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En ce dernier jour du mois d’avril je vous retrouve pour une nouvelle escapade en cuisine   avec comme thème «  farandole de légumes ». Vous l’aurez compris nous devions sélectionner et cuisiner une recette contenant des légumes sur le blog attribué. Le tirage au sort m’a amené dans la cuisine de Rachel, qui détient un blog de recettes weight watchers.  Ca tombait très bien car même si je ne publie pas que des recettes ww sur mon blog, ma cuisine de tous les jours et essentiellement light donc ça m’arrangeait bien.

J’ai alors choisi un plat composé d’aubergine, et oui encore, que j’ai accompagné de quelques pâtes et nous avons vraiment apprécié ce repas.

C’est Emy et Isa qui devait faire un choix chez moi.

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de dinde

• 4 fines escalopes de dinde 
• 1 boite de tomate concassée
• 1 aubergine
• 1 petit oignon
• ½ cc de sucre semoule
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 125 gr de mozzarella
• basilic
• sel, poivre

Emincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile dans une sauteuse.
Ajouter ensuite les tomates concassées, la gousse d’ail pressée et le sucre.
Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20  minutes.


Pendant ce temps laver et couper l’aubergine en rondelles de 1 cm.
Les faire cuire en auto cuiseur 7 à 8 minutes.

Préchauffer votre four à 200°.

Dans une poêle munie d’une feuille de cuisson faire dorer les escalopes.
Les disposer ensuite dans un plat allant au four.

Etaler sur les escalopes la sauce tomate, puis disposer les tranches d’aubergines. Saler, poivrer
Couper la mozzarella en 4 puis en tranches et la mettre sur l’aubergine.
Saler, poivrer et parsemer le tout de basilic.

Enfourner pour 15 minutes.

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Vous l’aurez compris je suis fan de mon Cookeo. Il est tellement pratique pour la cuisine de tous les jours.

Surtout avec ce genre de recette où l’on met tout dedans et 12 minutes plus tard on passe à table et tout cela avec un minimum de vaisselle.

Pour 5 pers / 9 pp par pers pour 110 gr de poulet

• 5 escalopes de poulet
• 800 gr de julienne de légumes surgelée
• 180 gr riz cru
• 100 ml d’eau
• 1 marmite de bouillon de volaille
• 100 ml de vin blanc
• 125 gr de bacon
• 150 gr de boursin cuisine ail et fines herbes light
• sel, poivre

Mettre dans la cuve la julienne de légumes (non décongelée), le riz, le bacon coupé en lanière, l’eau, le vin blanc et la marmite de bouillon de volaille.

Mélanger le tout

Poser les escalopes de poulet au-dessus, saler, poivrer

Fermer le Cookeo et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

A la fin de la cuisson, sortir le poulet, le réserver au chaud.

Rajouter le boursin cuisine dans la cuve et mélanger le tout pour faire fondre le fromage, si nécessaire mettre le Cookeo en mode dorer pour faire fondre le fromage plus rapidement, de mon côté je n’ai pas eu besoin de le faire.

Servir le poulet accompagné de riz aux légumes.

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Ayant très peu d’imagination lorsqu’il s’agit de cuisiner l’aubergine, je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes. C’est donc sans hésiter que j’ai eu envie de tester cette recette lorsque Virginie l'a publiée sur son blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là  »

Et je ne fut pas déçue car c’est vraiment très bon.

Allégé un peu pour convenir au programme weight watchers et accompagné de quelques pâtes ce plat reviendra régulièrement dans ma cuisine.

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande

• 4 escalopes de dinde
• 1 petit oignon
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cs d’huile d’olive
• basilic
• sel, poivre

Emincer l’oignon

Couper le poivron et l’aubergine en petits morceaux.

Couper les escalopes en fines lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer la dinde. Saler, poivrer. Sortir de la sauteuse et réserver.

