750 grammes
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Poêlée de cabillaud aux courgettes WW

Publié le par Sonia

Poêlée de cabillaud aux courgettes WW

 

Voici la recette à base de poisson de la semaine.

Une recette sans prétention, très facile et rapide et surtout très light

 

Pour 4 pers / 5 pp ou 4 sp

 

  • 500 gr de filets de cabillaud
  • 4 courgettes
  • ail en poudre
  • 1 cs d huile d’olive
  • 2 cs de crème à 15 % de mg
  • persil
  • sel, poivre

 

Couper les courgettes en demi-rondelle, c’est à dire d’abord en deux dans la longueur, puis en rondelles

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir les courgettes 10 minutes à couvert et à feu doux en remuant régulièrement.

Rajouter l’ail en poudre.

Saler, poivrer.

 

Couper le poisson en gros morceaux et les rajouter dans la sauteuse et faire cuire 5 minutes toujours à couvert et à feu doux.

 

Rajouter le persil, et la crème et mélanger délicatement.

 

C’est prêt.

 

Très basique, servie avec du riz pour une assiette équilibrée

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Poêlée de cabillaud aux courgettes WW

Publié dans WW, POISSONS

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Velouté de carottes, pommes de terre et gruyère WW

Publié le par Sonia

Velouté de carottes, pommes de terre et gruyère WW

 

Avec cette recette je participe au tour n°315 du site un tour en cuisine.

Comme c’est ma première participation je vais vous expliquer le principe.

A une date et heure donnée je dois publier sur mon blog une recette que je dois aller piocher dans le blog d’une participante qui m’est attribuée par tirage au sort et une autre participante doit faire de même en venant piocher une recette sur mon blog

Pour cette première participation je devais aller piocher une recette sur le blog de Buddlehia.

Et c’est Julie du blog bon pour les papilles qui devait venir fouiner chez moi.

 

Pour cette réalisation je n’ai pas cherché longtemps car dans les premières pages du blog de Buddlehia je suis tombée sur une recette de soupe qui m’a immédiatement conquise.

J’ai juste diminué la quantité de gruyère râpé pour qu’elle convienne davantage à ma façon de cuisiner et pour les wet-wet j’ai calculé les points.

 

On s’est régalés, une soupe délicieuse que je referai sans hésiter.

 

Pour 5 pers / 4 pp

 

  • 500 gr de pomme de terre
  • 4 carottes
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • Sel
  • 1 litre et demi d’eau

 

Eplucher les carottes et les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.

Mixer. Ajouter le fromage râpé et mixer à nouveau jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Servir.

 

Très simple et parfaite pour une repas du soir 

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Publié dans WW, SOUPES

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Côte de porc sauce boursin champignons WW

Publié le par Sonia

Côte de porc sauce boursin champignons WW

Une sauce sympa pour accompagner des côtes de porc, le mariage boursin et champignons est à tomber

 

Pour 4 pers / 8 pp pour 80 gr de viande

 

  • 4 côtes de porc dans le filet
  • 2 boites de 400 gr de champignons
  • 60 gr boursin cuisine
  • 20 cl de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre

 

Faire cuire les cotes de porc dans une poêle anti adhésive sans matière grasse. Saler, poivrer

Réserver

Dans la même poêle sans la laver faire revenir les champignons, bien gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de la viande, saler, poivrer.

Mélanger dans un saladier la crème avec le boursin.

Verser ce mélanger sur les champignons et faire chauffer quelques minutes.

 

Remettre les côtes de porc dans la poêle, bien mélanger pour les imprégner de sauce et faire réchauffer 5 minutes à feu doux.

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Publié dans WW, VIANDES

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Top 3 du mois de novembre

Publié le par Sonia

 

En ce début de mois nous retrouvons notre tiercé gagnant des 3 recettes les plus visionnées du mois.

Mais avant ça je tenais à vous remercier car ce mois ci j'ai atteins les 100 inscriptions à ma newsletter et vous êtes plus de 10000 à être venus visister mon blog.

Alors un grand merci à vous car ce blog existe grâce à vous.

Et toujours mon adresse mail carflaga@gmail.com si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une photo et un lien vers votre blog si vous en avez un, je me ferai un plaisir de les publier.

