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Histoire de changer un peu de légume, je vous propose une recette à base de chou blanc. Un plat équilibré, complet et bien sympathique. Assez rapide à cuire, le plus long étant la découpe du chou.

Pour 6 pers / 7 pp par pers / pour une portion de 290 gr

• ½ chou blanc
• 1 échalote
• 1 cc d’huile d’olive
• 400 gr de bœuf haché à 5 % de MG
• 200 gr de riz cru
• 6 cs de crème liquide à 12 % de MG
• 300 ml d’eau
• sel, poivre
• 1 cœur de bouillon de légumes

Emincer le chou en fines lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte minute ou un auto cuiseur et y faire revenir l’échalote émincée et la viande hachée.

Rajouter le  riz et le chou, bien mélanger et faire cuire 1 minute.

Rajouter alors l’eau dans la cocotte, le cœur de bouillon, le sel et le poivre et mélanger à nouveau

Fermer la cocotte et faire cuire 12 minutes dès la montée en pression.

A la fin de la cuisson rajouter la crème, mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Servir.

source : le chaudron en ébullition

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Une autre façon de cuisiner le filet mignon.

Idéalement accompagné de pâtes pour déguster la sauce.

Pour 4 pers /  6 pp  par pers / pour 110 gr de viande

• 2 filets mignons soit 800 gr
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 échalote
• 125 ml de vin blanc
• 400 gr de coulis de tomate nature
• sel, poivre
• herbes de Provence

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote émincée

Pendant ce temps couper le filet mignon en gros cube et le rajouter dans la sauteuse, le faire revenir de tous les côtés. Saler, poivrer.

Rajouter le vin blanc, et faire chauffer 2-3 minutes.

Rajouter alors le coulis de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Couvrir et faire cuire 12 à 15 minutes à feu doux

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Pour changer des traditionnels croque-monsieur, voici une variante tomates /thon. Un petit plat vite fait, parfait pour un soir accompagné d’une salade verte.

Pour 6 croque-monsieur /  4 pp par croque-monsieur

• 12  tranches de pain de mie sans croûtes
• 1  boîtes de thon au naturel de 190 gr soit 140 gr égoutté
• 3 carré frais nature 0% ail et fines herbes soit 75 gr
• 3 tomates
• ciboulette
• Sel, poivre

Dans un bol, écraser les carrés frais à la fourchette. Rajouter  le thon et mélanger. Mettre la ciboulette dans le bol, saler,poivrer et  mélanger à nouveau.

Coupez les tomates en rondelles.

Etaler le mélange fromage/thon sur 6 des 12 tranches de pain de mie, poser dessus les rondelles de tomates, saler généreusement, poivrer.

Refermer votre croque  avec le pain de mie  restant.

Préchauffer votre four à 210° et passer vos croques sous le grill 15 à 20 minutes.

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source : http://atable.etvous.over-blog.com

Pour aujourd’hui je vous propose une recette pour le Cook’in.

Une recette issue d’un livre Demarle , mais que j’ai décidé d’alléger pour qu’elle s’adapte le mieux possible à Weight Watchers et se fut une grande réussite.

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de poulet et 110 gr de riz cuit

• ½ oignon
• 200 gr de carottes
• 1 branche de céleri
• 2 grosses boites de salsifis
• 600 gr de blanc de poulet
• 1 bouquet garni
• 20 gr de beurre à 25 % de MG
• 10 gr de Maïzena
• 6 cs de crème épaisse à 15 % de MG
• 400 ml d’eau
• 1 bouillon cube de volaille
• 200 gr de riz blanc
• 1 jaune d’œuf
• Persil
• Sel, poivre

Couper l’oignon en morceaux, le mettre dans le cook’in et mixer 10s, vit 6.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Couper le céleri en cubes.

Mettre les légumes dans le bol avec le beurre, la maïzena, le sel et le poivre et programmer 2 min, 80°, vit 2.

Mettre le riz dans le panier inox et le rincer abondamment sous l’eau froide.

A la fin de la programmation mettre l’eau et le bouillon cube dans le bol, la crème, le bouquet garni, sel, poivre et rajouter le panier inox avec le riz.

Dans le cuit vapeur verser les salsifis.

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les placer dans le panier vapeur.

Poser le panier vapeur sur le cuit vapeur et clipser le tout sur le bol

Programmer 20 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson, retirer le bol inox avec le riz et le cuit vapeur, réserver.

