Lasagnes épinards / ricotta

La recette du jour sera ce plat de lasagnes version végétarienne.

Sur le blog vous trouverez  déjà des lasagnes à la viande et deux versions de lasagnes aux poissons.

Voici la première version que vous pourrez servir en accompagnement d’une viande blanche ou même seule si vous souhaitez faire l’impasse de protéines à l’occasion d’un repas.

Ces lasagnes sont délicieuses.

Pour 6 personnes / 9  spl par pers

• 12 feuilles de lasagnes
• 250 gr de ricotta
• 500 gr d’épinards frais
• 500 gr de purée de tomates
• 150 gr de mozzarella râpée
• 4 cc d’huile d’olive
• 200 ml d’eau
• Sel, poivre
• Origan
• Sel de céléri
• ½ oignon
• 2 gousses d’ail

Equeuter les épinards et les laver.

Faire chauffer 2 cc d’huile d’olive dans une sauteuse, rajouter les épinards et les laisser fondre.

Une fois que toute l’eau de cuisson s'est évaporée rajouter une gousse d’ail pressée, saler, poivrer.

Hors du feu rajouter la ricotta, bien mélanger et réserver.

Pendant ce temps dans une autre sauteuse faire chauffer les 2 cc d’huile d’olive restantes.

Faire revenir l’oignon émincé et verser la purée de tomates.

Ajouter alors la gousse d’ail restante pressée, l’origan, le sel de céleri, le sel et le poivre.

Verser 200 ml d’eau et faire cuire 15 à 20 minutes à couvert et sur feu doux.

Préchauffer votre four à 200°.

Au bout de ce temps mettre un peu de sauce de tomate dans un plat à gratin rectangulaire.

Y disposer 4 feuilles de lasagnes, recouvrir de la moitié des épinards et de sauce tomate.

Répéter cette opération, mettre 4 feuilles de lasagnes, le reste des épinards et de  la sauce tomate.

Terminer par les 4 feuilles de lasagnes restantes, le reste de la sauce tomate et parsemer de mozzarella râpée.

Enfourner pour 35 minutes avant de déguster.

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com. Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur