750 grammes
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Fraisier au Cook'in

Publié le par Sonia

Fraisier au Cook'in

 

Désolée les weights watchers addicts mais cette recette n'est absolument pas light.

Ce fraisier je l'ai confectionné pour les 40 ans de mon chéri et on s'est régalés.

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'une conseillère Demarle : la petite cuisine de nadège 

 

ce blog je vous le conseille car que vous ayez le cook'in ou non on y trouve de supers recettes.

d'ailleurs on y trouve la recette du fraisier sans le cook'in, je vous mets le lien, cela vous evitera de le chercher partout.

 

http://lapetitecuisinedenadege.over-blog.com/article-33730310.html

 

Fraisier au Cook'in

 

Je ne vais pas recopier la recette, car je n'y ai absolument rien changé, si ce n'est la cuisson de la génoise que j'ai fait cuire 8 minutes à la place des 10 minutes préconisées.

Et pour mon four c'était largement suffisant alors à vous de voir en surveillant votre cuisson.

Et le sirop pour imbiber la génoise que j'ai confectionné avec 100 ml d'eau, 125 gr de sucre et du sirop de fraise.

 

voici donc la recette ici 

 

Pour la décoration j'ai confectionné une meringue française

2 blancs d'oeufs

60 gr de sucre semoule

40 gr de sucre glace

 

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre semoule, lorsqu'ils commencent à prendre forme rajouter le reste du sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs tiennent bien sur le fouet.

Rajouter alors le sucre glace en mélangeant délicatement avec une spatule.

 

Etaler cette meringue sur le dessus de votre fraisier et faire caraméliser à l'aide d'une chalumeau.

Décorer comme ici avec des fruits rouges.

 

Publié dans PATISSERIES

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coup de gueule.....

Publié le par Sonia

Un article que j’espère ne pas avoir à réitérer car je n’aime pas vraiment faire ce genre de chose.

Mais là j’y suis obligée car j’ai reçu un commentaire d’une personne qui se prénomme «  peuimporte » tellement elle prend la responsabilité de ce qu’elle a écrit et auquel je tenais à répondre.

Je tiens à préciser à cette personne que ce blog est dans un premier temps alimenté dans le but de rassembler toutes mes recettes au même endroit car j’ai des classeurs un peu partout qui me prennent de la place.

Faisant weight watchers depuis plusieurs années j’avais constitué un petit groupe de personne auquel je transmettais régulièrement mes recettes et j’ai eu l’idée de créer ce blog pour que ça soit plus facile pour tout le monde de retrouver les fameuses recettes et pour palier à l’éventuel perte de photocopie, mail effacé par mégarde….etc…

 

Je précise également comme vous pouvez le constater que mon blog n’est pas rémunéré je n’ai aucune pub qui défile, ou autres fenêtres qui s’affichent intempestivement.

 

Je fais ça tout à fait gratuitement pour le partage, et pour aider les personnes qui ont du mal à savoir quoi cuisiner pour leur famille.

Et j’ai un travail autre que cuisinière donc ça me prend du temps sur mon temps libre.

 

Toutes les recettes publiées sont testées, ce sont mes photos, et la rédaction de la recette m’appartient.

Il m’arrive de prendre des recettes sur d’autres blogs, sur des livres de cuisine ou des magazines, sur des groupes facebook et dans ces cas là je l’indique par le mot source, ou recette ici.

Le plus souvent d’ailleurs ces recettes sont modifiées par mes soins.

 

Alors quand on m’accuse de voler les recettes des autres en me disant que c’est honteux je n’apprécie pas vraiment et je ne me sens mais alors pas du tout concernée et je trouve cela vraiment déplacé.

 

Il m’est arrivé à plusieurs reprises de voir mes recettes sur des groupes facebook, recopiées mot pour mot le lendemain de leur publication  ou très peu de temps après sans de lien menant vers mon blog et je n’en ai jamais fait tout un fromage. Cela prouve que mes publications sont appétissantes, que mes recettes donnent envie qu’on les cuisine et cela m’apporte une entière satisfaction car c’est tout le but que je donne à ce blog …..

