Filet mignon de porc au Colombo et son riz thaï WW

Le filet mignon, j’aime beaucoup car c’est une viande bien tendre, pas trop grasse et qui est facile à cuisiner.

Voici donc une autre manière de le cuisiner, très apprécié chez nous.

Pour 4 pers / 9 pp par pers pour 120 gr de viande et 110 gr de riz

• 1 kg de filet mignon porc
• 1 poivron
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni
• 1 cc de colombo
• 500 ml d’eau
• 1 cs de maizena
• sel, poivre
• riz thaï

Couper le filet mignon en tranches de 2 cm d’épaisseur environ.

Mettre une feuille de cuisson dans une sauteuse ( à défaut mettre de la matière grasse à comptabiliser ) et faire revenir les morceaux de viande.

Rajouter l’ail et l’échalote émincée et laisser dorer. Emincer le poivron et le rajouter dans la sauteuse.

Une fois la viande bien dorée, rajouter l’eau, le bouillon cube, le bouquet garni, le colombo, le sel et le poivre. Bien mélanger et retirer la feuille de cuisson.

Faire cuire 20 minutes.

Pendant ce temps faire cuire le riz.

A la fin de la cuisson si votre sauce est trop liquide, prélever un petit peu de liquide et y diluer la maizena puis remettre ce mélange dans la sauteuse et faire épaissir quelques minutes.

Servir avec le riz.

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