 

Pour ce mois ci nous retrouvons une recette qui était déjà dans le top 3 du mois dernier

 

1 : Roulé apéritif tomate boursin

 

2 : Le gâteau magique à la vanille 

 

 

3: Le croque monsieur géant 

 

 

Vous trouverez le déroulement de ces recettes  en cliquant sur le titre au dessus des photos 

 

 

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Panna cotta au nutella

Publié le par Sonia

Panna cotta au nutella

 

Pour la première fois je participe à un tour du site 

 http://www.untourencuisine.com.

 

Et avec cette recette  Je participe au tour choco-nut

 

Pour ce tour il fallait publier une recette à base de chocolat ou du Nutella, le Nutella étant un de mes péchés mignons je n’avais que l’embarras du choix.

J’ai donc opté pour des pannacottas au Nutella, une tuerie et d’une grande simplicité.

Il faudra juste s’y prendre un peu à l’avance car la recette nécessite un passage au réfrigérateur d’environ 2 heures

 

Pour 6 verrines de taille moyenne

 

Il vous faudra :

 

  • 60 cl de crème liquide entière à 30 %  de mg
  • 4 grosses cs de Nutella
  • 3 feuilles de gélatines
  • 2 sachets de sucre vanillé

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide

Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole la crème, et le sucre vanillé.

Rajouter le Nutella et faire chauffer jusqu’à ce que le Nutella soit complètement fondu, la crème doit commencer à frémir.

Retirer du feu

 

Bien essorer la gélatine et la rajouter immédiatement dans votre casserole contenant la crème chaude

Mélanger vivement pour faire fondre la gélatine

 

 

Répartir votre pannacotta dans des verrines et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures

 

 

Vous pouvez décorer vos verrines de morceaux de fruits, de copeaux de chocolat, d’amandes effilées…..

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Publié dans DESSERTS

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Cannelés aux lardons

Publié le par Sonia

Cannelés aux lardons

 

Des petits cannelés salés parfait pour un apéro, se dégustent aussi bien tièdes que froids, qui ont été engloutis à une vitesse grand V par mes invités.

 

Pour environ 55 mini cannelés

 

  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 60 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 gr de farine
  • 130 gr de gruyère rapé
  • 150 gr d’allumettes de lardons fumés

 

Préchauffer votre four à 190°

 

Faire bouillir le lait avec  le beurre coupé en morceaux. Réserver.

Dans un saladier mélanger l’œuf, le jaune d’œuf et la farine en ajoutant petit à petit le mélange lait/beurre.

Mélanger bien pour obtenir une pâte bien lisse.

 

Ajouter ensuite le gruyère rapé, mélanger

 

Je me suis servie de mon cook’in pour tout mélanger en ce qui me concerne.

 

Disposer des lardons dans le fond de vos empreintes minis cannelés et verser la pâte en les remplissant au ¾.

Enfourner 30 min et laisser refroidir avant de démouler.

Pratiquer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

 

Et toujours mon adresse mail carflaga@gmail.com si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une photo je me ferai un plaisir de la publier

 

Source quand nad cuisine

 

 

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Publié dans APERITIFS

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Chouquettes au Cook'in

Publié le par Sonia

Chouquettes au Cook'in

 

Des chouquettes comme chez le boulanger, faites au cook’in , simplicité et gourmandises sont au rendez-vous

Je suis hyper fan

 

  • 150 gr d’eau
  • 80 gr de beurre coupé en morceaux
  • 3 œufs ( attention le poids des œufs doit être strictement identique au poids de l’eau )
  • ½ cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • 120 gr de farine
  • sucre perlé

 

Préchauffer votre four à 200°

Mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans  le bol et régler 4 min / 100° / vit 1.

Ajouter ensuite la farine et mixer 2 min / vit 3.

 

Vous obtiendrez une pâte qui ressemble à la consistance d’une pâte sablée

 

Enlever le bouchon du couvercle et faire tourner le cook’in en vit 5. Ajouter les œufs un à un  en laissant 30 s d’intervalle entre chaque œuf.

Après avoir mis le dernier œuf laisser tourner 30 s également.