 

Boomy 

 

Et si j'ai oublié de mentionner une source sur une recette ce qui est tout à fait possible le dire gentiment passe beaucoup mieux que ce genre de commentaire et l'oubli sera réparé immédiatement.

Merci

 

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vos tests....vos photos n°7

Publié le par Sonia

 

Encore beaucoup de photos pour cette nouvelle mise à l’honneur

Je l’ai déjà dit mais c‘est une grande joie de recevoir toutes ces photos et de plus en plus de personnes se prêtent au jeu, ça me fait vraiment plaisir.

Tout comme vos gentils commentaires et vos messages privés

 

Un grand merci à tous

 

Je vous rappelle qu’ici je publie toutes les photos que vous m'avez transmises, ainsi que les liens de vos blogs que vous m'avez adressés soit à cette adresse carflaga@gmail.com soit par le formulaire de contact du blog, soit sur ma page facebook . Je me ferai une joie de publier vos envois, c'est toujours une grande satisfaction de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez.

 

Pour commencer les recettes sucrées :

La tropézienne qui a été effectuée par Isabelle et qui s'est servie de son Kitchen'aid puisqu'elle n'a pas le cook'in

Concetta qui est devenue accro à la brioche buchty est qui a fait un essai façon chinois, bravo elle est très belle ta brioche

 

Stéphanie s'est régalée avec les chouquettes 

 

 

et Aurore une nouvelle venue dans le monde  "des testeuses" a tenté les craquelés au chocolat et n'a pas été convaincue non plus par la recette 

 

 

Passons aux recette salées :

 

les minis quiches saumon champignons ont été cuisinées par:

Aurore  et ont été très appréciées

 

et par Isabelle qui s'est régalée également

cette dernière a également été attirée par les pâtes gratinées au thon

recette qu'elle faisait auparavant mais sans les faire gratiner

 

 

et enfin Auréliewa du blog mes envies et délices a confectionné le risotto aux crevettes et au boursin lors d'un tour en cuisine 

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Gratin fermier WW

Publié le par Sonia

Gratin fermier WW

 

Aujourd’hui c’est un pot de cancoillotte qu’il fallait que je termine.

J’ai improvisé ce plat qui fut une grande réussite.

Faut dire que la cancoillotte fondue sur les pommes de terre, c’est juste trop bon.

 

Pour 4 pers /

6 spl ou 6 pp par pers

 

 

  • 500 gr pommes de terre
  • 500 gr de courgettes
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 60 gr de cancoillotte 
  • 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil

 

 

Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles. Les disposer dans le fond d’un plat à gratin. Saler, poivrer.

Répartir le râpé de jambon sur les courgettes.

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les mettre sur le jambon.

Saler, poivrer et disperser le persil.

 

Faire fondre la cancoillotte  2 minutes au micro-onde.

Rajouter la crème dans votre récipient, bien mélanger.

 

Répartir ce mélange sur les pommes de terre.

 

Préchauffer votre four à 200° et faire cuire 25 à 30 minutes.

Les pommes de terre doivent être fondantes, à défaut prolonger la cuisson.

 

page fb la cuisine de boomy

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

 

Gratin fermier WW

Publié dans WW, PLAT COMPLET

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Pâtes aux courgettes sauce boursin

Publié le par Sonia

Pâtes aux courgettes sauce boursin

 

Un pot de boursin à finir dans le frigo, une envie de pâtes, quelques courgettes pour une assiette équilibrée et voilà un bon petit plat plein de gout et très rapide à préparer.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers pour 150 gr de pâtes cuites

 

 

  • 600 gr de pâtes cuites
  • 140 gr de bousin cuisine light ail et fines herbes
  • 8 cs de crème liquide à 12 % de MG
  • 1 kg courgette
  • sel

 

Laver et couper les courgettes en cubes.

Les mettre dans une sauteuse avec un fond d’eau et les faire cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement. Saler.

Les courgettes doivent être fondantes.

