750 grammes
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Roulade de dinde à la mimolette WW

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Roulade de dinde à la mimolette WW
 
Pour cette recette je me suis inspirée d'une  recette  d'un ancien magazine Weight Watchers qui s'est avéré être une grande réussite, le fromage fondu sur la viande miam miam.
 
Pour 4 pers /     5 pp  pour 110 gr de viande
                                              4 sp              "

 
  • 4 fines et larges escalopes de dinde
  • 4 tranches de mimolette de 25 gr
  • 500 ml d'eau
  • sel, poivre

 
Saler et poivrer chaque escalope.
Poser une tranche de mimolette sur chaque escalope.
Rouler l'escalope sur elle-même et l'envelopper de film alimentaire bien serré et noué aux extrémités.
 
Mettre l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Plonger les roulades et faire cuire 12 minutes.
 
Déballer les roulades et couper les en 2.
 
Servir.
 
  
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 
Roulade de dinde à la mimolette WW

Publié dans WW, VOLAILLES

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Filet de veau aux morilles

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Filet de veau aux morilles

 

Un filet de veau que j'avais cuisiné lors d'une réunion de famille et qu'on avait vraiment apprécié. Ce morceau de viande reste assez onéreux il est vrai mais la viande tendre et moelleuse justifie parfaitement ce prix et je referai ce plat sans hésiter.

 
Pour 4 à 6 pers
 
 
  • 1,2 kg de filet de veau
  • 2 sachets de morilles surgelées de chez Thiriet
  • 2 échalotes
  • cs de cognac
  • 250 ml de crème liquide
  • beurre
  • huile
  • persil
  • sel, poivre
 
 
Dans une cocotte mettre de l'huile et du beurre.
Faire chauffer et faire revenir le filet de veau sur toutes ses faces.
Saler, poivrer.
Une fois la viande bien dorée couvrir et faire cuire 20 à 30  minutes en fonction de l'épaisseur du morceau de viande.
 
Sortir la viande et la réserver couverte d'une feuille de papier alu.
 
Dans la même cocotte sans la rincer faire revenir les échalotes émincées et rajouter les morilles non décongelées.
Laisser cuire à découvert en remuant régulièrement.
Rajouter ensuite le cognac puis la crème et faire cuire 2 minutes.
 
Rajouter la viande, le persil et faire réchauffer le tout 5 à 10 minutes.
 
Servir la viande nappée de sauce et de morilles accompagné de riz et de flans de légumes.
 
 
   
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Filet de veau aux morilles

Publié dans VIANDES, FETES

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Poulet aux légumes et au gorgonzola

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Poulet aux légumes et au gorgonzola
J'ai vraiment adoré ce gratin. Le gorgonzola fondu sur les pommes de terre c'est juste trop bon.

Pour les points ww j'ai calculé le plat complet pour 4 pers et pour 5 pers.

 

 

Pour 4 pers /   12  pp ou 12 sp

Pour 5 pers /   10 pp ou 10 sp

 

  • 500 gr de pommes de terres
  • 800 gr de courgettes
  • 600 gr d'escalope de poulet
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 100 ml de vin blanc
  • 3 cs de crème épaisse à 15 % de mg
  • 3 cs de parmesan
  • 150 gr de gorgonzola
  • sel poivre
  • ail en poudre
  • thym
 
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Couper les courgettes en  morceaux.
Faire cuire le tout à la vapeur.
 
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir le poulet coupé en cubes.
Une fois le poulet doré le disposer dans un plat à gratin.
 
Dans la même sauteuse sans la rincer verser le vin blanc et faire chauffer. A l'aide d'une cuillère en bois récupérer les sucs de la viande.
Rajouter les courgettes et les pommes de terre cuites et porter le tout à ébullition.
Saler, poivrer et rajouter de l'ail en poudre et du thym.
 
Incorporer ensuite la crème et le gorgonzola coupé en morceaux.
Mélanger et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le gorgonzola soit fondu et devienne une sauce.
 
Préchauffer votre four à 220°.
 
Verser cette sauce et les légumes sur le poulet et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 10 minutes.

 

      

 

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Poulet aux légumes et au gorgonzola
Poulet aux légumes et au gorgonzola

Publié dans WW, VOLAILLES, PLAT COMPLET

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Rillettes aux 2 saumons (Cook'in)

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Rillettes aux 2 saumons  (Cook'in)
 
De délicieuses rillettes moelleuses et très simple à faire. Une recette Guy Demarle qui est à chaque fois très appréciée par mes convives. Je me suis servie de mon Cook'in mais cette recette est tout à faire réalisable avec un robot mixeur. Il vous suffira de faire cuire le saumon frais au préalable. Je vous conseille par contre de  mixer légèrement lorsque vous rajouterez le saumon fumé afin qu'il ne soit pas réduit en bouillie. 
 
  • 300 gr de saumon frais
  • 500 ml d'eau
  • 100 gr de saumon fumé
  • 30 ml d'huile
  • 1 jaune d'oeuf
  • 30 gr de fromage blanc
  • ciboulette
  • 1/2 jus de citron
  • sel
  • piment de cayenne
  • 1 cc de moutarde
  • 1 cs de ketchup

Mettre l'eau dans le bol du Cook'in et la faire chauffer 5 min à 120°, vit 2
 
Couper le saumon frais en petits morceaux et le mettre dans le panier inox.
L'insérer dans le bol et faire cuire 5 min à 120° Vit 2.
 
A la fin de la cuisson sortir le panier inox du bol réserver.
Vider le bol et le nettoyer.

 
Mettre dans le bol le jus de citron, le sel, du piment de cayenne (1/2 cc ) la moutarde, le ketchup et le jaune d'oeuf et mélanger le tout 1 min à vit 6.
Rajouter l'huile et régler 30 sec à vit 5.
Incorporer ensuite le fromage blanc, le saumon fumé émincé et mixer l'ensemble 30 s à vit 5.
 
Placer le fouet sur les lames et rajouter le saumon frais et la ciboulette. Programmer 30 s à vit 3.
 
Mettre au frais .
 
Servir ces rillettes à l'apéritif avec du bon pain frais ou des blinis, c'est un régal.
 
   
 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Rillettes aux 2 saumons  (Cook'in)

Publié dans APERITIFS, COOK'IN

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Vos tests.....vos photos n°31

Publié le par Sonia

 

Pour cette nouvelle mise à l'honneur c'est Vapa du blog la popotte du clocher que nous retrouvons avec les photos de ses réalisations.

 

- Ses invités se sont régalés avec les délices de crabe sauce citronnée

 

 

- Elle a également réalisé le poulet à la normande ww 

"la sauce est vraiment onctueuse, on sent un léger goût de parmesan"

 

 

- Elle s'est également laissée tenter par les crêpes soufflées au lardons.

"une recette vraiment facile à faire que monsieur a beaucoup aimé"

 

 

Merci encore une fois Vapa pour toutes tes réalisations et ta fidélité

 

Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations:  carflaga@gmail.com

 je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur

 

Publié dans A VOUS L HONNEUR

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