Dans la même sauteuse sans la rincer faire revenir l’oignon et les légumes sur feu doux avec un fond d’eau pour éviter que ça n’attache. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes, les légumes doivent être cuits.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Remettre la dinde dans la sauteuse, rajouter le basilic, la crème, saler, poivrer, mélanger le tout et faire chauffer 2/3 minutes.

Servir comme ici avec quelques pâtes.

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J’avais acheté un beau bloc de filet de dinde au supermarché et pour une fois je n’avais pas envie de le cuisiner tel quel mais plutôt d’en faire une blanquette pour changer.

Et puis envie également d’utiliser mon Cookeo pour cette recette testée et approuvée que je fais habituellement de façon traditionnelle.

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 110 gr de viande et 2 cs de sauce

• 1 kg de filet de dinde
• 1 cs de moutarde
• 1 cs de paprika
• 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 250 ml d’eau
• 1 petit oignon
• 1 cc d’huile
• 1 cc de fond de veau
• 1 cs de sauceline
• sel, poivre
• persil

Emincer l’oignon.

Couper le filet de dinde en cubes.

Mettre le Cookeo en mode dorer et faire dorer l’oignon et la viande avec l’huile tout en remuant.

Rajouter l’eau, la moutarde, le paprika, le fond de veau et programmer une cuisson rapide pour 7 minutes.

A la fin de la cuisson rajouter la sauceline et lancer une cuisson rapide pour 2 minutes pour faire épaissir la sauce.

Rajouter ensuite la crème en mode dorer, saler poivrer et mélanger le tout et faire chauffer 1 à 2 minutes.

Parsemer de persil avant de servir.

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Très certainement la dernière soupe de cette saison.

Cette recette trouvée sur le blog d’Aspirante est vraiment délicieuse. La cuisson du brocoli dans le lait est vraiment une très bonne idée, ça apporte un petit plus à ce potage que je re-ferai sans hésiter. J’ai juste rajouté un kub’or par rapport à la recette d’origine.

Je me suis servie de mon Cook’in et c’est donc cette recette que je partage. La recette sans le robot culinaire se trouve  ici .

Pour 4 pers / 3 pp par pers

• 700 gr de brocolis surgelés
• 1 kub’or
• 400 ml de lait ½ écrémé
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg
• 20 gr de beurre à 41% de mg
• sel, poivre

Mettre les brocolis, la crème, le lait et le kub’or dans le bol du Cook’in et programmer 20 min,120°, vit 2.

Retirer le bouchon, mettre le beurre dans le bol, saler, poivrer et poser le panier inox retourné sur le couvercle et mixer à l’aide de la touche turbo.

Servir.

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Cette recette est issue du livre weight watchers « cuisiner au quotidien »

Recette que j’ai modifiée car au départ elle est proposée avec de la dinde et des champignons des bois.

Voici ma version.

Pour 4 pers / 5 pp par pers pour 100 gr de poulet

• 600 gr d’escalopes de poulet
• 1 boite de champignons entiers
• 2 cc de maïzena
• 8 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cc de fond de volaille
• 2 cs de vinaigre balsamique
• 4 cs de vin blanc
• 2 cc de moutarde
• sel, poivre

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les faire dorer sur une feuille de cuisson dans une poêle. Saler, poivrer.

Diluer la maïzena dans la crème.

Une fois le poulet cuit, le sortir et le réserver.

Déglacer la feuille de cuisson avec le vinaigre, le vin blanc et la moutarde.

Rajouter les champignons avec un peu du jus de la boite.

Frotter la feuille de cuisson avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.

Retirer la feuille de cuisson et rajouter le mélange crème/maïzena dans la poêle. Faire épaissir.

Rajouter le poulet, un peu d’eau si nécessaire et le fond de volaille et faire chauffer 2/3 minutes.

Servir comme ici avec un gratin pommes de terre / poireaux, c’est un délice.

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J’avais 4 pavés de saumon et quelques crevettes à cuisiner et j’avais envie d’utiliser mon Cookeo. Ajouté à cela des blancs de poireaux et vous obtiendrez un super plat, et prêt à être déguster très rapidement. 

