Ratatouille au parmesan (au four)

Avec cette recette  je participe au défi du mois d’août du groupe "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème "la tomate".

Cela faisait un petit moment que je voyais passer cette ratatouille au four et que j’avais envie de la tester alors quand j’ai vu la version de Mathilde sur son blog j’ai su que j’avais trouvé la recette que j’allais tester.

J’avais oublié d’acheter des poivrons, je les ai donc remplacés par des poivrons surgelés. J’ai également diminué la quantité d’huile,

Ce fut une grande réussite, nous avons beaucoup aimé cette version agrémentée de parmesan.

Cette recette est issue du livre La cuisine bio du quotidien de Marie CHIOCCA.

Pour 6 pers / 6 spl ou 6 pp par pers

• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 2 belles poignées de poivrons surgelés
• 5 tomates
• 1 petit oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 cs d’huile d'olive
• 100 gr de parmesan
• 1 cc de fleur de sel
• thym

Laver l’aubergine, les courgettes et les tomates et les couper en dés.

Émincer l’oignon.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre le tout dans un grand saladier avec les poivrons.

Rajouter l’huile, le sel, le parmesan, le thym et les gousses d’ail pressées .

Mélanger le tout.

Transvaser dans un plat allant au four et enfourner pour 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur