Salade festive
Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je propose mais plutôt une idée d'entrée froide et d'association terre / mer à faire avec du foie gras. C'est tout bête, ça ne demande pas une grande préparation et c'est très apprécié.
Cette assiette je l'avais proposé lors d'un repas de famille mais vous pouvez également la confectionner pour un repas du soir.
Pour 1 pers
- Du mesclun
- 1 tranche de foie gras
- 2 crevettes cuites
- quelques écrevisses cuites
- 2 à 3 tranches de filet mignon fumé et séché
- quelques tomates cerises
- 1/2 figue
- vinaigrette
Décortiquer les crevettes. Réserver.
Mettre le mesclun au centre de l'assiette.
Couper les tomates cerises en 2 et disposer les à proximité.
Mouiller le tout d'un peu de vinaigrette.
Poser la tranche de fois gras par dessus.
Disposer harmonieusement le reste des ingrédients autour du foie gras et servir immédiatement avec du pain de mie brioché grillé, des blinis...
Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations: carflaga@gmail.com
je me ferai une joie de les pubier lors d'une prochaine mise à l'honneur
