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Pour la première  fois je participe à la ronde interblog

Pour cette ronde interblog de printemps je devais tester une recette du blog j’ai une petite faim

Le tirage au sort est très bien tombé ce blog comporte des recettes weight watchers ce qui est parfait pour ma façon de cuisiner

J’ai de suite été attiré par cette recette, cette sauce est délicieuse, même si j’ai raté mon roux blanc.

On fera mieux la prochaine fois car c’est certain cette recette je la garde bien précieusement.

Pour 4 pers / 6 pp par pers pour 100 gr de viande par pers

• 30 gr de matière grasse ( beurre à 25 % de mg pour moi )
• 30 gr de farine
• 500 ml d’eau
• 2 cc de fond de volaille
• 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• 4 escalopes de poulet
• champignons de Paris
• sel, poivre

Commencer par faire chauffer l’eau et y diluer le fond de volaille pour obtenir le bouillon nécessaire à la confection du roux blanc. Réserver.

Dans une casserole faire fondre le beurre.

Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et mélanger au fouet.

Remettre sur le feu à feu très doux pendant 1 à 2 minutes, la cuisson est à surveiller de près sinon gare aux grumeaux.

Lorsque le roux a bien blanchi rajouter le bouillon, mélanger et faire épaissir 10 min sur feu moyen.

Pendant ce temps faire cuire vos escalopes dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Saler, poivrer.

Une fois le bouillon épaissit rajouter la crème et les champignons  dans la casserole, mélanger, saler, poivrer.

Servir les filets de poulet nappés de la sauce suprême aux champignons

En accompagnement j’avais opté pour des salsifis.

A mon tour d'aller voir ce que Juste a trouvé à cuisiner sur mon blog 

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Cela faisait un moment que je n’avais pas publié de recettes pour le Cook’in.

En voici une que je re-ferai souvent car c’était vraiment très bon, et la sauce c’est une tuerie.

Le riz cuit ainsi dans le bouillon au pesto Rosso est vraiment trop bon.

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de riz

                                                      100 gr de viande

                                                2 cs de sauce

• 200 gr de riz blanc
• 700 gr de courgettes
• 600 gr d’escalopes de poulet
• 1 cœur de bouillon de légumes
• 190 gr de pesto Rosso
• 150 gr de chavroux
• 1 cs de maizena
• 1 cs d’huile d’olive
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• thym
• eau

Couper le poulet en morceaux assez fins et les disposer dans le plateau vapeur. Saler, poivrer

Laver les courgettes et les couper en petits quartiers et les mettre dans le cuit vapeur. Saler, poivrer et répandre le thym.

Poser le plateau vapeur sur le cuit vapeur, poser le couvercle sur le dessus et réserver.

Mettre l’oignon coupé en gros cubes et l’ail dans le bol et programmer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile et faire rissoler 2 min, 100°, vit 1.

Ajouter ensuite dans le bol le pesto Rosso et le cœur de bouillon.

Puis mettre de l’eau jusqu’au premier trait.

Mettre le riz dans le panier inox, le passer sous l’eau froide et le mettre dans le bol.

Clipser le cuit vapeur sur le bol et programmer 25 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson retirer le cuit vapeur et le riz du bol.

Mettre le chavroux et la maizena dans le bol et programmer 3min, 90°, vit2.

Appuyer sur turbo une fois.

Servir.

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La cancoillotte mélangée aux pommes de terre et carottes c’est juste trop bon

Pour 4 pers / 3  spl ou 3 pp par pers

pour une portion de 215 gr

• 400 gr de pommes de terre
• 400 gr de carottes
• ½ oignon
• sel, poivre
• persil
• 1 cœur de bouillon de légumes
• 60 gr de cancoillotte 

Faire cuire les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en fines rondelles à l’autocuiseur.

Une fois cuites les mettre dans une sauteuse avec l’oignon émincé, le cœur de bouillon et un peu d’eau.

Faire cuire 10 minutes.

Rajouter le sel, le poivre et le persil.

Verser ensuite la cancoillotte dans la sauteuse, mélanger et faire fondre 2/3 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un mariage parfait entre les courgettes et la ricotta pour ce plat complet en version gratin.