 

Mélanger dans un saladier le boursin cuisine écrasé à la fourchette avec la crème et verser cette préparation dans votre sauteuse. Remuer le tout et laisser sur le feu 2/3 minutes.

 

Servir 150 gr de pâtes par pers pour les personnes qui font weight watchers et napper de sauce aux courgettes.

 

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Publié dans WW, PATES

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Filets de poulet sauce suprême WW

Publié le par Sonia

Filets de poulet sauce suprême WW

 

Pour la première  fois je participe à la ronde interblog

Pour cette ronde interblog de printemps je devais tester une recette du blog j’ai une petite faim

Le tirage au sort est très bien tombé ce blog comporte des recettes weight watchers ce qui est parfait pour ma façon de cuisiner

J’ai de suite été attiré par cette recette, cette sauce est délicieuse, même si j’ai raté mon roux blanc.

On fera mieux la prochaine fois car c’est certain cette recette je la garde bien précieusement.

 

 

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour 100 gr de viande par pers

 

 

  • 30 gr de matière grasse ( beurre à 25 % de mg pour moi )
  • 30 gr de farine
  • 500 ml d’eau
  • 2 cc de fond de volaille
  • 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
  • 4 escalopes de poulet
  • champignons de Paris
  • sel, poivre

 

 

Commencer par faire chauffer l’eau et y diluer le fond de volaille pour obtenir le bouillon nécessaire à la confection du roux blanc. Réserver.

 

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et mélanger au fouet.

 

Remettre sur le feu à feu très doux pendant 1 à 2 minutes, la cuisson est à surveiller de près sinon gare aux grumeaux.

 

Lorsque le roux a bien blanchi rajouter le bouillon, mélanger et faire épaissir 10 min sur feu moyen.

 

Pendant ce temps faire cuire vos escalopes dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Saler, poivrer.

 

Une fois le bouillon épaissit rajouter la crème et les champignons  dans la casserole, mélanger, saler, poivrer.

 

 

Servir les filets de poulet nappés de la sauce suprême aux champignons

En accompagnement j’avais opté pour des salsifis.

 

A mon tour d'aller voir ce que Juste a trouvé à cuisiner sur mon blog 

 

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Publié dans WW, VOLAILLES

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vos tests....vos photos n°6

Publié le par Sonia

Beaucoup de photos pour cette nouvelle mise à l'honneur.

Un grand merci à toutes et tout particulièrement à Solange, Marion et Isabelle qui me sont très fidèles et qui sont de grandes habituées de ces mises à l'honneur. 

 

En effet cette rubrique c'est la vôtre, ici je publie toutes les photos que vous m'avez transmises, ainsi que les liens de vos blogs que vous m'avez adressés soit à cette adresse carflaga@gmail.com soit par le formulaire de contact du blog, soit sur ma page facebook . Je me ferai une joie de publier vos envois, c'est toujours une grande satisfaction de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez.

 

Commençons par Concetta qui a testé la brioche buchty en rajoutant du nutella dans chaque boule, à tester de toute urgence 

 

Ensuite retrouvons Isabelle qui a testé le chausson pommes de terre-jambon-fromage de chèvre et la quiche thon-tomates

 

Les clafoutis thon-tomates- boursin ont été testés par Marion qui a tenté la version moule familial.

C'est parfait également, faudra juste prévoir d'augmenter le temps de cuisson.

 

 

Solange de son côté a cuisiné les minis quiches au saumon et aux champignons

 

Les financiers aux pommes m'ont valu un bel article sur le blog de la chouette gourmande, je la remercie au passage. 

 

 

Et pour finir Virginie du blog ça ne sent pas un peu brulé là ? a testé à l'occasion d'un tour en cuisine la tartiflette de légumes: que sa petite famille a adoré

 

 

A très bientôt pour de nouvelles photos

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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Poulet aux courgettes et son riz au pesto, sauce pesto au chavroux au Cook'in WW

Publié le par Sonia

Poulet aux courgettes et son riz au pesto, sauce pesto au chavroux au Cook'in WW

 

Cela faisait un moment que je n’avais pas publié de recettes pour le Cook’in.