 

Sur une feuille de cuisson ou sur une feuille de papier sulfurisé déposer des boules de pâtes en vous servant de petites cuillères ou d’une poche à douille.

Parsemer du sucre perlé sur vos chouqettes et enfourner 15 minutes, baisser le four à 180 ° et poursuivre la cuisson 15 min.

 

Laisser refroidir et déguster.

 

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Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans BOULANGE, COOK'IN

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Framboisier

Publié le par Sonia

Framboisier

 

Le premier gâteau monté de mon blog et certainement un des plus facile à faire.

Ne vous laissez pas impressionner c’est hyper simple et c’est surtout très bon.

Du point de vue matériel il vous faudra uniquement une plaque à patisserie ou comme moi le flexipat de Demarle et un cadre inox pour le montage.

Pensez également à vous y prendre à l’avance car il est nécessaire  le laisser au frais un petit moment avant de le déguster.

 

 

 

Pour 8 à 10 pers

 

     Pour la génoise                                   

  • 3 œufs                                                 
  • 90 gr de farine                                     
  • 100gr de sucre
  • 50 gr de sucre

 

Préchauffer votre four à 210°

Séparer les blancs des jaunes d’œuf et monter les blancs en neige très ferme puis incorporer les 50 gr de sucre.

Battre les jaunes avec 1 cs d’eau chaude et y ajouter les 100 gr de sucre restant jusqu’à ce que le  mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter alors la farine et mélanger bien le tout.

Incorporer ensuite délicatement les blancs à cette préparation.

Etaler la pâte dans votre flexipat ou plaque à patisserie en la lissant bien et en allant bien dans les coins.

Enfourner pour 11 minutes.

Une fois la génoise cuite, sortir votre plaque du four, poser un torchon ou une feuille en silicone dessus puis une autre plaque à patisserie. Laisser refroidir  5 à 10 minutes puis retourner et démouler. Réserver

 

     Pour la crème

 

  • 400 gr mascarpone
  • 4 pots de crème liégeoise à la vanille ( il vous faudra le même poids de crème liégeoise à la vanille que de mascarpone )
  • 2 cs de sucre
  • des framboises surgelées ( ou des fraîches )

 

Mélanger au fouet tous les ingrédients. Réserver.

 

Découper votre génoise en 2 pour obtenir deux rectangles de la taille de votre cadre inox.

 

Poser votre cadre inox sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone. Mettre une moitié de biscuit dans le cadre.

Verser dessus les 2/3 de la crème bien étaler à l’aide d’une spatule et disposer les framboises ( encore surgelées pour moi.)

Recouvrir avec l’autre moitié du biscuit, tasser légèrement et étaler le reste de la crème sur le dessus du gâteau.

 

Mettre au réfrigérateur toute une nuit ou 2h au congélateur.

 

Pour décoller le cadre, passer un couteau pointu et à lame fine sur tout le tour du gâteau.

Petite astuce pour pouvoir enlever le cadre encore plus facilement, passer avec votre sèche cheveux sur le cadre, avec la chaleur le cadre se retirera très facilement.

 

 

Décorer ensuite comme vous le souhaitez et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

 

Ce gâteau peut être confectionné avec toute sorte de fruit….fraise, poire, myrtille…etc…

 

Et toujours mon adresse mail carflaga@gmail.com si vous testez une de mes recettes, envoyez-moi une photo je me ferai un plaisir de la publier

 

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Publié dans PATISSERIES

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Tropézienne au Cook'in

Publié le par Sonia

Tropézienne au Cook'in
Tropézienne au Cook'in

Ce week end j’ai tenté pour la deuxième fois de faire une tropézienne et cette fois ci je me suis servie de mon cook’in. Très satisfaite du résultat je vous donne la recette. Une tuerie, plus jamais j’achèterai ce dessert chez le pâtissier.

 

Pour la brioche

  • 100 gr de lait
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure spécial brioche de chez Demarle
  • 80 gr de beurre
  • 1 œuf
  • 30 gr de sucre en poudre

 

Pour la crème mousseline

  • 4 jaunes d’œuf
  • 400 gr de lait ½ écrémé
  • 100 gr de crème liquide à 30 % de mg minimum
  • 40 gr de maïzena
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 1 cc d’arome vanille

 

Pour la déco

 

  • Du sucre perlé
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cs de lait

 

 

Nous allons commencer par la brioche. Sans cook’in vous pouvez utiliser une machine à pain ou un robot pétrisseur.