Pour 5 pers / 6 pp par pers

• 600 gr de blanc ou escalopes de poulet
• 1 kg courgettes
• 1 bouillon cube de volaille
• 100 ml d’eau
• 250 gr de ricotta
• 1 œuf
• sel, poivre
• persil
• 70 gr de gruyère rapé

Couper les courgettes en rondelles après les avoir lavées. Emincer le poulet en morceaux assez fins.

Faire revenir le poulet dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson ( à défaut ajouter de la matière grasse à comptabiliser ).

Rajouter l’eau et le bouillon cube.

Décoller les sucs de la viande avec une cuillère en bois et retirer la feuille de cuisson.

Rajouter les courgettes et faire cuire 20 minutes.

Dans un bol mélanger l’œuf et la ricotta.

Rajouter le sel, le poivre et le persil, bien mélanger

Préchauffer votre four à 220°

Une fois cuit verser le poulet aux courgettes dans un plat à gratin et répartir par-dessus la sauce à base de ricotta.

Parsemer le gruyère rapé sur le dessus de votre plat et faire gratiner au four pendant 15 minutes.

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Pour les soirs de semaine j’aime assez les tartes salées, quiches, croques….etc….

Je trouve ça pratique, c’est rapide à faire et ça cale bien. L'idéal c'est d'accompagner votre plat d’une salade verte pour obtenir un bon repas complet.

Pour 12 mini quiches

3 spl ou   pp / par mini quiche

• 1 boite de champignons de Paris de 400 gr
• 3 œufs
• 100 ml crème liquide à 12 % de mg
• 400 ml de lait ½ écrémé
• 125 gr de farine
• 40 gr de gruyère rapé
• 200 gr de saumon fumé
• ciboulette
• sel, poivre

Battre les œufs en omelette avec la crème.

Ajouter ensuite la farine, puis le lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer le gruyère râpé et la ciboulette, saler, poivrer et bien mélanger.

Répartir le saumon fumé coupé en fines lanières et les champignons égouttés et rincés dans des empreintes en silicone (le moule briochette de chez Guy Demarle pour moi).

Verser ensuite la préparation dans vos empreintes.

Préchauffer votre four à 200 ° et faire cuire 25 minutes.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur.

Une petite improvisation: résultat un blanc de poulet bien tendre et une sauce très onctueuse et parfumée pour cette recette très simple et rapide à préparer. C’est un délice.

Pour 4 pers / 4 pp pour 110 gr de viande

• 4 escalopes de poulet
• 500 gr de champignons de Paris surgelés
• 3 tomates
• 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• sel, poivre
• ail en poudre
• persil

Faire chauffer une casserole d’eau. Une fois l’eau bouillante y plonger les tomates.

Une fois que la peau des tomates commencent à se retirer, les sortir de l’eau, les éplucher et les couper en quartier. Réserver

Si vous aviez lavé vos tomates vous pouvez vous servir de l’eau pour faire cuire votre accompagnement ( riz, blé…etc )

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse ( à défaut un peu de matière grasse à comptabiliser ) et y faire dorer les escalopes de poulet. Une fois les escalopes colorées, rajouter les champignons. Laisser chauffer 1 minute et à l’aide d’une cuillère en bois décoller les sucs de la viande. Retirer alors la feuille de cuisson, rajouter les tomates, l’ail et le persil. Saler, poivrer et faire cuire 15 à 20 minutes à découvert.

Une fois le poulet cuit rajouter la crème, bien mélanger, laisser chauffer 1 à 2 minutes et servir comme ici avec du blé en accompagnement

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Un petit accompagnement confectionné avec l’aide de mon Cook’in qui accompagnera parfaitement une viande blanche ou un poisson.

On a adoré.

Je ne ferai plus que ma semoule au cuit vapeur, c’est d’enfer.

Pour 6 pers / 6 spl  ou 5 pp par pers

pour une portion de 180 gr

• 1 courgette
• 2 carottes
• 320 gr de semoule moyenne crue
• 3 cc d’huile de tournesol
• Sel, poivre
• 1 bâtonnet kub’or soit 2 cubes

Éplucher les carottes. Couper les en gros cubes ainsi que les courgettes et les mettre dans le bol du Cook’in.

Mixer 10 s vit 5.

Racler les bords de votre bol avec la spatule. Ajouter la semoule et l’huile. Saler, poivrer.

