La cuisine de Boomy

Avec cette recette je participe au maxi tour en cuisine du site un tour en cuisine.

Cette brioche Buchty je la vois tourner sur les blogs depuis un moment sans avoir encore osé la tester.

J’ai profité de ce tour pour me lancer.

Pour ce faire j’ai cherché une recette pouvant se faire au Cook’in, et j’ai trouvé mon bonheur sur le blog la cuisine d’Angelle.

Bien sur si vous n’avez pas le Cook’in , un simple robot pétrisseur fera très bien l’affaire.

• 500 gr de farine
• 1 sachet de levure spécial brioche de Guy Demarle, à défaut un sachet de levure briochin et 2 pincées de sel
• 20 cl de crème épaisse à 15 % de MG
• 2 Œufs
• 100 gr de lait tiède
• 60 gr de sucre

Mettre le lait et la levure dans le bol du Cook’in et programmer 40s, 40°, vit2.

Rajouter tous les autres ingrédients et programmer pétrissage 2 minutes.

Sans le Cook’in, mélanger la levure et le lait ensemble, mettre les ingrédients dans l’ordre dans votre robot ou votre machine à pain et pétrisser 10 minutes.

A la fin de cette étape, poser un torchon sur votre récipient ou bol de votre robot et laisser lever la pâte pendant 1h/1h30, elle doit doubler de volume. Petite astuce poser votre bol sur un radiateur pour accélérer le processus de levage.

Une fois cette étape terminée, fariner vos mains car la pâte est bien collante et former 16 boules de 55 grammes chacune et les disposer dans votre moule ou dans un cadre inox. De mon côté j’ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle.

Laisser votre brioche pousser à nouveau pendant 30 minutes dans votre four chauffé à 50°.

Ensuite augmenter le four à 150°et faire cuire 30 à 40 minutes en fonction de votre four et de la couleur de la brioche désirée.

Laisser refroidir et déguster.

Une brioche bien moelleuse, et à la mie filante, je referai sans hésiter.

J’ai utilisé volontairement de la crème allégée, la recette initiale comportant de la crème entière, ça sera mon prochain test très prochainement

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Cela faisait un moment que je ne vous avais proposé de mise à l'honneur.

Cette rubrique c'est la vôtre, ici je publie toutes les photos que vous m'avez transmises, ainsi que les liens de vos blogs que vous m'avez adressés soit à cette adresse carflaga@gmail.com soit par le formulaire de contact du blog. Je me ferai une joie de publier vos envois, c'est toujours une grande satisfaction de voir que mes recettes vous plaisent et que vous les testez.

Commençons par Priscilla qui a testé la soupe de légumes à la vache qui rit 

La pannacotta au nutella qui a remporté un franc succès : testée par Effy du blog La cuisine ensemble

testée  par Paul du blog Paul Cuisine

testée par SHinobi du blog Au beurre fondu 

Pour changer des traditionnels croque-monsieur, voici une variante tomates /thon. Un petit plat vite fait, parfait pour un soir accompagné d’une salade verte.

Pour 6 croque-monsieur /  4 pp par croque-monsieur

• 12  tranches de pain de mie sans croûtes
• 1  boîtes de thon au naturel de 190 gr soit 140 gr égoutté
• 3 carré frais nature 0% ail et fines herbes soit 75 gr
• 3 tomates
• ciboulette
• Sel, poivre

Dans un bol, écraser les carrés frais à la fourchette. Rajouter  le thon et mélanger. Mettre la ciboulette dans le bol, saler,poivrer et  mélanger à nouveau.

Coupez les tomates en rondelles.

Etaler le mélange fromage/thon sur 6 des 12 tranches de pain de mie, poser dessus les rondelles de tomates, saler généreusement, poivrer.

Refermer votre croque  avec le pain de mie  restant.

Préchauffer votre four à 210° et passer vos croques sous le grill 15 à 20 minutes.

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source : http://atable.etvous.over-blog.com

Pour aujourd’hui je vous propose une recette pour le Cook’in.

