Tiramisu

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Tiramisu

 

Le tiramisu comme beaucoup d'entre nous j'avais l'habitude de le faire dans un grand plat en verre.

Ma conseillère Demarle m'a donné il y a quelque temps une version de tiramisu à faire dans le moule savarin cannelé et depuis que je l'ai tentée je ne fais plus que celle là.

Je trouve le rendu vraiment magnifique, il fait vraiment son effet et il est surtout très bon.

Assez facile à réaliser et très facile à démouler.


 

  • 250 gr de mascarpone
  • 250 ml de crème liquide entière
  • 250 ml de café fort froid
  • 3 cs de marsala
  • 26 biscuits à la cuillère
  • 3 oeufs
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 50 gr de copeaux de chocolat noir

 

Mettre la crème au congélateur pendant 15 minutes pour qu'elle soit bien froide.

Pendant ce temps séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et mélanger le tout.

Monter les blancs en neige.

Les incorporer délicatement au mélange à base de mascarpone.

Pour finir monter la crème en chantilly et l'incorporer au reste.

Répartir la moitié de cette préparation dans votre moule puis parsemer de la moitié des copeaux de chocolat.

Mélanger le marsala et le café.

 

Disposer une couche de biscuits à la cuillère préalablement imbibé du mélange café /marsala dans votre moule puis étaler le restant de la préparation au mascarpone puis disperser le reste des copeaux de chocolat.

Disposer ensuite une deuxième couche de biscuits imbibés.

Entreposer au congélateur 3 à 4h.

Sortir du congélateur, démouler immédiatement et laisser décongeler avant de décorer à votre convenance.

 

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Tiramisu
Tiramisu

Publié dans PATISSERIES

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B
Bonjour, si je mets de la gélatine faut il le mettre au congélateur tout de même ? Merci
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S
Bonjour, la gélatine ne supporte pas la congélation donc non
C
Bonjour, enfin un tiramisu qui a de l'allure ! Même si j'apprécie ce dessert, le réaliser dans un plat m'a toujours un peu génée, surtout au moment du service !
Inutile de vous dire que la prochaine tentative se fera avec votre recette !
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S
Bonjour Citrine,
Merci pour votre visite et votre intérêt pour cette recette.
Vous ne serez pas déçu alors car il a toujours bcp de succès. Vous nous direz ?
Bonne journée
M
Tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui. Merci pour cette jolie présentation qui a beaucoup plu chez nous. Bisous et bonne journée.
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S
Merci beaucoup Michèle. Je suis ravie qu'il t'ait plu.
Je vais aller voir ton joli dessert.
Bisous et bonne journée.
C
Bonjour,
Je vais tester ce we ! si on décongèle le matin au réfrigérateur, reste-t-il en forme jusqu'au soir ? Merci pour votre réponse.
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S
Bonsoir, si c'est pour le soir je le sortirai en début d'après midi.
Pour le midi je le sors la veille au soir et pour 16h je le sors le matin.
M
C'est drôlement sympa présenté ainsi, je retiens ta recette, merci, bisous
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S
bonjour.lerci du partage .j ailerais l essayer.lais je le pose une quesston a la decongelation il ne se defait pas ?merci
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S
Bonjour

Non je n'ai jamais eu de soucis à la décongélation
I
Merci pour la recette. C'est une belle visite du tiramisu classique.

A bientôt :)
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N
Je viens de le faire dans le moule tupperware il c'est bien démouler mais comme il a été au congélateur on dirais qui fond es ce normal merci sinon le gout est super bon merci du partage bonne journée .
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S
Mon prochain moule sera celui là
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S
Je suis fan....jolie présentation et grande capacité
S
Il est super beau.
Je decouvre aujourd'hui votre log je vais regarder ca de plus prêt
Je suis le programme ww et suis beaucoup chez vanda

Justement elle aussi utilise les moules demarle j'en avais deja 3 qui ont 17 ans
Mais la j'ai trew envie de m'équiper pour faire des buches et des gateaux avec les dessins
Du coup je vais etre présente sur votre blog
Merci du oartage et de ce travail
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S
Merci Sisou83 et bienvenue parmi nous
I
J'avais flashé sur ta recette depuis un moment. J'ai commandé le moule savarin dans un premier temps et cette semaine je l'ai enfin testé. Par contre occupée sur plusieurs recettes j'ai omis d'ajouter les blancs en neige. J'ai démoulé le tiramisu ce matin et nous l'avons goûté ce midi. Recette super top. Je garde la recette sans les blancs en neige car il est bien compacte mais pas lourd. La consistance que je cherchait depuis longtemps. Un grand merci pour ce partage.
Par contre avec le moule Tupperware je ne crois pas que le rendu sera au même car le démoulage risque de poser problème.
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S
Pensez-vous qu'en l'humidifiant un peu avant la création du "chef-d'oeuvre" et en tapotant légèrement au démoulage ça ne fonctionnerait pas ? Je vais tenter l'opération : en famille, c'est peut-être moins risqué qu'en... public ;-)
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S
Franchement aucune idée. Avec le moule Demarle on retire le moule comme si on épluchait le tiramisu. Mais comme vous dites il faut tester et vous nous direz svp, ça peut intéresser d'autres personnes
S
Je dispose de Tupperware : couronne, charlotte et je n'ai jamais songé à les utiliser pour un Tiramisu !!! Ça c'est fort quand même ! Merci pour l'idée et la recette ;-)
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S
Le moule Tupperware est rigide il me semble. J'ai peur que vous n'arriviez pas à le demouler. Le moule Demarle est souple
G
Super ce tiramisu , nouvelle version .
Les moules Demarle sont géniaux .
Je viens d acheter moules , tablette ET étoile
Je suis super ravie de mes achats .j' en ai d'autres en vues ...
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L
effectivement le moule y fait beaucoup!!!
très jolie réalisation!
bonne fin de journée
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V
il donne vraiment envie ce tiramisu
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A
il est très beau, mais j'ai mis un frein sur les desserts......
BONNE soirée
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