Et mélanger 10 s vit 3.

Vider tout le contenu du bol dans le cuit vapeur.(Petite astuce, glisser le couvercle du cuit-vapeur en-dessous avant de transvaser le contenu du bol, vous récupérez ainsi les quelques grains qui passeraient à travers).

Dans le bol, sans l'avoir rincé, mettre de l’eau jusqu'au deuxième repère et rajouter le kub’or.

Clipser le cuit-vapeur sur le bol et faire cuire 30 min, 120°, vit 2.

A la sonnerie rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

C’est prêt...

Recette sur le club Guy Demarle ici

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un petit gratin en cocotte individuelle bien sympathique. Un peu riche en point mais faut bien se faire plaisir de temps en temps. On s’est régalés.

Pour 4 pers / 10 pp par pers

• 300 gr de pomme de terre
• 600 gr de courgette
• 300 ml de lait ½ écrémé
• 4 pavés de saumon de 100 gr
• 35 gr de beurre à 25 % de MG
• 60 gr de gruyère rapé
• sel, poivre
• ciboulette

Je me suis servie de mon cook’in pour faire la purée. Sans cet appareil faire la purée de manière traditionnelle, avec un presse purée ou un moulin à légumes.

Mettre le fouet sur les lames du Cook’in.

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Couper les courgettes également en petits morceaux.

Mettre le tout dans le bol du cook’in.

Rajouter le lait et du sel et programmer 25 min, vit 2, 100°.

A la fin de la cuisson rajouter le beurre et mixer 1 min Vit 5.

Je n’ai pas mixé plus car je voulais qu’il reste quelques morceaux de courgettes dans ma purée.

Couper les pavés de saumon en petits morceaux et les disposer dans le fond de vos cocottes.

Saler, poivrer légèrement et parsemer la ciboulette.

Recouvrir avec la purée et lisser pour que la surface soit assez régulière.

Saler, poivrer et disperser le gruyère rapé sur le dessus de vos cocottes.

Préchauffer votre four à 220° et faire cuire 20 min

Augmenter le four à 250 ° et faire gratiner 5 à 10 minutes.

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Les tartes salées j’aime bien, parce que pour les soirs c’est parfait, assez rapide à faire, pas trop calorique et équilibrée si on fait attention à ce qu’on met dessus et si on ne prend pas la moitié de la tarte dans son assiette.

Pour un moule de 26 cm

Pour 6 pers / 6 pp par pers

• 180 gr de pâte brisée
• 6 tomates
• 125 gr de mozzarella
• 125 gr de bacon
• basilic
• sel, poivre
• 3 cs de moutarde

Etaler la pâte et la mettre dans le moule. Piquer le fond à la fourchette.

Etaler la moutarde sur le fond de tarte.

Couper les tomates en fines rondelles et les déposer sur la moutarde. Saler, poivrer et saupoudrer de basilic

Emincer le bacon en lardons et les disperser sur les tomates.

Couper la mozzarella en fines tranches et les disposer sur votre tarte et y déposer un peu de basilic.

Préchauffer votre four à 200°.

Faire cuire 25 à 30 minutes.

Servir avec une petite salade verte

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Un bon goût de poivron, bien tendre car cuit dans le bouillon.

Une recette qui change et pour moi qui ne suis pas fan du poivron m’a entièrement satisfaite.

Pour 4 pers / 6 PP pour une portion de 170 gr

• 600 gr d’escalope de poulet
• 1 poivron vert
• 1 poivron orange
• 1 cœur de bouillon Maggi
• 6 cs de crème épaisse à 15 % de mg
• 1 verre d’eau
• sel, poivre

Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson (à défaut mettre un peu de matière grasse à comptabiliser)

Le faire dorer de tous les côtés.

Pendant ce temps, épépiner et couper les poivrons en petits morceaux.

Une fois le poulet bien doré, rajouter le verre d’eau et décoller les sucs de la viande avec une spatule en bois.

Retirer la feuille de cuisson.

Rajouter les poivrons et le cœur de bouillon. Saler, poivrer, bien mélanger et faire cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux.

Au bout de ce temps, rajouter la crème, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Servir comme ici avec du blé cuit ( à comptabiliser )

source : la blog de Gabrielle

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