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Mini charlottes fromage ail et fines herbes

Publié le par Sonia

Mini charlottes fromage ail et fines herbes

 

Je ne vous apprendrai rien en vous disant que je suis fan des moules Demarle, des moules aux formes diverses et multiples et de très bonne qualité.

 

Et c’est ainsi que j’ai  utilisé mon moule mini charlotte pour confectionner ces délicieux biscuits apéro que je vous propose aujourd’hui.

 

Pour 12 mini charlottes

 

  • 150 gr de fromage type boursin ail et fines herbes
  • 75 gr de râpé de jambon
  • 2 œufs
  • 20 gr de farine
  • 1 cs d'eau chaude
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de beurre
  • sel, poivre

 

 

Faire fondre le beurre au bain-marie. Réserver.

 

Dans un saladier battre les œufs en omelette avec 1 cs d’eau chaude.

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, le beurre fondu, le sel et le poivre, mélanger, puis incorporer le râpé de jambon.

Pour finir rajouter le fromage ail et fines herbes.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir la préparation dans vos empreintes et faire cuire 20 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Mini charlottes fromage ail et fines herbes
Mini charlottes fromage ail et fines herbes
Mini charlottes fromage ail et fines herbes

Publié dans APERITIFS, DEMARLE

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Flans aux champignons

Publié le par Sonia

Flans aux champignons

 

La recette du jour sera ces petits  flans aux champignons qui accompagneront parfaitement vos  barbecues ou que vous pourrez servir également en entrée.

Je les ai fait cuire dans le moule briochette de chez Guy Demarle et j'en ai fait 12.

 

 

 

 

  • 500 gr de champignons de Paris
  • 200 ml de crème liquide
  • 300 ml de lait 1/2 écrémé
  • 3 œufs
  • 10 gr de beurre
  • sel, poivre
  • 1 échalote
  • persil

 

 

Couper les champignons en dés et émincer l’échalote.

 

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et ajouter les champignons, échalote et le persil ciselé.

 

Faire cuire les champignons pendant 5 à 10 minutes. Il ne doit plus rester d’eau rendue par les champignons dans la poêle.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Répartir les champignons dans les empreintes.

 

Battre les œufs avec le lait et la crème, saler, poivrer.

 

Verser sur les champignons.

 

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser un peu refroidir avant de démouler délicatement car les flans sont fragiles.

 

Flans aux champignons

 

 

page fb la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Flans aux champignons
Flans aux champignons

Publié dans LEGUMES, DEMARLE, ENTREES

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Gâteau à la vanille, mascarpone et pépites de chocolat

Publié le par Sonia

Gâteau à la vanille, mascarpone et pépites de chocolat

 

Avec cette recette je participe au thème "on part en pique-nique" du groupe Facebook   "tests de recettes entre blogueurs ".

J’ai choisi pour ce faire une recette sur le blog de Nat Canti.

Cette recette a visiblement déjà beaucoup voyagé, car elle est présente sur de nombreux blogs et comme d’autres blogueuses j’ai eu envie de le tester.

J’ai décidé de prendre le moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

 

J’avoue que lorsque je l’ai coupé l’aspect ne m’a pas plu, car j’ai eu l’impression qu’il allait être sec, mais ne vous y fiez pas aux apparences car en fait il est super moelleux.

Par contre je vous déconseille de le mettre au réfrigérateur, car il est bien meilleur stocké à température ambiante.

 

Je ne suis pas sûre d’avoir bien compris la façon de faire des tourbillons, je vous livre ma façon de faire néanmoins et je vous laisse aller voir comment Nat les a réalisés de son côté.

 

 

  • 125 gr de beurre mou
  • 200 gr de cassonade
  • 2 œufs
  • 200 gr de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 150 gr de mascarpone
  • 3 cs de crème liquide
  • 100 gr de pépites de chocolat

 

Fouetter le beurre avec la cassonade.

Ajouter les œufs un à un en prenant soin de bien incorporer le premier avant de rajouter le deuxième.

Incorporer l’extrait de vanille, la farine et la levure chimique.

 

Verser dans le moule tablette et lisser la surface.

 

Battre ensuite ensemble le mascarpone et la crème liquide et rajouter les pépites de chocolat.

 

Mettre cette préparation sur la première couche à l’aide d’une cuillère à soupe.

 

Puis à l’aide de la pointe d’un couteau faire des tourbillons en soulevant la pâte du dessous,

L’idée c’est de mélanger légèrement les 2 pâtes.

 

Enfourner pour 45 minutes puis laisser refroidir avant de démouler et de le couper en carrés.

 

Verdict : Un bon gâteau, idéal pour vos piques-niques car facile à manger sans couverts, au bon goût de vanille et bien moelleux grâce au mascarpone, je referai...

