Sauté de veau aux champignons et à la crème
Ce sauté de veau aura certainement un très grand succès auprès de vos convives.
La viande est très moelleuse et la sauce est à tomber.
Pour 4 pers
- 1 kg de blanquette de veau sans os
- 1 boite de champignons de Paris de 400 gr
- 25 cl de vin blanc
- 1 bouillon cube de volaille
- 20 cl de crème liquide
- 2 cs de maizena
- thym
- ½ oignon
- 1 cs d’huile
- sel, poivre
Dans un auto-cuiseur faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé et les morceaux de viande. Bien les saisir pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Ajoutés le vin blanc, le thym, le bouillon cube, le sel et le poivre.
Fermer votre cocotte et faire cuire 30 minute à partir de la rotation de la soupape.
A la fin de la cuisson rajouter les champignons et mélanger
Prélever un peu de crème, y diluer la maizena et mélanger cette maizena diluée avec le reste de crème.
Puis verser dans la cocotte et faire épaissir sur feu doux.
Rectifier l’assaisonnement
Servir.