Mettre dans le bol le lait et la levure et mixer 30s, 40°, vit 2

Ajouter ensuite la farine, le sucre et l’œuf et appuyer sur pétrissage pendant 2 minutes.

Rajouter le beurre coupé en petits morceaux dans le bol et pétrissage à nouveau pendant 2 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier, poser un torchon par-dessus et laisser la pâte lever pendant environ 1 heure. Elle doit avoir doublé de volume.

 

Pendant ce temps nous allons préparer la crème pâtissière. Sans le cook’in faire une crème pâtissière comme vous avez l’habitude de faire habituellement.

 

Laver et essuyer votre bol, fixer le fouet sur le couteau, mettre tous les ingrédients destinés à la crème pâtissière dans votre bol (sauf la crème liquide) et programmer 10 min, 100°, vit 3.

Rajouter ensuite l’arome vanille et programmer 1 min, vit 2

Mettre la crème pâtissière dans un récipient et déposer  du papier transparent en contact avec la crème pour éviter qu’une peau ne se forme.

Laisser refroidir au frais

 

Pendant ce temps prendre le récipient destiné à recueillir  la crème montée en chantilly, y verser la crème et la mettre au congélateur ainsi que les fouets pendant 20 minutes. Cette astuce est infaillible pour réussir à coup sur sa chantilly, la crème et le récipient devant être bien froid pour que la chantilly prenne.

 

Lorsque votre boule de pâte a bien levé, l’étaler et en faire un disque, le mettre dans une moule à tarte en silicone, couvrir et faire lever à nouveau pendant une heure.

 

Monter la crème bien froide en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème pâtissière. Réserver au frais.

 

Une fois la lavée terminée, préchauffer votre four à 180°. Battre le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner le dessus de la tarte au pinceau, parsemer le sucre perlé sur le dessus de la tarte et enfourner 15 minutes au four à chaleur tournante. (Sinon 20 à 25 minutes)

Une fois cuite laisser refroidir la brioche  et couper la en deux dans l’épaisseur , la garnir de la crème mousseline à l’aide d’une poche à douille.

 

Mettre au frais jusqu’au moment de la dégustation.

 

La préparation est assez longue donc penser à prévoir un peu de temps, par contre ce n'est pas compliqué du tout alors ne vous laisser pas impresionner par la longeur du déroulé de la recette :-)

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source : au fil de mes recettes 

 

Publié dans PATISSERIES

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Brocolis au roquefort WW

Publié le par Sonia

Brocolis au roquefort WW

 

 

 

Le brocoli j’adore ça, et cette recette est vraiment une bonne surprise. L’alliance du brocoli et du roquefort est vraiment une grande réussite.

Par contre mes brocolis sont beaucoup trop cuits d’où une photo vraiment pas terrible, mon plat ressemble plus à une purée qu'autre chose,elle sera remplacée dès que je referai ce plat.

 

 

Pour 4 pers / 2 pp

 

  • 1 sachet de 1 kg de brocolis surgelés
  • 1 cs de maïzena dilué dans 3 cs d’eau
  • 150 ml de lait ½ écrémé
  • 60 gr de roquefort
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

 

 

Commencer par faire cuire le brocoli. Pour moi  10 minutes en cocotte minute mais je pense que 7 auraient largement suffit.

A la fin de la cuisson égoutter et remettre dans la cocotte, réserver.

 

Pendant ce temps faire chauffer le lait dans une casserole, et ajouter la maïzena diluée et faire épaissir sur feu doux tout en remuant.

Couper le roquefort en petits morceaux et le mettre dans le lait. Bien mélanger jusqu’à ce que le roquefort soit entièrement fondu.

Rajouter cette sauce dans la cocotte contenant le brocoli. Ajouter la ciboulette. Saler, poivrer.

 

Edit : J'ai refait cette recette aujourd'hui et en effet 5 minutes de cuisson à la cocotte minute suffisent amplement. La photo a donc été remplacée.

 

source : la cuisine de Gabie 

 

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 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans WW, LEGUMES

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