Retirer également le bouquet garni du bol.

Rajouter le persil et le jaune d’œuf dans le bol et programmer 1min, vit 2

Servir le poulet et le riz nappé de cette succulente sauce…light 

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Pour ce tour en cuisine N° 337

Le tirage au sort m’a amené à me promener sur le blog de jaja.  Etant très fan du mariage courgette parmesan j’ai immédiatement sélectionné cette recette. De plus elle collait parfaitement à weight watchers c’était donc parfait. La recette étant relativement light je n’ai presque rien changé et j’ai calculé les points pour les wet-wet. J’ai accompagné ce gratin d’un filet de flétan juste revenu dans une poêle avec un peu de mycryo et d’un peu de riz.. On s’est régalés.

Mon gratin a juste un peu eu trop chaud, je pense que 20 minutes auraient suffit pour mon four

Allons voir ce que Paul Cuisine a trouvé à cuisiner  sur mon blog.

Pour 4 pers / 5 pp par pers

• 4 courgettes
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 1 cc d’huile d’olive
• 3 œufs
• 90 gr de parmesan râpé
• 100 ml de crème liquide à 12 % de MG
• 100 ml de lait demi écrémé
• Sel, poivre

Couper deux courgettes en petits dés et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail pressée.

Faire cuire 10 à 12 minutes, saler, poivrer

Pendant de temps et à l’aide d’un robot mixer les 2 courgettes restantes.

Rajouter les œufs, la crème et le lait et mixer à nouveau. Saler, poivrer

Préchauffer votre four à 210°.

Etaler les courgettes cuites dans le fond d’un plat allant au four et étaler par-dessus la préparation à base de courgettes mixées et de crème/lait.

Parsemer de parmesan et faire cuire 20 minutes.

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Dimanche 9h, c’est l’heure du tour en cuisine 

Pour cette fois ci je devais trouver un plat sur le blog d’Annebetty et c’est Effy qui devait trouver une recette chez moi.

J’ai trouvé cette recette qui m’a paru appétissante. Je l’ai un peu modifié pour me rapprocher le plus possible du programme Weight Watchers et j’ai donc  également calculé les points. J’ai de plus préconisé une cuisson en auto cuiseur pour gagner du temps.

Et ce fut une grande réussite, pour une fois je me suis autorisée de vrais lardons et je me suis régalée, la viande est moelleuse et pas sèche du tout, une réussite !!!!!

Pour 6 pers / pour 100gr de viande par pers / 6 pp par pers

• 1 rôti de porc dans le filet (minimum 1 kg)
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 gr de lardons fumés
• 25 cl de bière blonde
• 1 petite boite de tomates concassées
• 100 ml de crème liquide à 12 %
• Sel, poivre

Dans un auto cuiseur faire revenir les lardons.

Faire revenir dans la graisse dégagée par les lardons le rôti sur toutes ses faces.

Rajouter ensuite l’oignon émincé et la gousse d’ail épluchée et coupée en 2.

Faire revenir quelques instants, puis rajouter les tomates concassées et la bière.

Saler légèrement, poivrer.

Faire chauffer jusqu'à l'ébullition, fermer  l’autocuiseur et faire cuire 45 minutes à partir de la montée en pression.

Une fois cuit, sortir le rôti et le couper en tranches

Dans la cocotte rajouter la crème et si nécessaire si la sauce est trop liquide rajouter 1 cs de maïzena que vous aurez au préalable diluée dans un peu de sauce.

De mon côté je n’ai pas eu besoin la sauce étant déjà bien épaisse.

Servir les tranches de rôti avec un peu de sauce et comme ici accompagné de pomme de terre vapeur (à comptabiliser) et d’haricots verts

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Les papillotes j’aime assez, c’est rapide, idéal pour les soirs et light.

Pour 4 pers / 2 spl ou 5 pp par pers

• 600 gr d’escalopes de poulet
• julienne de légumes surgelées
• 6 cs de crème liquide à 12 % de mg
• sel, poivre
• basilic

Dans une papillote en silicone ou à défaut dans une feuille de papier aluminium, mettre de la julienne de légumes, saler, poivrer et parsemer du basilic.

Répartir la crème liquide sur la julienne de légumes.