En voici une que je re-ferai souvent car c’était vraiment très bon, et la sauce c’est une tuerie.

Le riz cuit ainsi dans le bouillon au pesto Rosso est vraiment trop bon.

 

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de riz

                                                      100 gr de viande

                                                2 cs de sauce

 

 

  • 200 gr de riz blanc
  • 700 gr de courgettes
  • 600 gr d’escalopes de poulet
  • 1 cœur de bouillon de légumes
  • 190 gr de pesto Rosso
  • 150 gr de chavroux
  • 1 cs de maizena
  • 1 cs d’huile d’olive
  • ½ oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • thym
  • eau

 

 

Couper le poulet en morceaux assez fins et les disposer dans le plateau vapeur. Saler, poivrer

Laver les courgettes et les couper en petits quartiers et les mettre dans le cuit vapeur. Saler, poivrer et répandre le thym.

Poser le plateau vapeur sur le cuit vapeur, poser le couvercle sur le dessus et réserver.

 

 

Mettre l’oignon coupé en gros cubes et l’ail dans le bol et programmer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile et faire rissoler 2 min, 100°, vit 1.

Ajouter ensuite dans le bol le pesto Rosso et le cœur de bouillon.

Puis mettre de l’eau jusqu’au premier trait.

 

Mettre le riz dans le panier inox, le passer sous l’eau froide et le mettre dans le bol.

 

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 25 min, 120°, vit 2.

 

A la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur et le riz du bol.

Mettre le chavroux et la maizena dans le bol et programmer 3min, 90°, vit2.

Appuyer sur turbo une fois.

 

Servir.

 

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Publié dans WW, COOK'IN

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Poêlée de légumes à la cancoillotte WW

Publié le par Sonia

Poêlée de légumes à la cancoillotte WW

 

La cancoillotte mélangée aux pommes de terre et carottes c’est juste trop bon

 

 

Pour 4 pers / 3  spl ou 3 pp par pers

pour une portion de 215 gr

 

  • 400 gr de pommes de terre
  • 400 gr de carottes
  • ½ oignon
  • sel, poivre
  • persil
  • 1 cœur de bouillon de légumes
  • 60 gr de cancoillotte 

 

 

Faire cuire les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en fines rondelles à l’autocuiseur.

 

Une fois cuites les mettre dans une sauteuse avec l’oignon émincé, le cœur de bouillon et un peu d’eau.

Faire cuire 10 minutes.

 

Rajouter le sel, le poivre et le persil.

 

Verser ensuite la cancoillotte dans la sauteuse, mélanger et faire fondre 2/3 minutes.

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Poêlée de légumes à la cancoillotte WW

Publié dans WW, LEGUMES, POMMES DE TERRE

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Gratin de courgettes et poulet à la ricotta WW

Publié le par Sonia

Gratin de courgettes et poulet à la ricotta WW

 

Un mariage parfait entre les courgettes et la ricotta pour ce plat complet en version gratin.

 

Pour 5 pers / 6 pp par pers

 

 

  • 600 gr de blanc ou escalopes de poulet
  • 1 kg courgettes
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 100 ml d’eau
  • 250 gr de ricotta
  • 1 œuf
  • sel, poivre
  • persil
  • 70 gr de gruyère rapé

 

Couper les courgettes en rondelles après les avoir lavées. Emincer le poulet en morceaux assez fins.

Faire revenir le poulet dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson ( à défaut ajouter de la matière grasse à comptabiliser ).

Rajouter l’eau et le bouillon cube.

Décoller les sucs de la viande avec une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson.

Rajouter les courgettes et faire cuire 20 minutes.

 

Dans un bol mélanger l’œuf et la ricotta.

Rajouter le sel, le poivre et le persil, bien mélanger

 

Préchauffer votre four à 220°

 

Une fois cuit verser le poulet aux courgettes dans un plat à gratin et répartir par-dessus la sauce à base de ricotta.

Parsemer le gruyère rapé sur le dessus de votre plat et faire gratiner au four pendant 15 minutes.

 

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Publié dans WW, PLAT COMPLET

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