courgettes

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gaufres ultra légères. De quoi se régaler  sans culpabilité, et une  belle astuce  pour manger des légumes.

Pour 10 gaufres / 96 kcal par gaufre

• 350 g de courgettes
• 1 sachet de levure chimique
• 15 g de sucre de bouleau
• 150 g de farine d'avoine parfum vanille (Prozis)
• 200 ml de lait 1/2 écrémé
• 1 cs d'huile de tournesol soit 14 g
• 1 œuf

Peler puis râper les courgettes. Presser les courgettes râpées entre vos mains afin d'en extraire le maximum d'eau.

Je me suis servie de mon Kitchen'aid pour réaliser la pâte.

Mettre la farine, le sucre, la levure et l'œuf dans  bol, fouetter le tout. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Incorporer ensuite la courgette râpée et mélanger le tout.

Préchauffer un gaufrier. Huiler les plaques, verser une petite louche par empreinte et faire cuire les gaufres. Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour 5 personnes / 484 kcal par personne

• 1/2 oignon soit 70 g
• 2 cc d’huile d’olive soit 8 g
• 800 g de pilons de poulet soit 5 pilons
• 500 g de courgettes
• 500 g de tomates
• 1 grosse boite de  800 g de pois chiche soit 530 g égoutté
• 150 ml d'eau
• 1 cube bouilllon de légumes
• sel poivre
• 2 c à c de raz el hanout

Eplucher et émincer l'oignon. Laver les courgettes et couper les en deux puis en rondelles. Laver et couper les tomates en dés.

Mettre le Cookeo en mode dorer, verser l'huile, l'étaler à l'aide d'un pinceau en silicone y ajouter l’oignon, mélanger et laisser dorer 1 min.  Ajouter  ensuite les pilons de poulet et les faire dorer de toutes parts en les retournant régulièrement.

Une fois le poulet bien doré, stopper le mode dorer et  ajouter  les courgettes, les tomates et  les pois chiches dans la cuve. Saler, poivrer et ajouter le raz el hanout et le bouillon cube émiétté.

Verser alors l'eau mélanger et passer en mode sous pression pour 12 minutes.

Servir aussitôt.

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème était les courgettes et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Delphine "oh la gourmande".

La recette du jour sera une recette estivale simple et savoureuse. Un clafoutis aux courgettes et aux tomates avec de la feta que vous pourrez proposer en entrée ou un dîner. Facile à faire, délicieux et léger.

Pour 4 personnes / 220 kcal par personne

• 2 courgettes soit 760 g
• 2 cc d'huile d'olive soit 8 g
• Sel, poivre
• Ail semoule
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 100 ml de lait 1/2 écrémé
• 60 g de feta
• 150 g de tomates cerises
• Basilic

Couper les courgettes er et ajouter un peu d'ail semoule.

Mélanger et faire cuire n dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle et rajouter les courgettes. Saler, poivreune dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Une fois les courgettes cuites les mettre dans un plat allant au four. (le moule carré Demarle pour moi)

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les œufs puis ajouter la farine petit à petit, saler poivrer. Ajouter ensuite le lait puis la feta émiettée. Verser cette préparation sur les courgettes.

Couper les tomates en deux. Les disposer sur le dessus de votre plat. Saler, poivrer, parsemer de basilic.

Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.

La recette du jour sera un accompagnement à base de blé et de légumes. J'ai choisi de servir ce plat avec des aiguillettes de poulet  grillées. Simple, léger et délicieux.

Pour 4 personnes / 248 kcal par personne

• 1/2 oignon soit 50 g
• 1 cc d'huile d’olive soit 4g
• 1 gousse d’ail émincé
• 3 carottes épluchées soit 270 g
• 3 petites courgettes soit 500 g
• 180 g de blé (Ebly)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1/2 cc de curcuma
• Saler, poivrer
• 2 cs de crème fraîche épaisse à 12 % soit 60 g
• Parmesan

Couper les carottes en rondelles et les courgettes en petits cubes. Emincer l'oignon. Réserver.

Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail  pendant 2 minutes tout en remuant.

Ajouter ensuite les légumes, le blé, le  bouillon cube émietté et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Rajouter de l’eau à hauteur et laisser cuire pendant 15 minutes à découvert  jusqu’à l'évaporation de l’eau.

Incorporer la crème, du parmesan selon vos goûts et mélanger.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.

Avec cette recette je valide ma dernière  participation au défi anniversaire du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Et je souhaite un joyeux anniversaire à Sara de la page Facebook "Les douces gourmandises de Sara" chez qui je suis allée piocher cette recette. 

La recette du jour sera cette recette de courgettes farcies qui a été partagée par une des membres de mon groupe de perte de poids sur Facebook.

Nous nous sommes régalés alors je me devais de la partager avec vous

Pour 4 personnes / 480 kcal -  3 points par personne

• 4 courgettes soit 1352 g
• 8 g + 6 g d'huile d'olive
• 650 g de bœuf haché à 5 % de mg
• 800 g de coulis de tomate
• 60 g de mozzarella râpée
• sel, poivre
• arôme plein sud

Préchauffer votre four à 180°.

Couper les courgettes en deux, les creuser et couper la chair en dés.

Etaler les 8 g d'huile d'olive sur les courgettes, saler, poivrer et enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps faire chauffer dans une sauteuse les 6 g d'huile d'olive restant et faire revenir la chair des courgettes. Ajouter ensuite la viande hachée, faire revenir puis verser le coulis de tomate. Saler, poivrer, puis assaisonner d'arôme plein sud. Mélanger le tout et laisser mijoter quelques minutes.

