La cuisine de Boomy

Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique que je nommerai vos tests, vos photos.

Comme je l'avais stipulé lors de la publication de l'article présentant le top 3 du mois d'octobre vous avez la possibilité de me transmettre vos photos et vos liens de blog lorsque vous réalisez des recettes de mon blog à cette adresse carflaga@gmail.com

Vous trouverez la recette  sur le titre de la photo

Voici vos premières photos

Le gâteau magique à la vanille

• réalisé par SOLANGE

• réalisé par MARION

• réalisé par ESTELLE

La nage de cabillaud aux carottes

• réalisée par MARION qui a choisi d'accompagner son plat de pommes de terre

Merci à toutes les 3 

J’ai testé pour la première fois le velouté de potiron et j’ai adoré.

Merci à Muriel pour le potiron et pour la recette que j’ai légèrement modifiée.

Pour 6 pers / 2 pp

• 1 kg de potiron ou potimarron
• 500 gr de carottes
• 200 gr de pommes de terre
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
• persil
• 100 ml de crème liquide à 15 % de mg

Eplucher et couper le potiron et les pommes de terres en petits cubes et les carottes en rondelles.

Dans une cocotte faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.

Rajouter tous les légumes, l’ail émincé et mélanger bien.

Couvrir les légumes d’eau et rajouter le bouillon cube et le persil

Saler, poivrer.

Laisser cuire 30 minutes

Rajouter la crème et mixer.

Vous pouvez rajouter de l’eau à ce moment là en fonction de la consistance de la soupe souhaitée

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Pour aujourd’hui ça sera une recette de roulé pour  l'apéritif.

Cette recette fait vraiment de l’effet et encore hier soir on m’a dit que c’était super bon en plus d’être très joli

• 15 gr de farine
• 25 gr de maïzena
• 3 cs de concentré de tomate
• 50 gr de gruyère râpé
• 3 œufs
• 1 cc de levure chimique
• 70 gr de beurre fondu
• 1 cc de paprika
• 150 gr de boursin il et fines herbes
• 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg bombés
• Sel, poivre

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.

Battre les jaunes d’œuf jusqu’à obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite la farine et la maïzena, la levure et le paprika, mélanger

Incorporer ensuite le beurre fondu, le concentré de tomate que vous aurez préalablement dilué dans un peu d’eau et le gruyère râpé. Saler, poivrer.

Préchauffer votre four à 200 °

Monter les blancs en neige et incorporer les à la préparation.

Etaler cette pâte sur une plaque à pâtisserie,  de mon côté j’utilise mon flexipan plat de chez Demarle et enfourner une dizaine de minutes.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir 2 minutes, ensuite poser un torchon humide sur votre  génoise et retourner le tout. Rouler votre génoise dans ce torchon humide et laisser refroidir au frigidaire pendant 1 heure.

Au bout de ce temps mélanger le boursin avec la crème, dérouler délicatement votre génoise et étaler le fromage en fine couche sur toute la génoise

Enrouler votre génoise garnie en serrant bien, filmez là et mettre au frigidaire une heure supplémentaire.

Au moment de servir, retirer le film alimentaire et couper en fines tranches

source : ma popotte gourmande

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Bonjour à tous,

Comme tous les 1ers jours du mois c'est l'heure du top 3.

Mais avant ça je tenais à vous remercier car ce mois ci nous avons dépassés les 5000 visiteurs et quand on pense que ce blog à 3 mois et demi je trouve ça pas mal du tout et suis très fière.

Je voulais aussi vous proposer de vous mettre à l'honneur en publiant les photos des recettes de mon blog que vous aurez testées. Prenez une ou des photos de vos plats en envoyez moi les à cette adresse mail carflaga@gmail.com.

Je publierai vos photos, et si vous avez un blog merci de me joindre un lien que je pourrai également indiquer dans l'article pour vous mettre à l'honneur.

D'avance merci à toutes et revenons à notre top 3.

Ce mois ci nous y retrouvons 2 gourmandises et une recette ww .

Et toujours la recette en cliquant sur le titre.

Pour 4 pers / 7 pp

Pour 150 gr de pâtes cuites

• 2 cc d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail émincée
• ½ oignon
• 2 petites boîtes de tomates concassées
• 1 cc de sucre
• 200 gr de thon au naturel
• Spaghetti
• Sel, poivre

Commencer par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée pour faire cuire les pâtes.

Pendant ce temps faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’ail et l’oignon émincé. Ajouter ensuite les tomates, le sucre, saler, poivrer, mélanger et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement.

Plonger les spaghettis dans l’eau bouillante et faire cuire comme indiqué sur le paquet.

Rajouter ensuite le thon émietté dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Dans chaque assiette disposer les spaghettis cuits et napper de sauce au thon

On peut si l’on souhaite rajouter du parmesan ou du gruyère râpé, à comptabiliser 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Je vous propose un velouté de poivron qu’on adore ici (et pourtant pas spécialement fans du poivron) Je me suis servie de mon cook’in mais si vous ne l’avez pas dans une casserole ou un auto cuiseur c’est faisable également.