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Gâteau à la vanille, mascarpone et pépites de chocolat
Gâteau à la vanille, mascarpone et pépites de chocolat
Gâteau à la vanille, mascarpone et pépites de chocolat
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Flans pâtissiers aux framboises (I-Cook'in)

Publié le par Sonia

 Flans pâtissiers aux framboises (I-Cook'in)

 

Cette recette sera ma 3 ème participation à la battle fraise / framboise du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs "

J’en profite pour vous dire qu’à présent il existe également une page Facebook sur laquelle je partage toutes les participations des membres du groupe, n’hésitez pas à liker la page si vous voulez retrouver toutes les réalisations des 2 thèmes de chaque mois.

 

Pour cette participation j’ai fait mon choix sur le blog de Valérie.

Ces flans pâtissiers m’ont fait de l’œil immédiatement et comme nos framboisiers sont très généreux cette année j’ai sauté sur l’occasion. J’ai pour le coup mis 10 framboises par empreinte puisque j’en avais vraiment beaucoup et comme je suis fan de ce fruit je ne me suis pas privée.

 

 

J’ai respecté la recette originale,et comme Valérie je me suis servie de mon I-Cook'in pour la préparation. J'ai juste retiré la cassonade à mettre sur le dessus avant d’enfourner.

 

J’ai réalisé 12 flans pâtissiers dans le moule briochette de chez Guy Demarle

 

  • 250 ml de  lait ½ écrémé
  • 1  gousse de  vanille
  • 20 gr de farine
  • 80 gr de sucre semoule
  • 3 œufs
  • framboises

 

Verser le lait dans le bol du robot.

Fendre la gousse de vanille en 2 avec la pointe d’un couteau, en retirer les graines de vanille et les mettre dans le lait, avec la gousse fendue.

Programmer 5 min, 80°C, Vit2.

 

A la sonnerie, laisser le tout dans le bol et laisser infuser 30 minutes.

Au bout de ce temps jouter la farine, le sucre ainsi que les œufs dans le bol et  programmer 20 sec, Vit.6.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

 

Verser cette préparation dans les empreintes, puis enfoncer quelques framboises entières dans les flans.

 

 

Enfourner à 200°C pendant 15 min, puis baisser à 170°C et poursuivre la cuisson pendant 10 min.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Verdict : c’est une tuerie. Le côté acidulé des framboises apporte un petit plus et si vous aimez le flan pâtissier je vous conseille cette version.

 

 

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 Flans pâtissiers aux framboises (I-Cook'in)
 Flans pâtissiers aux framboises (I-Cook'in)

Publié dans DESSERTS, PATISSERIES, DEMARLE

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Financiers chocolat / framboises

Publié le par Sonia

 Financiers chocolat / framboises

 

Cette recette sera ma seconde participation au thème de juin « battle fraise / framboise » du groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs »

La grande fan de financiers que je suis ne pouvait pas rester insensible à cette recette du blog de Nathalie, Nathychef.

 

Je n’ai rien changé à la recette si ce n’est que j’ai remplacé le chocolat noir par du chocolat blanc.

Par contre ils ont eu chaud à la cuisson alors je vous conseille de les surveiller de près et n’hésitez pas à les couvrir pour qu’ils ne colorent pas comme les miens.

 

Je vous rappelle que les blancs ne doivent pas être montés en neige, ils sont à ajouter à la préparation tel quel.

J’ai utilisé le moule barquette de chez Guy Demarle et j’ai réalisé 15 financiers

 

Une grande réussite, que j’ai hâte de refaire pour les déguster à nouveau. Merci pour cette recette de gourmandises addictives.

 

 

 

Pour 15 financiers

 

 

 

 

  • 50 gr de poudre d'amandes
  • 50 gr de  farine
  • 3 blancs d'oeufs
  • 90 gr de  sucre glace
  • 60 gr de  beurre
  • 30 gr de chocolat blanc (ou noir)
  • 15 framboises

 

 

Faire fondre le beurre quelques secondes au four micro-ondes.

 

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace puis rajouter les blancs d’œufs. Mélanger.

 

Rajoutez le beurre et mélanger le tout.

 

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie et incorporer le au mélange farine / poudre d’amandes.

 

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Remplir vos empreintes et disposer une framboise au centre.

 

 

Enfourner pour 13 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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 Financiers chocolat / framboises
 Financiers chocolat / framboises

Publié dans PATISSERIES, DEMARLE

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Financiers aux fraises

Publié le par Sonia

Financiers aux fraises

 

Vous le savez sans doute depuis le temps, je suis méga fan de financiers.

Donc quand j’ai vu cette recette sur le blog de Lauren, il était évident que j’allais la tester.

L’occasion s’est présentée lorsque nous avons été invités chez des amis et j’avais, cela tombait à pic, des fraises dans le frigo....donc ni une ni deux j'ai sauté sur l’occasion.

Merci Lauren pour cette recette qui a été fort appréciée par tous les convives.

 

 

J’ai choisi le moule barquette de chez Guy Demarle pour la cuisson et j’ai réalisé 15 financiers pour ces ingrédients.

 

 

 

  • 5 à 7 belles fraises
  • 100 gr de beurre
  • 120 gr de poudre d’amandes
  • 110 gr de sucre glace
  • 40 gr de farine
  • 3 blancs d’œufs soit environ 90 gr
  • 1/2 cc d’extrait d’amande amère

 

 

Équeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4 si elles sont grosses.

