui je suis allée piochée cette recette pour le défi courgettes du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs"

Cette dernière avait emprunté cette recette à Zika pour le même défi.

Tout comme Catalina j'ai rajouté un poivron dans mon plat.

Pour 4 pers / 2 spl ou 4 pp par pers

• 2 courgettes soit 400 gr
• 1 poivron
• 2 tomates
• 4 œufs
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de paprika
• 2 cs d’huile d’olive
• persil

Éplucher les courgettes et les couper en dés.

Couper les tomates et le poivron en dés.

Hacher l’échalote et l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.

Ajouter les légumes, l’échalote, l’ail, et le paprika.

Saler légèrement.

Couvrir et faire cuire à feu très doux durant 20 à 30 minutes.

A mi-cuisson j’ai rajouté un peu d'eau, car les légumes commençaient à accrocher au fond de ma sauteuse.

Une fois les légumes cuits rajouter le persil.

Pour finir casser les œufs sur les légumes et faire cuire 2 à 3 minutes.

Saler les œufs si vous le souhaitez.

Servir immédiatement.

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La recette du jour sera une marinade simple et rapide à faire (sans tenir compte du temps de marinade) avec laquelle vous obtiendrez de belles et tendres  brochettes de poulet à condition de ne pas les faire cuire trop longtemps.

A servir avec de belles salades composées, comme ici un taboulé (recette à venir).

Pour 6 brochettes /  2 spl ou 5 pp par brochette

• 800 gr de blancs de poulet
• 1 échalote
• 3 cs d’huile d’olive
• Curry
• Paprika
• Ciboulette
• Sel, poivre

Couper le poulet en cubes de tailles identiques, c’est important afin que la cuisson soit homogène.

Les mettre dans un grand récipient.

Rajouter l’échalote hachée, la ciboulette ciselée, le curry et le paprika (selon vos goûts, 2 cc de chaque pour moi), sel et poivre puis verser l'huile de l'olive.

Bien mélanger le tout, couvrir d’un film alimentaire et mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain sortir le saladier et enfiler vos cubes de volaille sur des piques à brochettes.

Faire cuire 15 minutes au barbecue et garder au chaud sous une feuille de papier aluminium jusqu’à la dégustation.

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Aujourd’hui je vous propose une recette de pilons de poulet, très facile à faire et très goûteuse. L’alliance crème / champignons est toujours une grande réussite, on est sûrs de ne pas se tromper avec cette association.

J’ai servi ce plat avec des pâtes aux brocolis, recette ici.

Pour 4 pers / 7 spl ou 7 pp par pers pour 100 gr de viande

• 8 pilons de poulet
• 500 gr de champignons de Paris
• 2 cc de moutarde
• 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
• sel, poivre
• persil

Nettoyer et émincer les champignons, réserver.

Poser une feuille de cuisson dans une sauteuse et faire dorer la viande.

Saler, poivrer, rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux.

Rajouter ensuite les champignons, le persil et poursuivre la cuisson 2 minutes à découvert.

Dans un bol mélanger la crème et la moutarde et verser le tout dans la sauteuse et faire chauffer 1 à 2 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com .Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.