Suivre la recette et mixer votre soupe comme vous faites habituellement

Pour 5 pers /  1 PP

• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons jaunes
• 500 ml d’eau
• 1 et 1/2 cube de bouillon de volaille
• 150 gr de St Moret ligne et plaisir

Commencer par retirer les pépins de vos poivrons, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Cook'in puis  les mixer, 10s sur turbo.

Rajouter l’eau et les bouillons cube et programmer 20 min, 100°, vit 2.

Une fois les poivrons cuits rajouter le St Moret et mixer 30s, vit 4 puis 5 fois turbo.

Très simple et vraiment très bon 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

On prend les mêmes et on recommence. On a tellement aimé la version vanille que ce week end on a testé la version chocolat. Verdict : trop trop bon !!!!

Je vous conseille vivement cette recette.

• 3 gros œufs ou 4 petits
• 150 gr de sucre
• 125 gr de beurre
• 70 gr de farine
• 45 gr de cacao non sucré
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait ½ écrémé tiède

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre afin d'obtenir un mélange blanchis et  mousseux. Rajouter le beurre. Tamiser le cacao et la farine ensemble et rajouter à la préparation. Puis rajouter le lait. Bien mélanger.

Préchauffer votre four à 160°.

Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au réfrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps.

A la fin de ce temps le démouler. Je l’ai décoré avec du chocolat blanc que j’ai fait fondre avec un peu de crème liquide à 15 % de mg et j’ai fait des motifs avec un stylo à pâtisserie.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un petit apéro très simple à faire et qui a fait l’unanimité auprès mes invités

source : 1,2,3,4, filles aux fourneaux

Pour 18 verrines

• 600 gr de courgettes
• 1 bâtonnet de kub’or
• 50 gr de boursin cuisine ail et fines herbes
• 100 gr de jambon braisé ou fumé
• 100 gr de noix de cajou
• 1 petite gousse d’ail

Dans une casserole mettre les courgettes coupées en cube, la gousse d’ail et le kub’or.

Couvrir d'eau et faire cuire 20min. Rajouter le boursin. Mixer et laisser refroidir.

Pendant ce temps émincer le jambon et mixer grossièrement les noix de cajou.

Mettre ce velouté dans vos verrines, le nombre de verrine dépendra de la taille qu’elles font.

Disposer sur chaque verrine, le jambon puis les noix de cajou.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Une recette qui tourne sur la blogsphère depuis un certain temps qu’il était temps que je teste et je n'ai pas du tout était déçue. Une vraie tuerie. Je testerai prochainement la version chocolat.

• 4 petits œufs ou 3 gros

• 115 gr de farine

• 1 pincée de sel
• 1 cs d'eau
• 150 gr de sucre

• 125 gr de beurre

• 500 ml de lait 1/2 écrémé

• 1 gousse de vanille

Commencer par faire fondre le beurre quelques secondes au micro ondes. Réserver

Fendre la gousse de vanille en 2 et la gratter pour récupérer les graines. Faire chauffer le lait avec cette gousse de vanille et les graines. Une fois le lait chaud, étendre le feu, laisser infuser et tiédir le lait.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le beurre et la farine. Puis le lait filtré en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer votre four à 150°.

Incorporer les blancs en neige à votre préparation. A la fin il doit vous rester des morceaux de blancs de 1 cm à peu près. Ne pas battre davantage.

Verser cette préparation à la consistance étrange dans votre moule et mettre au four 50 min à 1h. 

La génoise doit être dorée.

Laisser refroidir le gâteau dans son moule avant de le mettre au refrigérateur au minimum 4 h, voire plus si vous avez du temps.

A la fin de ce temps le démouler et mettre un peu de sucre glace dessus.

Laisser opérer la magie.... votre pâte va faire 3 couches, une couche de biscuit, une couche de flan bien moelleux, et une couche de flan plus ferme....un vrai régal ce gâteau en plus d être beau.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Une petite sauce sympa pour ces escalopes de poulet, une  recette que je regrette de ne pas faire plus souvent car c'est très très bon.

Pour 4 pers / 5 pp pour 110 gr de poulet 

• Aiguillettes de poulet 
• 5 gr d'huile d'olive (10 spray)
• 1/2 oignon
• 500 gr de champignons de Paris frais
• 60 gr de crème de St Agur
• 4 cs de crème liquide à 12 % de mg soit 60 ml
• Sel, poivre

Mettre l'huile dans une sauteuse et faire revenir les escalopes. Une fois les escalopes bien dorées les retirer et les réserver.

Pendant ce temps nettoyer les champignons et les coupes en lamelles.

Une fois le poulet retiré de la sauteuse, mettre l'oignon émincé et les champignons dans la sauteuse non lavée et faire cuire 2-3 minutes

A ce moment là rajouter le fromage, la crème, saler, poivrer. Bien mélanger, couvrir et faire mijoter 5 minutes à feu doux.

Servir aussitôt

Servir comme ici avec du riz (à comptabiliser) 

Adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

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