Une recette issue d’un livre Demarle , mais que j’ai décidé d’alléger pour qu’elle s’adapte le mieux possible à Weight Watchers et se fut une grande réussite.

Pour 4 pers / 8 pp par pers / pour 110 gr de poulet et 110 gr de riz cuit

• ½ oignon
• 200 gr de carottes
• 1 branche de céleri
• 2 grosses boites de salsifis
• 600 gr de blanc de poulet
• 1 bouquet garni
• 20 gr de beurre à 25 % de MG
• 10 gr de Maïzena
• 6 cs de crème épaisse à 15 % de MG
• 400 ml d’eau
• 1 bouillon cube de volaille
• 200 gr de riz blanc
• 1 jaune d’œuf
• Persil
• Sel, poivre

Couper l’oignon en morceaux, le mettre dans le cook’in et mixer 10s, vit 6.

Eplucher les carottes, les couper en rondelles. Couper le céleri en cubes.

Mettre les légumes dans le bol avec le beurre, la maïzena, le sel et le poivre et programmer 2 min, 80°, vit 2.

Mettre le riz dans le panier inox et le rincer abondamment sous l’eau froide.

A la fin de la programmation mettre l’eau et le bouillon cube dans le bol, la crème, le bouquet garni, sel, poivre et rajouter le panier inox avec le riz.

Dans le cuit vapeur verser les salsifis.

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes et les placer dans le panier vapeur.

Poser le panier vapeur sur le cuit vapeur et clipser le tout sur le bol

Programmer 20 min, 120°, vit 2.

A la fin de la cuisson, retirer le bol inox avec le riz et le cuit vapeur, réserver.

Retirer également le bouquet garni du bol.

Rajouter le persil et le jaune d’œuf dans le bol et programmer 1min, vit 2

Servir le poulet et le riz nappé de cette succulente sauce…light 

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Pour ce tour en cuisine N° 337

Le tirage au sort m’a amené à me promener sur le blog de jaja.  Etant très fan du mariage courgette parmesan j’ai immédiatement sélectionné cette recette. De plus elle collait parfaitement à weight watchers c’était donc parfait. La recette étant relativement light je n’ai presque rien changé et j’ai calculé les points pour les wet-wet. J’ai accompagné ce gratin d’un filet de flétan juste revenu dans une poêle avec un peu de mycryo et d’un peu de riz.. On s’est régalés.

Mon gratin a juste un peu eu trop chaud, je pense que 20 minutes auraient suffit pour mon four

Allons voir ce que Paul Cuisine a trouvé à cuisiner  sur mon blog.

Pour 4 pers / 5 pp par pers

• 4 courgettes
• 1 gousse d’ail
• ½ oignon
• 1 cc d’huile d’olive
• 3 œufs
• 90 gr de parmesan râpé
• 100 ml de crème liquide à 12 % de MG
• 100 ml de lait demi écrémé
• Sel, poivre

Couper deux courgettes en petits dés et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail pressée.

Faire cuire 10 à 12 minutes, saler, poivrer

Pendant de temps et à l’aide d’un robot mixer les 2 courgettes restantes.

Rajouter les œufs, la crème et le lait et mixer à nouveau. Saler, poivrer

Préchauffer votre four à 210°.

Etaler les courgettes cuites dans le fond d’un plat allant au four et étaler par-dessus la préparation à base de courgettes mixées et de crème/lait.

Parsemer de parmesan et faire cuire 20 minutes.

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Pour ce tour en cuisine N° 335 

le hasard m’a donné le choix de trouver une recette sur le blog de Solène. Je n’avais encore jamais fait de cookies maison alors je me suis lancée dans cette confection et j’ai bien fait car c’était une grande réussite.

De beaux cookies bien moelleux et d’une facilité et rapidité que me fait dire que je vais en faire très souvent.

J’espère que So-delicious aura trouvé son bonheur sur mon blog.

Pour une quinzaine de cookies.

(Les miens étant d’une taille assez importante)

• 2 œufs
• 100 gr de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• 100 gr de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 250 gr de farine
• 100 gr de pépites au chocolat

Pour préparer la pâte je me suis servie de mon Kitchen’aid.

