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La recette du jour est une recette toute simple, à réaliser avec des ingrédients que le plus souvent vous avez tous à la maison. Cette fricassée de poulet, servie avec un gratin de brocolis (recette à venir) devrait combler la plupart d'entre vous car c'est délicieux.

Pour 4 personnes / 2 points par pers

• 4 filets de poulet
• 1/2 oignon
• 500 gr de champignons de Paris
• 100 ml de vin blanc
• 200 ml d'eau
• 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 cs d'huile d'olive
• persil
• sel, poivre

Couper le poulet en aiguillettes.

Laver et couper les champignons en deux ou en quatre si ils sont gros.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer le poulet. Ajouter ensuite l'oignon ciselé, saler, poivrer.

Ajouter ensuite les champignons et faire suer pendant 8 min sur feu moyen.

Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer, verser l'eau, couvrir et faire cuire 10 minutes à feu doux.

En fin de cuisson ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, mélanger puis parsemer de persil ciselé avant de servir.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Lorsque j’ai vu cette recette chez Delphine du blog "oh la gourmande", j’ai de suite eu envie de la tester. A dire vrai je n’avais jamais mangé de chou romanesco avant cela et j’ai eu tort car ce légume est vraiment très bon.

Il s’en est par contre fallu de peu pour que je ne puisse pas la réaliser car trouver un chou romanesco ne fut pas une mince affaire. C'est au Grand Frais que j'ai fini par en trouver un.

N’étant pas une grande fan d’oignons j’ai diminué la quantité, et j’ai par ailleurs remplacé les lardons par du bacon afin d’alléger la recette         

Voici donc ma première participation au défi qui oppose la pomme de terre à la patate douce du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs".

Pour 3 personnes / 5 points par pers

• 1/2 oignon
• 500 gr de pommes de terre soit 380 gr épluchées
• 1 chou romanesco
• 150 gr d’allumettes de bacon
• sel poivre
• persil
• 1 gousse d’ail
• 10 gr de beurre à 41 % de mg

Laver votre chou,  détacher les fleurettes, puis les faire cuire  à la vapeur (8 min au Cookeo pour moi).  Le rincer sous l’eau froide.

 Emincer l’oignon.

 Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon  pendant 2 minutes, ajouter les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en petits dés et les allumettes de bacon. Verser un fond d’eau, mélanger, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux.

 Ajouter pour finir le chou, la gousse d’ail pressée , le persil, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson pour 5 minutes, toujours à couvert et à feu doux. Servir immédiatement.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve aujourd’hui pour une poêlée de légumes composée de poivrons et de champignons et j’ai trouvé que ces légumes se marient super bien.

J’ai servi cette poêlée accompagnée d’un filet de dinde et de riz basmati, vous obtiendrez ainsi un plat complet qui vous régalera.

Pour 4 personnes / 1 Persopoint par pers

• 500 gr de champignons de Paris
• 1 poivron vert
• 1 poivron orange
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• 1 cs d’huile d’olive
• persil
• 1 échalote

Laver les champignons  et  couper les en lamelles. Réserver.

Laver, et couper les poivrons en grosses lanières. Mettre l’huile dans une sauteuse et une fois chaude ajouter les poivrons et les faire cuire  10 min sur feu moyen.

Ajouter les champignons, l'échalote émincée, la gousse d'ail pressée et le persil.

 Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 10 min.

Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Source : marmiton

La recette du jour sera une escalope de poulet pané mais en version légère. Cette escalope est cuite au four ce qui allège considérablement la recette puisque elle n'est pas panée dans l'huile et la panure est à base de blanc d'œuf et de parmesan. Nous nous sommes régalés.

Cette recette remonte un peu d'où les asperges dans l'assiette puisque nous étions en pleine saison. Cette escalope se mariera à merveille avec un tout autre légume et du quinoa pour respecter l'équilibre de l'assiette.

Si vous voulez à tout prix la faire paner dans de l'huile il y a déjà une recette avec cette manière de faire sur le blog : ici

Pour 4 personnes / 2 Persopoints par pers

• 4 fines escalopes de poulet
• 1 blanc d'œuf
• 5 cs de parmesan râpé
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 210°.

