Gratin aux 2 poissons et aux champignons

Publié le par Sonia

Gratin aux 2 poissons et aux champignons

 

Avec cette recette je participe au défi blogs à l’honneur du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" . Chaque mois 2 blogs sont mis à l’honneur par tirage au sort.

Au mois de février l’un des deux blogs est celui d’Emmanuelle, une fidèle participante aux défis du groupe, je l’en remercie au passage.

 

Pour ce défi j’ai choisi ce gratin de l 'océan, un gratin  de poissons, composé de saumon et de cabillaud.

J’ai quelque peu modifié la proportion des ingrédients car j’ai voulu faire un plat pour 4 personnes et le déroulé de la recette (je ne sais pas faire une recette en la respectant à la lettre, faut toujours que je mettre mon grain de sel lol).

 

Ce fut une plat très apprécié, que vous pourrez accompagner de riz afin d’en faire un plat complet.

 

Pour 4 pers /  4 spl par pers

 

 

  • 2 pavés de saumon
  • 2 dos de cabillaud
  • 500 gr de champignons de Paris
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 1 jaune d’œufs
  • 30 gr de beurre à 41 % de mg
  • 100 ml de crème liquide à 15 %  de mg (90 ml  + 10 ml)
  • 1 cc de moutarde mi-forte
  • Sel, poivre
  • persil

 

 

Eplucher les champignons, les laver et les couper en lamelles.

Faire chauffer une poêle avec le beurre  et y faire  cuire les champignons,  saler, poivrer. Hors du feu rajouter 10 ml de crème dans la poêle et mélanger le tout.

Répartir les champignons cuits dans le fond d’un  plat à gratin.

Préchauffer le four  à 180°.

Couper le saumon (sans la peau) et le cabillaud en gros morceaux. Etaler le poisson sur les champignons en alternant les morceaux des 2 poissons.

Dans un bol mélanger la crème restante, le jaune d’œuf, la moutarde et le persil, poivrer. Verser ce mélange dans votre plat.

Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 10 min.

Au bout de ce temps positionner votre four sur la position grill (250°) et poursuivre la cuisson  5 minutes, le temps que le fromage fondu gratine.

Servir aussitôt.

 

page facebook la cuisine de Boomy

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

 

Gratin aux 2 poissons et aux champignons
Gratin aux 2 poissons et aux champignons
Gratin aux 2 poissons et aux champignons
Gratin aux 2 poissons et aux champignons

Publié dans POISSONS, saumon, cabillaud, gratins

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I
Il me plait beaucoup ton gratin. Je mets la recette de côté. Bises
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S
ta recette a tout pour me plaire ! bises
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P
Il doit être vraiment très bon
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L
Un gratin complet comme je les aime ! Bonne journée, bises
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J
ton superbe gratin, me donne envie de me mettre à table!
bonne journée bises
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L
Je n'ai aucun doute c'est un plat qui plairait beaucoup chez-moi bises
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G
Ton gratin me met l'eau à la bouche, un délice
bises
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L
Il a l'air super bon ton gratin de poisson! sans champignons pour moi! bon début de semaine à toi bisous
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T
un bon gratin!!
bonne soirée
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E
Merci beaucoup Sonia, ton plat est très appétissant. Bon dimanche, bisous
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D
Quel beau choix, on se régale toujours chez Emmanuelle
Bon dimanche
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L
Un très beau gratin que tu nous propose là
Bonne journée bisous
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V
Un gratin simple mais qui ne peut que faire apprécier le poisson, à défaut régaler ceux qui l'apprécient !!!
Bon dimanche Sonia. Bizh. Viviane
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