Il vous faudra 30 quartiers de fraises afin d’en mettre 2 par financiers.

Les laver et les laisser égoutter dans une passoire.

 

Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes

 

Dans un cul de poule (saladier), tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace.

Ajouter ensuite la farine, mélanger puis incorporer les blancs d’œuf.

 

Bien mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis verser le beurre fondu et l’extrait d'amande amère.

 

Préchauffer votre four à 210°.

 

Répartir cette préparation dans les empreintes et enfoncer 2 quartiers de fraises par financiers.

 

Enfourner pour 6 minutes puis baisser le four à 180° et poursuivre la cuisson 11 minutes.

 

Laisser entièrement refroidir avant de démouler délicatement, car ils sont relativement fragiles

 

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Financiers aux fraises
Financiers aux fraises

Publié dans PATISSERIES, DEMARLE

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Quiche sans pâte jambon / St Agur

Publié le par Sonia

Quiche sans pâte jambon / St Agur

 

La quiche sans pâte accompagnée d'une salade verte c'est juste idéal pour le soir.

Plusieurs variantes possibles en fonction des goûts de chacun.

Celle-ci sera au jambon et au St Agur.

Je me suis servie de mon moule tablette de chez Guy Demarle pour la cuisson.

 

 

 

Pour 4 pers /  4 spl ou 5pp  par pers

 

 

  • 3 œufs
  • 300 ml de lait 1/2 écrémé
  • 30 gr de maïzena
  • 150 gr de râpé de jambon
  • 20 gr de St Agur crème
  • sel, poivre

 

 

 

Répartir le râpé de jambon dans le fond du moule.

 

Pour la préparation je me suis servie de mon Kitchen'aid.

Battre les œufs avec le lait et la maïzena.

Rajouter le St Agur, saler, poivrer.

 

Préchauffer votre four à 200°.

 

Verser cette préparation sur le jambon.

Et enfourner pour 40/45 minutes.

 

 

Vous pouvez également proposer cette quiche à l'apéritif en la coupant en 16 carrés.

 

 

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Quiche sans pâte jambon / St Agur
Quiche sans pâte jambon / St Agur
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Moelleux pistache framboise (I-Cook'in ou non)

Publié le par Sonia

Moelleux pistache framboise (I-Cook'in ou non)

 

De bon moelleux que j'ai proposés à mes invités présents à ma réunion de bijoux Victoria et qui ont eu beaucoup de succès.

Une recette trouvée sur le Club Demarle, Corinne  s'est servie du moule mini-muffins de Guy Demarle, comme je ne l'ai pas j'ai opté pour le moule mini-charlottes et j'ai réalisé 12 pièces.

 

Si vous n'avez pas le I-Cook'in vous ferez fondre le beurre et la pâte à pistache au micro-ondes ou au bain-marie et vous ferez le mélange au robot pâtissier.

 

 

  • 95 gr de beurre
  • 35 gr de pâte à pistache
  • 95 gr de sucre semoule
  • 125 gr de poudre d’amande
  • 3 œufs
  • 12 framboises

 

 

Mettre le beurre et la pâte à pistache dans le bol et programmer 1m30, 40°, vit 4.

 

Ajouter le sucre semoule, la poudre d’amande, et les œufs et mélanger 1m, vit 4.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Verser la pâte dans vos empreintes et ajouter une framboise au milieu sans l’enfoncer complètement.

 

Faire cuire 16 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

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Moelleux pistache framboise (I-Cook'in ou non)
Moelleux pistache framboise (I-Cook'in ou non)

Publié dans PATISSERIES, COOK'IN, DEMARLE

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Mini savarins au saumon fumé

Publié le par Sonia

Mini savarins au saumon fumé

 

Aujourd’hui  je vous propose une recette que vous pourrez servir à l’apéritif. Cette recette à l’origine est prévue pour 8 flans, de mon côté je me suis servie de mon moule  mini savarins et j’ai réalisé 30 bouchées apéritives.

 

Source : Lolo et sa tambouille

 

Pour 30 mini savarins

 

  • 200 gr de lardons de saumon fumé
  • 140 gr de crème épaisse à 15% de mg
  • 2 œufs
  • 1 cs de maïzena
  • 1 cs de parmesan
  • Ciboulette

 

Je me suis servie de mon Kitchen’aid pour faire cette préparation.

 

Battre les œufs avec la maïzena.

Ajouter la crème, puis 150 gr de lardons de saumon  et le parmesan.

Mélanger bien le tout puis incorporer la ciboulette.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

Remplir vos empreintes puis enfourner pour 15 minutes.

Si vous n’avez pas assez d’empreintes il faudra renouveler cette opération une seconde fois.

Laisser un peu refroidir puis démouler.

Laisser complétement refroidir avant de garnir le creux de vos savarins avec le saumon fumé restant.

 

Mini savarins au saumon fumé

Publié dans APERITIFS, DEMARLE

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