Mettre le blanc d'œuf dans une assiette creuse, le battre et ajouter du sel et du poivre.

Mettre  le parmesan dans une autre assiette.

Plongez le poulet dans le blanc d'œuf, puis passer le dans le parmesan en le retournant afin de bien le recouvrir de fromage.

Poser le sur une feuille de cuisson préalablement posée sur une plaque de cuisson

Pratiquer ainsi avec les 3 autres escalopes et enfourner pour 10 min. Retourner les escalopes et poursuivre la question 10 minutes supplémentaires

Servir avec les légumes et le féculent de votre choix.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous retrouve ce soir pour ma participation au défi du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" ayant pour thème le potiron ou le potimarron.

Les gratins sont bien de saison et je vous propose un gratin assez facile et rapide à réaliser. En effet le potimarron n'a pas besoin d'être épluché contrairement au potiron, un gain de temps appréciable car c'est une étape relativement fastidieuse et longue. J'ai de mon côté remplacé les lardons par des lardons de bacon, et la crème entière par de la crème allégée en matière grasse.

J'ai choisi cette recette sur le blog la machine à explorer.

Pour 4 personnes / 6 Persopoints par pers

• 1 potimarron
• 1/2 oignon
• 200 gr lardons de bacon
• 100 ml  crème  liquide à 15 % de mg
• 30 gr d'emmental râpé
• sel, poivre
• 1 cc d’huile d’olive
• 10 gr de beurre à 41 % de mg (pour le plat)

Couper le potimarron en deux et retirer les graines. Couper le en cubes et le faire cuire à la vapeur (Cookeo pour moi, 10 min en cuisson rapide).

Un fois le potimarron cuit, éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et faire dorer l'oignon.

Ajouter les lardons de bacon,  le potimarron, la crème  et la moitié de l’emmental.
Saler, poivrer et mélanger le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser le tout dans un plat à gratin beurré et saupoudrer de fromage râpé restant,
Mettez au four 10 min, puis mettre votre four  en fonction grill pour faire  gratiner votre plat.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je propose également cette recette à Nathalie du blog "une cuisine pour voozenoo" et à Viviane du blog "Quoi qu'on mange" pour le jeu culinaire "compile moi un menu" dont le thème du mois choisi par Laurence du blog "plaisir et équilibre" est 

"L’automne se cuisine en Orange"

Aujourd'hui je vous propose un plat terre et mer qui sera aussi un plat complet composé de riz, de petits pois, de chorizo et de grosses crevettes.

Une poêlée qui fait penser à un jambalaya ou à une paella, mais dans tous les cas il s'agira d 'une version personnalisée, légère et équilibrée

Pour 3 pers / 6 persopoints par pers

• 200 gr de riz basmati cuit
• 400 gr de grosses crevettes non décortiquées soit 32 crevettes
• 1 cc d'huile de tournesol
• 50 gr de chorizo doux
• 150 gr de petits pois surgelés
• sel poivre
• Persil

Couper le chorizo en rondelles et en retirer la peau.

 Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter le chorizo et les crevettes.

Faire sauter puis ajouter le riz, les petits pois, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Prolonger la cuisson pour 3/4 minutes en remuant délicatement, parsemer de persil ciselé puis servir de suite.

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Pour aujourd’hui je vous propose de la volaille, plus précisément un filet de poulet façon crumble (version légère) et son concassé de tomates.

J’ai servi cette viande avec du riz 3 couleurs et des haricots verts et on s’est régalés.

Pour 4 personnes /  2 points par pers

• 4 filets de poulet
• 2 cc de fines herbes séchées
• ail en poudre
• 1 boite de 400 gr de tomates concassées
• 1 cc de vinaigre balsamique (de mon partenaire Melfor)
• 4 cs de chapelure
• sel, poivre
• persil

Préchauffer votre four à 170°.

Disposer les filets de poulet dans un plat allant au four préalablement beurré. Inciser les avec la lame d’un couteau (sans les couper entièrement).

Mélanger la chapelure avec les herbes.

