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Une recette issue d'un magazine weight watchers de 2014. L'estragon se marie à merveille avec le blanc de poulet, la sauce est délicieuse. J'ai accompagné ce plat de flans de légumes à la provençale.

pour 4 pers / 4 PP ou 4 SP pour 110 gr de viande

• 4 escalopes de poulet
• 1 cc de fond de veau
• 100 ml d'eau
• 10 gr de beurre à 41% de mg
• 1 échalote
• 50 ml de vin blanc
• 80 gr de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
• estragon
• sel, poivre
• jus de citron

Faire cuire le poulet dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Saler, poivrer et arroser d'un peu de jus de citron.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote émincée. Déglacer avec le vin blanc, puis rajouter l'eau, le lait concentré, l'estragon et le fond de veau. Saler,poivrer.

Faire cuire cette sauce puis y rajouter les escalopes de poulet.

Les retourner dans la sauteuse pour qu'elle s'imbibe bien de sauce puis faire chauffer l'ensemble 2 minutes. 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un délicieux accompagnement pour cette recette Guy Demarle réalisée dans les empreintes briochettes.

La recette est pour 12 flans individuels.

Pour 1 flan /  3 pp ou 4 sp par flan

• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 courgette (moyenne)
• 150 gr de râpé de jambon blanc fumé
• 1 gousse d'ail
• 1 cs d'huile d'olive
• 200 ml de lait concentré non sucré
• 35 gr de maïzena
• 4 oeufs
• 70 gr de gruyère râpé
• herbes de Provence
• sel, poivre

Couper les légumes en dés.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire cuire les légumes avec la gousse d'ail pressée, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Pendant ce temps répartir le gruyère râpé dans les empreintes.

Préchauffer votre four à 170°.

Une fois que les légumes sont cuits les ajouter dans les empreintes puis répartir le râpé de jambon.

Mélanger dans un saladier les oeufs battus avec le lait concentré.

Prélever un peu de ce mélange et y diluer la maïzena.

Reverser le tout dans le saladier, saler,ppoivrer et mélanger.

Verser cette préparation dans vos empreintes et enfourner pour 20 minutes.

J'avais accompagné ces flans d'un blanc du poulet à l'estragon, on s'est régalés.

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Une recette de tarte salée issue d'un magazine weight watchers, idéale pour un repas du soir accompagnée d'une bonne salade verte.

Il faudra juste penser à s'y prendre à l'avance car la pâte nécessite un petit temps de pause.

Pour 6 pers / 6 pp ou 7 sp par pers

• 180 gr de farine
• 55 gr de beurre à 41% de mg
• sel

Mélanger à l'aide d'un robot ou à la main la farine avec le beurre. Rajouter une pincée de sel.

Former une boule en rajoutant un peu d'eau si besoin.

Mettre du film alimentaire autour de cette boule de pâte et l'entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

• 250 ml de lait 1/2 écrémé
• 2 cs de maïzena
• 1 boite de 200 gr de thon au naturel soit 140 gr égoutté
• 1 boite de champignons de Paris
• 40 gr de gruyère rapé

Faire chauffer le lait. Prélever un peu de lait et y diluer la maïzena. Verser dans le lait chaud et faire épaissir tout en remuant. Rajouter le thon émietté et les champignons et la moitié du gruyère râpé.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.

Verser la béchamel au thon et parsemer du reste de gruyère râpé

Enfourner pour 40 minutes.

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Ce midi j'ai tenté cette recette ici de blanquette de saumon au Cookeo et ce fut une grande réussite.

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Un émincé de dinde délicieux que j'ai accompagné de quelques pâtes, basique et rapide.

• 600 gr de filet de dinde
• 4 tomates
• 1 petit oignon
• 4 gros champignons de Paris
• 3 cc de paprika
• 2 cs de crème épaisse à 15% de mg
• sel, poivre

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C'est la saison des soupes et avec ce froid qui est de retour elles sont les bienvenues.

Pour 4 pers / 1 pp par pers

                      1 sp par pers
 

• 3 courgettes
• 2 poivrons
• 4 carottes
• 1 gousse d'ail
• 1 coeur de bouillon de légumes méditerranéens
• 400 ml d'eau
• sel, poivre
• 3 cs de crème épaisse à 15% de mg

C'est prêt.

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A la fin de la cuisson parsemer de persil et servir les pâtes nappées de sauce au saumon.

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Servir.

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Saupoudrer de parmesan et enfourner pour 20 minutes.

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