Poser ensuite les escalopes de poulet, puis assaisonner de sel, poivre et basilic

Préchauffer votre four à 210 °.

Fermer vos papillotes et faire cuire pendant 25 min.

Servir avec du riz, à comptabiliser.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Pour ce tour en cuisine N° 328

Je devais m’inspirer du blog de virginie moreau et c’est  Ema qui devait venir trouver une recette chez moi.

J’ai trouvé cette recette qui était facilement adaptable au programme ww, et j’ai été très satisfaite de mon choix car on s’est régalés

Le poulet est bien tendre et les légumes qui ont cuits dans la sauce sont délicieux

J’ai donc également calculé les points pour les wet-wet.

Pour gagner du temps j’ai utilisé un auto cuiseur.

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de viande sans peau

                     9 pp par pers pour 110 gr de viande avec peau

• 4 cuisses de poulet
• 1 boite de champignons de Paris (230 gr égouttés)
• 250 ml de bouillon de volaille
• 3 carottes
• 1 poivron vert
• 1 boite de tomates concassées
• 500 gr de pommes de terre
• 1 cs de concentré de tomate
• 1 cc d’huile d’olive
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• Persil, thym
• Sel poivre

Dans un autocuiseur faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail émincé.

Faire revenir ensuite les cuisses de poulet en commençant par le côté peau.

Ajouter ensuite les tomates concassées, le poivron épépiné et coupé en petits morceaux , le concentré de tomate, les carottes épluchées et coupées en rondelles fines et les champignons.

Mouiller avec le bouillon, saler, poivrer, rajouter le thym et le persil et mélanger le tout.

Fermer l’auto cuiseur et faire cuire 25 minutes dès la montée en pression

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en petits quartiers.

A la fin de la cuisson, ouvrir l’autocuiseur et y rajouter les pommes de terre et faire cuire à nouveau 10 minutes dès la montée en pression

Servir les cuisses de poulet entourées de légumes et pommes de terre.

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Pour ce tour en cuisine N° 329

Je devais m’inspirer du blog de Séverine 06 et c’est  Chau7 qui devait venir trouver une recette chez moi.

Je me suis immédiatement arrêtée sur ce fondant au chocolat pour lequel j’ai calculé les points pour les wet-wet.

Nous avons bien aimé, un conseil le laisser refroidir une fois démoulé enveloppé dans du papier aluminium, il sera tout moelleux.

Pour 16 pers / 3 pp par pers

• 125 gr de chocolat noir à 70 % de cacao
• 100 gr de sucre semoule
• 50 gr de poudre d’amandes
• 4 œufs
• 10 cl de crème liquide à 12 % de MG
• 2 cs de lait ½ écrémé
• 1 cs de farine

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Quand il est presque intégralement fondu, rajouter le lait et la crème.

Bien mélanger en laissant 30 s sur le feu.

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes et les mélanger au chocolat.

Rajouter ensuite la farine et la poudre d’amandes.

Monter les blancs en neige très ferme puis y rajouter le sucre petit à petit

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Préchauffer votre four à 180°

Verser votre préparation dans un moule en silicone et enfourner pendant 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

J’y ai pensé que trop tard mais ce fondant serait délicieux servi avec une crème anglaise

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Une recette, Guy Demarle pour aujourd’hui et un accompagnement qui en plus de bien présenter sur votre assiette et vraiment très bon, j’ai calculé les points pour les wet-wet.

Pour 12 flans  / 2 pp par flan

• ½ oignon
• 200 gr de tomates
• 200 gr de courgettes
• 1 cs d’huile d’olive
• persil
• 200 gr de crème épaisse à 15 % de MG
• 20 gr de Maizena
• 4 œufs
• 80 gr de gruyère rapé
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 140 °

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé et les courgettes coupées en cubes.

Saler, poivrer et faire cuire 3 minutes

Rajouter les tomates coupées en cubes et faire cuire 2 minutes. Réserver.

Dans un saladier battre les œufs en omelette, rajouter la crème, et mélanger l’ensemble.

Prélever un peu de crème, y dissoudre la maizena et verser dans le saladier contenant le reste de crème, rajouter le persil, saler poivrer et mélanger bien.

Rajouter les légumes dans le saladier, mélanger et incorporer pour finir le gruyère rapé.

Répartir cette préparation dans vos empreintes, le moule briochette de chez Demarle pour moi et faire cuire 20 minutes.

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