Ouvrir la boite de tomates concassées la verser dans un saladier, ajouter le sel, le poivre l’ail, le vinaigre et le persil. Mélanger le tout et répartir sur les filets de poulet. Répartir ensuite le mélange chapelure fines herbes sur votre plat et enfourner pour 25 minutes.

Pour finir passer votre four à 250° ou sur la position grill et faire dorer pendant environ 10 minutes (faculatif - à surveiller).

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Je vous retrouve aujourd’hui  pour ma participation au défi culinaire : un livre, une recette, une gourmandise de Sandrine du blog ma bulle aux délices, pour lequel nous avons comme consigne de réaliser une recette d’un de nos livres de recettes.

Je suis restée sur le même petit livre, les recettes légères de chez Larousse. Un petit livre sur lequel je déniche de délicieuses recettes.

Mon choix c’est porté sur un ragoût de boulettes de bœuf, un bon plat qui réchauffe, bien de saison composé de bonnes boulettes mijotées avec des légumes et des pommes de terre et une bonne sauce pour un plat complet réconfortant et savoureux.

Si vous aimez les boulettes, j’ai partagé il n’y a pas très longtemps cette tajine également sur le blog.

Pour 4 personnes /  9 persopoints par pers

• 800 gr de bœuf haché à 5 % de mg
• 500 gr de petits pois surgelés
• 800 gr de pommes de terre
• 1 œuf
• 1 cs de chapelure
• 1 échalote
• sel, poivre
• persil
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 boite de 400 gr de pulpe de tomate au basilic
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Faites blanchir les petits pois 3 ou 4 minutes.

Confectionner les boulettes en mélangeant la viande, l’œuf, la chapelure, l’échalote émincée, le sel, le poivre et le persil.

J’ai pu réaliser 20 boulettes avec ces ingrédients.

Faire chauffer l’huile dans une grosse sauteuse et faire dorer les boulettes, en les retournant régulièrement. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, puis verser la pulpe de tomates, remuer délicatement pour ne pas casser les boulettes. Laisser mijoter 5 minutes. Pour finir ajouter les petits pois et les pommes de terre dans la sauteuse, faire chauffer 1 minute et servir de suite.

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Pour aujourd'hui je vous propose un accompagnement, hyper facile à faire, rapide et vraiment très bon.

Les petits pois s'associent très bien avec les tomates, voici un plat simple et savoureux.

Vous pourrez servir ces petits pois en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson, ou même seuls en guise de diner par exemple.

De mon côté je les ai servis avec du riz et une escalope de dinde.

Pour 4 personnes / 1 Persopoint par pers

• 750 gr de petits pois surgelés
• 1 petit oignon
• 2 tomates
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre
• persil

Emincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon.

Ajouter les petits pois (non décongelés), les tomates coupées en quartiers, le sel et le poivre.

Mélanger le tout, ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Si nécessaire rajouter un peu d'eau.

En fin de cuisson verser le tout dans le plat de service et disperser du persil ciselé sur votre plat.

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Je vous propose aujourd'hui une ratatouille. La recette idéale pour profiter des légumes de saison. Je dois bien admettre qu'en ce moment cette recette je la fait très souvent, j'aime tellement la ratatouille.

Je la sers très régulièrement avec du riz, et cette fois ci je l'ai accompagnée de poulet grillé

Pour 4 personnes / 1 point par pers

• 1 cs d'huile d'olive
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 aubergine
• 1 poivron
• 2 courgettes
• 4 ou 5 tomates
• sel, poivre
• persil
• herbes de Provence
• eau

Laver tous les légumes et les coupés en dés.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter ensuite l'aubergine, remuer faire cuire 1 minute. Ajouter ensuite le poivron, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute. Pratiquer de la même manière avec les courgettes pour finir avec les tomates.

Rajouter  ensuite la gousse d'ail pressée, le persil, des herbes de Provence, saler, poivrer, mettre un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20/25 minutes.

Mélanger régulièrement les légumes et rajouter de l'eau si nécessaire afin d'éviter que les légumes n'accrochent dans le fond de la sauteuse.

Servir immédiatement.

Ps : une ratatouille qui est bien meilleure réchauffée

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur