La cuisine de Boomy

Une petite idée d’apéro bien sympathique et très facile à faire.

Un vrai délice.

D’autres variantes possible : thon, lardon, surimi, jambon….

J’ai utilisé mon moule mini tartelette Guy Demarle. Vous l’aurez compris je suis hyper fan de ces moules très facile d’entretien,  et de très bonne qualité.

Source : la cuisine de mes envies 

• 180 gr de saumon fumé
• 9 à 10 tranches de pain de mie sans croute
• 2 cs de crème fraiche épaisse
• 2 œufs
• Poivre

Commencer par découper le saumon fumé en fines lanières.

Répartir ce saumon dans le fond de vos empreintes mini tartelettes.

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs en omelette et y ajouter la crème et le poivre. Inutile de saler à cause du saumon fumé.

Remplir vos empreintes de cette préparation

A l’aide d’un emporte pièce ou d’un découpoir  découper des ronds dans votre pain de mie que vous disposerez sur chaque empreinte en tassant très légèrement.

Cuire 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir et démouler 

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Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique que je nommerai vos tests, vos photos.

Comme je l'avais stipulé lors de la publication de l'article présentant le top 3 du mois d'octobre vous avez la possibilité de me transmettre vos photos et vos liens de blog lorsque vous réalisez des recettes de mon blog à cette adresse carflaga@gmail.com

Vous trouverez la recette  sur le titre de la photo

Voici vos premières photos

Le gâteau magique à la vanille

• réalisé par SOLANGE

• réalisé par MARION

• réalisé par ESTELLE

La nage de cabillaud aux carottes

• réalisée par MARION qui a choisi d'accompagner son plat de pommes de terre

Merci à toutes les 3 

J’ai testé pour la première fois le velouté de potiron et j’ai adoré.

Merci à Muriel pour le potiron et pour la recette que j’ai légèrement modifiée.

Pour 6 pers / 2 pp

• 1 kg de potiron ou potimarron
• 500 gr de carottes
• 200 gr de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• persil
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg

Eplucher et couper le potiron et les pommes de terres en petits cubes et les carottes en rondelles.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter tous les légumes, l’ail émincé et mélanger bien.

Couvrir les légumes d’eau et rajouter le bouillon cube et le persil

Saler, poivrer.

Laisser cuire 30 minutes

Rajouter la crème et mixer.

Vous pouvez rajouter de l’eau à ce moment là en fonction de la consistance de la soupe souhaitée

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Pour aujourd’hui ça sera une recette de roulé pour  l'apéritif.

Cette recette fait vraiment de l’effet et encore hier soir on m’a dit que c’était super bon en plus d’être très joli

• 15 gr de farine
• 25 gr de maïzena
• 3 cs de concentré de tomate
• 50 gr de gruyère râpé
• 3 œufs
• 1 cc de levure chimique
• 70 gr de beurre fondu
• 1 cc de paprika
• 150 gr de boursin il et fines herbes
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg bombés
• Sel, poivre

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Battre les jaunes d’œuf jusqu’à obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite la farine et la maïzena, la levure et le paprika, mélanger

Incorporer ensuite le beurre fondu, le concentré de tomate que vous aurez préalablement dilué dans un peu d’eau et le gruyère râpé. Saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 200 °

Monter les blancs en neige et incorporer les à la préparation.

Etaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie,  de mon côté j’utilise mon flexipan plat de chez Demarle et enfourner une dizaine de minutes.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir 2 minutes, ensuite poser un torchon humide sur votre  génoise et retourner le tout. Rouler votre génoise dans ce torchon humide et laisser refroidir au frigidaire pendant 1 heure.

Au bout de ce temps mélanger le boursin avec la crème, dérouler délicatement votre génoise et étaler le fromage en fine couche sur toute la génoise

Enrouler votre génoise garnie en serrant bien, filmez là et mettre au frigidaire une heure supplémentaire.

Au moment de servir, retirer le film alimentaire et couper en fines tranches

source : ma popotte gourmande

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Bonjour à tous,

Comme tous les 1ers jours du mois c'est l'heure du top 3.

Mais avant ça je tenais à vous remercier car ce mois ci nous avons dépassés les 5000 visiteurs et quand on pense que ce blog à 3 mois et demi je trouve ça pas mal du tout et suis très fière.

Je voulais aussi vous proposer de vous mettre à l'honneur en publiant les photos des recettes de mon blog que vous aurez testées. Prenez une ou des photos de vos plats en envoyez moi les à cette adresse mail carflaga@gmail.com.

Je publierai vos photos, et si vous avez un blog merci de me joindre un lien que je pourrai également indiquer dans l'article pour vous mettre à l'honneur.

D'avance merci à toutes et revenons à notre top 3.

Ce mois ci nous y retrouvons 2 gourmandises et une recette ww .

Et toujours la recette en cliquant sur le titre.

Je vous propose aujourd'hui un velouté de poivrons. Je me suis servie de mon Monsieur Cuisine Smart mais si vous ne l’avez pas dans une casserole ou un auto cuiseur c’est faisable également.

Suivre la recette et mixer votre soupe comme vous faites habituellement.

Très simple et vraiment très bon

Pour 4 pers /  100 kcal par personne

• 2 poivrons rouges soit 223 g
• 2 poivrons jaunes soit 205 g
• 500 ml d’eau
• 1,5 cubes de bouillon de volaille
• 100 gr de St Moret

Commencer par retirer les pépins de vos poivrons, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du robot puis  les mixer, 10s sur turbo.

Rajouter l’eau et les bouillons cube et programmer 20 min, 100°, vit 2.

Une fois les poivrons cuits rajouter le St Moret et mixer 30s, vit 4 puis 5 fois turbo.

Un petit apéro très simple à faire et qui a fait l’unanimité auprès mes invités

source : 1,2,3,4, filles aux fourneaux

Pour 18 verrines

• 600 gr de courgettes
• 1 bâtonnet de kub’or
• 50 gr de boursin cuisine ail et fines herbes
• 100 gr de jambon braisé ou fumé
• 100 gr de noix de cajou
• 1 petite gousse d’ail

Dans une casserole mettre les courgettes coupées en cube, la gousse d’ail et le kub’or.

Couvrir d'eau et faire cuire 20min. Rajouter le boursin. Mixer et laisser refroidir.

Pendant ce temps émincer le jambon et mixer grossièrement les noix de cajou.

Mettre ce velouté dans vos verrines, le nombre de verrine dépendra de la taille qu’elles font.

Disposer sur chaque verrine, le jambon puis les noix de cajou.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Une recette qui tourne sur la blogsphère depuis un certain temps qu’il était temps que je teste et je n'ai pas du tout était déçue. Une vraie tuerie. Je testerai prochainement la version chocolat.

• 4 petits œufs ou 3 gros

• 115 gr de farine

• 1 pincée de sel
• 1 cs d'eau
• 150 gr de sucre

• 125 gr de beurre

• 500 ml de lait 1/2 écrémé

• 1 gousse de vanille

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter pour récupérer les graines. Faire chauffer le lait avec cette gousse de vanille et les graines. Une fois le lait chaud, étendre le feu, laisser infuser et tiédir le lait.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre et la farine. Puis le lait filtré en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer votre four à 150°.

Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h. 

La génoise doit être dorée.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au refrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps.

A la fin de ce temps le démouler et mettre un peu de sucre glace dessus.

Laisser opérer la magie.... votre pâte va faire 3 couches, une couche de biscuit, une couche de flan bien moelleux, et une couche de flan plus ferme....un vrai régal ce gâteau en plus d être beau.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une petite sauce sympa pour ces escalopes de poulet, une  recette que je regrette de ne pas faire plus souvent car c'est très très bon. J'ai servi ce plat avec du riz blanc.

Pour 4 pers / 243 kcal par personne 

• 500 g d'iguillettes de poulet 
• 8 g d'huile d'olive
• 1/2 oignon soit 55 g
• 400 g de champignons de Paris frais
• 60 gr de crème de St Agur
• 4 cs de crème liquide à 12 % de mg soit 60 ml
• Sel, poivre

Mettre l'huile dans une sauteuse et faire revenir les aiguillettes. Une fois le poulet bien doré le retirer, réserver.

Pendant ce temps nettoyer les champignons et les coupes en lamelles.

Une fois le poulet retiré de la sauteuse, mettre l'oignon émincé et les champignons dans la sauteuse non lavée et faire cuire 2-3 minutes sur feu moyen. Rajouter le poulet et mélanger.

Incorporer ensuite le fromage, la crème, saler, poivrer. Bien mélanger, couvrir et faire mijoter 5 minutes à feu doux.

Servir aussitôt

Envie d'une tartiflette mais pas des nombreuses calories qui vont avec ? Alors testez cette tartiflette de légumes, une variante light mais néanmoins délicieuse.

Pour 4 pers / 7 points - 350 kcal par personne

• 500 g de pommes de terres épluchées
• 500 g de courgettes
• 500 g de carottes épluchées
• 1/2 oignon soit 40 g
• 6 tranches de fromage à raclette nature
• 200 g de lardons de bacon
• sel, poivre
• secret d'arôme plein sud

Eplucher les carottes et les pommes de terres. Couper les en cubes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée ou à la vapeur, pour moi au Cookeo pendant 7 minutes.

Laver les courgettes et couper les en cubes, Réserver.

Faire revenir dans une sauteuse l'oignon avec les lardons de bacon quelques instants et rajouter les courgettes. Saler, poivrer et rajouter du secret d'arôme plein sud. Bien mélanger

Faire mijoter 5/6 minutes à feu doux. Puis incorporer les pommes et terre et les carottes.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser les légumes dans un plat à gratin, disposer par dessus le fromage à raclette et enfourner 15 min jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.