Une fois les courgettes cuites, les sortir du four, les mettre dans un plat allant en four et les farcir de cette garniture. Répartir la mozzarella râpée sur les courgette et enfourner 25 minutes.

Une recette que je fais souvent car nous sommes vraiment très fan. Un délice !!!!!

Pour 4 pers/ 110 kcal - 2 points par personne

• 3 belles courgettes soit 950 g
• 150 g de râpé de jambon blanc fumé
• 4 cs de crème liquide à 12 % soit 50 ml
• ½ oignon soit 70 g
• 1 cc d’huile d’olive soit 3 g
• paprika
• sel, poivre

Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon émincé et les courgettes coupées en dés. Bien mélanger, rajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 10 à 12 minutes à feu doux en surveillant et en rajoutant un peu d’eau si besoin.

Une fois que les courgettes sont cuites, rajouter le râpé de jambon et le paprika, saler, poivrer. Mélanger et faire chauffer 2 minutes.

Rajouter ensuite la crème liquide, mélanger à nouveau.

Servir avec du riz ou des pâtes nappées de sauce aux courgettes et au jambon. Vous pouvez également rajouter du gruyère râpé ou du parmesan, le tout sera à comptabiliser.

La recette du jour sera une nouvelle poêlée qui vous permettra d'utiliser les multiples courgettes de votre potager si vous avez de la chance d'en posséder un. La récolte est abondante alors il faut trouver de nouvelles façons pour les cuisiner. Aujourd'hui je vous propose une délicieuse poêlée composée d'un mélange de céréales, de courgettes et de viande hachée. La photo n'a l'air de rien mais ce plat est vraiment délicieux

Pour 4 personnes / 461 kcal par personne

• 600 g de viande hachée à 5 % de mg
• 1 sachet de 200 g de céréales gourmandes Tipiak (blé, orge, soja et maïs)
• 5 g de beurre à 41 % de mg
• 2 belles courgettes soit 760 g 
• 1/2 oignon soit 60 g
• 70 gr de double concentré de tomates
• 1/2 cs d'huile d'olive soit 7 g
• sel, poivre
• secret d'arômes plein sud

Faire cuire les céréales comme indiqué sur le paquet, réserver.

Laver et couper les courgettes en dés. Emincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon quelques secondes. Ajouter ensuite les courgettes et faire cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporer ensuite le bœuf haché, émietter le à l'aide d'une fourchette et faire cuire à nouveau 5 minutes. Saler, poivrer.

Pour finir ajouter les céreales et le concentré de tomates dans la sauteuse, assaisonner de secret d'arômes plein sud, mélanger le tout et faire chauffer 1 minute.

Servir de suite.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera une recette avec des courgettes, un légume de saison déclinable à l'infini. Aujourd'hui je vous propose des röstis légers aux courgettes et au parmesan et sans pomme de terre.
Ils sont cuits au four et feront un excellent accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.

Je les ai servi avec du quinoa et un steak haché de poulet et j'en ai mangé 3
Avec les ingrédients ci dessous j'ai réalisé 11 röstis.

Pour 11 röstis / 44 kcal ou 1 point par  rösti

• 2 courgettes soit 500 gr
• 40 gr de farine
• 40 gr de parmesan
• 1 oeuf
• sel, poivre
• persil

Laver les courgettes, les râper puis les mettre dans une passoire. Presser les courgettes râpées entre votre main afin d'en extraire le maximum d'eau qu'elles contiennent puis les mettre dans un saladier
Ajouter l'œuf battu, la farine, le parmesan et le persil. Saler, poivrer puis mélanger bien le tout.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre une feuille de papier de cuisson sur une plaque allant au four et disposer dessus 11 petits tas de préparation.
Les aplatir avec le dos d'une cuillère à soupe pour former des galettes puis enfourner pendant 20-25 minutes.
Les retourner puis poursuivre la cuisson 10 minutes

Servir aussitôt.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

La recette du jour sera un délicieux plat de pâtes agrémentées de courgettes et d'une sauce tomate. J'ai servi ce plat avec un filet de poulet simplement doré sur une feuille de cuisson et donc sans matière grasse.

Pour 4 personnes / 367 kcal par personne

• 1 cs d’huile d’olive soit 13 g
• 3 courgettes soit 900 g
• 1/2 oignon soit 68 g
• 200 g de coulis de tomates
• sel, poivre
• 180 gr de pâtes crues
• 125 gr Mozzarella 
• 50 ml d'eau
• basilic
• parmesan (facultatif)

Laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur puis couper les en rondelles. Peler et émincer finement l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive  dans une sauteuse et faire revenir les courgettes avec l’oignon, couvrir et faire cuire 10 min à feu doux en remuant régulièrement. Verser ensuite le coulis de tomates, l'eau, mélanger, couvrir et prolonger la cuisson sur feu doux pendant 4 min (les courgettes doivent être tendres).

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications indiquées sur le paquet. Prélever 2 louches de l'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter et de les rincer à l'eau froide.

Verser l'eau prélevée dans la sauteuse. Ajouter les pâtes, saler, poivrer et parsemer de basilic. Mélanger puis ajouter la mozzarella coupée en morceaux (pas trop petits). Mélanger rapidement puis servir de suite.

Ajouter du parmesan dans chaque assiette (Facultatif)

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com.Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" dont le thème est une battle qui oppose la courgette et l'aubergine et pour se faire j'ai opté pour une recette issue du blog de Viviane "Quoi qu'on mange".

J'ai un peu modifié la recette en diminuant la quantité d'huile et de pâtes et en ajoutant des courgettes, afin d'équilibrer davantage mon plat