Mettre la farine, la levure chimique, le sucre roux, le sucre vanillé et le sel dans le bol bien mélanger.

Rajouter ensuite les œufs et le beure fondu, mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte assez compacte.

Puis incorporer les pépites de chocolat.

Préchauffer votre four à 200°.

Pour confectionner les cookies je me suis servie d’une cuillère à soupe.

Prélever un peu de pâte, la déposer sur une feuille en silicone ou une feuille de papier sulfurisée.

Avec le dos de la cuillère aplatir la pâte en formant des cercles (à peu près rond)

Plus vous prendrez de pâte et plus vos cookies seront gros et inversement.

Une fois tous les cookies confectionnés faire cuire 9 à 10 minutes en fonction de votre four

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1er mars 2014 : c'est le jour du top 3.

Pour ce mois ci nous retrouvons dans le top 3 des recettes les plus consultées, deux recettes à base de viande, et une à base de poisson. Deux recettes ww et une recette Cook'in.

Je vous rapelle également ma page facebook.

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Boomy/253957604781331

Sur cette page vous pouvez me transmettre les photos de vos réalisations par Mp ou également à cette adresse mail si vous le désirez  carflaga@gmail.com

Passons au top 3 :

1 : Sauté de veau aux champignons et à la crème

2 : Sauté de porc à la provençale WW

3 : Pavés de saumon et ses légumes sauce boursin ww

Un petit tiramisu au nutella, version verrine, une tuerie ! ! ! ! ! !

Pour 6 verrines de tailles moyennes

• 200 gr mascarpone
• 100 gr de nutella
• 20 gr + 40 gr de sucre en poudre
• 150 ml + 100 ml de crème liquide à 12 % de mg
• une tasse de café
• 12 biscuits à la cuillère

Verser 20 gr du sucre en poudre  dans la tasse de café chaud, mélanger.

Mélanger  40 gr de sucre en poudre au mascarpone. Fouetter l’ensemble.

Rajouter  150 ml de crème liquide à la préparation, bien mélanger.

Faire chauffer le nutella avec les 100 ml de crème liquide restants.

Dressage des verrines :

Couper un biscuit à la cuillère en 2 et le tremper  dans le café, puis le mettre dans le fond d’une verrine.

Mettre une couche de préparation au mascarpone, et une couche de crème au nutella. Répéter l’opération une deuxième fois.

Entreposer votre verrine au réfrigérateur au minimum pendant 1 heure.

Agir ainsi pour toutes vos verrines.

Décorer le dessus de vos verrines à votre convenance.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Un accompagnement à base de courgettes, confection cook’in pour moi mais réalisable sans également, un délice !!!!!

• 300 gr de courgettes
• 80 gr de parmesan râpé
• 7 «  vache qui rit « 
• ½ oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cs d’huile d’olive
• 80 gr de lait ½ écrémé
• 100 gr de farine
• 2 œufs
• Sel

Couper l’oignon grossièrement et le mettre dans le bol avec l’ail et mixer 10s, vit 6.

Rajouter l’huile et faire rissoler 1min, 110°, vit 1.

Couper les courgettes en morceaux et les rajouter dans le bol puis mixer 5s, vit 5.

Pour finir mettre le parmesan, le lait, la farine, les œufs et le sel et programmer 10s, vit 7.

Répartir la moitié de cette préparation dans des empreintes individuelles. J’ai pris des empreintes longues et j’en ai fait 12.

Répartir la vache qui rit dans les empreintes et compléter avec le reste de la préparation.

Préchauffer votre four à 180°.

Et faire cuire 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler afin d’éviter que vos flans ne se cassent

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Je vous présente la page facebook en liaison avec mon blog.

Elle débute car crée ce matin mais s'étoffera petit à petit

n'hésitez pas à liker ;-)

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Boomy/253957604781331

Et un grand merci pour votre fidélité car ce mois ça j'ai dépassé les 200 inscriptions à ma newsletter, je n'en reviens encore pas

très bon week ed à tous ( toutes )

Sonia