Pour 4 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de saumon

• 4 pavés de saumon
• 230 gr de crevettes décortiquées surgelées
• 5 blancs de poireaux
• 1 échalote
• 1 cc d’huile d’olive
• 1 cc de fumet de poisson
• 2 cs de crème à 15 % de mg
• 100 ml de vin blanc
• sel, poivre

Emincer l’échalote et les blancs de poireaux.

En mode dorer faire chauffer l’huile, et mettre l’échalote et les blancs de poireaux .

Mélanger

Rajouter le vin blanc, le fumet de poisson et les crevettes.

Saler, poivrer et laisser décongeler les crevettes en remuant de temps en temps.

Poser ensuite le saumon par-dessus et lancer une cuisson rapide pendant 8 minutes.

A la fin de la cuisson sortir le saumon et réserver au chaud

Rajouter la crème et mélanger le tout ( sans cuisson, la crème va chauffer avec la chaleur des poireaux et des crevettes )

Servir avec du riz et nappé de la sauce crevettes / poireaux

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Un bon  gratin accompagné d’aiguillettes de poulet à la forestière. Miam,miam !!!!!!

Pour 5 pers / 3 pp par pers

• 500 gr de pommes de terre
• 500 gr de poireaux
• 2 cs de crème liquide à 15% de mg
• 30 gr de gruyère râpé
• 2 cubes kub’or
• 200 ml eau
• Sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Emincer les poireaux.

Faire cuire le tout 12 min dans de l’eau bouillante.

Préchauffer votre four à 200°.

Egoutter les légumes et les répartir dans un plat allant au four.

Faire un bouillon avec le kub’or et l’eau et verser sur les légumes

Saler, poivrer.

Mélanger la crème avec le gruyère et verser dans le plat

Enfourner pour 30 minutes.

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Le cidre pour cuisiner je suis fan car ça parfume bien la sauce. Pour augmenter les saveurs j’y ai rajouté de l’estragon et c’est vraiment délicieux.

Source : La cuisine de Gabie

Pour 6 pers /  5 pp par pers pour 110 gr de viande

• 2 filets mignons de porc
• 350 ml de cidre
• 1 petit oignon
• Estragon
• 1 cs de farine
• 4 cs de crème épaisse à 15% de mg
• Sel, poivre

Emincer l’oignon.

Le faire dorer dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson. Rajouter les filets mignons et faire dorer sur toutes les faces. Saler, poivrer et saupoudrer la viande de farine.

Mouiller avec le cidre, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.

Sortir la viande et la réserver au chaud.

Rajouter la crème et l’estragon dans la sauteuse mélanger et faire épaissir quelques secondes si nécessaire.

Couper la viande et la servir nappée de sauce.

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Ce plat c’est un délice. La sauce est crémeuse, les légumes fondants et le tout est prêt en un rien de temps grâce au Cookeo.

Pour 5 pers / 7 pp par pers pour 110 gr de poulet

• 5 filets de poulet
• 6 St Moret light soit 90 gr
• 500 gr de courgettes
• 300 gr de carottes
• 500 gr de champignons frais
• 550 gr de pommes de terre
• 1 bouillon cube de volaille
• 4 cs de crème liquide à 15 % de mg
• 1 cc de maÏzena
• sel, poivre

Mode dorer

Eplucher les légumes, les couper en rondelles ou en cubes et les mettre dans la cuve.

Emietter le bouillon cube et le rajouter aux légumes.

Dans un bol écraser le St Moret à la fourchette, rajouter la crème liquide et mélanger. Verser ce mélange dans la cuve. (Ne rajouter pas d’eau, les légumes vont rendre de l’eau et ça suffira).

Saler, poivrer. Mélanger.

Poser les filets de poulet sur les légumes, saler, poivrer.

Stopper le mode dorer et lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.

Si la sauce est trop liquid, sortir le poulet et réserver au chaud. Prélever un peu de liquide, y diluer la maÏzena, mélanger et verser dans la cuve.

Faire épaissir en mode dorer tout en remuant.

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